Lomo de cerdo jugoso en papel de aluminio al horno – receta sencilla

Fuente: Yingko, AdobeStock

Incluso las partes magras del cerdo se pueden cocinar para que queden suaves y jugosas. Hornear en papel de aluminio en el horno ayuda a retener los jugos naturales dentro de la carne y hace que el lomo sea más tierno. ¡Esta receta es excelente tanto para un plato caliente como para embutidos caseros!

Tiempo de preparación: 3 horas.
Número de porciones: 8.

Ingredientes

• 1,4 kg de lomo de cerdo;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de mostaza granulada;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de romero seco;
• 1 cucharadita de pimentón dulce;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de sal.

Receta paso a paso

1. Lave y seque bien el lomo de cerdo con toallas de papel. Con un cuchillo, haga pequeños cortes en toda la superficie de la carne.
2. Pele y corte el ajo en láminas finas. Insértelas en los cortes.
3. Mezcle la mostaza granulada, el aceite vegetal, el romero, el pimentón, la sal y la pimienta negra molida. Frote bien el cerdo por todos lados y déjelo marinar durante 30-40 minutos en el refrigerador o a temperatura ambiente.
4. Luego, envuelva el lomo firmemente en dos capas de papel de aluminio y colóquelo en una fuente para hornear.
5. Hornee el lomo de cerdo durante aproximadamente 1 hora y 50 minutos en un horno precalentado a 170 grados. Después, desenvuelva el papel de aluminio y hornee la carne durante otros 15-20 minutos a 190 grados hasta que se dore.