Fuente: Anastasiia Agafonova, AdobeStockLa mermelada de bayas y frutas es algo conocido y predecible. Pero, ¿qué tal preparar una mermelada de calabaza brillante, aromática e increíblemente deliciosa? Si esta perspectiva te intriga, ¡ya hemos recopilado las 20 mejores recetas!
1. Mermelada dulce de calabaza para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruUna excelente mermelada, además con una cantidad relativamente pequeña de azúcar.
Necesitarás: 3 kg de calabaza, 1 kg de azúcar, 500 ml de agua, 1 limón.
Preparación: Ralla la calabaza y pasa el limón por una picadora de carne o rállalo también. Hierve el agua con el azúcar hasta que se disuelva. Agrega la calabaza con el limón y cocina la mermelada durante 15 minutos después de que hierva. Deja enfriar un par de horas y vuelve a cocinar durante 15 minutos. Repite este proceso una vez más y luego envasa en frascos esterilizados.
2. Mermelada de calabaza con naranja
Fuente: ideireceptov.ruUna combinación deliciosa y versátil con un toque cítrico sutil.
Necesitarás: 2 kg de calabaza, 3 naranjas, 3 tazas de azúcar, 1 pizca de ácido cítrico.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, espolvorea con azúcar y deja reposar un par de horas. Agrega las rodajas de naranja cortadas, lleva todo a la estufa y deja que hierva. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, agrega el ácido cítrico y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
3. Mermelada de calabaza con limón
Fuente: countryhouselife.comY si preparas mermelada para el invierno, con limón se conservará aún mejor.
Necesitarás: 2 kg de calabaza, 2 limones, 2 tazas de azúcar.
Preparación: Pasa la calabaza y los limones por una picadora de carne, espolvorea con azúcar y deja reposar durante 2 horas. Lleva a ebullición, cocina la mermelada durante 15-20 minutos y distribúyela en frascos esterilizados.
4. Mermelada de calabaza con manzanas
Fuente: skazki-narodov.ruSi lo deseas, agrega un poco de canela o ralladura de limón para darle aroma.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 1 kg de manzanas, 1 kg de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, espolvorea con azúcar y deja reposar toda la noche. Agrega el agua y lleva a ebullición. Agrega las manzanas peladas y cortadas en cubos, y cocina la mermelada durante unos 5 minutos. Deja enfriar, vuelve a cocinar durante 5 minutos, y repite una vez más. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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5. Mermelada de calabaza con jengibre
Fuente: pro-orehi.ruNo es solo mermelada, sino una verdadera salvación para el sistema inmunológico en la estación fría.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 30 g de jengibre, 1 limón, 700 g de azúcar.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, espolvorea con azúcar y deja reposar durante 3 horas. Agrega el jugo de limón, un poco de ralladura de limón y el jengibre rallado. Lleva la mermelada a ebullición, cocina a fuego lento durante 40 minutos y distribúyela en frascos esterilizados.
6. Mermelada de calabaza con especias
Fuente: pinterest.ruEstará más rica si usas especias enteras y las mueles antes de agregarlas.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 200 g de azúcar, 500 ml de agua, 2 ramas de canela, 4 clavos de olor, 2 estrellas de anís estrellado, 1 cucharadita de nuez moscada y pimienta negra, 2 cucharaditas de jengibre.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar y cocina hasta que se disuelva. Agrega la calabaza cortada o rallada, y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Agrega todas las especias molidas, cocina durante otros 5 minutos y distribuye la mermelada en frascos esterilizados.
7. Mermelada de calabaza “Mango”
Fuente: ideireceptov.ruUna de las preparaciones de calabaza más originales para el invierno.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 1/2 limón, 250 g de azúcar, 1 naranja, 1 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Corta la calabaza en trozos medianos y los cítricos en trozos pequeños. Mezcla con el azúcar y deja reposar durante 3 horas. Lleva la mermelada a ebullición y cocina durante 10 minutos, revolviendo. Agrega el ácido cítrico, distribuye la mermelada en frascos esterilizados y sella.
8. Mermelada de calabaza al estilo armenio
Fuente: novostink.ruSe recomienda preparar esta mermelada en un caldero, no en una olla.
Necesitarás: 1,5 kg de calabaza, 1,5 kg de azúcar, 600 ml de agua, 5 g de azúcar de vainilla.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, ponla en el caldero, vierte agua y lleva a ebullición. Retira los trozos de calabaza, y al caldo agrega el azúcar, vuelve a hervir y cocina durante otros 5 minutos. Vierte el almíbar sobre la calabaza y deja reposar toda la noche.
Vuelve a hervir y cocina a fuego lento durante media hora. Deja reposar de nuevo durante unas 3 horas y vuelve a hervir. Cocina durante otra media hora, agrega el azúcar de vainilla y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
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9. Mermelada de calabaza con zanahoria
Fuente: spmguild.ruUna mermelada de verduras original para los amantes de las recetas inusuales.
Necesitarás: 800 g de calabaza, 200 g de zanahoria, 1 naranja, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 kg de azúcar, 1 cucharada de cardamomo molido.
Preparación: Ralla la calabaza y la zanahoria, mezcla con el azúcar, lleva a ebullición y retira del fuego. Deja reposar la mezcla toda la noche, y por la mañana agrega el jugo de limón, el cardamomo y el jugo con la ralladura de naranja. Vuelve a hervir y cocina durante otros 5 minutos. Deja que la mermelada se enfríe completamente de nuevo, cocina durante otros 5 minutos y distribúyela en frascos esterilizados.
10. Mermelada de calabaza con albaricoques secos y ciruelas pasas
Fuente: mobillegends.net¡Y qué relleno tan maravilloso para pasteles caseros se obtiene de ella!
Necesitarás: 900 g de calabaza, 200 g de ciruelas pasas, 200 g de albaricoques secos, 800 g de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Corta la calabaza en cubos y las ciruelas pasas y los albaricoques secos en trozos arbitrarios. Hierve el agua con el azúcar, cocina hasta que se disuelva y agrega el resto de los ingredientes. Lleva la mermelada a ebullición y cocina durante 5 minutos. Deja que se enfríe completamente y repite el paso anterior. Deja que se enfríe de nuevo, cocina durante otros 5 minutos y envasa en frascos esterilizados.
11. Mermelada de calabaza con ciruela
Fuente: iia-rf.ruUna mermelada dulce, picante y deliciosa para toda la familia.
Necesitarás: 600 g de ciruelas, 600 g de calabaza, 700 g de azúcar, 1 cucharada de canela.
Preparación: Ralla la calabaza con un rallador grueso y corta las ciruelas en gajos. Espolvorea con azúcar y canela, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Lleva la mermelada a ebullición, cocina a fuego lento durante 20 minutos y vierte en frascos esterilizados.
12. Mermelada de calabaza con pasas
Fuente: attuale.ruSi aún no has probado a hacer mermelada de calabaza con pasas, ¡esta es una excelente manera de empezar!
Necesitarás: 2,5 kg de calabaza, 1,2 kg de azúcar, 1,5 l de agua, 3 limones, 200 g de pasas, 2 pizcas de vainillina.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, mezcla con azúcar y agua, y deja reposar toda la noche. Agrega los limones finamente picados, las pasas y la vainillina, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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13. Mermelada de calabaza con mandarinas
Fuente: spmguild.ruLa mejor receta de mermelada de calabaza para acogedoras noches de invierno con una taza de té.
Necesitarás: 400 g de calabaza, 150 ml de agua, 3 mandarinas, 1/2 limón, 400 g de azúcar.
Preparación: Pela las mandarinas y el limón de todas las membranas y pásalos por una picadora de carne junto con la calabaza. Agrega el agua, lleva a ebullición y cocina la mezcla a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo. Agrega el azúcar y cocina durante otros 15-20 minutos. Vierte la mermelada en frascos esterilizados.
14. Mermelada de calabaza con arándanos rojos
Fuente: cookpad.comLos arándanos no solo aportan un agradable toque ácido, sino también un hermoso color.
Necesitarás: 600 g de calabaza, 500 g de arándanos rojos, 700 g de azúcar, 2 ramas de canela.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, agrega un poco de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Haz puré los arándanos de la forma que prefieras y agrégalos. Agrega el azúcar y cocina todo a fuego lento durante unos 30 minutos. Agrega la canela y cocina durante otros 10 minutos, luego distribúyelo en frascos esterilizados.
15. Mermelada de calabaza con pera
Fuente: ideireceptov.ru¡Qué combinación de sabores tan inusual e intrigante!
Necesitarás: 800 g de calabaza, 800 g de pera, 400 g de azúcar, 5 ramas de canela, 2 estrellas de anís estrellado.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, mezcla con el azúcar y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo. Agrega la pera cortada en cubos, la canela y el anís estrellado, y cocina todo durante otra media hora a fuego lento. Distribúyelo en frascos esterilizados.
16. Mermelada de calabaza con nueces
Fuente: spmguild.ruPuedes experimentar con otras nueces al gusto.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 100 g de nueces, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 800 g de azúcar, 400 ml de agua, 0,5 cucharadita de nuez moscada.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar, cocina hasta que se disuelva y agrega la calabaza cortada en cubos. Lleva a ebullición de nuevo, retira del fuego y deja reposar la preparación toda la noche. Vuelve a llevar a ebullición, cocina un par de minutos y deja que la mezcla se enfríe completamente. Repite el paso anterior una vez más. Lleva la mermelada a ebullición por última vez, agrega las nueces picadas, la nuez moscada y el ácido cítrico, cocina durante 5 minutos y envasa en frascos esterilizados.
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17. Mermelada de calabaza con pomelo
Fuente: botanichka.ruAconsejamos usar calabaza moscada para esta receta.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 400 g de azúcar, 120 ml de agua, 1 pomelo.
Preparación: Corta la calabaza en cubos y el pomelo, pélalo de todas las membranas y pícalo arbitrariamente. Cocina el agua con el azúcar hasta que se disuelva, agrega la calabaza y cocina todo durante 20 minutos a fuego lento. Luego agrega el pomelo y cocina durante otros 7-10 minutos. Tritura la mermelada con una batidora, vuelve a llevar a ebullición y vierte en frascos esterilizados.
18. Mermelada de calabaza con serbal
Fuente: botanichka.ruLa temporada de calabaza y serbal negro comienza casi al mismo tiempo, ¡así que te sugerimos que aproveches esto!
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 1 kg de serbal negro, 1 kg de azúcar.
Preparación: Corta la calabaza en bastones, mezcla con el serbal y el azúcar, y deja reposar durante 3-5 horas. Lleva la mermelada a ebullición, cocina durante 5 minutos y deja que se enfríe completamente. Repite este paso dos veces más. La última vez, lleva la mermelada a ebullición y distribúyela en frascos esterilizados.
19. Mermelada de calabaza con melocotones
Fuente: pro-orehi.ruLos nectarinas también servirán, estará muy rico.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 800 g de melocotones, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón.
Preparación: Corta la calabaza y los melocotones en cubos, mezcla con el azúcar y deja reposar durante 3 horas. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Agrega el jugo de limón a la mermelada y envasa en frascos esterilizados.
20. Mermelada de calabaza con membrillo y limón
Fuente: gotovimvprok.ru¡Otra receta original de mermelada de calabaza para el té!
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 1 limón, 1 kg de membrillo, 1 kg de azúcar.
Preparación: Pasa el limón por una picadora de carne, y corta la calabaza y el membrillo en cubos. Mezcla todo con el azúcar, deja reposar durante unas 3 horas y luego lleva a ebullición. Cocina la mermelada a fuego lento durante 30-35 minutos y envasa en frascos esterilizados.