Fuente: Nadianb, AdobeStockLos productos de temporada son la mejor solución en la cocina. Y no importa si se trata de un menú de restaurante o de una dieta casera diaria. ¡Te ofrecemos una selección de 20 recetas de los más deliciosos platos de invierno!
1. Galletas de jengibre con miel
Fuente: postila.ruCon esta masa se hacen los famosos hombres de jengibre, que luego se pueden decorar con glaseado.
Necesitarás: 2 huevos, 400 g de harina de trigo, 150 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 80 g de miel, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la miel, los huevos y el azúcar, añade la mantequilla y calienta a fuego medio, removiendo constantemente. Cuando aparezcan burbujas, retira la mezcla del fuego, añade el bicarbonato de sodio, deja que la masa suba y enfríala en un bol con agua helada.
Incorpora gradualmente la harina con la sal, amasa y refrigera la masa durante 1-2 horas envuelta en film. Luego, estírala hasta obtener una capa de 5 mm y corta las galletas. Hornea durante 12-15 minutos a 180 grados y decora a tu gusto.
2. Goulash húngaro
Fuente: babushkinadacha.ruEl goulash húngaro clásico es muy sustancioso, por lo que es ideal para el invierno.
Necesitarás: 500 g de carne de res, 1 pimiento morrón, 500 g de patatas, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 cucharadas de salsa de tomate, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón, 1 litro de agua, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, sofríe hasta que esté dorada, añade el pimentón y todas las especias, y fríe durante 1 minuto más. Añade la carne cortada en tiras y fríe hasta que esté dorada. Añade la salsa de tomate, un poco de agua y cocina a fuego lento la carne durante 2-2.5 horas, añadiendo agua si es necesario.
Añade las patatas y zanahorias cortadas y cocina a fuego lento durante 10 minutos más. Añade el pimiento morrón y el agua, lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante 15 minutos más, añade el ajo y deja reposar el goulash tapado.
3. Ensalada de col y remolacha al estilo coreano
Fuente: attuale.ruVerduras accesibles y un plato sabroso y picante, justo para las noches de invierno.
Necesitarás: 200 g de col, 200 g de remolacha, 200 g de zanahoria, 150 g de cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 2 dientes de ajo, 1.5 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharadita de chile en polvo, sal, especias.
Preparación: Corta finamente todas las verduras en juliana y pica el ajo. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada y añádela a las demás verduras directamente con el aceite. Añade todos los ingredientes restantes, mezcla la ensalada y déjala reposar.
4. Muslos de pollo con naranjas y miel
Fuente: letsgophotos.ruCon la misma marinada se pueden preparar otras partes del pollo.
Necesitarás: 700 g de muslos de pollo, 1 naranja, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de miel, 1 cebolla, 0.5 cucharaditas de orégano, albahaca, comino y otras especias al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 puñado de aceitunas.
Preparación: Mezcla la ralladura y el zumo de naranja, la miel, el ajo picado, el aceite y todas las especias. Marina los muslos de pollo en esta mezcla durante al menos 1 hora. Coloca el pollo con la marinada en una fuente para hornear, añade la cebolla picada y las aceitunas por encima. Hornea durante 45-50 minutos a 180 grados.
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5. Galletas de jengibre
Fuente: mirtesen.ruEl jengibre rallado se puede sustituir por jengibre en polvo.
Necesitarás: 200 g de harina, 1 huevo, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100 g de mantequilla, 2.5 cucharaditas de jengibre rallado, 1 cucharadita de canela, 3 cucharaditas de miel, 0.5 cucharaditas de clavo molido, 1 cucharadita de cardamomo molido.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar. Añade el huevo y la miel, y luego incorpora todos los ingredientes secos y el jengibre. Amasa, envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 2 horas. Después, estira finamente, corta las galletas y hornea durante 7-8 minutos a 180 grados.
6. Sopa crema de calabaza y lentejas
Fuente: eda.ruRecomendamos servir la sopa terminada con picatostes caseros de pan oscuro.
Necesitarás: 1 taza de lentejas rojas, 200 g de calabaza, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 litro de caldo, 2 cm de jengibre, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríelos un par de minutos hasta que estén transparentes, añade la calabaza finamente picada y las lentejas lavadas, vierte el caldo y lleva a ebullición. Cocina la sopa hasta que las lentejas estén tiernas, durante 15-20 minutos, tritura con una batidora y sazona.
7. Ensalada vitamínica de colirrábano y daikon
Fuente: koapir.ruUna excelente ensalada vitamínica, que también es adecuada para adelgazar.
Necesitarás: 2 colirrábanos, 1 manzana verde, 1 pepino, 1 zanahoria, 1 daikon, 1 pimiento morrón, 1 manojo de eneldo y perejil, 2 cucharadas de rábano picante, 300 ml de crema agria, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en juliana fina y pica las hierbas. Adereza la ensalada con una mezcla de crema agria y rábano picante con especias al gusto.
8. Pastel de mandarinas con crema agria
Fuente: malinika.ruPara esta receta, recomendamos elegir crema agria más grasa, a partir del 20%.
Necesitarás: 250 g de harina, 150 g de crema agria, 150 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 30 g de azúcar vainillado, 4 mandarinas, 2 huevos, 1 cucharada de levadura en polvo.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añade la crema agria y vuelve a batir. Añade la harina tamizada con la levadura en polvo y el azúcar vainillado. Mezcla la masa, viértela en un molde, coloca las gajos de mandarina por encima y sobre ellos, trozos de mantequilla. Hornea el pastel durante 30-40 minutos a 180 grados.
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9. Ensalada de verduras de invierno
Fuente: dzen.ruUna ensalada muy sustanciosa con frijoles enlatados y maíz, rápida de preparar.
Necesitarás: 2 tomates, 1 cebolla morada, 1 lata de frijoles rojos, 1 lata de maíz, 1 pimiento morrón, 1/2 manojo de cilantro, especias, aceite de oliva, zumo de limón.
Preparación: Corta las verduras en cubos y añade los frijoles y el maíz sin líquido. Pica el cilantro y adereza la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y especias al gusto.
10. Nabo frito
Fuente: vostorg.buzzUna excelente alternativa a las patatas fritas comunes: sabroso y original.
Necesitarás: 300 g de nabo, 2 cebollas, 1 cucharada de aceite vegetal, sal.
Preparación: Corta el nabo pelado en rodajas y la cebolla en plumas. Fríe el nabo en aceite hasta que esté dorado, removiendo. Añade la cebolla y continúa friendo hasta que esté transparente. Sazona con sal al gusto.
11. Chowder americano
Fuente: vechorka.ruLa sustanciosa y rica sopa chowder es ideal para el invierno.
Necesitarás: 800 g de muslos de pollo, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 150 g de tocino, 70 g de pollo ahumado, 150 ml de nata, 100 g de queso cheddar, 2-2.5 litros de agua, especias.
Preparación: Cubre los muslos de pollo con agua, lleva a ebullición, cocina durante unos 40 minutos y retira el pollo. Separa la carne de la piel y los huesos, y pícala. Añade las patatas cortadas en cubos al caldo hirviendo. Corta el tocino y el pollo ahumado, y fríelos hasta que estén dorados en una sartén seca.
Añade la cebolla y la zanahoria picadas, y fríe hasta que las verduras estén blandas. Añade el sofrito a las patatas, el cheddar rallado y cocina durante 5 minutos más. Añade la nata y el pollo cocido, lleva el chowder a ebullición, sazona y cocina durante 2-3 minutos más.
12. Bizcocho especiado con frutas secas
Fuente: za-edoy.ruEste aromático bizcocho se puede preparar en cualquier momento, incluso para Navidad o Año Nuevo.
Necesitarás: 2 huevos, 150 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 120 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 g de azúcar vainillado, 100 g de frutas secas, 50 g de nueces, 2 cucharaditas de coñac, 1 cucharada de miel.
Preparación: Remoja las frutas secas en agua caliente durante 15 minutos, escurre el agua y pícalas. Rocíalas con coñac y déjalas reposar un par de horas. Bate la mantequilla blanda con el azúcar y la miel, añade los huevos y bate con una batidora.
Añade el azúcar vainillado y la harina con la levadura en polvo. Mezcla la masa y añade las frutas secas con las nueces picadas. Vierte la masa en un molde y hornea el bizcocho durante 40 minutos a 170 grados.
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13. Ensalada de raíces asadas
Fuente: gustotv.comResulta tan colorida que incluso mirarla es un placer.
Necesitarás: 200 g de cebolla morada, 200 g de remolacha, calabaza y zanahoria, 1 cucharada de semillas de calabaza y girasol, 2 ramitas de romero, 1 cucharada de aceite de oliva y zumo de limón, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos grandes, rocíalas con aceite y hornea en papel de horno durante unos 40 minutos a 180 grados. Deja enfriar las verduras, rocíalas con zumo de limón, sazona y espolvorea con semillas y romero picado.
14. Tortitas de tupinambo
Fuente: retseptyreceptov.ruUn sustituto de las tortitas de patata normales, cuando te apetezca algo nuevo.
Necesitarás: 400 g de tupinambo, 2 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, 1 huevo, especias, 2 cucharadas de harina.
Preparación: Ralla el tupinambo, pica el ajo y las hierbas, y mezcla todos los ingredientes. Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas, colocándolas con una cuchara en la sartén.
15. Gratinado de boniato
Fuente: pinterest.comUn gratinado de verduras sencillo pero muy vistoso con nata y parmesano.
Necesitarás: 800 g de boniato, 25 g de mantequilla, 30 ml de aceite vegetal, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de hierbas provenzales, especias, 120 ml de nata, 25 g de parmesano, 3 ramitas de perejil.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida y el aceite de oliva, el ajo picado, las hierbas provenzales y las especias al gusto. Unta un molde para hornear con esta mezcla. Corta el boniato en rodajas finas, mézclalo con el aceite restante y colócalo de forma irregular en el molde.
Cubre todo con papel de aluminio y hornea durante 45-50 minutos a 180 grados. Luego, retira el papel de aluminio, vierte la nata y hornea durante 20-25 minutos más. Espolvorea con parmesano rallado, vuelve a meter el plato en el horno durante 5 minutos más y, al final de la cocción, espolvorea con perejil picado.
16. Pastel de zanahoria
Fuente: inteq-bau.ruEl pastel más sencillo, cuya masa se prepara en cuestión de minutos.
Necesitarás: 250 g de zanahoria, 2 huevos, 100 g de azúcar, 30 g de aceite vegetal, 10 g de levadura en polvo, 80 g de harina, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria y mézclala con los huevos, el aceite y las especias. Añade todos los demás ingredientes y vuelve a mezclar bien. Vierte la masa en un molde y hornea durante 30-40 minutos a 180 grados.
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17. Muffins de calabaza
Fuente: dzen.ruLa repostería de invierno no solo puede ser deliciosa, sino también bastante saludable.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 2 huevos, 150 g de azúcar, 100 g de aceite vegetal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 300 g de harina, 75 g de nueces, canela, especias.
Preparación: Hierve la calabaza hasta que esté blanda y haz un puré. Mezcla con los demás ingredientes líquidos y luego añade los ingredientes secos tamizados. Al final, añade las nueces picadas. Vierte la masa en moldes y hornea los muffins en el horno a 180 grados durante 20-25 minutos.
18. Bigos de chucrut con salchicha
Fuente: lobsterhouse.ruUna variante polaca de la solyanka de col con ahumados. El bigos terminado se puede espolvorear con hierbas.
Necesitarás: 300 g de col fresca, 300 g de chucrut, 200 g de salchicha ahumada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, especias.
Preparación: Sofríe el chucrut en aceite durante 15-20 minutos, añade la zanahoria rallada, la col fresca picada y la cebolla picada. Vierte 80 ml de agua y cocina todo a fuego medio durante 15 minutos tapado. Añade la pasta de tomate, las especias y la salchicha cortada. Cocina el bigos durante 10 minutos más tapado.
19. Ensalada de patatas y guisantes enlatados
Fuente: youtube.comUna ensalada de invierno sustanciosa, cuando necesitas algo rápido y sencillo.
Necesitarás: 3-4 patatas, 3 pepinillos encurtidos, 2 huevos, 1/2 cebolla morada, 1 lata de guisantes verdes enlatados, especias, aceite vegetal.
Preparación: Hierve las patatas y los huevos hasta que estén cocidos. Corta todos los ingredientes en cubos, añade los guisantes enlatados, sazona la ensalada y adereza con aceite.
20. Cerdo con jengibre y salsa de soja
Fuente: pulse.mail.ruUna cena caliente y especiada para los amantes de la cocina asiática.
Necesitarás: 300 g de cerdo, especias, 1 raíz de jengibre, 20 g de cebolleta, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de tomate, aceite vegetal.
Preparación: Ralla la raíz de jengibre y corta la cebolleta en tiras de 2-3 cm. Corta el cerdo en tiras y fríelo en aceite durante 2-3 minutos. Añade el jengibre, las especias al gusto y la salsa de tomate. Cocina durante 5 minutos más. Añade la salsa de soja, cocina todo a fuego lento durante 3-4 minutos más y espolvorea el cerdo cocido con cebolleta.