Fuente: Gkrphoto, AdobeStockUno de los platos de arroz más originales con adiciones es la jambalaya. Pertenece a la cocina criolla y es una combinación de tradiciones culinarias francesas y españolas. En esencia, la jambalaya se asemeja a la paella, pero con el tiempo han surgido variaciones más diversas. ¡Hemos preparado una gran selección de recetas para ti!
1. Jambalaya con salchichas ahumadas
Fuente: foodmag.meSe cree que esta receta surgió en los barrios franceses de Nueva Orleans.
Necesitarás: 400 g de salchichas ahumadas, 350 g de arroz, 1 cebolla, 200 g de pimiento, 300 g de tomates, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Pela los tomates y corta todas las verduras en cubos, y las salchichas en rodajas. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente y añade el pimiento; después de unos minutos, los tomates, el ajo y la pasta de tomate.
Sazona, añade las salchichas y el arroz lavado. Vierte agua hasta cubrir el plato 1,5-2 cm, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Espolvorea el plato terminado con perejil picado.
2. Jambalaya de pollo
Fuente: pinterest.comLo mejor para esto es el muslo de pollo deshuesado.
Necesitarás: 2,5 tazas de arroz de grano largo, 500 g de pollo, 300 g de salchichas, 1 pimiento, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 3 tomates, 4 dientes de ajo, 1 l de caldo, 1 cucharadita de pimentón, 0,5 cucharadita de pimienta de cayena, orégano y tomillo, especias.
Preparación: Corta el pollo, las salchichas y las verduras en trozos pequeños. Sofríe la carne en aceite durante unos 7 minutos, sazona y reserva. Sofríe las salchichas hasta que estén doradas y resérvalas junto al pollo.
Sofríe todas las verduras hasta que estén tiernas, añade las especias, el pollo, las salchichas y el arroz lavado. Vierte el caldo, mezcla y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina la jambalaya tapada durante 30-40 minutos hasta que el arroz esté listo. Si es necesario, añade un poco más de agua o caldo.
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3. Jambalaya de pollo y camarones
Fuente: dzen.ruLos camarones pequeños cocidos y congelados son excelentes. ¡Solo descongélalos con antelación!
Necesitarás: 150 g de salchichas ahumadas, 250 g de filete de pollo, 500 g de camarones pelados, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 1 pimiento, 2 dientes de ajo, 4 tomates, 300 ml de caldo, 250 ml de agua, 200 g de arroz de grano largo, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo, y sofríelos durante un par de minutos. Añade el pollo cortado, fríe hasta que esté dorado y añade las salchichas. Después de 2 minutos, añade los tomates pelados y picados, y después de otros 2 minutos, el arroz lavado y las especias.
Vierte el caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que se evapore. Añade agua según sea necesario. Cocina la jambalaya durante unos 20 minutos, y 1-2 minutos antes de que esté lista, añade los camarones.
4. Jambalaya de cerdo
Fuente: youtube.comSi lo deseas, puedes añadir un poco de camarones pequeños pelados un par de minutos antes de que esté listo.
Necesitarás: 450 g de cerdo, 1 cebolla, 100 g de salchicha ahumada, 50 g de salchichas de ajo, 300 ml de caldo, 100 g de arroz de grano largo, 2 cucharaditas de jengibre molido, 0,5 cucharadita de cúrcuma y pimentón, especias, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Corta finamente todos los ingredientes. Sofríe el cerdo en aceite hasta que esté dorado, retira y sofríe la cebolla con el apio por separado. Añade el cerdo, la salchicha ahumada y las salchichas, y fríe hasta que estén doradas. Vierte la mitad del caldo, mezcla. Sofríe el arroz lavado por separado hasta que esté dorado, añádelo a la carne, vierte el caldo restante, sazona y lleva a ebullición. Cocina la jambalaya tapada a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Rocía el plato terminado con zumo de limón.
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5. Jambalaya de ternera
Fuente: pinterest.comSi prefieres platos más picantes, añade más salsa picante.
Necesitarás: 1 cebolla, 250 g de salchichas ahumadas, 500 g de ternera, 1 pimiento, 1 tallo de apio, 5 dientes de ajo, 2 tazas de arroz de grano largo, 4 tazas de caldo, 3 hojas de laurel, 1 cucharada de salsa de tomate picante, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y el apio. Corta la ternera en trozos pequeños, sofríela durante 5-7 minutos y añade las rodajas de salchicha. Fríe durante otros 5-7 minutos. Añade las verduras y las especias, y continúa cocinando durante otros 5-7 minutos.
Añade el arroz lavado, mezcla y después de 2 minutos vierte el caldo. Lleva a ebullición, añade las hojas de laurel y cocina a fuego lento tapado durante 20-25 minutos. Al final, añade la salsa de tomate al plato terminado.
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6. Jambalaya con salchicha
Fuente: zdorovogotovim.ruIdealmente, se necesita salchicha ahumada.
Necesitarás: 250 g de salchicha, 1 pimiento, 3 tomates, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 4 dientes de ajo, 200 g de arroz de grano largo, 600 ml de agua o caldo, 1 cucharadita de pimiento rojo molido, comino, pimentón ahumado, estragón, sal, azúcar moreno, 2 cebolletas.
Preparación: Pela los tomates y corta las verduras en cubos, pica el ajo, lava el arroz y corta la salchicha en cubos o tiras. Sofríe la salchicha hasta que esté ligeramente dorada y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el apio hasta que estén transparentes, añade el pimiento y el ajo, y después de otros 5 minutos, los tomates.
Cocina a fuego lento hasta que los tomates estén en puré, revolviendo. Añade todas las especias, el azúcar, la sal y después de otros 2 minutos, la salchicha. Fríe durante otros 2 minutos, añade el arroz, vierte el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina todo junto durante unos 20 minutos tapado. Espolvorea la jambalaya terminada con cebolleta picada.
7. Jambalaya con jamón y tocino
Fuente: postila.ruUna receta de jambalaya muy sencilla con ingredientes accesibles.
Necesitarás: 300 g de arroz, 200 g de jamón, 50 g de tocino, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 dientes de ajo, 1 ramita de tomillo, 1 cucharada de salsa de tomate, especias, 600 ml de caldo.
Preparación: Corta el jamón y el tocino, y sofríelos hasta que estén dorados. Añade las verduras y el ajo finamente picados, añade la ramita de tomillo, y cocina todo junto durante 5 minutos, revolviendo. Luego retira el tomillo, añade el arroz lavado y fríe durante otros 2 minutos. Vierte el caldo, sazona, lleva a ebullición y cocina la jambalaya durante 20 minutos tapada a fuego lento. 2 minutos antes del final, añade la salsa de tomate.
8. Jambalaya con champiñones
Fuente: AdobeStockQueda delicioso y vibrante con rebozuelos, pero incluso los champiñones servirán.
Necesitarás: 400 g de champiñones, 1,5 tazas de arroz de grano largo, 400 g de tomates en su propio jugo, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 200 g de salchichas ahumadas, 500 g de filete de muslo de pollo, 1 pimiento, especias, hierbas.
Preparación: Corta los champiñones, sofríelos durante 5-7 minutos a fuego alto y reserva. Corta el pollo y cocínalo durante 5-7 minutos. Añade las salchichas, cocina durante otros 2-3 minutos y también reserva. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el pimiento y el apio, y cocina durante otros 2-3 minutos.
Añade el pollo, las salchichas, el arroz lavado, los tomates picados con su jugo, las especias y 300-400 ml de agua o caldo. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, añade los champiñones. Espolvorea la jambalaya terminada con hierbas picadas.