Un magnífico plato de la cocina italiana: pasta con camarones en diversas salsas. Se prepara rápida y fácilmente, pero siempre luce apetitoso y huele delicioso. ¡Te presentamos 8 recetas paso a paso con fotos!
1. Pasta con camarones en salsa cremosa
Camarones en salsa cremosa con trozos de tomate y hierbas frescas. Para preparar esta exquisita y deliciosa cena no tardarás más de media hora.
Necesitarás: 1 paquete de espaguetis, 300 g de camarones pelados, 1 tomate maduro, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de albahaca seca y mejorana, 300 ml de crema de leche al 20%, un manojo de perejil.
Preparación:
1. Primero, hierve agua con sal en la estufa. Es mejor añadir sal marina, con ella la pasta quedará más sabrosa y saludable. Rompe los espaguetis, preferiblemente de trigo duro, por la mitad y sumérgelos en el agua hirviendo. Mezcla. Cocina hasta que estén al dente. Luego escurre el agua y déjalos en la olla. No es necesario enjuagar. Por cierto, los italianos cocinan la pasta al dente, en este caso es mucho más saludable y segura para la figura.
2. Coloca una sartén profunda a fuego medio, calienta un par de cucharadas de aceite vegetal. Agrega la cebolla finamente picada, sofríe hasta que esté dorada junto con la mejorana y la albahaca. Añade los camarones previamente cocidos y pelados.
3. Agrega el tomate cortado en trozos pequeños y las hierbas picadas a la cebolla con los camarones, cuando estos estén ligeramente fritos y adquieran un tono rosado. Mezcla con una espátula, vierte la cantidad indicada de crema de leche. Cocina a fuego lento hasta que la crema empiece a espesar.
4. Transfiere los espaguetis cocidos a la sartén con los camarones y la crema. Mezcla bien la pasta con la salsa. Calienta todo junto un poco y espolvorea con hierbas.
5. Sirve la pasta caliente con camarones en salsa cremosa en platos individuales.
2. Pasta con camarones «Atardecer Marino»
Incluso si en tu familia se niegan rotundamente a comer calabaza de cualquier forma, prepara este plato de todos modos. ¡La combinación del sabor de los camarones con la pulpa de calabaza dulce, ajo y hierbas es increíblemente apetitosa!
Necesitarás: 300 g de pasta (la que más te guste), 0,5 kg de carne de camarones, 350 g de pulpa de calabaza dulce, 60 ml de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, varias ramitas de perejil fresco.
Preparación:
1. Primero, ocúpate de preparar la calabaza. Será excelente si logras comprar una variedad moscatel, con forma de pera. Con ella el plato quedará lo más sabroso posible. Corta unas rodajas, quita la piel. Ralla la pulpa finamente.
2. En una sartén caliente, vierte el aceite vegetal. Sofríe el ajo picado con el perejil. Cuando el aroma inunde la cocina, agrega la pulpa de calabaza rallada. Si la verdura no es lo suficientemente dulce, además de sal y pimienta negra molida, añade un par de pizcas de azúcar. Cocina todo junto tapado durante 5-10 minutos.
3. Tan pronto como la calabaza rallada se vuelva translúcida y suave, agrega la carne de los camarones. Mezcla bien y continúa cocinando a fuego lento tapado durante unos 8 minutos más.
4. Mientras se prepara la salsa de calabaza y camarones, cocina los espaguetis, fideos o cualquier otro tipo de pasta en agua con sal. En cualquier caso, quedará muy sabroso.
5. Mezcla la pasta con la salsa, sírvela en platos, decora al gusto y sirve inmediatamente.
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3. Pasta con camarones y brócoli
¡Gracias al brócoli, la pasta adquiere un agradable sabor a nuez!
Necesitarás: 350 g de fideos anchos, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 tomate grande, 1 cabeza de brócoli, 350 g de camarones cocidos pelados, 3 dientes de ajo fresco, 80 ml de crema de leche espesa, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 50 g de queso parmesano, eneldo fresco para servir, sal marina y pimienta molida.
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite, agrega la cebolla cortada en cubos pequeños. Cuando esté ligeramente dorada, añade los dientes de ajo finamente picados. No es necesario freír hasta que estén completamente cocidos, un par de minutos son suficientes para que los trozos se doren.
2. Escalda el tomate con agua hirviendo para que sea más fácil quitarle la piel. Corta la pulpa carnosa en cubos. Transfiérela a la olla con la cebolla y el ajo ya fritos.
3. Deja que el jugo de tomate hierva durante dos minutos, vierte 250 ml de agua purificada. Sazona con especias a tu gusto.
4. Agrega los fideos a la olla. Mezcla y tapa. La pasta en salsa de tomate debe cocinarse durante al menos diez minutos. Luego vierte la crema.
5. Corta el brócoli en cubos pequeños y, junto con la carne de los camarones, agrégalo a la salsa de tomate y crema con la pasta. Cocina a fuego lento tapado durante unos minutos.
6. Sirve la pasta caliente con brócoli y crema en platos individuales, decora con parmesano rallado, pimiento cortado en juliana fina y hierbas picadas.
4. Pasta con camarones, horneada en vino blanco
Si esperas invitados especiales, sorpréndelos con este exquisito y delicioso plato de la cocina mediterránea.
Necesitarás: 1 paquete de tagliatelle (fideos largos y anchos), 0,5 kg de camarones cocidos pelados, 120 g de queso duro, 3 tomates grandes y carnosos, 120 ml de vino blanco seco de calidad, 6 cucharadas de aceite de oliva aromático, 2-4 dientes de ajo, 0,3 cucharaditas de pimiento rojo picante, azúcar, sal marina y hierbas italianas secas.
Preparación:
1. Coloca una sartén profunda o una olla en la estufa, vierte un poco de aceite vegetal, cuando esté bien caliente, agrega el ajo finamente picado. Espolvorea con pimiento rojo picante y sofríe un poco.
2. Pela los tomates, córtalos en cuatro partes y luego cada una en 3-4 trozos. Agrégalos al ajo con chile y espolvorea con las especias restantes. Cocina a fuego lento, revolviendo, durante unos 7 minutos.
3. Siguiendo las instrucciones del paquete, cocina el tagliatelle, pero no hasta que esté completamente cocido. Es mejor si la pasta queda un poco cruda por dentro. Adereza la pasta cocida con aceite vegetal.
4. Forma pequeños sobres con papel de aluminio grueso. Si solo tienes papel de aluminio fino, dobla cada hoja por la mitad. Rellena con pasta, coloca encima 7-9 camarones, vierte varias cucharadas de salsa de verduras. Distribuye el queso rallado sobre los sobres, pero solo la mitad de la cantidad indicada en la receta.
5. Vierte un par de cucharadas de vino blanco seco en cada sobre individual. Cubre con la parte libre de la hoja de aluminio y sella los bordes. Hornea durante 15-17 minutos en un horno caliente.
6. Sirve los sobres de pasta en platos, espolvorea el contenido con el queso restante.
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5. Pasta con camarones «Limoncello»
Un aroma increíblemente delicado y un sabor exquisito se le da a la pasta con mantequilla y limón.
Necesitarás: 800 g de camarones pelados, 1 paquete de pasta (cualquiera), 1 paquete de mantequilla natural, 1 limón, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, 1 taza de crema de leche espesa, 1 cebolla grande, 200 g de queso duro (rallado), 1,25 cucharaditas de pimienta de cayena molida, 1 manojo de albahaca fresca y perejil, 1 cucharadita de sal marina y pimienta negra recién molida.
Preparación:
1. Primero, prepara la mantequilla de limón. Para ello, mezcla la mantequilla ablandada con el perejil picado, vierte 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido, añade la misma cantidad de ralladura de limón. Mezcla todo muy bien.
2. Ahora la salsa: en una olla, derrite un par de cucharadas de mantequilla de limón, agrega la cebolla finamente picada, espolvorea con pimienta de cayena y sofríe hasta que esté ligeramente dorada.
3. Agrega la carne de los camarones a la cebolla, sofríe hasta que se pongan de un color rosa brillante. Transfiere los camarones a un tazón aparte. Y en la sartén, vierte la crema, deja que hierva a fuego mínimo hasta que espese.
4. Vierte la salsa cremosa sobre la pasta cocida, añade los camarones y la mitad de la cantidad indicada de queso rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve en platos, espolvorea generosamente con hierbas picadas y el queso restante.
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6. Pasta con camarones «Poseidón»
En lugar de salmón, en esta receta de pasta puedes usar cualquier otro tipo de pescado de mar. ¡En cualquier caso, quedará increíblemente sabroso y aromático!
Necesitarás: 350 g de fideos o espaguetis, 200 g de camarones pelados, 350 g de salmón, 150 ml de crema de leche (20%), 3 cucharadas colmadas de queso rallado, 3 dientes de ajo, 65 ml de aceite de oliva.
Preparación:
1. Limpia la carne de salmón de espinas y piel, córtala en cubos pequeños. Consejo: si mantienes el pescado media hora en el congelador, será más fácil cortarlo.
2. Aplasta los dientes de ajo pelados con un cuchillo para que suelten su jugo. Sofríe el ajo de esta manera en aceite vegetal durante 3-4 minutos. Durante este tiempo, los dientes le darán sabor al aceite, ahora puedes retirarlos de la sartén. Coloca los cubos de pescado en el aceite de ajo aromático. Fríe, revolviendo, durante 6-7 minutos.
3. Agrega los camarones al salmón. Después de unos 5 minutos, vierte la crema. Cocina todo junto hasta que esté listo. Agrega el queso duro rallado, mezcla y apaga el fuego.
4. Sirve la pasta cocida en montones en platos individuales, y vierte la salsa por encima.
7. Pasta con camarones «Ensalada Marina»
Este plato es un 2 en 1. Se puede servir para el almuerzo o la cena, o se puede colocar en un hermoso tazón de ensalada y servir en una mesa festiva como aperitivo.
Necesitarás: 120 g de pasta pequeña en forma de conchas o tubos, 100 g de camarones cocidos pelados, 5 tomates cherry, 1 pepino, 5 cucharadas de maíz enlatado, 4 cucharadas de nueces picadas o semillas tostadas (peladas), 5 cucharadas de salsa «Mil Islas» lista.
Preparación:
1. Cocina la pasta hasta que esté al dente, enjuágala con agua hirviendo limpia directamente en un colador, luego vuelve a colocarla en la olla y reserva.
2. En un tazón, mezcla los tomates y el pepino cortados en cubos pequeños, agrega los camarones (los pequeños se pueden dejar enteros, los grandes se pueden cortar), el maíz sin almíbar, la pasta fría.
3. Adereza los ingredientes preparados con la salsa y sírvelos en copas de cristal o cuencos. Justo antes de servir, espolvorea con nueces o semillas tostadas y picadas.
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8. Pasta con camarones «Buffet»
Un sabor divino, una textura delicada y una presentación apetitosa hacen de esta pasta una de las más populares en las celebraciones. ¡Asegúrate de prepararla!
Necesitarás: 150 g de pasta muy pequeña (estrellitas, anillas, etc.), 200 g de camarones rey, 200 g de palitos de cangrejo, 5 huevos duros, 5-6 cucharadas de mayonesa, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido, 2 cucharadas de caviar rojo (opcional), 1 paquete de tartaletas de masa quebrada (10-12 unidades).
Preparación:
1. En un recipiente hondo, coloca los palitos de cangrejo cortados, los huevos cocidos pelados y troceados, el ajo prensado. Tritura todo con una batidora de inmersión, añadiendo poco a poco la mayonesa. Debes obtener un puré pastoso, pero no muy líquido.
2. Rocía los camarones cocidos y pelados con zumo de limón y déjalos marinar unos minutos.
3. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Mezcla con la masa de huevo y cangrejo y coloca sobre las tartaletas. Decora con camarones enteros, caviar rojo y hojas de hierbas frescas.