Fuente: Slawomir Fajer, AdobeStockLa cena casera de Navidad es una tradición familiar ineludible. Por eso, la elección de los platos debe hacerse con mucho cuidado. Y para que te sea más fácil orientarte en toda la variedad, hemos preparado para ti el menú de Navidad 2023.
Aperitivos para Navidad 2023
Las tradiciones navideñas varían de una región a otra. Pero todas tienen algo en común: la mesa debe ser abundante y variada. ¡Con este principio hemos elegido las recetas!
Arenque relleno
Fuente: shef-povar1.ruTiene un aspecto tan impresionante que es difícil creer lo fácil que es de preparar.
Necesitarás: 1 arenque, 1 huevo, 1/2 zanahoria, 2 cucharadas de guisantes verdes enlatados, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 40 ml de agua, 1 cucharadita de gelatina, 1,5 cucharadas de mayonesa, especias.
Preparación: Hierve los huevos y la zanahoria, deja enfriar y corta en cubos pequeños. Desespina el arenque y colócalo sobre papel film. Disuelve la gelatina en agua caliente y unta el arenque con un pincel. Mezcla el resto de la gelatina con mayonesa y especias.
Mezcla el huevo, la zanahoria, las alcaparras, la mostaza, la mayonesa y los guisantes verdes. Coloca este relleno sobre la mitad del filete de arenque, cubre con la otra mitad y envuelve todo firmemente en papel film formando un rollo. Refrigera durante un par de horas y luego corta.
Paté de calamar y zanahoria
Fuente: dzen.ruUna de las recetas de aperitivos más originales para las fiestas navideñas de 2023.
Necesitarás: 3 calamares, 2 huevos, 1 zanahoria, 100 g de queso procesado, 80 g de mantequilla, especias.
Preparación: Hierve los huevos y la zanahoria hasta que estén cocidos. Cocina los calamares durante 3 minutos en agua hirviendo. Deja enfriar todo y bate en una licuadora con el queso procesado y las especias. Agrega la mantequilla blanda al paté, mezcla y refrigera durante media hora.
Rollo de pavo con zanahoria
Fuente: hi-chef.ruPara esta receta, recomendamos usar filete de muslo de pavo, es más jugoso.
Necesitarás: 2 filetes de muslo de pavo con piel, 1 zanahoria, 50 g de queso duro, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de tomate, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Golpea la carne y sazona al gusto. Espolvorea con zanahoria rallada y queso rallado. Enrolla firmemente y ata con hilo de cocina. Fríelos hasta que estén dorados por todos lados en aceite y colócalos en una fuente para hornear.
Mezcla la crema agria, la salsa de soja y la salsa de tomate, unta los rollos y hornea durante 45 minutos en el horno a 180 grados. Durante el proceso, úntalos con el adobo 2-3 veces más. Deja enfriar los rollitos, refrigera durante un par de horas y corta para servir.
Rollo de queso feta y ricotta en pan de pita
Fuente: beautylunch.ruPara mayor belleza, puedes decorar el rollo terminado con granos de granada.
Necesitarás: 150 g de ricotta, 100 g de queso feta, 1 pan de pita, 3 cucharadas de arándanos secos, medio manojo de perejil.
Preparación: Desmenuza la ricotta y el queso feta con un tenedor, agrega los arándanos y el perejil picado, y mezcla. Extiende todo sobre el pan de pita, enrolla firmemente, envuelve en papel film y refrigera durante 1-2 horas. Corta el rollo en porciones.
Rillettes de caballa
Fuente: forum.pushkino.orgAlgo así como un paté de pescado para servir en canapés o bruschettas.
Necesitarás: 450 g de filete de caballa, 2 zanahorias, 3 chalotas, 2 cucharadas de crema agria al 20%, 1 hoja de laurel, 50 ml de vino blanco seco, 1 cucharada de mostaza, especias.
Preparación: Coloca los trozos de caballa, la zanahoria pelada, la hoja de laurel, el vino y las especias al gusto en una cacerola. Cubre con agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Desmenuza el pescado con un tenedor, agrega la cebolla finamente picada, la crema agria, la mostaza y más especias al gusto. Lleva las rillettes a la consistencia deseada con el caldo colado.
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Ensaladas para Navidad 2023
Las ensaladas clásicas Olivier y Shuba están bien, pero también queremos variedad. Especialmente en un día tan especial como la Navidad. ¡Por eso hemos encontrado más recetas originales de ensaladas para ti!
Ensalada de pollo y ciruelas pasas
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruUna ensalada elegante y vibrante con un sabor único, pruébala si tienes la oportunidad.
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 200 g de ciruelas pasas, 1 remolacha, 3 dientes de ajo, 100 g de nueces, mayonesa y especias.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida, aproximadamente 1 hora, enfría, pela y ralla. Hierve el pollo hasta que esté cocido y pícalo finamente. Pica el ajo y las nueces. Vierte agua hirviendo sobre las ciruelas pasas durante 10 minutos, escurre y también pica. Mezcla todo y adereza la ensalada con mayonesa y especias.
Ensalada «Corona de Navidad»
Fuente: kleo.ru¡La característica principal de esta ensalada navideña es su presentación!
Necesitarás: 240 g de palitos de cangrejo, 150 g de maíz, 100 g de arroz, 100 g de manzanas, 150 g de tomates, 50 g de queso duro, 1 manojo de eneldo, mayonesa.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté cocido y enfría. Corta los palitos de cangrejo, los tomates y la manzana en cubos, agrega el maíz y el queso rallado, y mezcla la ensalada con mayonesa. Colócala en un plato en forma de anillo y cubre completamente la «corona» con eneldo picado. Decora la parte superior con verduras o bayas al gusto.
Ensalada festiva de chucrut
Fuente: cookpad.comUna ensalada de invierno sencilla con ingredientes asequibles y económicos.
Necesitarás: 200 g de champiñones encurtidos, 200 g de chucrut, 2 pimientos morrones, 2-3 pepinillos encurtidos, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Pica finamente los champiñones, los pepinillos y los pimientos. Escurre ligeramente el chucrut, pica el ajo y mezcla la ensalada. Agrega azúcar y especias, y si lo deseas, adereza con aceite vegetal.
Ensalada de capas con jamón y verduras
Fuente: queenphoto.ruSe diferencia de otras ensaladas en capas por la originalidad de sus ingredientes.
Necesitarás: 200 g de jamón, 3 patatas, 2 huevos, 1 zanahoria, 500 g de brócoli, 2 pepinillos encurtidos, 1 cebolla morada, 70 g de queso duro, mayonesa, 1 manojo de hierbas y especias.
Preparación: Corta el jamón, los pepinillos y la cebolla en cubos pequeños, adereza con mayonesa y reserva. Hierve las patatas y las zanahorias hasta que estén cocidas, y ralla con un rallador grueso. Hierve los huevos por separado y rállalos. Hierve el brócoli hasta que esté tierno y pícalo finamente.
Coloca en capas: patatas, un cuarto de jamón, zanahoria, un cuarto de jamón, huevos, de nuevo un cuarto de jamón, brócoli y el jamón restante. Espolvorea la ensalada con queso rallado, y luego cúbrela por todos lados con hierbas picadas. Además, puedes decorar la ensalada con granos de granada.
Ensalada navideña con remolacha y mandarinas
Fuente: recept-borscha.ru¡Tan brillante y espectacular que nadie quedará indiferente!
Necesitarás: 2 remolachas, 100 g de calabaza, 2 mandarinas, 1 puñado de nueces, 100 g de mezcla de ensalada, 1 caqui, 2 ramitas de perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Hornea las remolachas hasta que estén cocidas, aproximadamente 1 hora, en el horno envueltas en papel de aluminio a 180 grados. Corta la calabaza en tiras pequeñas y fríela en una sartén seca hasta que esté tierna. Pica finamente el caqui. Corta las remolachas en rodajas finas y las mandarinas peladas en círculos. Arranca las hojas de perejil y mezcla todo con la mezcla de ensalada y las nueces. Para el aderezo, mezcla el aceite, la miel, la salsa de soja y las especias.
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Platos calientes para Navidad 2023
El plato caliente más popular para Navidad es el ave asada en todas sus variaciones. ¡Hemos encontrado algunas soluciones interesantes para ti, y al mismo tiempo queremos ofrecerte una alternativa!
Pato con arroz y verduras
Fuente: yankelevitch.ruSin duda, un plato muy aromático, especiado y verdaderamente navideño.
Necesitarás: 1 pato, 100 g de ciruelas pasas, 150 g de albaricoques secos, 200 g de calabaza, 3/4 taza de arroz, 2 cucharadas de pimentón, especias, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de tomate.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté cocido, agrega las frutas secas picadas, la calabaza cortada en cubos, la salsa de soja y un poco de especias. Rellena el pato y cose el vientre. Unta el pato con especias, pimentón y salsa de tomate u otra salsa al gusto.
Envuelve el pato en papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2-2.5 horas en el horno a 180 grados, una hora por cada kilogramo. Retira el papel de aluminio media hora antes de que termine la cocción para obtener una corteza dorada.
Caballa festiva con tomates
Fuente: receptisalatov.comLa deliciosa caballa siempre complementa magníficamente cualquier mesa festiva.
Necesitarás: 2 caballas, 2 cucharadas de mostaza granulada, 2 tomates, 2 cebollas, 1 pimiento morrón, especias al gusto.
Preparación: Limpia y destripa la caballa, y sazona con especias por dentro y por fuera. Luego unta el pescado con mostaza. Corta todas las verduras en rodajas finas y colócalas en el vientre, y lo que quede, encima del pescado. Envuelve cada caballa en papel de horno, y luego en papel de aluminio, y hornea durante media hora en el horno a 180 grados.
Pollo con trigo sarraceno y champiñones
Fuente: pinterest.com¿Quién dijo que el pollo debe hornearse con manzanas o naranjas?
Necesitarás: 1 pollo, 1 taza de trigo sarraceno, 150 g de champiñones, 2 cebollas, 1 cabeza de ajo, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de adjika, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta los champiñones en láminas y las cebollas en medias lunas, y fríe ligeramente todo. Hierve el trigo sarraceno hasta que esté cocido y mezcla con los champiñones. Por separado, mezcla el aceite, la adjika, la salsa de soja, el ajo prensado y las especias, y unta el pollo por dentro y por fuera.
Deja el pollo durante media hora, rellénalo con trigo sarraceno y cose el vientre. Colócalo en una fuente para hornear, vierte el resto del adobo y hornea en el horno durante 60-70 minutos a 180 grados. Si la parte superior se dora demasiado, cubre el pollo con papel de aluminio.
Pryazhenina de costillas de cerdo
Fuente: dzen.ru¡Un plato casero clásico para Navidad!
Necesitarás: 15 costillas de cerdo, 400 g de salchicha de cerdo casera, 100 g de tocino, 2 cebollas, 2 hojas de laurel, 4 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Corta el tocino en trozos, derrítelo en una sartén y reserva. Divide las costillas de cerdo y fríelas en esa grasa hasta que estén doradas. Colócalas en cazuelas o en una fuente para hornear. Corta la salchicha en rodajas, fríela también y agrégala.
Por separado, en la misma grasa, fríe la cebolla finamente picada, agrega la harina y mezcla. Vierte aproximadamente 1-1.5 tazas de agua, revolviendo. Cubre la carne con esta salsa, agrega especias y hojas de laurel, y hornea todo en el horno cubierto con papel de aluminio o tapas durante 45 minutos a 180 grados.
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Guarniciones para Navidad 2023
Un buen plato principal necesita una guarnición igual de buena. Y ya nos hemos ocupado de este problema. ¡A continuación encontrarás un par de opciones clásicas y algunas recetas más frescas!
Patatas a la francesa
Fuente: suomimagazin.ruEl secreto de esta receta es que necesita leche, y mucha.
Necesitarás: 8 patatas, 1,5 l de leche, 3 dientes de ajo, especias, hierbas provenzales, 250 g de queso duro.
Preparación: Corta las patatas en rodajas finas. Hierve la leche con especias y hierbas. Agrega el ajo picado y el queso rallado, calienta un poco y agrega las patatas. Cocina todo durante 10 minutos y luego transfiere a una fuente para hornear. Si lo deseas, espolvorea más queso y hornea durante media hora en el horno a 190 grados.
Guarnición de col
Fuente: tatgrib.ruLa col blanca común se convierte fácilmente en una guarnición de verduras baja en calorías.
Necesitarás: 500 g de col, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias al gusto, medio manojo de hierbas, medio manojo de cebolletas.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y fríelas juntas durante 5-7 minutos. Agrega la col finamente picada y las especias al gusto, y continúa cocinando durante 15-20 minutos con la tapa puesta a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Revuelve ocasionalmente. Al final, agrega las hierbas picadas y las cebolletas.
Arroz con champiñones
Fuente: sdelai-lestnicu.ruUna guarnición infalible para cualquier carne, ave y pescado en Navidad.
Necesitarás: 100 g de arroz, 200 g de champiñones, 100 g de zanahoria, 100 g de cebolla, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, corta la zanahoria en juliana y fríelas juntas durante 5 minutos. Agrega los champiñones cortados en láminas y fríe durante otros 7-10 minutos, revolviendo. Hierve el arroz por separado hasta que esté medio cocido. Agrégalo a las verduras, sazona, vierte un poco de agua o vino al gusto y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, con la tapa puesta.
Cebada perlada con verduras
Fuente: pulse.mail.ru¡Estamos seguros de que prepararás cebada perlada para la mesa festiva por primera vez! ¡Y es muy buena!
Necesitarás: 2 tazas de cebada perlada, 2 zanahorias, 2 cebollas, 300 g de guisantes verdes enlatados, especias.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante media hora en agua tibia, y luego fríela en una sartén seca hasta que tenga un aroma a nuez pronunciado. Por separado, ralla las zanahorias, pica las cebollas y fríelas juntas hasta que estén tiernas. Agrega la lata de guisantes con su líquido y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega la cebada perlada a las verduras y vierte agua hasta que cubra todo por completo. Cocina a fuego lento durante media hora a fuego bajo con la tapa puesta hasta que el grano esté tierno. Si es necesario, agrega más agua.
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Postres para Navidad 2023
Una cena de Navidad en familia o con amigos no estaría completa sin unos postres maravillosos. Hemos recopilado para ti las recetas más interesantes y destacadas, ¡pero al mismo tiempo, en una ejecución sencilla y accesible!
Muñecos de jengibre
Fuente: iyihisset.comLos mismos muñecos de jengibre que decorarán la mesa festiva tanto en Navidad como en Año Nuevo.
Necesitarás: 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 270 g de harina, 3 cucharadas de miel, 1 huevo, 3 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de jengibre, 0,5 cucharaditas de clavo molido, nuez moscada, cardamomo y pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de cacao, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar y la sal con una batidora. Agrega la miel y mezcla. Luego agrega el huevo, y después, las especias y el cacao. Agrega gradualmente la harina tamizada con la levadura en polvo, amasa la masa y refrigera durante 1 hora. Estira la masa finamente, corta los muñecos con moldes y hornea durante unos 12-14 minutos en el horno a 180 grados. Decora al gusto.
Stollen de Navidad
Fuente: rabota-za-granicej.ruEste bizcocho debe prepararse con antelación para que repose un par de semanas.
Necesitarás: 1/2 taza de azúcar, 5-5.5 tazas de harina, 300 g de mantequilla, 2 paquetes de vainilla, 1.5 tazas de leche, 0.5 cucharadita de sal, 50 g de levadura fresca, ralladura de 1 limón, 500 g de pasas, 100 g de almendras tostadas, 200 g de frutas confitadas, 1/3 taza de azúcar glas, 125 ml de coñac.
Preparación: Pica las almendras en trozos grandes, lava las pasas, agrega las frutas confitadas y vierte el coñac sobre todo esto durante la noche. Disuelve la levadura en leche tibia, agrega el azúcar y 2 tazas de harina. Deja la masa madre en un lugar cálido durante media hora. Agrega 200 g de mantequilla blanda, vainilla, ralladura de limón y sal, tamiza el resto de la harina y amasa.
Forma una bola, cubre y deja en un lugar cálido durante otra hora. Amasa y deja reposar otros 40 minutos. Estira la masa en un cuadrado de grosor medio y coloca las frutas secas. Envuelve este cuadrado como un sobre, dóblalo por la mitad y luego amasa todo a fondo con las manos.
Estira la masa en una lámina de 3-3.5 cm de grosor y dóblala por la mitad. Coloca el stollen sobre papel de horno, deja reposar durante 40 minutos y luego hornea durante 30 minutos en el horno a 190 grados. Cubre con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora más. Cubre un molde para guardar con papel de aluminio y coloca el stollen dentro.
Vierte 100 g de mantequilla derretida y espolvorea con azúcar glas. Envuelve en papel de aluminio, luego en una toalla y una bolsa, y guarda en un lugar frío o en el refrigerador. Deja reposar el stollen durante 2-4 semanas.
Tronco de Navidad
Fuente: klublady.ruLa receta original del tronco es bastante complicada y larga. ¡Pero hay una versión más accesible!
Necesitarás: 5 huevos, 120 g de harina, 150 g de azúcar, 80 g de cacao, 5 g de levadura en polvo, 1 lata de leche condensada cocida, 200 g de mantequilla, 2 plátanos, 100 ml de mermelada o jarabe de azúcar, azúcar glas.
Preparación: Tamiza la harina, la levadura en polvo y un tercio del cacao. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma blanca. Agrega gradualmente la mezcla seca, mezcla la masa y vierte en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornea el bizcocho en el horno durante 15 minutos a 180 grados.
Cubre el bizcocho caliente con una toalla y, con la ayuda del papel de horno, enrolla el bizcocho. Deja enfriar. Desenrolla el bizcocho y empápalo con jarabe o mermelada.
Bate la leche condensada con la mantequilla blanda y la mayor parte del cacao restante. Unta el bizcocho con 2/3 de la crema, coloca trozos de plátano en el borde y vuelve a enrollar firmemente. Envuelve en papel film y refrigera durante un par de horas.
Corta pequeños trozos y colócalos a ambos lados, formando el tronco. Agrega más cacao a la crema restante, vuelve a batir y cubre el pastel. Haz dibujos de corteza con un tenedor u otro método conveniente. Deja que la crema se endurezca, espolvorea con azúcar glas y decora a tu gusto.
Manzanas caramelizadas
Fuente: mykaleidoscope.ruUn postre navideño tan sencillo y bonito. ¡Para servir se necesitan palitos largos!
Necesitarás: 8 manzanas, 150 g de azúcar, 80 ml de agua, 50 ml de nata, 0,5 cucharadita de zumo de limón, 2 pizcas de sal.
Preparación: Lava las manzanas, sécalas y ensártalas en brochetas. Coloca todos los demás ingredientes, excepto la nata, en un cazo y lleva el jarabe a ebullición. Cuando se dore, retíralo del fuego, vierte la nata y mezcla bien. Sumerge bien cada manzana en el caramelo y colócalas en una rejilla para que escurra el exceso de caramelo. Repite una vez más, y continúa así hasta que se acabe el jarabe.