Fuente: Brent Hofacker, AdobeStockPara Año Nuevo, uno quiere sumergirse rápidamente en la atmósfera festiva, y no gastar tiempo y energía en largos preparativos. Así que ya nos hemos encargado de parte de la planificación y hemos preparado un menú aproximado para el próximo Año del Dragón 2024. Las reglas son simples: muchas verduras, carne y pescado, y menos conservas y ahumados.
Aperitivos para Año Nuevo 2024
La principal variedad en la mesa de Año Nuevo siempre la proporcionan los aperitivos. Se pueden hacer muchos y muy diferentes, por eso queremos ofrecerte algunas excelentes opciones.
Tartaletas con palitos de cangrejo y maíz
Fuente: attuale.ruSirven las tartaletas ya hechas, aunque también puedes hornearlas tú mismo.
Necesitarás: 1 paquete de tartaletas listas, 200 g de palitos de cangrejo, 200 g de maíz enlatado, 1 pepino, 1 huevo, mayonesa.
Preparación: Hierve el huevo y pica finamente todos los ingredientes. Agrega el maíz, adereza con mayonesa y rellena las tartaletas.
Huevos rellenos con arenque
Fuente: novyefoto.ruLos huevos rellenos son siempre un aperitivo sencillo pero muy exitoso para las fiestas de Año Nuevo.
Necesitarás: 5 huevos, 120 g de filete de arenque poco salado, 60 g de pepinillos, 2 cucharadas de mayonesa, hierbas, especias.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros, córtalos por la mitad, retira las yemas y machácalas con un tenedor. Ralla los pepinillos, pica finamente el arenque, pica las hierbas y mezcla todo con mayonesa y hierbas. Rellena las mitades de huevo con la mezcla resultante.
Aperitivo de Año Nuevo de pepino con caviar rojo
Fuente: youtube.com¿Cuándo más preparar aperitivos con caviar rojo, si no es en Año Nuevo?
Necesitarás: 2-3 pepinos largos, 100 g de queso crema, 1 lata de caviar rojo, 1 puñado de aceitunas, 2 dientes de ajo, 4 ramitas de eneldo, 1 cucharada de mayonesa.
Preparación: Mezcla el queso crema, las aceitunas finamente picadas, el ajo, el eneldo y la mayonesa. Corta los pepinos en rodajas finas, extiende este relleno y enrolla. Agrega una cucharada de caviar rojo encima.
Brochetas griegas
Fuente: attuale.ruEn lugar de sándwiches pesados, te sugerimos hacer estas brochetas de verduras sencillas y coloridas.
Necesitarás: 1 pepino largo, 200 g de queso feta, 200 g de tomates cherry, 1 pimiento morrón, 1-2 puñados de aceitunas negras.
Preparación: Corta los pepinos y el queso feta en rodajas de tamaño similar. Corta los tomates cherry por la mitad, pica el pimiento morrón por separado y ensarta todo en brochetas en cualquier orden. Rocía las brochetas terminadas con aceite y balsámico si lo deseas.
Rollitos de pescado rojo con queso crema
Fuente: almode.ruTe recomendamos usar pescado rojo ligeramente salado para esto.
Necesitarás: 120 g de pescado rojo, 6 cucharaditas de queso crema, 10 g de limón, perejil, especias.
Preparación: Mezcla el queso crema, el perejil picado y las especias. Envuelve el relleno en finas lonchas de pescado rojo y decora el aperitivo con trozos de limón.
Platos de otoño: 20 recetas sencillas e increíblemente deliciosas
Ensaladas para Año Nuevo 2024
¿Puedes imaginar una mesa de Año Nuevo sin ensaladas? No, y nadie puede. Para el Año Nuevo 2024, se recomienda evitar recetas demasiado pesadas, ¡así que aquí tienes alternativas!
Ensalada de pollo y champiñones
Fuente: dzen.ruUna ensalada sustanciosa y al mismo tiempo casi dietética.
Necesitarás: 200 g de filete de pollo, 200 g de champiñones, 200 g de pimiento morrón, 200 g de pepinos, 100 ml de yogur natural, 2 cucharadas de mostaza granulada, especias.
Preparación: Hierve o hornea el pollo y desmenúzalo. Corta los champiñones en láminas y sofríelos. Corta finamente las verduras, mezcla todo y adereza la ensalada con yogur, mostaza y especias.
Ensalada de hígado de bacalao y arroz
Fuente: mykaleidoscope.ruUna ensalada muy ligera y sabrosa que se puede servir sola o en tartaletas.
Necesitarás: 1 lata de hígado de bacalao, 2 huevos, 100 g de arroz, 1 manojo de cebollino, mayonesa, especias.
Preparación: Hierve el arroz y los huevos. Ralla los huevos, machaca el hígado de bacalao y pica el cebollino. Mezcla la ensalada y adereza con mayonesa y especias.
Ensalada de calamares y maíz para Año Nuevo
Fuente: pinterest.comUna hermosa ensalada que complementará dignamente la mesa festiva de Año Nuevo.
Necesitarás: 1 calamar, 1 pepino, 2 cucharadas de maíz enlatado, 2 huevos, 10 g de cebollino, 2 ramitas de eneldo, mayonesa.
Preparación: Hierve el calamar limpio durante 2 minutos en agua hirviendo y córtalo en juliana. Corta el pepino de la misma manera. Hierve y pica los huevos al azar, pica todas las hierbas y adereza la ensalada con mayonesa.
Ensalada de pollo y naranja
Fuente: volgastory.ruOtra receta de ensalada sustanciosa con pollo, pero ahora más picante.
Necesitarás: 500 g de zanahorias coreanas, 1 pechuga de pollo, 4 huevos, 3 naranjas, 150 g de queso duro, crema agria, especias.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido y desmenúzalo. Hierve los huevos y rállalos junto con el queso. Pica un poco las zanahorias coreanas. Retira las membranas de la pulpa de las naranjas y pica la pulpa. Mezcla la ensalada y adereza con crema agria o mayonesa al gusto.
Ensalada de calabaza y espinacas
Fuente: brazeiro-vrn.ru¡Esta ensalada brillante y colorida abre el apetito con solo verla!
Necesitarás: 500 g de calabaza, 200 g de espinacas, 150 g de queso feta, 100 g de nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de miel y balsámico, 0,5 cucharadita de canela, especias.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, mézclala con una cucharada de aceite, miel y especias, y hornea en el horno durante unos 20 minutos a 200 grados. Luego, coloca la calabaza asada sobre las espinacas picadas, agrega cubos de queso feta y nueces picadas. Rocía la ensalada con el aceite de oliva restante y el balsámico.
Menú de Cuaresma: 25 mejores recetas de platos para preparar en Cuaresma
Platos principales para Año Nuevo 2024
El plato principal es la estrella de toda la mesa de Año Nuevo, por lo que se le debe prestar especial atención. ¡Toma nota de nuestras recetas!
Bacalao en crema agria con queso
Fuente: simpleslim.ruPara esta receta también sirve otro pescado blanco que se coma en tu casa.
Necesitarás: 500 g de filete de bacalao, 1 cucharada de zumo de limón, 100 g de crema agria, 100 g de queso duro, 2 cucharadas de mostaza granulada, especias.
Preparación: Rocía el filete de bacalao con zumo de limón, sazona y colócalo en una fuente para hornear. Mezcla la crema agria, la mostaza y el queso rallado, y extiende sobre el bacalao. Hornea todo en el horno durante 20-30 minutos a 180 grados.
Pavo de Año Nuevo en vino
Fuente: mirtesen.ruRecomendamos elegir vino blanco seco para un sabor más delicado.
Necesitarás: 1 pavo grande, 2 tazas de sal, 100 g de mantequilla, 2 cebollas, 4 tallos de apio, 4 zanahorias, 1 cucharada de hierbas provenzales, 1 taza de vino, 1 hoja de laurel.
Preparación: Frota el pavo por fuera y por dentro con sal, y refrigéralo durante 12 horas. Luego, enjuaga el pavo, úntalo con la mitad de la mantequilla derretida y colócalo en una bandeja para hornear con la pechuga hacia abajo. Rellénalo con la mitad de las verduras picadas y agrega la hoja de laurel y las especias.
Coloca el resto de las verduras en la bandeja alrededor del pavo y vierte el vino. Hornea el plato durante 3.5-4 horas a 180 grados en el horno. Después de 2 horas, voltea el pavo, úntalo con la mantequilla restante y espolvorea con hierbas provenzales.
Muslos de pollo con pera
Fuente: zdorovogotovim.ruEste original plato navideño seguramente gustará a todos tus familiares e invitados.
Necesitarás: 6 muslos de pollo, 4 peras, 1 rama de canela, 2 cebollas, 5 cm de jengibre, 4 ramitas de cilantro, 3 g de pimienta blanca molida, 2 g de pimentón, 2 g de curry, 100 g de azúcar moreno, 50 g de mantequilla, sal.
Preparación: Mezcla el azúcar, las especias y la sal al gusto. Vierte 100 ml de agua hirviendo y deja reposar durante 20 minutos. Por separado, sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada, agrega los muslos de pollo y fríe durante otros 7 minutos. Ata un trozo de jengibre, cilantro y la rama de canela, agrégalos y vierte el agua con especias. Cocina a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta.
Mientras tanto, derrite el azúcar en la mantequilla, vierte un poco de agua y agrega las rodajas de pera. Carameliza todo durante 7-10 minutos, transfiere al pollo y hornea todo junto durante media hora a 180 grados.
Rollo de ternera con pimiento morrón
Fuente: ohotamyasa.ruEste rollo es igualmente bueno tanto caliente como frío en forma de lonchas.
Necesitarás: 600 g de ternera, 150 g de queso duro, 2-3 pimientos morrones, especias, 1 cucharada de mostaza, aceite de oliva y salsa de soja, 1 ramita de romero.
Preparación: Prepara la ternera para que se pueda extender o colocar en dos rectángulos finos, o puedes cortarla como para escalopes y superponerla. Golpea todo junto a través de una película.
Espolvorea con especias y agrega lonchas de queso, hojas de romero y pimiento morrón cortado en tiras. Forma dos rollos y únelos con cualquier atadura conveniente. Unta todo con una mezcla de mostaza, aceite y salsa de soja. Hornea los rollos de carne en el horno durante 35-40 minutos a 200 grados.
Cerdo con kiwi para Año Nuevo
Fuente: sovkusom.ruUna variante original de la clásica carne con frutas y queso.
Necesitarás: 500 g de lomo de cerdo, 2 kiwis, 100 g de mayonesa, 150 g de queso duro, 1 cebolla morada, especias.
Preparación: Corta el cerdo en filetes, aplánalos, sazona y sofríelos ligeramente por ambos lados. Colócalos en una bandeja para hornear, úntalos con mayonesa y agrega las plumas de cebolla previamente salteadas. Encima, coloca rodajas de kiwi, espolvorea el plato con queso rallado y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
Cocina judía: 15 recetas de platos judíos sencillas y deliciosas
Guarniciones para Año Nuevo 2024
Para realzar aún más las ventajas del plato principal, especialmente la carne, el ave o el pescado, es necesario elegir una guarnición adecuada. ¡Hemos recopilado para ti varias recetas navideñas para 2024!
Árboles de Navidad de puré de patatas
Fuente: pinterest.comAconsejamos decorar estos arbolitos con adornos cortados de pimiento morrón u otras verduras.
Necesitarás: 500 g de patatas, 100 g de espinacas, 120 ml de leche, 30 g de mantequilla, 4 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas. Pica y sofríe las espinacas hasta que estén tiernas en la mitad de la mantequilla. Luego, bate las espinacas y las hierbas con una batidora, machaca las patatas y mezcla todo con la leche tibia, la mantequilla restante y las especias. Coloca el puré de patatas en porciones en forma de árbol de Navidad con una manga pastelera.
Guarnición de verduras de coliflor
Fuente: youtube.comLa guarnición navideña de coliflor no solo es deliciosa, sino también bastante vistosa.
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 1 pimiento morrón, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de pimentón, especias, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 taza de caldo, 4 tallos de cebollino.
Preparación: Divide la coliflor en floretes y hiérvelos durante 3 minutos en agua hirviendo. Corta el pimiento morrón al azar, mézclalo con el aceite, la coliflor y las especias, y coloca todo en una fuente para hornear. Vierte el caldo y hornea el plato durante 30 minutos en el horno a 190 grados. Al servir, espolvorea con cebollino picado.
Arroz frito tailandés
Fuente: blogspot.com¡Para Año Nuevo 2024, incluso una simple guarnición de arroz se puede preparar de forma más interesante!
Necesitarás: 2 tazas de arroz cocido, 2 cebollas, 2 tomates, 2 chiles, 1/2 cabeza de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Pica la cebolla, el ajo y el chile, y sofríelos hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los tomates finamente picados, fríe por un par de minutos más y vierte la salsa de soja. Sazona al gusto, agrega el arroz cocido y sofríe todo junto, revolviendo.
Calabaza asada con verduras
Fuente: dzen.ruLa calabaza en sus formas más diversas es una buena guarnición de invierno para todas las ocasiones.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 500 g de patatas o boniatos, 1 berenjena, 4 dientes de ajo, 2 pimientos morrones, 1 calabacín, 1 cebolla morada, 200 g de champiñones, especias, 40 ml de aceite de oliva.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos medianos y colócalas en una fuente. Agrega las mitades de champiñones y el ajo. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con especias y hornea durante 45 minutos cubierto con papel de aluminio a 180 grados en el horno.
Platos al vapor: 20 recetas increíblemente sencillas y deliciosas
Postres para Año Nuevo 2024
Continuando con la tradición de platos navideños no demasiado calóricos y pesados, te proponemos postres similares. ¡Presta especial atención al requesón y las frutas frescas en diferentes variaciones!
Tarta de requesón y coco con cerezas
Fuente: mykaleidoscope.ruEsta tarta no solo es deliciosa, sino que también luce increíblemente espectacular en la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 2 paquetes de gelatina de cereza, 400 g de requesón, 500 ml de agua, 400 ml de nata para montar al 30%, 1 taza de cerezas congeladas, 1 taza de coco rallado, azúcar glas, 4 huevos, 120 g de azúcar, 20 g de cacao, 100 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta obtener una masa blanca y esponjosa. Agrega la harina tamizada con el cacao y la levadura en polvo, mezcla la masa y hornea el bizcocho en el horno durante unos 20-25 minutos a 190 grados.
Prepara una de las gelatinas con 400 ml de agua según las instrucciones y refrigérala. Disuelve el segundo paquete en 100 ml de agua caliente y deja enfriar un poco. Bate la nata con el requesón con una batidora, agrega 100 ml de la gelatina enfriada y la mitad del coco rallado. Agrega azúcar glas al gusto y vuelve a batir.
Deja descongelar las cerezas y escúrrelas ligeramente. Corta la gelatina cuajada del refrigerador en cubos con el bizcocho enfriado. Coloca una capa de crema en el molde y luego el relleno: bizcocho, cerezas y gelatina. Otra capa de crema, una capa de relleno y una capa de crema. Voltea la tarta, decórala con el coco rallado restante y refrigera.
Panna cotta de mango para Año Nuevo
Fuente: za-edoy.ruUn postre cremoso y afrutado muy delicado con un agradable aroma a vainilla.
Necesitarás: 300 ml de leche, 300 ml de nata, 2 cucharadas de gelatina, 70 ml de agua, 1.5 cucharadas de azúcar, 2 pizcas de vainilla, 300 g de mango.
Preparación: Disuelve la gelatina en una pequeña cantidad de leche según las instrucciones. Calienta la nata con el resto de la leche, agrega el azúcar y calienta un poco más, sin que hierva. Agrega la vainilla y vierte la gelatina. Mezcla todo hasta que esté homogéneo, vierte la mezcla en copas y refrigera. Al servir en la mesa de Año Nuevo, coloca encima la pulpa de mango cortada en cubos.
Galletas de jengibre en palito
Fuente: pulse.mail.ruDecora las galletas terminadas con glaseado de azúcar o chispas.
Necesitarás: 450 g de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 50 g de miel, 3 huevos, 140 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 1 cucharadita de jengibre, canela y nuez moscada.
Preparación: Coloca el azúcar, la miel y la mantequilla en una cacerola y calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente. Agrega el bicarbonato de sodio y todas las especias, calienta hasta obtener un tono caramelo brillante y retira del fuego. Agrega la harina y los huevos, amasa hasta obtener una masa elástica y refrigera durante media hora.
Remoja previamente los palitos de madera en agua para que no se quemen en el horno. Extiende la masa en una capa fina de aproximadamente 5 mm, corta las galletas con moldes e inserta los palitos. Hornea las galletas en papel de horno durante 10-12 minutos.
Bizcocho de mandarina
Fuente: zdorovogotovim.ruEs difícil imaginar un postre más navideño para el año 2024. ¡Y qué aroma!
Necesitarás: 3 mandarinas, 10 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 3 huevos, 200 ml de kéfir, 100 ml de aceite vegetal, 10 g de levadura en polvo, 220 g de harina, especias.
Preparación: Pela los gajos de mandarina y sofríelos ligeramente en mantequilla con una cucharada de azúcar. Bate los huevos con el azúcar restante hasta que estén esponjosos, agrega el kéfir con el aceite y vuelve a batir.
Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo y las especias al gusto. Vierte la masa en un molde, coloca las mandarinas encima y espolvorea todo con especias, y hornea el bizcocho en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos.