Salade «Fourmilière» au poulet et pailles de pommes de terre

Source : Anatoliy Krygin, AdobeStock

Une présentation éclatante est tout aussi importante qu'un goût excellent. Surtout lorsqu'il s'agit de salades que l'on peut servir sur une table de fête. La salade «Fourmilière» au poulet et pailles de pommes de terre est à la fois nourrissante, fraîche et très intéressante visuellement. Prenez note de notre recette !

Temps de préparation : 1 heure 20 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 1 filet de poulet ;
• 2 pommes de terre ;
• 1 grand concombre ;
• 1 grande tomate ;
• 50 g de fromage à pâte dure ;
• 2 gousses d'ail ;
• 4 brins d'herbes aromatiques au goût ;
• sel au goût ;
• mayonnaise pour la vinaigrette ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée, laissez-le refroidir directement dans le bouillon et coupez-le en petits morceaux.
2. Coupez également la tomate en petits morceaux, passez l'ail au presse-ail et râpez le fromage. Râpez le concombre à la râpe coréenne et pressez-le légèrement pour enlever l'excès de jus.
3. Mélangez le tout avec le poulet, salez au goût et assaisonnez avec de la mayonnaise.
4. Râpez séparément les pommes de terre épluchées à la râpe coréenne, rincez-les soigneusement pour enlever l'amidon et séchez-les avec des serviettes en papier.
5. Faites chauffer environ 100 ml d'huile végétale dans une casserole ou une poêle à bords hauts.
6. Faites frire les pailles de pommes de terre par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées et déposez-les sur des serviettes en papier.
7. Déposez la salade dans un bol profond, tassez légèrement et retournez-la sur un plat pour former un joli monticule.
8. Saupoudrez la «Fourmilière» de pailles de pommes de terre de tous les côtés et décorez d'herbes aromatiques. La salade est prête, bon appétit !