Ensalada georgiana con berenjenas crujientes y tomates

Fuente: Bondvit, AdobeStock

A los amantes de la combinación de diferentes texturas en un solo plato les encantará esta ensalada georgiana con berenjenas crujientes y tomates. Se ve espectacular, pero se prepara mucho más fácil de lo que parece a primera vista. ¡Compartimos una receta paso a paso que te será fácil de replicar en casa!

Tiempo de preparación: 40 minutos.
Número de porciones: 4.

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• 3 tomates;
• 1 cebolla morada;
• 50 g de nueces;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de cilantro picado;
• 3 cucharadas de maicena;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre de vino;
• 1 cucharadita de khmeli-suneli;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de sal;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Corte las berenjenas en bastones grandes, sale, deje reposar durante 15 minutos, luego enjuague y seque bien con toallas de papel.
2. Corte los tomates en gajos, la cebolla en medias lunas finas, pique el cilantro y trocee las nueces.
3. Reboce las berenjenas en maicena y fríalas durante 8-10 minutos en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que estén crujientes.
4. ¡Preparamos el aderezo para la ensalada! Pase el ajo por un prensa y mézclelo con aceite de oliva, vinagre de vino, khmeli-suneli, pimienta negra molida y sal.
5. Combine los tomates, la cebolla, el cilantro y las nueces en un bol para ensaladas. Agregue las berenjenas fritas calientes, rocíe la ensalada con el aderezo y mezcle suavemente.