Fuente: Gresei, AdobeStockEl secreto principal de cualquier hamburguesa perfecta y deliciosa reside en la carne. Y estas hamburguesas pueden ser bastante variadas, e incluso no necesariamente de carne. ¡Aquí tienes una selección de 15 excelentes recetas!
1. Hamburguesas de ternera – receta clásica
Fuente: ok.ruSi prefieres una textura más homogénea, pasa la carne dos veces por la picadora.
Necesitarás: 500 g de ternera, 50 g de grasa de rabo, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la ternera y la grasa de rabo, y pásalas por la picadora. Añade sal y pimienta negra, mezcla bien y divide la carne picada en porciones. Forma las hamburguesas con un aro de emplatar y presiona firmemente para que no tengan más de 1,5 cm de grosor. Cocina las hamburguesas a la parrilla o en una sartén bien caliente y engrasada.
2. Hamburguesas de pollo empanadas
Fuente: postila.ruPara empanar las hamburguesas, los pan rallado panko son los más adecuados.
Necesitarás: 400 g de carne picada de pollo, 50 g de cebolla, 4-5 cucharadas de pan rallado, especias.
Preparación: Ralla la cebolla, mézclala con la carne picada de pollo, añade las especias y vuelve a mezclar todo bien. Forma hamburguesas planas y uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor y pásalas por el pan rallado. Fríe las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
3. Hamburguesas vegetarianas
Fuente: zdorovogotovim.ruTe proponemos probar esta original opción de lentejas con verduras.
Necesitarás: 200 g de lentejas cocidas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 ramitas de perejil, especias, 1-2 cucharadas de harina.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria, pica el ajo y sofríe todo junto durante 5-6 minutos hasta que esté tierno. Añade las hierbas, las especias y las lentejas machacadas. Calienta todo junto un poco y mezcla bien la masa. Si es necesario, añade un poco de agua. Forma las hamburguesas, espolvoréalas con harina y hornea durante 10-15 minutos a 180 grados.
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4. Hamburguesas de champiñones
Fuente: gotovim.uzPara esta receta, puedes usar cualquier tipo de champiñones a tu gusto. ¡Incluso congelados!
Necesitarás: 200 g de champiñones, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 1 rebanada de pan, 1 huevo, especias, 20 g de queso fundido.
Preparación: Corta y sofríe la cebolla con los champiñones hasta que estén listos. Añade el ajo, mezcla y retira del fuego. Tritura el pan en una batidora hasta obtener migas, añade el resto de los ingredientes y bate la mezcla hasta que esté homogénea. Coloca la mezcla en la sartén con una cuchara y fríe las hamburguesas por ambos lados.
5. Hamburguesas de carne picada a cuchillo
Fuente: mixyfotos.ruTradicionalmente, estas hamburguesas también se hacen con carne de ternera.
Necesitarás: 200 g de paleta de ternera, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, 1 yema de huevo, especias.
Preparación: Pica finamente la ternera y aún más finamente la cebolla. Pasa el ajo por un prensa ajos, añade la yema y mezcla bien la carne picada. Forma hamburguesas uniformes con un aro de cocina y cocínalas a la parrilla durante unos 6-7 minutos.
6. Hamburguesas de trigo sarraceno
Fuente: naketo.ru¡Otra receta original de hamburguesas vegetarianas para variar!
Necesitarás: 1/2 taza de trigo sarraceno, 1/2 cebolla, 2 cucharadas de maíz, 1/4 de pimiento morrón, especias, hierbas, 1-2 cucharadas de harina.
Preparación: Cocina el trigo sarraceno hasta que esté listo, enfríalo y tritúralo en una batidora. Pica finamente la cebolla y el pimiento morrón, sofríelos, añádelos al trigo sarraceno y también añade el maíz, las hierbas y las especias al gusto. Forma las hamburguesas y pásalas por harina. Fríe en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
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7. Hamburguesas de pollo picado con calabacín
Fuente: mykaleidoscope.ruAún más jugosas y doradas de lo habitual, una excelente elección.
Necesitarás: 450 g de filete de pollo, 1 huevo, 100 g de queso crema, 80 g de calabacín, 1 cucharada de almidón de maíz, 2 tallos de cebolleta, especias.
Preparación: Ralla el calabacín con un rallador grueso y escúrrelo. Pica la cebolleta. Pica finamente el pollo, mezcla todos los ingredientes y deja reposar la carne picada durante 15 minutos. Fríe las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite. Lo más cómodo es colocar la carne picada con una cuchara en un aro de emplatar redondo.
8. Hamburguesas de pavo
Fuente: dzen.ruSe preparan en cuestión de minutos, pero son muy jugosas.
Necesitarás: 800 g de carne picada de pavo, 50 g de mayonesa, hierbas, especias, 45 g de pan rallado, 1 cucharada de salsa Worcestershire.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes y sazona la carne picada al gusto. Forma hamburguesas uniformes del diámetro de los panes de hamburguesa y fríelas a fuego medio durante unos 5-6 minutos por cada lado.
9. Hamburguesas de cordero
Fuente: sgastronomy.ruPuedes no añadir patata, pero hará que la textura de las hamburguesas sea más interesante.
Necesitarás: 400 g de carne picada de cordero, 1 cebolla, 1 patata, 3 ramitas de cilantro, especias, 1 diente de ajo.
Preparación: Pasa la cebolla, la patata y el ajo por la picadora. Pica las hierbas, mezcla todo con la carne picada de cordero y sazona. Amasa bien la carne picada y déjala reposar durante 1 hora. Forma hamburguesas uniformes y fríelas en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
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10. Hamburguesas de cerdo
Fuente: postila.ruEn estas hamburguesas, lo principal es que la carne picada esté bien cocida.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 1/2 cebolla, 0,5 cucharadita de pimentón ahumado, 1 pizca de nuez moscada, especias.
Preparación: Pica muy finamente el cerdo con la cebolla o pásalos por la picadora. Añade todas las especias, mezcla y amasa la carne picada hasta que esté pegajosa. Forma hamburguesas redondas uniformes con un aro de cocina. Mételas en el congelador durante 1 hora y luego fríelas por ambos lados en una sartén hasta que estén doradas.
11. Hamburguesas a la parrilla
Fuente: 2023-foto.ruSi usas una sartén grill, engrásala ligeramente con aceite.
Necesitarás: 300 g de carne picada de ternera, 100 g de carne picada de cerdo, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Mezcla la carne picada de ternera y cerdo, sazona y amasa hasta que la masa sea maleable. Forma hamburguesas uniformes con un aro de cocina. Mételas en el refrigerador durante 1 hora y luego cocínalas a la parrilla caliente hasta que estén listas.
12. Hamburguesas con pan rallado
Fuente: pinterest.comAdicionalmente, puedes añadir ajo, hierbas o un poco de chile.
Necesitarás: 500 g de ternera, 5 cucharadas de pan rallado, 1 huevo, especias.
Preparación: Pica muy finamente la ternera o pásala por la picadora. Añade el huevo, el pan rallado y las especias, y mezcla bien la carne picada resultante. Con las manos húmedas, forma hamburguesas redondas y planas, y fríelas a fuego medio por ambos lados.
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13. Hamburguesas picantes
Fuente: AdobeStockCualquier carne picada mixta servirá, por ejemplo, cerdo con ternera.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa agridulce, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de hierbas provenzales, ajo, cilantro, especias.
Preparación: Añade a la carne picada todas las salsas, la mostaza, las hierbas provenzales, las especias y el ajo al gusto. Mezcla y luego amasa hasta que esté homogénea. Forma hamburguesas finas y uniformes y mételas en el refrigerador durante 1 hora. Fríe las hamburguesas a fuego medio o a la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado.
14. Hamburguesas de queso
Fuente: fishki.netLos amantes del queso saben que nunca es demasiado.
Necesitarás: 120 g de pan rallado, 2 huevos, 200 g de queso fundido, 150 g de queso duro, 70 g de harina, 30 ml de leche, especias.
Preparación: Ralla todo el queso, añade un huevo, harina, especias al gusto y aproximadamente 20 g de pan rallado. Mezcla toda la masa y forma las hamburguesas con las manos húmedas. Bate el segundo huevo por separado. Pasa las hamburguesas de queso por pan rallado, luego por el huevo y, por último, de nuevo por pan rallado. Fríe las hamburguesas a fuego medio hasta que estén doradas.
15. Hamburguesas de patata
Fuente: mirtesen.ruEsta hamburguesa se puede usar no solo como base, sino también como acompañamiento.
Necesitarás: 500 g de patatas, 1 huevo, 50 g de harina, 50 g de pan rallado, 20 g de mantequilla, especias.
Preparación: Pela, corta y hierve las patatas. Machácalas hasta obtener un puré con la mantequilla blanda. Añade el huevo, la harina y las especias, mezcla y forma hamburguesas planas y redondas. Pásalas por pan rallado y fríelas por ambos lados a fuego medio.