Schweinerippchen mit Kartoffeln im afghanischen Kasan

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Liebhaber herzhafter Hausmannskost schätzen seit langem die Möglichkeiten des afghanischen Kasans. Darin werden Schweinerippchen besonders zart, und die Kartoffeln nehmen den Fleischsaft und das Aroma der Gewürze auf. Dabei wird alles praktisch ohne Aufsicht zubereitet, was den Prozess noch bequemer macht. Wir teilen ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das jeder bewältigen kann!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6.

Zutaten

• 1 kg Schweinerippchen;
• 800 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Tomatensauce;
• 150 ml Wasser;
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver;
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Rippchen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in portionsgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in große Spalten schneiden, die Zwiebeln in Halbringe und die Karotten in Scheiben.
2. Die Schweinerippchen etwa 8 Minuten direkt im afghanischen Kasan mit Pflanzenöl anbraten. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und das Gemüse weitere 4-5 Minuten garen.
3. Gehackten Knoblauch zusammen mit Tomatensauce, Paprikapulver, Thymian, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln dazugeben, Wasser einfüllen und die Zutaten leicht vermischen.
4. Den afghanischen Kasan mit dem Deckel verschließen, erhitzen, bis sich Druck aufbaut, und das Gericht etwa 45 Minuten garen. Den Kasan vorsichtig öffnen, nachdem der Dampf abgelassen wurde!