Fuente: Beataaldridge, AdobeStockLa remolacha, deliciosa y saludable, es simplemente indispensable en la dieta diaria. Además, es tan vibrante, el ingrediente perfecto para preparar todo tipo de aperitivos, ensaladas, guarniciones o sopas. ¡Compartimos 20 recetas originales de platos de remolacha que las amas de casa prácticas apreciarán!
1. Remolacha estofada en tomate
Fuente: receptmult.ruUna guarnición muy ligera para carne y aves.
Necesitarás: 800 g de remolacha, 1-2 cebollas, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de pasta de tomate, 100 ml de agua, aceite vegetal, especias.
Preparación: Ralla la remolacha con un rallador grueso y pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríe la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, añade la pasta de tomate, mezcla y fríe durante 1 minuto más. Agrega la remolacha, vierte el agua y sazona al gusto. Estofa todo junto durante 15-20 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
2. Mermelada de remolacha
Fuente: pinterest.comInusual y bastante sencilla de preparar, pero con un sabor increíble.
Necesitarás: 800 g de remolacha, 1,5 kg de azúcar, 1 limón.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté medio cocida y rállala finamente. Escalda el limón con agua hirviendo. Ralla la mitad del limón y exprime el jugo de la otra mitad. Mezcla todo con el azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Envasa la mermelada en frascos esterilizados para el invierno.
3. Arroz con remolacha
Fuente: dzen.ruUna guarnición espectacular y rápida para toda la familia.
Necesitarás: 200 g de arroz, 150 g de remolacha, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2-3 ramitas de hierbas frescas, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade la remolacha rallada y fríe durante 5-7 minutos más, removiendo. Agrega el arroz lavado, sazona y vierte aproximadamente 300 ml de agua hirviendo, de modo que apenas cubra el grano. Cocina todo junto a fuego lento con la tapa puesta hasta que esté listo, y al final, incorpora el ajo picado y las hierbas frescas.
4. Muffins de remolacha con nueces
Fuente: cookpad.comSi no lo dices, nadie adivinará de qué están hechos.
Necesitarás: 600 g de remolacha cocida, 3 huevos, 150 ml de aceite vegetal, 250 g de azúcar, 350 g de harina, 20 g de levadura en polvo, 150 g de nueces, 2 cucharaditas de canela molida.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos. Sin dejar de batir, vierte gradualmente el aceite vegetal. Mezcla los ingredientes secos y añádelos poco a poco a la mezcla líquida, luego incorpora la remolacha rallada y las nueces picadas. Vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
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5. Caviar de remolacha con cebolla y zanahoria
Fuente: pinterest.comUn clásico caviar de verduras que incluso se puede envasar para el invierno.
Necesitarás: 4 remolachas, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2-3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté medio cocida y rállala. Pica finamente la cebolla y el ajo, ralla la zanahoria y sofríelos en aceite hasta que estén blandos. Añade la remolacha y estofa todo durante 20-25 minutos a fuego lento con la tapa puesta. Si es necesario, añade un poco de agua. Sazona el caviar terminado y déjalo reposar un poco con la tapa puesta.
6. Ensalada de remolacha, manzana y nueces
Fuente: mirtesen.ruUna de las ensaladas de remolacha más nutritivas y deliciosas.
Necesitarás: 2 remolachas, 2 manzanas, 50 g de nueces, 2 cucharaditas de azúcar, zumo de limón.
Preparación: Hierve la remolacha, pélala y rállala. Ralla también las manzanas, rocíalas con zumo de limón y mézclalas con la remolacha. Pica las nueces y espolvorea la ensalada con azúcar al gusto. Adereza con aceite, crema agria o yogur.
7. Pastel de remolacha con ciruelas pasas
Fuente: pinterest.com¡Este original horneado seguramente llamará la atención en la mesa!
Necesitarás: 2 remolachas, 2 huevos, 200 g de ciruelas pasas, 200 g de harina de maíz, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de azúcar, 2 pizcas de sal.
Preparación: Ralla la remolacha finamente o tritúrala con una batidora. Mézclala con el aceite, el azúcar, la sal y las yemas. Agrega la harina con la levadura en polvo y luego incorpora las ciruelas pasas picadas. Bate las claras a punto de nieve con una batidora y mézclalas con la masa con una espátula. Hornea el pastel durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados.
8. Falafel de remolacha
Fuente: dzen.ruPara mayor comodidad, utiliza garbanzos enlatados o ya cocidos.
Necesitarás: 600 g de remolacha, 300 g de garbanzos cocidos, 1-2 cebollas, 2-3 dientes de ajo, 4 ramitas de cilantro, 150 g de harina de maíz, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de comino molido, sal, especias.
Preparación: Envuelve la remolacha en papel de aluminio y ásala durante 1 hora en el horno a 200 grados. Tritura los garbanzos y la remolacha con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Pica finamente y sofríe la cebolla con el ajo.
Pica las hierbas, mezcla todo junto, sazona con sal y especias. Con las manos húmedas, forma los falafels y pásalos por harina de maíz u otro empanado. Fríelos en una sartén o ásalos en el horno hasta que estén dorados.
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9. Tortitas de remolacha
Fuente: postila.ruSe preparan de la misma manera que cualquier otra tortita de verduras.
Necesitarás: 3 remolachas, 1 huevo, 3 cucharadas de harina, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, especias.
Preparación: Ralla la remolacha y mezcla bien todos los ingredientes. Con una cuchara, coloca las tortitas en una sartén caliente y fríelas por ambos lados.
10. Ensalada de remolacha y pollo
Fuente: pinterest.comEn lugar de mayonesa, también puedes usar yogur espeso sin aditivos para el aderezo.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 4 remolachas, 100 g de nueces, 2 dientes de ajo, mayonesa.
Preparación: Envuelve la remolacha y el filete de pollo en papel de aluminio, ásalos en el horno hasta que estén cocidos a 200 grados y córtalos en cubos. Pica el ajo y pica por separado las nueces tostadas. Mezcla todo y adereza la ensalada con mayonesa.
11. Crema de remolacha
Fuente: healthpath.comSírvelo espolvoreado con tu queso favorito. Queda muy rico con queso de cabra o queso azul.
Necesitarás: 6 remolachas, 200 g de col, 2-3 cebollas, 15 ml de aceite de oliva, 2 cucharaditas de vinagre de vino, especias.
Preparación: Pela y corta la remolacha, rocíala con aceite de oliva y ásala durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados. Pica y sofríe la cebolla hasta que esté blanda, añade la col rallada y vierte agua. Cocina hasta que la col esté tierna, añade la remolacha y estofa todo junto durante 10-15 minutos a fuego lento. Tritura la sopa con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y sazona con vinagre de vino y especias al gusto.
12. Ensalada de remolacha y feta
Fuente: dzen.ruUna receta maravillosa que querrás repetir una y otra vez.
Necesitarás: 4 remolachas, 100-150 g de queso feta, 3 puñados de rúcula, 50 g de nueces, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de balsámico, sal, hierbas aromáticas.
Preparación: Envuelve la remolacha en papel de aluminio, ásala durante 1 hora en el horno a 180 grados, luego pélala y córtala en cubos. Corta el queso feta de la misma manera. Tuesta las nueces en una sartén seca y pícalas finamente. Mezcla todo con la rúcula. Por separado, mezcla el aceite de oliva, el balsámico, el zumo de limón y las especias. Vierte este aderezo sobre la ensalada y sirve.
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13. Galletas de remolacha
Fuente: vkusnoinfo.ruPara esta receta se necesita zumo de remolacha recién exprimido.
Necesitarás: 180 g de mantequilla, 3 cucharadas de leche, 10 cucharadas de zumo de remolacha, 120-150 g de azúcar, 500 g de harina, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 100 g de arándanos secos, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos. Añade la mantequilla blanda, la leche y el zumo de remolacha, amasa bien la masa y al final, incorpora los arándanos u otros aditivos al gusto.
Divide la masa en porciones, forma cilindros, envuélvelos en film transparente y refrigera durante media hora. Luego, córtalos en trozos, colócalos sobre papel de horno y hornea las galletas durante 12-15 minutos en el horno a 170-180 grados.
14. Remolacha encurtida
Fuente: mirtesen.ruEstos ingredientes son suficientes para un frasco de un litro.
Necesitarás: 5 remolachas, 2 cabezas de ajo, 1 manojo de hierbas, 200 ml de vinagre de vino, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, pimienta de Jamaica en grano, clavo, hoja de laurel.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida y córtala en trozos grandes. Prepara por separado una marinada con vinagre de vino, ajo, hierbas, azúcar, sal y todas las especias. Cocínala durante 2-3 minutos. Coloca todas las especias y aditivos de la marinada en un frasco esterilizado, añade la remolacha y vierte la marinada. Sella y guarda.
15. Sopa fría de remolacha con kéfir
Fuente: pinterest.com¡Una de las recetas de sopa de remolacha más clásicas!
Necesitarás: 700 g de remolacha, 700 g de pepinos, 50 g de eneldo, 50 g de cebollino, 3-4 dientes de ajo, 2 l de kéfir, sal, especias.
Preparación: Ralla la remolacha y los pepinos con un rallador grueso. Pica el ajo, el eneldo y el cebollino. Mezcla, sazona y vierte el kéfir frío sobre la sopa.
16. Hummus de remolacha
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, puedes añadir un poco más de nueces.
Necesitarás: 3 remolachas, 150 g de garbanzos, 2-3 dientes de ajo, 3 cucharadas de tahini, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, sal, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y hiérvelos hasta que estén cocidos. Asa o hierve la remolacha. Coloca todos los ingredientes en una batidora y bate bien el hummus hasta que esté suave.
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17. Pastel de chocolate con remolacha
Fuente: pinterest.comSírvelo así o córtalo en capas y úntalo con crema.
Necesitarás: 200 g de remolacha asada, 3 huevos, 150 g de mantequilla, 50 ml de aceite vegetal, 100 g de chocolate, 150 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de café instantáneo, 1,5 cucharadas de cacao, vainilla.
Preparación: Disuelve el café en 50 ml de agua. Pica el chocolate con la mantequilla y derrítelos al baño maría. Ralla la remolacha asada finamente.
Bate los huevos con un batidor hasta que estén esponjosos, mezcla todos estos ingredientes y vierte el aceite vegetal. Mezcla los ingredientes secos por separado y combina ambas masas. Vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante unos 45 minutos en el horno a 180 grados.
18. Batido vitamínico de remolacha y manzana
Fuente: fotostrana.ruUn batido refrescante y dietético para quienes cuidan su figura.
Necesitarás: 250 g de manzanas, 100 g de remolacha, 100 g de pepinos, 25 g de tallo de apio, 2 g de raíz de jengibre.
Preparación: Pela y corta todos los ingredientes de forma arbitraria. Bate el batido con una batidora hasta que esté suave.
19. Salsa cremosa de remolacha
Fuente: vk.comCombina bien con pescado, carne y una gran variedad de panes planos.
Necesitarás: 1 remolacha, 100 ml de leche, 100 ml de nata espesa, 15 g de raíz de jengibre, 3-4 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, hierbas aromáticas.
Preparación: Asa la remolacha, el ajo y la raíz de jengibre en papel de aluminio a 200 grados. Esto tomará de 45 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño de la remolacha. Tritura todo con una batidora hasta obtener un puré.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola, añade las especias, la leche tibia con la nata, lleva a ebullición y cuela. Mezcla las mezclas cremosa y de remolacha y reduce la salsa a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.
20. Hamburguesas de remolacha
Fuente: livejournal.comPara una versión más dietética, ásalas en el horno en lugar de freírlas en aceite.
Necesitarás: 600 g de remolacha, 2 huevos, 2 cucharadas de crema agria, 4 cucharadas de sémola, sal, especias.
Preparación: Ralla la remolacha, bate los huevos y mezcla bien todos los ingredientes. Con las manos húmedas, forma las hamburguesas. Pásalas por pan rallado si lo deseas y fríelas por ambos lados a fuego medio.