Fuente: Laplateresca, AdobeStock¿A quién no le encantan los pepinillos pequeños y crujientes? ¿Por qué comprarlos si puedes envasarlos tú mismo? Además, es mucho más barato y requiere un esfuerzo mínimo. ¡Compartimos las 12 mejores recetas caseras de pepinillos para el invierno!
1. Pepinillos encurtidos para el invierno
Fuente: botanichka.ruUna receta clásica básica que puedes complementar con especias a tu gusto.
Necesitarás: 15 pepinillos, 1 cucharada de sal, 2.5 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 1 ramita de eneldo, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, 1 diente de ajo.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante varias horas y luego córtales los extremos. En un frasco limpio y seco, coloca los pepinillos con todas las especias y aditivos, vierte agua hirviendo, tapa y deja enfriar.
Luego, escurre esa agua, añade sal, azúcar y vinagre, vuelve a verter el adobo resultante sobre los pepinillos y sella para el invierno. Voltea y envuelve la preparación hasta que se enfríe por completo.
2. Pepinillos con pimiento para el invierno
Fuente: imghub.ruUna opción más picante para los amantes de las especias. Aquí, los ingredientes son para 2 frascos de medio litro.
Necesitarás: 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, pepinillos, 2 dientes de ajo, 1 hoja de rábano picante, 1/2 pimiento morrón, 1 chile, 2 ramitas de eneldo, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 2 hojas de grosella, 2 clavos de olor, 2 hojas de roble.
Preparación: Remoja los pepinillos durante un par de horas en agua fría. Córtales los extremos y distribúyelos uniformemente en frascos esterilizados con todas las especias y aditivos.
Vierte agua hirviendo sobre los pepinillos, tapa y deja reposar durante 10 minutos. Escurre esa agua, vuelve a hervirla y vierte sobre los pepinillos durante otros 10 minutos. Vuelve a escurrir el agua, añade sal, azúcar y vinagre, hierve y vierte de nuevo. Sella los pepinillos para el invierno.
3. Pepinillos con mostaza para el invierno
Fuente: de-fragrance.ruPuedes añadir más mostaza en polvo si te gustan las conservas así.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 100 ml de vinagre, 1 cucharada de mostaza en polvo, 1 cucharada de semillas de mostaza, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 4 dientes de ajo, mezcla de granos de pimienta, especias.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante varias horas. Distribúyelos en frascos esterilizados con ajo, pimienta y especias al gusto. Vierte agua hirviendo, tapa y deja enfriar. Escurre esa agua, añade sal, azúcar, mostaza en polvo con semillas y vinagre. Vuelve a hervir el adobo, viértelo sobre los pepinillos y sella para el invierno.
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4. Pepinillos en tomate para el invierno
Fuente: dzen.ruUna receta original de pepinillos crujientes en una salsa de tomate especiada.
Necesitarás: 1.2 kg de pepinillos, 1 litro de agua, 0.5 cucharadita de ácido cítrico, 6 dientes de ajo, 60 g de azúcar, 100 g de pasta de tomate, 50 g de sal, 2 hojas de laurel, eneldo, especias.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante 3-4 horas. Luego, distribúyelos en frascos esterilizados con ajo, eneldo y especias al gusto. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 5-10 minutos.
Escurre el agua, vuelve a hervirla, vierte de nuevo y deja reposar otros 5-10 minutos. Por separado, hierve 1 litro de agua con pasta de tomate, azúcar, sal y hojas de laurel. Cocina a fuego lento un poco y añade el ácido cítrico. Escurre el agua de los pepinillos, vierte la salsa sobre ellos y sella para el invierno.
5. Pepinillos en jugo de tomate para el invierno
Fuente: mognotak.ruPuede que necesites un poco más de jugo de tomate, dependiendo del tamaño del frasco.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de mezcla de granos de pimienta, 600 ml de jugo de tomate, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, especias.
Preparación: Remoja los pepinillos durante un par de horas en agua fría y colócalos en frascos limpios con ajo y cualquier aditivo al gusto. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 10 minutos.
Hierve el jugo de tomate con sal y azúcar, añade el vinagre. Escurre el agua de los pepinillos y vierte el tomate sobre ellos. Esteriliza las conservas durante 10 minutos en agua hirviendo y sella para el invierno.
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6. Pepinillos con tomates cherry para el invierno
Fuente: koolinar.ruUn surtido encurtido vibrante y delicioso que será un excelente complemento para la mesa festiva.
Necesitarás: 500 g de pepinillos, 500 g de tomates cherry, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de eneldo, 1 cucharadita de mezcla de granos de pimienta, 2 hojas de laurel, 60 g de apio, 1 litro de agua, 40 g de sal, 60 g de azúcar, 2.5 cucharadas de vinagre.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante 3-4 horas. Distribuye todas las verduras y otros aditivos en frascos limpios y secos, vierte agua hirviendo sobre ellos durante 15 minutos. Hierve agua limpia con sal, azúcar y vinagre. Escurre el agua de las verduras, vierte el adobo sobre ellas y sella para el invierno.
7. Pepinillos con cebolla para el invierno
Fuente: agro-tm.ru¡Una conserva que siempre se come hasta el último bocado!
Necesitarás: 600 g de pepinillos, 1 cebolla, 1/2 zanahoria, 1/2 pimiento morrón, 15 g de raíz de rábano picante, 2 dientes de ajo, 2 hojas de cerezo, 20 g de eneldo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, especias.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante varias horas. Corta la cebolla, el pimiento morrón, la zanahoria y el rábano picante de forma arbitraria. Distribuye los pepinillos y todos los aditivos con especias en frascos esterilizados.
Vierte agua hirviendo, deja reposar durante 10 minutos y escurre esa agua. Vuelve a hervirla, vierte de nuevo durante otros 10 minutos y vuelve a escurrir. Añade sal, azúcar y vinagre, lleva a ebullición, vierte este adobo sobre las conservas y sella para el invierno.
8. Pepinillos para el invierno «como los de la tienda»
Fuente: imghub.ruEsta receta seguramente será apreciada por las amas de casa prácticas.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 2-3 ramitas de eneldo, 1 chile, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de mezcla de granos de pimienta, 1 cucharada de sal, 500 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de esencia de vinagre.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante 3-4 horas. Colócalos en frascos esterilizados con trozos de chile, eneldo, pimienta y otros aditivos al gusto.
Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante media hora. Hierve agua limpia con azúcar, sal y esencia de vinagre. Cocina este adobo durante 2-3 minutos. Escurre el agua de los pepinillos, vierte el adobo sobre ellos y sella en frascos esterilizados.
9. Ensalada Nezhinsky de pepinillos para el invierno
Fuente: sezon-dacha.ruCon pepinillos, resulta aún más crujiente y deliciosa.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 500 g de cebolla, 0.5 cucharadita de azúcar, 6 granos de pimienta negra, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de vinagre, 50 g de eneldo.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante la noche y luego córtalos en rodajas. Pica la cebolla en medias lunas y el eneldo, córtalo junto con los tallos.
Mezcla todo y distribuye la ensalada en los frascos preparados. Añade pimienta y divide uniformemente el azúcar, la sal y el vinagre. Vierte agua hirviendo sobre las conservas y esterilízalas durante 10-15 minutos, sella la ensalada para el invierno.
10. Pepinillos a la francesa para el invierno
Fuente: postila.ruCuando quieras sorprender a tus seres queridos con algo más inesperado, sirve estos pepinillos.
Necesitarás: 500 g de pepinillos, 2 cucharadas de sal, 1 tallo de estragón o tomillo, 1 diente de ajo, 50 g de chalotas, 1 hoja de laurel, 3 clavos de olor, 3 tazas de vinagre, 1 cucharadita de mezcla de granos de pimienta.
Preparación: Coloca los pepinillos sobre una toalla de algodón o varias capas de gasa, sala y cuelga durante 2-3 horas. En un frasco preparado, coloca el estragón, pica las chalotas con el ajo y añádelos, alternando con capas de pepinillos. Incorpora todas las demás especias. Vierte vinagre hirviendo sobre los pepinillos, cierra el frasco con una tapa de plástico y deja en un lugar oscuro y frío durante 3 semanas o más.
11. Pepinillos sin vinagre para el invierno
Fuente: dzen.ruAquí se utiliza ácido cítrico como conservante.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 6 dientes de ajo, 6 cucharaditas de sal, 10 cucharaditas de azúcar, 20 g de eneldo, especias, 1.5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante varias horas. Corta la zanahoria y el pimiento morrón de forma arbitraria. Distribuye los pepinillos con todos los aditivos y especias en frascos esterilizados.
Vierte agua hirviendo sobre las conservas, tapa, deja reposar durante 20 minutos y luego escurre esa agua. Divide uniformemente la sal, el azúcar y el ácido cítrico entre los frascos, vuelve a verter agua hirviendo fresca y sella los pepinillos para el invierno.
12. Pepinillos con manzanas para el invierno
Fuente: agro-tm.ruEs mejor usar manzanas de variedades ácidas.
Necesitarás: 700 g de pepinillos, 1 manzana, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de mezcla de granos de pimienta, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de eneldo, 1 cucharadita de cilantro, 20 g de hierbas, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante 3-4 horas. Corta la manzana en rodajas finas y redondas con piel y corazón. En frascos esterilizados, distribuye los pepinillos, la manzana y todos los aditivos. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 15 minutos. Escurre esa agua, añade sal, azúcar y vinagre, y vuelve a hervir. Vierte el adobo resultante sobre los pepinillos y sella para el invierno.