Fuente: sportle.ruLos espárragos al estilo coreano son un aperitivo muy inusual, y cada uno lo prepara de manera diferente. En la interpretación clásica, ni siquiera son espárragos, sino un producto de soja específico llamado fuzhu. ¡Ya hemos analizado todos los matices en detalle y, al mismo tiempo, hemos recopilado recetas probadas!
1. Espárragos al estilo coreano en salsa de soja
Fuente: sushitian.ruUna de las recetas clásicas para preparar los auténticos espárragos coreanos.
Necesitarás: 200 g de espárragos de soja secos, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 30 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de jengibre seco, 0,5 cucharaditas de sal y pimienta, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Remoja los espárragos en agua durante 5-6 horas y cambia el agua fresca cada hora. Ralla la zanahoria con un rallador coreano y pica finamente el ajo con un cuchillo.
Mezcla la salsa de soja con el jengibre, el azúcar y las especias al gusto. Corta los espárragos en trozos de hasta 4 cm, mézclalos con la zanahoria y el ajo, y añade las hierbas picadas. Vierte la salsa sobre todo, mezcla y deja reposar.
2. Espárragos coreanos con aderezo
Fuente: pinterest.ruSi tienes un aderezo para espárragos listo en un paquete, ¡todo es aún más fácil!
Necesitarás: 110 g de espárragos de soja secos, 80 g de aderezo, 130 g de zanahoria, 1 diente de ajo, 20 g de cilantro.
Preparación: Remoja los espárragos en agua durante 8 horas, cambiándola periódicamente, luego enjuágalos y córtalos en bastones. Ralla la zanahoria con un rallador coreano y machaca o pica finamente el ajo.
Mezcla todo con el aderezo y deja reposar durante 2 horas en el refrigerador. Después de este tiempo, vuelve a mezclar y añade hierbas picadas al gusto.
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3. Espárragos rápidos al estilo coreano
Fuente: attuale.ruSi no tienes tiempo para remojar los espárragos durante 5-8 horas, puedes intentar verterles agua hirviendo.
Necesitarás: 200 g de espárragos de soja secos, 100 g de zanahoria, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, pimentón y cilantro, 2 dientes de ajo, 3 cucharaditas de salsa de soja.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los espárragos, presiona con un peso y deja reposar durante 2-3 horas, cambiando el agua a medida que se enfría. Ralla la zanahoria con un rallador coreano y pica finamente el ajo.
Mezcla todos los ingredientes y añade las especias. Vierte también el aceite, el vinagre y la salsa de soja, mezcla bien y refrigera durante varias horas.
4. Espárragos al estilo coreano con cebolla
Fuente: gastronom.ruJunto con la cebolla normal, puedes añadir un poco de cebolla verde.
Necesitarás: 200 g de espárragos de soja secos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 70 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre, especias.
Preparación: Remoja los espárragos en agua durante la noche, enjuágalos y córtalos en porciones. Pica la cebolla en medias lunas y ralla la zanahoria con un rallador coreano, y sofríelos hasta que estén dorados en aceite.
Añade el sofrito a los espárragos, mezcla y añade el vinagre, las especias y el ajo machacado. Deja reposar el plato durante un par de horas, o idealmente, déjalo en el refrigerador durante la noche.
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5. Espárragos al estilo coreano con limón
Fuente: productplanet.ruLas notas cítricas se sienten claramente en el aperitivo terminado.
Necesitarás: 100 g de espárragos de soja secos, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 limón, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, cilantro y pimentón, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Corta los espárragos en trozos, vierte agua y deja que se hinchen durante la noche. Escúrrelos ligeramente y enjuágalos, y añade la zanahoria rallada con un rallador coreano y un poco de ralladura de limón.
Mezcla el jugo de limón con el aceite, el azúcar, la sal, el ajo machacado y las especias. Vierte el adobo sobre los espárragos y deja reposar durante al menos una hora, o mejor, más tiempo.
6. Espárragos al estilo coreano con vinagre de vino
Fuente: kulinaria1914.ruEl vinagre de vino en el plato terminado no se siente en absoluto como el vinagre normal o de manzana.
Necesitarás: 250 g de espárragos de soja secos, 1 cebolla, 200 g de zanahoria, 120 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, cilantro, sal y ajo seco, 4 cucharadas de vinagre de vino, 30 ml de salsa de soja.
Preparación: Remoja los espárragos durante 8 horas, cambiando el agua periódicamente, y pícalos. Añade la zanahoria rallada con un rallador coreano y la cebolla cortada en juliana y ligeramente frita.
Pica el ajo, añade todas las especias y vierte el aceite vegetal sobre los espárragos. Vierte también la salsa de soja, el vinagre de vino y mezcla bien, luego deja reposar durante un par de horas en el refrigerador.
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7. Espárragos al estilo coreano con chile
Fuente: foodhouse48.ru¡La receta ideal para los amantes del picante!
Necesitarás: 200 g de espárragos de soja secos, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 30 ml de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre seco, 2 cucharadas de azúcar, 30 ml de aceite de oliva, 2 cucharaditas de vinagre, chile, medio manojo de cilantro.
Preparación: Vierte agua sobre los espárragos durante la noche para que se hinchen, luego córtalos. Pica la zanahoria con un rallador coreano y pica finamente el ajo y el chile.
Mezcla la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre y todas las especias, y vierte este adobo sobre los espárragos con las verduras. Añade también el cilantro picado, deja reposar todo junto tapado durante un par de horas.
8. Espárragos al estilo coreano con champiñones
Fuente: in.pinterest.comUsa champiñones frescos comunes, es suficiente.
Necesitarás: 250 g de espárragos de soja secos, 80 g de zanahoria, 250 g de champiñones, 3 dientes de ajo, especias, 25 ml de aceite de oliva, 50 ml de salsa de soja, 50 ml de vinagre.
Preparación: Vierte agua sobre los espárragos durante 5-6 horas, enjuágalos y córtalos en trozos. Ralla la zanahoria con un rallador coreano y corta los champiñones en láminas finas.
Mezcla todo junto y añade el ajo machacado con las especias. Vierte también la salsa de soja con el aceite, mezcla bien y deja reposar durante la noche en el refrigerador bajo una ligera prensa.
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9. Espárragos verdes al estilo coreano
Fuente: pinterest.ie¡Aquí tienes una receta también para espárragos normales!
Necesitarás: 400 g de espárragos, 40 ml de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soja, 20 g de azúcar, especias, 15 g de sésamo.
Preparación: Corta los extremos de los espárragos y hiérvelos en agua hirviendo durante apenas 30 segundos. Córtalos en trozos y vierte salsa de soja con aceite de sésamo. Añade especias y sésamo, mezcla y deja reposar el aperitivo.
10. Judías verdes al estilo coreano
Fuente: juicyworld.ruY al final, queremos complementar esta selección con una receta para preparar judías verdes, para que la imagen sea completa.
Necesitarás: 250 g de judías verdes, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 15 ml de aceite vegetal, 1,5 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, sal, 0,5 cucharaditas de cilantro, pimiento rojo y negro.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 6-8 minutos después de que hierva hasta que estén tiernas y enjuágalas con agua fría. Añade el ajo machacado y la zanahoria rallada con un rallador coreano.
Vierte el vinagre y el aceite sobre las judías verdes con la zanahoria, añade el azúcar, la sal y todas las especias, y mezcla. Deja reposar el plato durante varias horas en el refrigerador.