Fuente: Zukamilov, AdobeStockGracias al diseño especial del caldero afgano, los platos se cocinan en él con bastante rapidez. Visualmente, se asemeja a una olla común, pero debido a su tapa especial, se crea una presión elevada que afecta todo el proceso culinario. ¡Y qué delicioso resulta el plov preparado en un caldero afgano! ¡Toma nota de nuestras 10 recetas!
1. Plov con carne de res en caldero afgano
Fuente: youtube.comIncreíblemente rico, aromático y fácil de preparar.
Necesitarás: 800 g de carne de res, 2 tazas de arroz, 1 cebolla, 2 zanahorias, 40 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de comino, 1 cabeza de ajo, sal, 1 taza de agua.
Preparación: Calienta el aceite en el caldero afgano. Sofríe la carne de res cortada en trozos hasta que esté dorada y reserva. Sofríe las verduras picadas durante unos minutos, añade la carne de res, el comino, las especias al gusto y una taza de agua.
Cocina a fuego medio durante 20 minutos. Añade el arroz lavado y entierra la cabeza de ajo en el centro. Si es necesario, añade un poco más de agua para cubrir el arroz. Cierra el caldero y cocina el plov durante otros 20-30 minutos.
2. Plov con cordero en caldero afgano
Fuente: postila.ruLa versión clásica del plov se prepara con cordero, por lo que resulta especialmente deliciosa.
Necesitarás: 500 g de cordero, 300 g de arroz, 2-3 zanahorias, 2 cebollas, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de especias para plov, 1 cucharadita de comino, 1 cucharada de agracejo, aceite vegetal.
Preparación: Remoja el arroz en agua tibia durante aproximadamente 1 hora. Corta la carne y las verduras al gusto. Calienta el caldero afgano con aceite, añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada. Añade el cordero y sofríe un poco más. Incorpora el comino, todas las especias y la zanahoria, vierte agua hasta cubrirlo todo y no remuevas más la preparación.
Cocina todo a fuego lento durante 5 minutos, añade el agracejo y el arroz lavado y escurrido. Entierra la cabeza de ajo en la parte superior y añade un poco más de agua para cubrir el arroz. Cierra el caldero afgano y cocina el plov durante 20-25 minutos.
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3. Plov con cerdo en caldero afgano
Fuente: kafe-briz.ruPara un hermoso tono dorado en el plov, añade una cucharada de cúrcuma.
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 1 kg de zanahorias, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo, 1 kg de arroz, especias para plov, aceite vegetal.
Preparación: Sofríe ligeramente la carne cortada en trozos medianos en aceite caliente, añade la cebolla y fríe un par de minutos más. Añade la zanahoria cortada en juliana, mezcla y espolvorea todas las especias. Vierte agua hasta cubrir las verduras, añade la cabeza de ajo y cierra el caldero. Cocina el zirvak a fuego lento durante 10 minutos.
Libera el vapor y añade el arroz lavado. Si es necesario, añade un poco más de agua, cierra de nuevo el caldero afgano y cocina el plov durante otros 10-15 minutos. Libera la presión y deja reposar el plato un poco.
4. Plov con pato en caldero afgano
Fuente: vkusnoe-doma.ruPara esta receta, los muslos o patas de pato son los más adecuados.
Necesitarás: 1 kg de pato, 100 ml de aceite vegetal, 3 cebollas, 2 cabezas de ajo, 1 chile picante, 1 kg de arroz, 4 zanahorias, 1 cucharada de comino, especias para plov.
Preparación: Corta el exceso de grasa del pato y fríela en el caldero hasta obtener chicharrones. Retira los chicharrones, añade el aceite y sofríe la cebolla cortada en medias lunas hasta que esté dorada. Añade los trozos de carne y fríe durante 5 minutos más, removiendo. Añade las zanahorias en bastones y fríe durante otros 10 minutos.
Espolvorea el comino y las especias, añade las cabezas de ajo y el chile picante, vierte agua hasta cubrir todo en 1 cm. Cocina todo junto a fuego lento durante media hora. Añade el arroz lavado, vierte un poco más de agua para cubrirlo y cierra el caldero afgano con la tapa. Cocina el plov durante 15-20 minutos.
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5. Plov con pollo en caldero afgano
Fuente: kalugakuhni.ruUna receta de plov ligera, tierna y prácticamente dietética. Puedes usar tanto filetes como otras partes del pollo.
Necesitarás: 1 kg de pollo, 500 g de arroz, 1 cebolla, 3 zanahorias, 1 cabeza de ajo, especias para plov, aceite vegetal.
Preparación: Lava el arroz, corta las verduras en juliana y el pollo en trozos medianos. Calienta el caldero con aceite, sofríe la cebolla hasta que esté dorada y espolvorea las especias. Añade el pollo y fríe durante 5 minutos más, removiendo.
Añade la zanahoria y la cabeza de ajo, vierte agua hasta cubrir las verduras y cocina el zirvak a fuego medio durante 20 minutos sin tapa. Añade el arroz, tapa el caldero y cocina el plov durante otros 10 minutos.
6. Plov con albaricoques secos en caldero afgano
Fuente: chefmarket.ruUna receta kazaja a la que nadie podrá resistirse.
Necesitarás: 1 kg de cordero, 3 zanahorias, 4 cebollas, 500 g de arroz basmati, 200 g de albaricoques secos, 1 cabeza de ajo, especias para plov, aceite vegetal.
Preparación: Corta las verduras y la carne en trozos grandes, lava el arroz y los albaricoques secos. Sofríe el cordero en el caldero caliente durante unos 7 minutos, añade las especias y la cebolla, y cocina durante 5 minutos más. Añade la zanahoria y cocina un poco más. Añade el arroz, los albaricoques secos y los dientes de ajo. Vierte 2 tazas de agua, cierra el caldero y cocina el plov durante 15 minutos. Retira el caldero del fuego, libera el vapor y deja reposar el plov durante otros 20 minutos.
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7. Plov con pasas y nueces en caldero afgano
Fuente: goodfon.ruEl auténtico plov afgano se prepara mejor en un caldero afgano.
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 70 ml de aceite vegetal, 900 g de arroz, 600 g de zanahorias, 3 cebollas, 1 paquete de comino, 1 cabeza de ajo, 500 ml de agua, 50 g de pasas, 100 g de nueces, 3 clavos de olor, especias y sal.
Preparación: Corta el cerdo en trozos medianos, remoja el arroz en agua tibia durante 20 minutos, corta finamente las verduras y pica las nueces. Lava las pasas. Calienta el aceite en el caldero, sofríe ligeramente la zanahoria, añade las nueces y fríe durante 3-5 minutos más. Añade la cebolla, las pasas y las especias. Fríe unos minutos más y reserva todo en un plato.
Sofríe la carne con el comino en el caldero hasta que esté dorada y coloca el arroz lavado encima. Encima, coloca las verduras y entierra la cabeza de ajo. Vierte agua sobre todo, cierra el caldero afgano y cocina el plov durante 30 minutos.
8. Plov con garbanzos en caldero afgano
Fuente: dzen.ruPara esta receta, es imprescindible usar garbanzos secos, no enlatados.
Necesitarás: 600 g de cordero, 500 g de arroz, 500 g de cebolla, 500 g de zanahoria, 170 ml de aceite vegetal, 100 g de garbanzos, 2 cabezas de ajo, 1 cucharadita de comino, especias.
Preparación: Corta el cordero y las verduras en trozos medianos, lava los garbanzos y el arroz. Calienta el aceite en el caldero y sofríe la carne durante unos minutos. Añade la cebolla y fríe todo junto hasta que esté dorado. Añade la zanahoria, mezcla y fríe durante otros 10 minutos.
Añade los garbanzos, vierte agua hasta cubrir la preparación, añade las especias y cocina a fuego lento durante media hora. Añade el arroz, entierra las cabezas de ajo y añade un poco más de agua si es necesario. Cierra el caldero y cocina el plov durante 20 minutos.
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9. Plov con ciruelas pasas en caldero afgano
Fuente: vk.comMuy aromático, con un ligero toque ácido y a la vez un ligero dulzor.
Necesitarás: 500 g de arroz, 500 g de carne de res, 150 g de ciruelas pasas, 3 cebollas, 3 zanahorias, 2 cabezas de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón, especias para plov, aceite vegetal.
Preparación: Calienta el aceite en el caldero afgano y sofríe la carne de res cortada en trozos medianos hasta que esté dorada. Añade la cebolla picada y la zanahoria, y fríe durante 5-7 minutos más. Añade las ciruelas pasas lavadas, las especias y agua hasta cubrir el zirvak.
Cocina todo a fuego lento durante 20 minutos. Añade el arroz lavado, entierra las cabezas de ajo y añade más agua. Cierra el caldero y cocina el plov durante otros 20 minutos. Libera la presión y deja reposar un poco.
10. Plov vegetariano con calabaza en caldero afgano
Fuente: youtube.comUna buena receta de plov de temporada cuando quieras algo diferente.
Necesitarás: 500 g de arroz, 300 g de calabaza, 300 g de zanahoria, 200 g de cebolla, 2 cucharadas de pasas, 1 cucharadita de agracejo, 1 cucharadita de cúrcuma, especias para plov, aceite vegetal.
Preparación: Corta la cebolla en plumas, la calabaza en cubos y la zanahoria en bastones. Lava el arroz. En el caldero caliente, sofríe la cebolla hasta que esté tierna, añade la zanahoria y un poco de agua, y cocina las verduras a fuego lento durante 10 minutos. Añade las especias y mezcla.
Coloca la calabaza y encima el arroz. Extiende, pero no mezcles. Vierte agua caliente (para que cubra todo aproximadamente 1-2 cm), cierra el caldero y cocina el plov con calabaza durante 15 minutos. Libera el vapor y deja reposar el plov un poco.