Fuente: Tbralnina, AdobeStockA menudo, cocinar en verano se convierte en una tortura: hace calor, es sofocante y no apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Queremos hacer tu vida un poco más fácil y agradable, ¡así que aquí tienes una selección de 20 excelentes recetas de platos de verano!
1. Ratatouille en salsa de tomate
Fuente: info07.comRequerirá un poco de tiempo, pero prácticamente ningún esfuerzo.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 calabacín (tipo zucchini), 1 berenjena, 6 tomates, 2 pimientos morrones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 ramita de tomillo, 3 hojas de albahaca, 4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta en rodajas finas 4 tomates, el calabacín, el calabacín (tipo zucchini) y la berenjena. Coloca todo en un molde engrasado en cualquier orden. Aparte, corta en cubos pequeños los otros 2 tomates pelados, la cebolla y los pimientos morrones.
Sofríelos en una sartén hasta que estén blandos, unos 10 minutos, añade el ajo, las especias y las hierbas picadas. Vierte esta salsa sobre las verduras en el molde y hornea durante 1 hora a 180 grados cubierto con papel de aluminio. Retira el papel de aluminio y hornea hasta que estén dorados.
2. Okroshka con crema agria y salchicha cocida
Fuente: dzen.ruPara esta okroshka ni siquiera necesitas cocinar carne, ¿qué podría ser más rápido?
Necesitarás: 300 g de crema agria, 250 g de salchicha cocida, 3 patatas, 4 huevos, 2 pepinos, 6-7 rábanos, 2 tallos de cebollino, 2 ramitas de eneldo, menta y perejil, 500 ml de agua, 1 pizca de ácido cítrico, especias.
Preparación: Hierve las patatas y los huevos hasta que estén cocidos. Corta todo en cubos pequeños, pica las hierbas y mezcla con la crema agria y las especias. Mezcla agua fría con ácido cítrico y vierte sobre la okroshka.
3. Sorbete de sandía
Fuente: foodinteres.ruSi la sandía no es lo suficientemente dulce, añade un poco de azúcar o miel.
Necesitarás: 400 g de pulpa de sandía, 1/2 limón.
Preparación: Escalda el limón y córtalo al azar. Retira las semillas de la sandía y también corta la pulpa. Congela todo durante 2-3 horas. Bate la mezcla en una licuadora y mezcla. Sirve el sorbete en copas.
4. Apio frito
Fuente: za-edoy.ruUna guarnición de verduras inusual, en lugar de las patatas o cereales habituales.
Necesitarás: 500 g de tallos de apio, 1 puerro, 15 ml de salsa de soja, especias.
Preparación: Retira las fibras duras y corta el apio en bastones pequeños. Corta el puerro en aros y sofríe durante 1-2 minutos. Añade el apio y fríe un par de minutos más, removiendo. Añade la salsa de soja y las especias, y cocina todo tapado durante unos minutos más.
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5. Ensalada de fresas y queso feta
Fuente: karamelcafe.ruPerfecta para una cena sencilla o para sorprender a tus invitados.
Necesitarás: 50 g de rúcula, 50 g de queso feta, 40 g de nueces, 120 g de fresas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de vinagre de vino, pimienta blanca molida y sal.
Preparación: Lava y seca la rúcula, desmenuza el queso feta, corta las fresas y pica las nueces. Mezcla la ensalada. Para el aderezo, mezcla el aceite de oliva, la miel, el vinagre y las especias.
6. Estofado de verduras con col tierna
Fuente: za-edoy.ruNo es necesario añadir agua durante el proceso, las verduras soltarán suficiente jugo.
Necesitarás: 450 g de patatas, 400 g de calabacines, 300 g de tomates, 350 g de col tierna, 100 g de zanahorias, 100 g de cebolla, especias.
Preparación: Corta todas las verduras a tu gusto. Sofríe la cebolla y las zanahorias durante 5-7 minutos, sazona y añade la col rallada. Después de 3-4 minutos, añade las patatas, y después de otros 7-8 minutos, los calabacines y las especias. Cocina todo junto durante 10 minutos, añade los tomates y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
7. Coliflor asada
Fuente: pinterest.comUna interesante receta de verano para asar coliflor entera.
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 4 cucharadas de mantequilla, 3 dientes de ajo, 1/2 limón, especias.
Preparación: Corta la parte gruesa del tallo y coloca la cabeza de coliflor en una bandeja para hornear. Mezcla la mantequilla derretida, las especias y el ajo prensado. Vierte sobre la coliflor y cúbrela con papel de aluminio. Hornea durante 30 minutos en el horno a 200 grados y luego otros 15 minutos sin papel de aluminio. Antes de servir, rocía la coliflor con zumo de limón.
8. Crema de pepino
Fuente: syroedenie.ruSuave, de textura muy agradable y un tono inusual.
Necesitarás: 20 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 800 g de pepinos, 1 aguacate, 50 g de perejil, 200 ml de yogur, 20 ml de zumo de limón, 500 ml de caldo de verduras.
Preparación: Sofríe la cebolla y el ajo picados durante unos minutos, añade el zumo de limón y mezcla. Corta los pepinos en rodajas finas, añádelos y vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición y cocina la sopa a fuego lento durante 5 minutos. Añade la pulpa de aguacate y el perejil, y tritura la sopa con una batidora. Sírvela con yogur.
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9. Postre de requesón con fresas
Fuente: pinterest.comSu principal ventaja es que se prepara sin hornear.
Necesitarás: 300 g de requesón, 400 g de fresas, 100 g de azúcar, 300 g de crema agria al 20%, 10 g de azúcar vainillado, 1 cucharada de gelatina, 100 g de galletas, 50 ml de agua.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Bate el requesón, la crema agria y todo el azúcar en una licuadora. Añade la gelatina y vuelve a batir. Coloca las galletas en un molde y vierte un poco de la mezcla de requesón. Coloca las fresas, vierte el requesón restante y refrigera el postre.
10. Pollo con maíz al horno
Fuente: lovefood.comEsta receta lleva maíz entero.
Necesitarás: 5 muslos de pollo, 3 mazorcas de maíz, 1 cucharadita de orégano, especias, aceite de oliva.
Preparación: Frota el pollo con especias y colócalo en un molde. Entre el pollo, distribuye las mazorcas de maíz cortadas en trozos grandes. Rocía todo con aceite y orégano y hornea durante unos 45 minutos a 200 grados. Idealmente, bajo el grill.
11. Brócoli en crema agria
Fuente: fotostrana.ruEl plato terminado se puede espolvorear con piñones al gusto.
Necesitarás: 1 cabeza de brócoli, 150 g de crema agria, 2 dientes de ajo, 40 g de mantequilla, especias.
Preparación: Divide el brócoli en floretes y blanquéalos durante 3 minutos en agua hirviendo. Derrite la mantequilla, añade la crema agria y mezcla. Añade el ajo prensado y las especias, y cocina durante 1 minuto más. Coloca el brócoli en esta salsa y cocina a fuego lento durante 1 minuto más.
12. Ensalada de verduras y requesón
Fuente: pinterest.comEs mejor usar requesón de grano grueso, es ideal para ensaladas.
Necesitarás: 2-3 puñados de hojas de lechuga, 8 tomates cherry, 3 pepinos, 1 cebolla morada, 120 g de aceitunas, 200 g de requesón, 1/2 limón, 40 ml de aceite de oliva, hierbas, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al azar, pica las hierbas, añade las aceitunas y el requesón, y mezcla la ensalada. Adereza con aceite de oliva, zumo de limón y especias.
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13. Zanahorias jóvenes asadas
Fuente: mynews13.comPara esta receta se necesitan zanahorias jóvenes finas, de tamaño similar.
Necesitarás: 400 g de zanahorias jóvenes, 50 ml de aceite de oliva, 5 ramitas de tomillo, 1,5 cucharaditas de miel, 1,5 cucharaditas de zumo de limón, especias.
Preparación: Lava las zanahorias con un cepillo, colócalas en un molde y rocía con aceite y zumo de limón. Rocía con miel, espolvorea con especias y hornea durante 15 minutos a 190 grados. Al final, espolvorea con tomillo.
14. Botvinia de pescado con acedera y ortiga
Fuente: mirtesen.ruUna sopa fría con kvas que deleitará a los amantes de la cocina tradicional.
Necesitarás: 1,5 l de kvas, 500 g de filete de pescado blanco, 200 g de ortiga, 200 g de acedera, 2 pepinos, 1 diente de ajo, 5 tallos de cebollino, 1 manojo de eneldo, especias.
Preparación: Corta la acedera y la ortiga, vierte 500 ml de agua, cocina a fuego lento durante 10 minutos y escurre. Tritura con una batidora. Hierve el pescado durante 15 minutos hasta que esté cocido y córtalo. Pica finamente el cebollino, el ajo y el eneldo.
Corta los pepinos en cubos, mezcla todo, excepto el pescado, y machaca ligeramente con un mortero. Sazona la botvinia, vierte el kvas y refrigera durante 1 hora. Añade el pescado antes de servir.
15. Berenjenas gratinadas con queso al horno
Fuente: zdorovogotovim.ruUn buen aperitivo por sí solo, y también para una ocasión especial.
Necesitarás: 1 berenjena, 1 tomate, 70 g de queso duro, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta la berenjena en rodajas, espolvorea con especias y colócala sobre papel de horno. Encima, añade rodajas de tomate y espolvorea con ajo prensado. Luego, espolvorea con queso rallado y hornea durante media hora a 180 grados.
16. Tortitas de calabacín
Fuente: bye-bye-calories.ruSin duda, uno de los platos más veraniegos que se pueden imaginar.
Necesitarás: 500 g de calabacines, 1 cebolla, 1 huevo, 3 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Ralla los calabacines y la cebolla, y escurre ligeramente. Añade el huevo, las especias y la harina. Mezcla la masa y fríe las tortitas en una sartén, colocando cucharadas, por ambos lados hasta que estén doradas a fuego medio.
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17. Ensalada de tomates y nectarinas
Fuente: za-edoy.ruPara que la ensalada luzca aún más espectacular, utiliza tomates de diferentes colores.
Necesitarás: 800 g de tomates, 5 nectarinas, 300 g de rúcula, 1 cebolla morada, 1 cucharadita de miel, 3 cucharadas de aceite de oliva, 90 g de queso feta, 1/3 de taza de balsámico.
Preparación: Lava y seca la rúcula. Corta los tomates y las nectarinas en rodajas finas, corta la cebolla finamente. Lleva el vinagre con la miel a ebullición y reduce durante unos 5 minutos hasta obtener una consistencia de jarabe. Deja enfriar el jarabe y mézclalo con el aceite de oliva. Coloca todos los ingredientes en un plato, rocía con este jarabe y espolvorea con queso feta desmenuzado.
18. Sopa fría de remolacha con ayran
Fuente: allnutritious.comSi todavía crees que las sopas frías se limitan a la okroshka, aquí tienes otra idea.
Necesitarás: 1 l de ayran, 4 remolachas, 5 patatas, 3 pepinos, 4 huevos, 4 tallos de cebollino, 1 manojo de eneldo, especias.
Preparación: Hierve las patatas, las remolachas y los huevos hasta que estén cocidos. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños y pica las hierbas. Sazona y vierte el ayran frío sobre el plato.
19. Ensalada de espinacas y huevos
Fuente: koolinar.ruUna maravillosa ensalada verde, una receta verdaderamente veraniega.
Necesitarás: 200 g de espinacas, 100 g de cebollino, 2 pepinos, 2 huevos, 2 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén cocidos. Corta todos los ingredientes al azar, mezcla la ensalada y adereza con crema agria y especias.
20. Gazpacho de melón
Fuente: recept-borscha.ruUna sopa refrescante, espesa y muy inusual con tomates y melón.
Necesitarás: 500 g de pimiento rojo y amarillo, 900 g de melón, 800 g de tomates, 120 g de pepinos, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de vinagre de manzana, 1 chile, especias, 6 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta el melón y todas las verduras al azar, y bátelos en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea con el chile y el ajo. Añade el aceite de oliva, el vinagre y las especias, y vuelve a batir. Sirve la sopa fría.