Fuente: Zygonema, AdobeStock Para preparar filetes de ternera jugosos y tiernos, no necesitas ninguna habilidad profesional. Especialmente si los cocinas en una freidora de aire, donde la carne se cocina uniformemente gracias a la circulación del aire. ¡Hemos recopilado 8 excelentes recetas que serán fáciles de replicar!
1. Filetes de ternera clásicos en freidora de aire
Fuente: AdobeStock Ternera jugosa con una corteza crujiente: mínimo esfuerzo y máximo sabor.
Necesitarás: 400 g de ternera, 3 dientes de ajo, 1 ramita de romero, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la ternera en filetes de 25-30 mm de grosor. Unta con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y coloca en la rejilla de la freidora de aire. Agrega el ajo y el romero por encima. Cocina los filetes durante 15 minutos a 200 grados y voltea una vez durante el proceso. Antes de servir, déjalos reposar 5 minutos bajo papel de aluminio.
2. Filetes de ternera con ajo en freidora de aire
Fuente: AdobeStock Para obtener el mejor resultado, elige solomillo de ternera fresco.
Necesitarás: 500 g de ternera, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de jengibre seco, 1 cucharadita de pimienta negra molida.
Preparación: Corta la ternera en filetes de 15-20 mm de grosor. Mezcla todas las especias y el ajo prensado, frota la carne con esta marinada y déjala reposar durante 1 hora. Luego, coloca los filetes en la rejilla de la freidora de aire y hornea durante 20 minutos a 200 grados, volteándolos a los 10 minutos.
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3. Filetes de ternera en marinada de soja y miel en freidora de aire
Fuente: AdobeStock Un filete glaseado asiático con una corteza caramelizada y un regusto dulce.
Necesitarás: 400 g de ternera, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de jengibre rallado.
Preparación: Mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo prensado y el jengibre. Corta la ternera en filetes, frota con la marinada preparada y deja marinar durante 1-2 horas en el refrigerador. Luego, seca los filetes con toallas de papel y hornea en la freidora de aire a 190 grados, de 5 a 6 minutos por cada lado. Antes de servir, déjalos reposar 5 minutos bajo papel de aluminio.
4. Filetes de ternera con mostaza de Dijon en freidora de aire
Fuente: AdobeStock ¡La corteza de mostaza también sella los jugos dentro de los filetes!
Necesitarás: 500 g de ternera, 4 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, tomillo seco, orégano.
Preparación: Corta la ternera en dos filetes. Mezcla la mostaza de Dijon, el aceite, la sal, la pimienta molida y las hierbas secas, unta generosamente los filetes con esta mezcla por ambos lados y déjalos marinar durante 20 minutos. Después, precalienta la freidora de aire a 185 grados y hornea los filetes durante 8 minutos por cada lado. La corteza de mostaza debe quedar dorada y firme.
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5. Filetes de ternera con lima y pimentón ahumado en freidora de aire
Fuente: AdobeStock La receta perfecta si te apetece algo nuevo.
Necesitarás: 400 g de ternera, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de comino, 0,5 cucharadita de hojuelas de chile, sal, ajo.
Preparación: Mezcla el zumo de lima, el ajo prensado, el aceite de oliva y todas las especias. Corta la ternera en filetes finos y largos y marínalos durante al menos 30 minutos, o mejor, toda la noche.
Luego, sécalos con toallas de papel y hornea los filetes durante 5 minutos por cada lado en la freidora de aire a 190-200 grados. El tiempo puede variar según el grosor de los filetes y el punto de cocción deseado.
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6. Filetes de ternera al vino en freidora de aire
Fuente: AdobeStock La combinación clásica de ternera y vino: un sabor profundo y rico sin complicaciones.
Necesitarás: 2 filetes de ternera, 100 ml de vino tinto seco, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, tomillo, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas, agrega tomillo, sal y pimienta molida, vierte el vino con el aceite de oliva y marina los filetes en esta mezcla. Déjalos durante 2-3 horas, luego sécalos ligeramente y colócalos en la rejilla de la freidora de aire. Distribuye la cebolla de la marinada por encima, cocina los filetes durante 10 minutos a 180 grados, voltea, cubre de nuevo con la cebolla y cocina otros 10 minutos.
7. Filetes de ternera en marinada asiática en freidora de aire
Fuente: AdobeStock ¡Otra receta interesante sobre la salsa teriyaki casera!
Necesitarás: 2 filetes de ternera, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sake, 2 cucharadas de vino de arroz dulce, 2 cucharadas de azúcar moreno.
Preparación: Mezcla y calienta todos los ingredientes para la marinada hasta que el azúcar se disuelva. Marina los filetes en esta mezcla durante 20-30 minutos, y luego hornea durante 15-20 minutos en la freidora de aire a 190 grados. Voltea una vez durante el proceso.
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8. Filetes de ternera con glaseado de miel y balsámico en freidora de aire
Fuente: AdobeStock Un glaseado agridulce con notas de caramelo que convierte un filete común en un plato festivo.
Necesitarás: 2 filetes de ternera, 4 cucharadas de balsámico, 2 cucharadas de miel, 2 cucharaditas de mostaza granulada, 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Sazona con sal y pimienta y frota los filetes de ternera con aceite de oliva. Hornea durante 6 minutos en la freidora de aire a 190 grados, y mientras tanto, mezcla el balsámico, la mostaza granulada y la miel. Voltea y unta los filetes con el glaseado resultante, cocina otros 6-8 minutos. ¡Pero asegúrate de que la miel no se queme!