Patatas estofadas con carne en un caldero afgano – receta paso a paso

Fuente: Maria, AdobeStock

Hay platos que muchos recuerdan desde la infancia, y las patatas estofadas con carne son uno de ellos. En un caldero afgano, quedan especialmente bien porque todos los ingredientes se cocinan simultáneamente e intercambian sabores. La carne queda muy tierna y las patatas se deshacen literalmente en la boca. ¡Te contamos una excelente receta!

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Número de porciones: 4.

Ingredientes

• 800 g de carne de cerdo;
• 1,2 kg de patatas;
• 2 zanahorias;
• 2 pimientos morrones;
• 2 cebollas;
• 2-3 tomates;
• 3 dientes de ajo;
• 1-2 cucharaditas de especias para patatas;
• 1 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Lava la carne de cerdo, sécala con toallas de papel y córtala en trozos grandes del mismo tamaño. Pela y corta en trozos grandes todas las verduras, pica finamente el ajo.
2. Coloca el caldero afgano con aceite en la estufa, calienta y fríe la carne hasta que esté dorada, revolviendo.
3. Agrega la cebolla y el ajo, cocina por unos minutos, luego añade la sal y todas las especias. Mezcla y cocina por otros 2-3 minutos.
4. Luego, coloca en capas el pimiento morrón y las zanahorias, encima los tomates y, por último, las patatas. Vuelve a salar ligeramente si lo deseas y vierte 50-75 ml de agua.
5. Cierra el caldero afgano con la tapa, lleva a ebullición y reduce el fuego. Estofa las patatas con carne durante unos 30 minutos, apaga la estufa y deja el caldero cerrado durante otros 15-20 minutos.
6. Libera el vapor a través de la válvula y solo entonces abre el caldero.