Fuente: Pixel-Shot, AdobeStockLa calabaza es excelente para preparar conservas de temporada, incluyendo una variedad de mermeladas. Esta vez, queremos compartir contigo una selección de recetas donde cada uno podrá encontrar algo a su gusto. Calabaza sin aditivos, calabaza con limón, naranja u otras frutas, ¡tú eliges!
1. Mermelada de calabaza con ácido cítrico
Fuente: za-edoy.ruEl ácido cítrico no solo aporta un ligero toque ácido, sino que también asegura la conservación de la preparación.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 800 g de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Corta la calabaza en cubos pequeños, cúbrela con azúcar y déjala reposar toda la noche. Agrega el ácido cítrico y cocina la mermelada durante 1 hora a fuego lento. Tritúrala con una batidora 10 minutos antes de finalizar la cocción. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
2. Mermelada de calabaza con naranja
Fuente: dzen.ruSi te gustan las mermeladas con textura, añade un puñado de nueces picadas.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 2 naranjas, 800 g de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, añade el azúcar y vierte el zumo de naranja. Cocina la mermelada durante media hora a fuego lento, tritúrala con una batidora y reduce un poco más hasta obtener la consistencia deseada. Agrega el ácido cítrico y envasa en frascos esterilizados.
3. Mermelada de calabaza rallada de cinco minutos
Fuente: attuale.ruLa preparación de esta receta lleva bastante tiempo, pero muy poco esfuerzo.
Necesitarás: 4 kg de calabaza, 1,5 kg de azúcar, 400 ml de agua.
Preparación: Ralla la calabaza, llévala a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Deja enfriar y vuelve a cocinar durante 5 minutos. Repite este paso una vez más. Hierve el agua con el azúcar, cocina este almíbar hasta que esté homogéneo y añade la calabaza. Mezcla, sazona al gusto y reduce hasta obtener la consistencia deseada. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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4. Mermelada de calabaza y manzana
Fuente: attuale.ruUna de las combinaciones clásicas para los amantes de los postres tradicionales.
Necesitarás: 200 g de calabaza, 200 g de manzanas, 300 g de azúcar, 100 ml de agua, 15 ml de zumo de limón, 0,5 cucharadita de canela.
Preparación: Pela la calabaza y las manzanas, córtalas en cubos, añade agua y cocina durante media hora. Tritura con una batidora o machaca con un pasapurés, añade el azúcar y cocina durante otros 20 minutos. Agrega el zumo de limón y la canela, cocina la mermelada durante otros 10 minutos y envasa en frascos esterilizados.
5. Mermelada de calabaza con espino amarillo
Fuente: AdobeStockDoble ración de vitaminas de temporada en un pequeño frasco.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 250 g de espino amarillo, 500 g de azúcar.
Preparación: Ralla la mitad de la calabaza y la otra mitad córtala en cubos pequeños. Añade el espino amarillo y el azúcar, mezcla y deja reposar durante 4-6 horas. Lleva la mermelada a ebullición, cocina durante 30 minutos, removiendo, y envasa en frascos esterilizados.
6. Mermelada especiada de calabaza con jengibre
Fuente: photorecept.ruLa mejor receta para otoño e invierno, cuando tanto apetece algo especiado y aromático.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 500 g de azúcar, 1 limón, 1 naranja, 1 raíz de jengibre, 1 rama de canela, 1 cucharadita de cardamomo, 1 cucharadita de ácido cítrico, 0,5 cucharadita de clavo, 2 pizcas de nuez moscada.
Preparación: Corta la calabaza en trozos pequeños y cúbrela con azúcar y todas las especias. Tritura el limón y la naranja sin semillas en una batidora. Pica el jengibre. Añade todo a la calabaza, lleva a ebullición y cocina durante 1 hora a fuego lento. Agrega el ácido cítrico y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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7. Mermelada de calabaza con albaricoques secos
Fuente: ideireceptov.ruRecomendamos remojar los albaricoques secos en agua hirviendo para que se ablanden.
Necesitarás: 1,5 kg de calabaza, 1/2 limón, 1/2 naranja, 1 kg de azúcar, 250 g de albaricoques secos.
Preparación: Pasa todos los ingredientes por una picadora de carne y añade el azúcar. Cocina la mermelada durante 10 minutos después de que hierva y deja enfriar. Luego, cocina otros 10 minutos, deja enfriar de nuevo y cocina otros 10-15 minutos. Envasa la mermelada lista en frascos esterilizados.
8. Mermelada de calabaza y zanahoria
Fuente: ohotamyasa.ruA todos los que no temen probar cosas nuevas, les recomendamos esta receta.
Necesitarás: 200 g de calabaza, 200 g de zanahoria, 300 g de azúcar, 100 ml de agua, 15 ml de zumo de limón, especias.
Preparación: Pasa la calabaza y la zanahoria por una picadora de carne o rállalas. Hierve el agua con el azúcar, cocina hasta que el almíbar esté homogéneo y añade las verduras. Cocina la mermelada durante unos 20-30 minutos. Agrega el zumo de limón y las especias, y cocina la preparación durante otros 5-7 minutos. Envasa en frascos esterilizados.
9. Mermelada de calabaza en panificadora
Fuente: AdobeStockAl final de la cocción, puedes añadir cualquier especia para postres de calabaza.
Necesitarás: 600 g de calabaza, 1/2 limón, 500 g de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Pela y corta la calabaza en cubos. Colócala en la panificadora, añade el azúcar, vierte el agua y el zumo de limón. Selecciona el programa "Mermelada" o "Confitura". Tritura la mermelada terminada con una batidora y envasa en frascos esterilizados.
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10. Mermelada de calabaza en olla de cocción lenta
Fuente: cookpad.com¡Y qué relleno tan maravilloso para tartas y empanadas se obtiene con esta mermelada!
Necesitarás: 500 g de calabaza, 250-300 g de azúcar, 1 naranja, 1 manzana.
Preparación: Ralla la calabaza y la manzana o tritúralas con una batidora. Añade el zumo y la ralladura de naranja, y cubre con azúcar. Deja reposar todo durante 1 hora directamente en el recipiente de la olla de cocción lenta. Selecciona el programa "Mermelada" o "Cocción" durante 1 hora. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
11. Mermelada de calabaza y manzana con romero
Fuente: AdobeStockUna variación muy original de la habitual mermelada de calabaza y manzana.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 500 g de manzanas, 700 g de azúcar, 2 ramitas de romero, ralladura de 1 limón.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, cúbrela con agua y cocina durante 10-15 minutos. Escurre 250 ml del caldo y desecha el resto. Prepara un almíbar con los 250 ml de caldo, el azúcar y la ralladura, y cocina durante 2-3 minutos.
Vierte el almíbar sobre la calabaza y las manzanas cortadas, deja reposar durante varias horas, luego lleva la mermelada a ebullición y cocina durante 2 minutos. Deja enfriar de nuevo, lleva a ebullición, añade el romero y cocina durante 2 minutos.
Deja enfriar de nuevo, cocina durante 2 minutos, retira el romero y tritura la mermelada con una batidora. Por última vez, llévala a ebullición y envasa en frascos esterilizados.
12. Mermelada de calabaza con pectina
Fuente: agro-tm.ruLa pectina es un espesante natural, ideal para mermeladas espesas.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 400 g de azúcar, 3 cm de jengibre, 1 naranja, 2 limones, 3 clavos de olor, 1 cucharadita de pectina.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, ralla el jengibre, y los cítricos, escáldalos y córtalos en cuartos de rodaja. Disuelve el azúcar directamente en la olla y añade los cítricos, el jengibre y las especias.
Sofríe ligeramente, añade la calabaza y vierte un vaso de agua con pectina. Cocina la mermelada durante media hora hasta que la calabaza esté blanda y tritúrala con una batidora si lo deseas. Envasa en frascos esterilizados.
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13. Mermelada de calabaza con limón
Fuente: postila.ruAdicionalmente, puedes añadir un poco de canela o vainilla al gusto.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 1 limón, 800 g de azúcar, 1 vaso de agua.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, cúbrela con agua, hierve durante media hora y tritura con una batidora. Con la batidora, tritura el limón escaldado con la piel, pero sin semillas. Añádelo a la calabaza y también el azúcar. Cocina la mermelada durante media hora y envasa en frascos esterilizados.
14. Mermelada de calabaza con arándanos rojos
Fuente: zdorovogotovim.ruTan original, pero completamente infalible y seguro que a todos les encantará.
Necesitarás: 400 g de calabaza, 100 g de arándanos rojos, 300 g de azúcar, 50 ml de agua.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, añade los arándanos rojos y cubre con azúcar. Deja reposar durante un par de horas. Vierte el agua, cocina todo junto hasta que la calabaza esté blanda, y luego pasa la preparación por un tamiz o tritura con una batidora. Cocina durante otros 20 minutos y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
15. Mermelada de calabaza con albaricoques
Fuente: youtube.comPuedes añadir unas hojas de menta a la mermelada, quedará muy original.
Necesitarás: 400 g de calabaza, 6-8 albaricoques, 300 g de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Corta la calabaza en cubos y los albaricoques en gajos. Cúbrelos con azúcar, vierte el agua, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos. Deja enfriar y vuelve a cocinar durante 10 minutos. Deja enfriar de nuevo, tritura con una batidora, cocina la mermelada durante otros 10 minutos y envasa en frascos esterilizados.