Ensalada «Hormiguero» con pollo y pajitas de patata

Fuente: Anatoliy Krygin, AdobeStock

Una presentación llamativa es tan importante como un sabor excelente. Especialmente cuando se trata de ensaladas que se pueden servir en una mesa festiva. La ensalada «Hormiguero» con pollo y pajitas de patata resulta a la vez sustanciosa, fresca y visualmente muy interesante. ¡Toma nota de nuestra receta!

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos.
Número de porciones: 4.

Ingredientes

• 1 filete de pollo;
• 2 patatas;
• 1 pepino grande;
• 1 tomate grande;
• 50 g de queso duro;
• 2 dientes de ajo;
• 4 ramitas de hierbas al gusto;
• sal al gusto;
• mayonesa para aderezar la ensalada;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Hierve el filete de pollo en agua con sal, enfríalo directamente en el caldo y córtalo finamente.
2. Corta también finamente el tomate, pasa el ajo por un prensa ajos y ralla el queso. Ralla el pepino con un rallador coreano y exprime ligeramente para quitar el exceso de jugo.
3. Mezcla todo esto con el pollo, sazona con sal al gusto y adereza con mayonesa.
4. Aparte, ralla las patatas peladas con un rallador coreano, enjuágalas bien para quitar el almidón y sécalas con toallas de papel.
5. Calienta aproximadamente 100 ml de aceite vegetal en una cacerola o sartén de lados altos.
6. Fríe las pajitas de patata por tandas hasta que estén doradas y colócalas sobre servilletas de papel.
7. Coloca la ensalada en un bol hondo, presiona un poco y voltéala sobre un plato para formar una montaña ordenada.
8. Cubre el «Hormiguero» por todos lados con las pajitas de patata y decora con hierbas. La ensalada está lista, ¡que aproveche!