Cuello de cerdo jugoso asado en papel de aluminio en el horno

Fuente: Mara Zemgaliete, AdobeStock

Gracias a sus capas de grasa, el cuello de cerdo apenas se seca y se vuelve muy tierno durante la cocción. Para asegurar que quede lo más jugoso posible, se puede asar en papel de aluminio en el horno. ¡Y en nuestra receta, te contaremos una excelente manera de hacerlo!

Tiempo de preparación: 2 horas 40 minutos.
Cantidad de porciones: 8.

Ingredientes

• 1,5 kg de cuello de cerdo;
• 5 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de mostaza granulada;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de pimentón dulce;
• 1 cucharadita de tomillo seco;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de sal.

Receta paso a paso

1. Lave y seque el cuello de cerdo con toallas de papel. Con un cuchillo, haga cortes profundos en toda la superficie de la carne e inserte las láminas de ajo.
2. Mezcle la mostaza granulada, el aceite vegetal, el pimentón, el tomillo seco, la pimienta negra molida y la sal. Frote bien la carne por todos lados con esta mezcla y déjela marinar durante 40 minutos.
3. Luego, envuelva firmemente el cerdo en dos capas de papel de aluminio y colóquelo en una fuente para hornear.
4. Hornee el cuello de cerdo durante 1 hora y 40 minutos en el horno precalentado a 180 grados. Después, desenvuelva el papel de aluminio y hornee la carne durante otros 15-20 minutos hasta que esté dorada.