Fuente: Larik_malasha, AdobeStockA muchos no les gusta la masa de levadura porque es difícil de trabajar. En realidad, no es así. Es cierto que lleva tiempo, ya que necesita reposar, pero no hay nada complicado en el proceso. ¡Descubre más sobre recetas sencillas y deliciosas de repostería con masa de levadura en nuestra selección!
1. Donuts de levadura al horno
Fuente: pinterest.comEsponjosos, dorados y sin el exceso de grasa de la fritura.
Necesitarás: 1/2 taza de leche, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de levadura seca, 70 g de azúcar, 1 huevo, 250 g de harina, 1 pizca de sal.
Preparación: Vierte la levadura en leche tibia y deja reposar durante 5-7 minutos. Bate el huevo y la mantequilla derretida. Agrega los ingredientes secos y amasa bien la masa. Déjala en un lugar cálido durante 40-50 minutos, luego estírala y corta los donuts redondos. Colócalos sobre papel de horno, cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante media hora más. Hornea los donuts durante 10 minutos en el horno a 180 grados.
2. Khachapuri de masa de levadura con queso
Fuente: zelengarden.ruLos khachapuri de queso desaparecen en un abrir y cerrar de ojos, y los invitados pedirán más.
Necesitarás: 500 g de harina, 10 g de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 325 ml de leche, 2 cucharadas de aceite vegetal, 550 g de suluguni, 80 g de mantequilla, 1 huevo, 1 yema, 1 cucharada de leche.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura, el azúcar y la sal. Vierte la leche tibia y el aceite vegetal, amasa y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Para el relleno, ralla 500 g de suluguni, 40 g de mantequilla y mézclalos con el huevo.
Forma tres bolas con el relleno. Divide la masa en 3 partes, estira las tortitas y coloca el relleno en cada una. Envuelve el relleno como en una bolsa y vuelve a estirar el khachapuri con el relleno dentro.
Mezcla la yema con la leche y unta los khachapuri. Espolvoréalos con el suluguni restante y agrega un trozo de mantequilla. Hornea los khachapuri durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados.
3. Empanadillas de masa de levadura con arroz y pollo
Fuente: pinterest.comSi no quieres perder tiempo con la masa de levadura, te sugerimos usar masa ya preparada.
Necesitarás: 600 g de masa de levadura, 600 g de pollo cocido, 300 g de arroz cocido, 150 g de cebolla, 1 manojo de hierbas, especias, aceite vegetal.
Preparación: Pica y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Pasa el pollo cocido por la picadora de carne y mézclalo con la cebolla, las hierbas picadas, el arroz y las especias. Divide la masa de levadura en trozos, estírala y envuelve el relleno en cada tortita. Forma y unta las empanadillas con aceite, hornéalas durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
4. Bollos de canela con masa de levadura
Fuente: cookpad.comCubre los bollos terminados con glaseado o salsa dulce al gusto.
Necesitarás: 650 g de harina, 125 ml de leche, 125 ml de agua, 140 g de mantequilla, 30 g de levadura fresca, 2 yemas, 1 huevo, 200 g de azúcar, 2 pizcas de sal, 3 cucharadas de canela.
Preparación: Calienta la leche y 100 g de mantequilla hasta que se disuelvan. Disuelve la levadura fresca, 50 g de azúcar y la sal en agua tibia, y deja reposar durante 15 minutos. Bate los huevos con las yemas por separado. Mezcla la leche, la masa madre resultante, los huevos y agrega gradualmente la harina tamizada. Amasa la masa hasta que esté homogénea y déjala en un lugar cálido durante 1 hora.
Luego, estira la masa en una capa fina y úntala con la mantequilla derretida restante. Mezcla 150 g de azúcar y canela, espolvorea la masa y enrolla. Córtala en trozos, coloca los bollos en un molde y déjalos reposar durante media hora bajo un paño. Luego, úntalos con leche o yema y hornea los bollos durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
12 recetas fáciles de galletas sin horno
5. Pizza con masa de levadura
Fuente: mirtesen.ruPuedes cambiar el relleno a tu gusto.
Necesitarás: 450 g de harina, 10 g de levadura seca, 250 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 tomate, 120 g de mozzarella, 150 g de salami, 100 g de queso duro, 1/2 pimiento morrón, 100 g de salsa de tomate.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura, el azúcar y la sal. Vierte agua tibia y aceite, amasa y deja reposar la masa durante media hora en un lugar cálido. Luego, estírala sobre una bandeja para hornear y úntala con salsa de tomate. Coloca el relleno al azar, espolvorea con queso rallado y hornea la pizza durante 10-15 minutos en el horno a 200-220 grados.
6. Pan de trigo con masa de levadura
Fuente: postila.ruPan blanco casero, mejor que cualquier baguette de tienda.
Necesitarás: 500 g de harina, 1.5 cucharaditas de azúcar, sal y levadura seca, 200 ml de agua, 120 ml de leche, 3-4 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos, vierte la leche tibia, el agua y el aceite. Amasa bien y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Forma una hogaza, cúbrela con un paño y déjala reposar durante media hora más. Unta la pieza con agua, haz cortes con un cuchillo y hornea el pan en el horno durante 10 minutos a 220 grados, luego 10 minutos a 200 grados, y luego otros 15 minutos a 180 grados.
7. Bollos de leche con masa de levadura
Fuente: pinterest.comSi quieres preparar bollos salados en lugar de pan, simplemente agrega menos azúcar.
Necesitarás: 600-650 g de harina, 300 ml de leche, 70 g de mantequilla, 20 g de levadura fresca, 120 g de azúcar, 2 huevos, sal.
Preparación: Disuelve la levadura fresca, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina en leche tibia. Deja reposar esta masa madre en un lugar cálido durante 15 minutos. Bate los huevos, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida con un batidor. Mézclalos con la masa madre, incorpora gradualmente la harina y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Forma pequeños bollos, déjalos reposar durante media hora más y luego hornea durante 20-30 minutos en el horno a 180 grados.
8. Pastel de carne cerrado al horno
Fuente: dzen.ruPuedes decorar el pastel con espirales y figuras hechas con la misma masa.
Necesitarás: 400 g de masa de levadura, 600 g de cerdo cocido, 120 g de cebolla, 40 g de cebolleta, especias, 1 yema.
Preparación: Pica y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Pasa el cerdo por la picadora de carne, mézclalo con la cebolla frita y la cebolleta picada, y sazona el relleno. Divide la masa en dos partes de diferente tamaño.
Estira la parte más grande en un molde y forma los bordes. Coloca el relleno, estira la segunda parte y cubre el pastel con ella. Sella los bordes y deja reposar el pastel en un lugar cálido durante 20 minutos. Úntalo con yema y hornea durante 45 minutos en el horno a 180 grados.
Pastel de hojaldre: 20 de las recetas más deliciosas y sencillas
9. Rollo de masa de levadura con mermelada
Fuente: postila.ruEl relleno para este rollo puede ser completamente diferente.
Necesitarás: 1 taza de leche, 30 g de levadura fresca, 2 huevos, 50 g de mantequilla, 1 taza de azúcar, 4 tazas de harina, 0.5 cucharadita de sal, 200 g de mermelada.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura, el azúcar y la sal con un batidor. Agrega los huevos y luego la mantequilla derretida. Incorpora gradualmente la harina y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido.
Divide la masa por la mitad, estira ambas mitades en una capa fina, úntalas con mermelada y enrolla. Coloca los rollos sobre papel de horno con la costura hacia abajo, si lo deseas, úntalos con huevo batido para que brillen. Hornea en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados.
10. Pastel de masa de levadura con manzanas
Fuente: karamelcafe.ruMuy tierno y suave, una versión más esponjosa de la charlotte habitual.
Necesitarás: 250 ml de leche, 50 g de mantequilla, 2 cucharaditas de levadura seca, 1 huevo, 200 g de azúcar, 3 manzanas, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1 yema, 1 cucharadita de ralladura de limón, canela, 500 g de harina.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura seca y una cucharada de azúcar, y deja reposar durante 10 minutos. Por separado, bate el huevo, 120 g de azúcar y la mantequilla derretida con un batidor. Tamiza la harina, vierte la masa madre y los huevos, amasa y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Corta las manzanas, mézclalas con el azúcar restante, el zumo de limón, la ralladura y la canela al gusto.
Divide la masa en dos partes. Coloca la mitad en un molde, forma bordes altos y agrega las manzanas. Estira la segunda parte de la masa, córtala en tiras y colócala en forma de rejilla encima. Unta todo con yema y hornea el pastel en el horno durante 40-50 minutos a 180 grados.
11. Empanadillas de masa de levadura con cerezas
Fuente: cookpad.comEmpanadillas perfectas, como las de la abuela.
Necesitarás: 300 ml de leche, 2 cucharadas de aceite vegetal, 40 g de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharaditas de levadura seca, 5 cucharadas de azúcar, 1 g de vainillina, 0.5 cucharadita de sal, 550-600 g de harina, 250 g de cerezas congeladas.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la sal, el azúcar, la crema agria, la mantequilla derretida y el aceite vegetal con un batidor. Mezcla la harina tamizada y la levadura, e incorpóralas gradualmente a la masa. Amasa bien, déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido y divídela en trozos.
Estira cada trozo en una tortita, coloca las cerezas y espolvorea con azúcar si lo deseas. Forma las empanadillas, colócalas sobre papel de horno y déjalas reposar durante 20 minutos. Unta todo con yema, leche o agua. Hornea las empanadillas durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
12. Trenzas de masa de levadura con nueces
Fuente: dzen.ruEspecialmente a los niños les encantará esta repostería, es muy sabrosa.
Necesitarás: 7 g de levadura seca, 180 ml de leche, 300 g de harina, 6 cucharadas de azúcar, 100 g de mantequilla, 4 cucharaditas de canela, 1 yema, 5 cucharadas de nueces picadas.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos. Agrega la mitad de la mantequilla derretida, la yema y vuelve a mezclar. Incorpora la harina tamizada, amasa y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Para el relleno, mezcla las nueces picadas, la canela y el azúcar restante.
Divide la masa en varias partes, estira rectángulos, úntalos con la mantequilla restante, espolvorea con el relleno y enrolla. Corta cada uno a lo largo, sin llegar al final. Dobla las mitades en trenzas, sella los bordes y deja reposar las trenzas sobre papel de horno durante 15 minutos. Hornea durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
15 recetas fáciles y deliciosas de repostería con hojaldre
13. Pastel de miel con levadura
Fuente: bashgazet.ruSi lo deseas, incorpora frutas confitadas, frutos secos u otro relleno a la masa.
Necesitarás: 400 g de harina, 2 cucharaditas de levadura seca, 1/2 taza de azúcar, 3/4 taza de leche, 50 g de mantequilla, 4 cucharadas de miel, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de canela, 2 huevos.
Preparación: Calienta la miel al baño maría y agrega el bicarbonato de sodio y la canela. Frota la mantequilla blanda con los huevos y el azúcar. Disuelve la levadura en leche tibia. Combina todo y mezcla la harina. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora y hornea durante 45-50 minutos en el horno a 180 grados.
14. Vatrushki con requesón de masa de levadura
Fuente: vk.comPara que los vatrushki se doren bien, úntalos con yema antes de hornear.
Necesitarás: 2 huevos, 400 g de harina, 250 ml de leche, 30 g de mantequilla, 2 cucharaditas de levadura seca, 5 cucharadas de azúcar, 400 g de requesón, vainillina.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura seca y 3 cucharadas de azúcar. Agrega 1 huevo, la mantequilla derretida y mezcla. Incorpora la harina tamizada, amasa y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora. Para el relleno, bate el requesón, el azúcar restante, el huevo y la vainillina al gusto con una batidora.
Divide la masa en 8-10 trozos, forma bolas, cúbrelas con un paño y déjalas reposar durante 20 minutos. Luego, aplana las bolas en tortitas, haz hendiduras con un vaso y coloca el relleno. Hornea los vatrushki durante 20-30 minutos en el horno a 180 grados.
15. Hojaldres de levadura con queso
Fuente: cookpad.comUn excelente tentempié rápido, no podría ser más fácil.
Necesitarás: 400 g de masa de hojaldre con levadura, 50 g de queso crema, 80 g de queso duro, 1 huevo, sésamo, hierbas.
Preparación: Pica las hierbas, ralla el queso duro y mezcla todo con el queso crema. Corta la masa en cuadrados, coloca el relleno y sella los bordes. Unta los hojaldres con huevo batido, espolvorea con sésamo y hornea durante 20-30 minutos en el horno a 200 grados.
16. Echpochmaki de masa de levadura con carne
Fuente: receptisalatov.comRepostería tártara clásica: muy sabrosa, abundante y jugosa.
Necesitarás: 600 g de harina, 350 ml de leche, 50 g de mantequilla, 1 huevo, 2 cucharaditas de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 600 g de carne de res o cordero, 400 g de patatas, 200 g de cebolla, especias, caldo de carne.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega la leche tibia, el huevo, la mantequilla derretida y amasa bien la masa. Déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Corta la carne, la cebolla y las patatas en cubos pequeños. Mezcla el relleno y sazónalo al gusto.
Divide la masa en trozos pequeños y estíralos en tortitas finas. Coloca el relleno en cada una y junta los bordes para formar echpochmaki triangulares con un agujero en el centro. Unta todo con huevo batido si lo deseas y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados, luego vierte una cucharada de caldo caliente en cada uno y hornea durante otros 15-20 minutos.
8 recetas de strudel con masa filo que te encantarán
17. Plushki de masa de levadura con azúcar
Fuente: postila.ruLa ventaja de esta receta es que es vegana, sin leche, mantequilla ni huevos.
Necesitarás: 3 tazas de harina, 2 cucharaditas de levadura seca, 1 taza de agua, 3/4 taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 15 cucharadas de azúcar.
Preparación: Mezcla el agua tibia, la levadura y 3 cucharadas de azúcar. Deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos y luego agrega la sal. Incorpora gradualmente 2 tazas de harina, amasando la masa. Vierte 2 cucharadas de aceite, vuelve a mezclar y agrega la harina restante.
Deja reposar la masa terminada en un lugar cálido durante 40 minutos, vuelve a amasar y déjala reposar otros 40 minutos. Divídela en 12 trozos, forma una bola con cada uno y aplánala en una tortita. Unta cada tortita con aceite, espolvorea con una cucharada de azúcar y enrolla.
Dobla los rollitos por la mitad, sella los bordes y haz un corte para abrir el plushka en forma de corazón. Coloca los plushki sobre papel de horno, cúbrelos con un paño, déjalos reposar durante 20 minutos y luego hornea durante unos 20 minutos en el horno a 200 grados.
18. Bollos de patata con levadura
Fuente: koolinar.ruEstos bollos se pueden usar fácilmente para hamburguesas caseras.
Necesitarás: 180 g de puré de patatas, 500 g de harina, 200 ml de agua, 1.5 cucharaditas de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 huevos, 1 yema, sésamo.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, el azúcar, la sal y la levadura seca. Vierte agua tibia, agrega los huevos, el aceite y el puré de patatas, y amasa todo hasta que esté homogéneo. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 40 minutos, divídela en trozos y forma los bollos. Colócalos sobre papel de horno, cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante otros 20 minutos. Unta los bollos con yema, espolvorea con sésamo y hornea durante unos 20 minutos en el horno a 180 grados.
19. Salchichas en masa de levadura
Fuente: zdorovogotovim.ruSi tienes masa de levadura lista, este será un tentempié súper rápido.
Necesitarás: 500 g de masa de levadura, 10 salchichas, 1 yema, 1 cucharada de leche.
Preparación: Estira la masa en un rectángulo y córtala en 10 tiras de 2-3 cm de ancho. Envuelve cada salchicha con una tira de esta masa. Bate la yema con la leche, unta las preparaciones y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 190 grados.
20. Bizcocho de levadura con frutas confitadas y frutos secos
Fuente: mirtesen.ruPuedes remojar los frutos secos en ron o coñac de antemano.
Necesitarás: 150 g de harina de maíz, 240 g de harina de trigo, 200 ml de leche, 25 g de levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 125 g de azúcar, 1 huevo, 1 naranja, 50 ml de aceite vegetal, 50 g de frutos secos, 50 g de frutas confitadas, 1 puñado de nueces.
Preparación: En leche tibia, disuelve la levadura, 2 cucharadas de azúcar y 40 g de harina de trigo. Deja reposar esta masa madre durante 15 minutos en un lugar cálido. Mezcla ambos tipos de harina, todo el azúcar y agrega el huevo con el aceite vegetal. Vierte la masa madre, amasa y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Incorpora la ralladura de naranja, los frutos secos picados, las frutas confitadas y las nueces picadas. Coloca la masa en un molde y déjala reposar durante media hora. Luego, hornea el bizcocho durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.