Fuente: Irina2511, AdobeStockLas albóndigas saludables seguramente gustarán a quienes siguen una dieta, un estilo de vida saludable o simplemente cuidan su alimentación. ¡Te contamos 20 recetas originales para prepararlas, tómalas en cuenta!
1. Albóndigas de pollo saludables
Fuente: bye-bye-calories.ruNi siquiera es necesario preparar una guarnición para estas albóndigas.
Necesitarás: 900 g de filete de pollo, 120 g de arroz o trigo sarraceno, 1 huevo, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 10 g de eneldo, especias.
Preparación: Pasa el pollo, la cebolla y el ajo por la picadora de carne. Cocina el cereal hasta que esté listo, mezcla todos los ingredientes y añade las especias con el eneldo picado. Forma pequeñas albóndigas y fríelas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas.
2. Albóndigas de abadejo saludables
Fuente: postila.ruUn plato nutritivo, saludable y muy asequible con ingredientes económicos.
Necesitarás: 250 g de filete de abadejo, 60 g de copos de avena, 1 huevo, especias, eneldo.
Preparación: Pasa el filete de abadejo por la picadora de carne. Pica el eneldo, mezcla todos los ingredientes y deja reposar la carne picada durante 10 minutos. Forma y fríe las albóndigas en una sartén antiadherente.
3. Albóndigas de ternera saludables
Fuente: dzen.ruPuedes no añadir remolacha, pero con ella quedan aún más sabrosas.
Necesitarás: 600 g de carne picada de ternera, 1 cebolla, 1 remolacha, 2 dientes de ajo, 1 huevo, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el ajo, ralla la remolacha y mezcla todos los ingredientes. Forma las albóndigas y, si lo deseas, pásalas por sémola. Fríe las albóndigas en una pequeña cantidad de aceite por ambos lados.
4. Albóndigas de coliflor saludables
Fuente: attuale.ruInteresantes albóndigas de verduras que no son peores que las de carne.
Necesitarás: 1 kg de coliflor, 2 huevos, 2 ramitas de eneldo y perejil, 60-80 g de harina integral o de avena, especias.
Preparación: Hierve los floretes de coliflor durante 5-7 minutos en agua hirviendo, luego pícalos finamente o pásalos por la picadora de carne. Pica las hierbas, añade los huevos y mezcla la masa de verduras. Sazona y añade harina hasta obtener la consistencia deseada. Coloca las albóndigas con una cuchara en la sartén y fríelas por ambos lados.
10 recetas sencillas para preparar hamburguesas de calamar
5. Albóndigas de pavo saludables
Fuente: bye-bye-calories.ruEstas albóndigas dietéticas se cocinan en el horno, por lo que no necesitas aceite.
Necesitarás: 700 g de filete de pavo, 2 cebollas, 1 huevo, 2 pimientos morrones, pimentón, hierbas, especias.
Preparación: Pasa el filete de pavo por la picadora de carne o tritúralo en una batidora. Pica finamente las verduras y las hierbas, mézclalas con la carne picada, añade el huevo y sazona. Forma las albóndigas y hornéalas durante 40 minutos en el horno a 160 grados. Dales la vuelta una vez durante la cocción.
6. Albóndigas de bacalao al vapor saludables
Fuente: bye-bye-calories.ruPara darle aroma, puedes añadir hojas de laurel y pimienta de Jamaica al agua de la vaporera.
Necesitarás: 500 g de filete de bacalao, 1 huevo, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Pica el filete de bacalao hasta obtener una masa. Ralla la zanahoria, mezcla y sazona la masa. Forma las albóndigas y cocínalas al vapor durante 30 minutos.
7. Albóndigas de conejo saludables
Fuente: ok.ruLa carne de conejo es muy tierna, por lo que no necesita aditivos adicionales.
Necesitarás: 500 g de carne picada de conejo, 2-3 cebollas, sal, pimienta negra molida, hierbas provenzales.
Preparación: Ralla la cebolla, mézclala con la carne picada y sazona al gusto. Forma y fríe las albóndigas por ambos lados en una sartén antiadherente seca.
8. Albóndigas de verduras saludables
Fuente: lobsterhouse.ruPara una costra bonita, puedes empanar las albóndigas en sémola.
Necesitarás: 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 patatas, 2 dientes de ajo, 1/2 taza de copos de avena, hierbas, especias.
Preparación: Ralla todas las verduras finamente y exprime el exceso de jugo. Vierte agua hirviendo sobre la avena durante 15 minutos y escurre el exceso de agua. Pica las hierbas, mezcla todo, sazona al gusto y forma las albóndigas. Fríelas por ambos lados con una cantidad mínima de aceite.
Hamburguesas: 15 mejores recetas caseras
9. Albóndigas saludables con avena
Fuente: fan-female.ruLos copos de avena clásicos de Hércules son los más adecuados.
Necesitarás: 500 g de carne picada de pollo, 40 g de copos de avena, 1 cebolla, 1 huevo, 80 ml de leche, especias y hierbas aromáticas.
Preparación: Vierte la leche sobre los copos de avena y déjalos reposar durante media hora. Ralla la cebolla. Mezcla todos los ingredientes, amasa y golpea la carne picada. Forma pequeñas albóndigas y hornéalas durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
10. Albóndigas saludables con requesón
Fuente: dzen.ruRecomendamos usar requesón semidesnatado para que las albóndigas no queden secas.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 1 cebolla, 200 g de requesón, 1 huevo, especias.
Preparación: Pasa el pollo y la cebolla por la picadora de carne o tritúralos con una batidora. Añade el resto de los ingredientes y mezcla la carne picada. Con las manos húmedas, forma las albóndigas y fríelas en una sartén antiadherente.
11. Albóndigas saludables con col
Fuente: mirtesen.ruUsa col tierna, porque es más suave y delicada.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 200 g de col, 200 g de requesón, 2 huevos, 1 manojo de eneldo, especias.
Preparación: Corta la col muy finamente, pica el eneldo y pasa el filete de pollo por la picadora de carne. Mezcla todos los ingredientes, sazona la carne picada y forma las albóndigas. Hornéalas durante media hora en el horno a 190 grados.
12. Albóndigas saludables con calabacín
Fuente: malinika.ruEl calabacín hace que las albóndigas sean aún más jugosas y suaves.
Necesitarás: 500 g de carne picada de pollo, 1 calabacín, 60 g de yogur griego, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 60 g de harina integral, especias.
Preparación: Ralla el calabacín y exprime el exceso de jugo. Pica el ajo, pasa el pollo por la picadora de carne, mezcla todos los ingredientes y sazona la carne picada. Coloca las albóndigas con una cuchara en una sartén antiadherente y fríelas por ambos lados.
Albóndigas con col y carne picada: las 8 recetas más deliciosas
13. Albóndigas saludables con brócoli
Fuente: pinterest.comEn lugar de pollo, la carne picada de pavo también es muy adecuada.
Necesitarás: 400 g de carne picada de pollo, 150 g de brócoli, especias.
Preparación: Hierve los floretes de brócoli durante 4-5 minutos en agua hirviendo y tritúralos con una batidora o un machacador. Mezcla el brócoli con la carne picada de pollo, sazona, forma las albóndigas y hornéalas durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
14. Albóndigas de trigo sarraceno saludables
Fuente: dzen.ruEl trigo sarraceno no solo es una guarnición saludable, sino también una excelente base para las albóndigas.
Necesitarás: 200 g de trigo sarraceno, 1 huevo, 1 cebolla, especias, sémola.
Preparación: Cocina el trigo sarraceno hasta que esté listo, corta la cebolla al azar, añade el huevo con las especias y bate todo hasta que quede homogéneo con una batidora. Añade unas cucharadas de sémola hasta obtener la consistencia deseada, deja reposar la carne picada durante 10 minutos y forma pequeñas albóndigas. Fríelas por ambos lados en una sartén antiadherente.
15. Albóndigas de pescado saludables con pasta de tomate
Fuente: mirtesen.ruGracias a la pasta de tomate, las albóndigas quedan el doble de sabrosas y apetitosas.
Necesitarás: 350 g de filete de trucha, 350 g de filete de platija, 1 huevo, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias, 3 ramitas de hierbas.
Preparación: Pasa el pescado por la picadora de carne, pica las hierbas y mezcla todos los ingredientes. Si es necesario, añade 2-3 cucharadas más de sémola a la carne picada. Con las manos húmedas, forma las albóndigas y hornéalas durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
16. Albóndigas de salmón saludables
Fuente: povar.ruSalmón, trucha, salmón rosado o cualquier otro pescado rojo servirá.
Necesitarás: 300 g de filete de salmón, 1 cebolla, 2 cucharadas de salvado o harina de avena, 1 huevo, especias.
Preparación: Con una batidora o picadora de carne, tritura el filete de salmón con la cebolla. Añade el salvado, el huevo y las especias, mezcla la carne picada y forma las albóndigas. Puedes rebozarlas en harina. Cocina las albóndigas al vapor durante unos 25 minutos.
12 maneras sencillas de preparar hamburguesas de cebolla
17. Albóndigas saludables con calabaza
Fuente: attuale.ruLa calabaza les da un tono increíblemente brillante, todo son ventajas.
Necesitarás: 500 g de carne picada de pollo o pavo, 250 g de calabaza, 1 huevo, 1 cebolla, 3-4 cucharadas de sémola, especias.
Preparación: Ralla la calabaza y la cebolla finamente. Mezcla todos los ingredientes, sazona la carne picada y forma pequeñas albóndigas. Fríelas en aceite de oliva por ambos lados.
18. Albóndigas de pollo picadas saludables
Fuente: mykaleidoscope.ruUna excelente alternativa a la carne picada homogénea.
Necesitarás: 350 g de filete de pollo, 1 huevo, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de almidón, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Pica muy finamente el pollo, la cebolla y las hierbas. Añade el resto de los ingredientes y mezcla la carne picada. Calienta un poco de aceite y coloca las albóndigas con una cuchara en la sartén. Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
19. Albóndigas magras saludables
Fuente: postila.ruLas albóndigas de col sin huevo son buenas no solo para el ayuno, sino también para variar.
Necesitarás: 1 kg de col, 200 g de sémola, 150 g de salsa de tomate, 1/2 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Corta la col en trozos grandes y tritúrala con una batidora. Añade la sémola, mezcla y deja reposar durante media hora. Forma las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Añade la salsa de tomate y las hierbas, y cocina a fuego lento durante 10 minutos más.
20. Albóndigas de pollo con espinacas saludables
Fuente: povar24.info¡Estas albóndigas se mantienen jugosas incluso frías!
Necesitarás: 600 g de carne picada de pollo, 150 g de espinacas, 1 huevo, 50 ml de nata, 150 g de pan rallado o copos de avena triturados, especias.
Preparación: Pica finamente las espinacas y mézclalas con la carne picada de pollo, el huevo, la nata y las especias. Añade 3 cucharadas de pan rallado o copos de avena, mezcla la carne picada y forma las albóndigas. Empánalas en el pan rallado restante y fríelas en una sartén antiadherente ligeramente engrasada.