Los ingredientes más sencillos a veces resultan ser los más versátiles. ¡Aquí tienes 20 recetas rápidas y deliciosas para cocinar con patatas! Incluye ensaladas, platos calientes, aperitivos e incluso postres. ¡Elige lo que más te guste y sorprende a tu familia!
1. Ensalada de patatas con beicon
¡Con ingredientes comunes se obtiene un plato hermoso y delicioso que incluso es adecuado para una mesa festiva!
Necesitarás: 500 g de patatas, 150 g de beicon, un manojo de perejil, lechuga iceberg, 2 pepinos, el zumo de medio limón, 1 cucharada de mostaza de Dijon, especias.
Preparación: Hierve las patatas con piel, pélalas y córtalas en trozos grandes. Pica el beicon en cubos y fríelo ligeramente a fuego medio, mientras tanto, pica el perejil, los pepinos y la lechuga iceberg. Adereza el beicon directamente en la sartén con zumo de limón, mostaza y pimienta, añádelo al resto de los ingredientes y mezcla.
2. Tortitas de patata
Todo el mundo conoce y sabe cómo hacer draniki (tortitas de patata). ¿Pero qué tal unas tortitas?
Necesitarás: 400 g de patatas, 1,5 tazas de harina, 100 g de azúcar, 2 huevos, 200 g de mantequilla, 3 tazas de leche, 1 cebolla, sal y pimienta.
Preparación: Mezcla la leche, el azúcar, las especias y la harina para hacer una masa, déjala reposar y luego incorpora la cebolla finamente rallada con las patatas. Vierte la masa con una cuchara, como para los blinis, y fríe las tortitas en mantequilla.
3. Paratha con patatas
¡La tortilla india en capas se prepara de forma muy fácil y sencilla!
Necesitarás: 5 patatas, 50 g de cilantro, 5 chiles, 1 cucharadita de chile molido, 400 g de harina, 80 g de ghee, 1,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Hierve las patatas, haz un puré y mezcla con el cilantro picado, el chile y 1 cucharadita de sal. Amasa la harina, la sal restante y 300 ml de agua para hacer una masa, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante media hora.
Forma ocho tortitas finas, coloca las patatas en una, cúbrela con otra, presiona los bordes y estira. Haz lo mismo con el resto y fríelas durante unos minutos en ghee.
4. Patatas fritas (chips)
¡Cómo no incluir este aperitivo superpopular en una selección de recetas con patatas!
Necesitarás: 1 kg de patatas, 450 ml de aceite, sal.
Preparación: Pela las patatas, córtalas en rodajas muy finas y sumérgelas en agua fría durante media hora para que suelten el exceso de almidón. Seca las patatas, sazona con sal y fríelas en pequeñas tandas en abundante aceite caliente.
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5. Patatas asadas con calabacín
La guarnición perfecta para cualquier carne o pescado.
Necesitarás: 4 patatas, 1 calabacín grande, 100 ml de nata para cocinar (30% MG), 50 g de queso, 2 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, romero, sal.
Preparación: Hierve y enfría las patatas, córtalas en rodajas junto con el calabacín y colócalas en una fuente para horno, alternando las rodajas. Sazona con sal, rocía con aceite y ajo prensado, coloca las ramitas de hierbas, vierte la nata y hornea durante 15 minutos a 200 grados. Espolvorea con queso rallado y hornea otros 15 minutos.
6. Ensalada de patatas con aguacate
Un plato suave, pero muy sustancioso y nutritivo, fácil de preparar con patatas.
Necesitarás: 500 g de patatas, 2 aguacates, el zumo de medio limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 g de hierbas frescas, 100 g de almendras.
Preparación: Tuesta las almendras en una sartén seca, hierve las patatas y bate el aceite con el zumo de limón y las especias. Corta las patatas y el aguacate en trozos grandes, añade las hierbas con las almendras y adereza la ensalada.
7. Tortitas de patata y calabacín
Gracias a las patatas, las tortitas no se deshacen, y el calabacín las hace más tiernas.
Necesitarás: 3 patatas, 1 calabacín, 3 dientes de ajo, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Pela las patatas y el calabacín y rállalos con el rallador que prefieras para hacer draniki. Exprime el ajo sobre las verduras, añade los huevos con la harina y amasa. Fríe las tortitas por ambos lados y colócalas sobre papel de cocina.
8. Patatas asadas congeladas
Gracias al contraste de temperaturas, se obtiene una corteza crujiente por fuera y casi un puré por dentro.
Necesitarás: 500 g de patatas, aceite vegetal.
Preparación: Hierve las patatas peladas hasta que estén medio cocidas, enfríalas, colócalas en una fuente para horno, cúbrelas con film transparente y mételas en el congelador durante una hora. Sácalas, rocíalas con aceite vegetal y hornea durante 40 minutos a 200 grados, volteándolas ocasionalmente.
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9. Ensalada de patatas con setas ostra
¡Incluso las patatas con champiñones se pueden preparar de una manera más interesante!
Necesitarás: 400 g de patatas, 200 g de panceta, 400 g de setas ostra, 1 manojo de cebolletas, 3 cucharadas de alcaparras, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 1 limón, especias.
Preparación: Hierve las patatas, corta la panceta en cubos grandes y las setas ostra en tiras. Ralla la ralladura, exprime el zumo de limón y mézclalos con la mostaza y la cebolla picada. Sofríe ligeramente la panceta, añade los champiñones y sofríe otros 2 minutos. Corta las patatas en gajos y mezcla todos los ingredientes con el aderezo.
10. Buñuelos de patata
Un sorprendente postre de patata según la receta del chef Giuseppe Davi.
Necesitarás: 400 g de patatas, 600 g de harina, 150 ml de leche, 1 huevo, 20 g de levadura fresca, 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar, aceite vegetal.
Preparación: Hierve las patatas, bátelas con una batidora hasta obtener un puré homogéneo, mezcla con el huevo y el azúcar. Disuelve la levadura en leche apenas tibia, mezcla con el puré y añade la harina.
Al final, añade la mantequilla ablandada y una pizca de sal, y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 3 horas. Forma los buñuelos, déjalos reposar otra media hora y fríelos en abundante aceite.
11. Patatas calientes en salsa agria
¡La inusual salsa agria te encantará por mucho tiempo!
Necesitarás: 500 g de patatas, 3 pepinillos encurtidos, 250 ml de crema agria, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de sirope de arce, hierbas frescas.
Preparación: Mientras las patatas se cuecen, pica finamente las hierbas y ralla los pepinillos con un rallador grueso. Mezcla la mostaza con el sirope de arce, añade la crema agria, los pepinillos y las especias. Haz cortes profundos en las patatas aún calientes y rocíalas abundantemente con la salsa.
12. Crema de patatas con chile
Puedes añadir un poco de carne, embutidos o gambas al servir.
Necesitarás: 500 g de patatas, una cebolla, un diente de ajo, una guindilla, 30 g de jengibre, 1 cucharadita de cúrcuma, 900 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas de cilantro picado.
Preparación: Sofríe la cebolla picada, el ajo, la guindilla, el jengibre, el cilantro y la cúrcuma durante 4 minutos, añade las patatas cortadas y sofríe durante el mismo tiempo. Vierte el caldo y cocina todo junto durante 20 minutos, tritura todo con una batidora y añade una cucharada de aceite vegetal.
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13. Patatas asadas con ajo y queso
Otra receta sencilla para una cena rápida y deliciosa.
Necesitarás: 6 patatas, 25 g de mantequilla, 3 cucharadas de crema agria, 50 g de queso rallado, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de jengibre, hierbas y especias.
Preparación: Hierve las patatas con piel hasta que estén medio cocidas y haz cortes en forma de cruz en un lado. Mezcla el queso rallado con las hierbas picadas, la crema agria, el ajo prensado y las especias. Rellena los huecos con la mezcla, envuelve cada patata en papel de aluminio con un pequeño trozo de mantequilla y hornea durante 15 minutos a 200 grados.
14. Ensalada de patatas con embutidos
¡Decórala con hierbas frescas y tomates secos para darle color!
Necesitarás: 500 g de patatas, 150 g de beicon, 200 g de salchichas de caza, una cebolla roja, el zumo de medio limón, 100 g de pepinillos encurtidos, 1 cucharada de alcaparras, medio manojo de cebolletas, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza de Dijon, especias.
Preparación: Hierve las patatas, pica la cebolla roja en medias lunas y la cebolleta finamente. Corta el beicon en cubos medianos y las salchichas en rodajas gruesas, y fríelos durante 7 minutos, al final añade la cebolla roja.
Coloca las rodajas de patata con los embutidos y déjalos reposar tapados durante 10 minutos. Mezcla el aderezo con el resto de los ingredientes, vierte sobre la ensalada y espolvorea con cebolleta.
15. Lavash con patatas y carne
¡Usa lavash ya preparado y la preparación del plato no te llevará más de media hora!
Necesitarás: 3 lavash finos, 300 g de carne picada, 300 g de patatas, 2 cebollas, 2 pepinillos encurtidos, 10 g de mantequilla, especias.
Preparación: Pica finamente y sofríe la cebolla, añade la carne picada y las especias, y después de 2 minutos más, las patatas cortadas en cubos pequeños. Cuando las patatas estén ligeramente transparentes, añade los pepinillos picados en cubos del mismo tamaño, 2 cucharadas de agua, y cocina todo a fuego lento durante 5 minutos. Envuelve el relleno en el lavash, úntalos con mantequilla derretida y hornea durante 10 minutos a 180 grados.
16. Vareniki perezosos con patatas y calabaza
Seguramente conoces la receta con requesón, ¡pero te proponemos ir más allá!
Necesitarás: 200 g de patatas, 100 g de calabaza, 1 yema de huevo, 150 g de harina.
Preparación: Hierve las patatas con la calabaza y haz un puré homogéneo. Añade la yema de huevo y las especias, mezcla, incorpora la harina y haz una masa. Estírala en forma de salchicha fina, córtala en rodajas y cuécelas en agua hirviendo durante 3-4 minutos después de que vuelva a hervir.
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17. Patatas en salsa de soja con pimiento y salchichas
El pimiento morrón con salsa de soja le da a las patatas asadas nuevos matices de sabor.
Necesitarás: 700 g de patatas, 300 g de salchichas de caza, medio pimiento, 1 cebolla, 2 cucharadas de salsa de soja, especias y hierbas frescas.
Preparación: Corta las patatas peladas en rodajas finas, vierte la salsa de soja, sazona y deja reposar durante 10 minutos. Pica el resto de los ingredientes y colócalos en una fuente para horno engrasada. Encima, coloca las patatas y hornea durante 40 minutos a 200 grados.
18. Patatas Bombay
Gracias a los tomates y la mezcla de especias, el plato resulta muy vibrante.
Necesitarás: 800 g de patatas, 3 tomates, 1 cebolla, media guindilla, 3 dientes de ajo, cilantro, 1 cucharadita de cúrcuma, cilantro, jengibre y curry cada uno, comino, 20 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta las patatas en cubos medianos y hierve hasta que estén medio cocidas. Sofríe la cebolla picada con el ajo y las especias, añade los tomates triturados con la batidora y cocina a fuego lento. Añade las patatas y la guindilla picada, cocina todo junto durante otros 15 minutos con la tapa puesta a fuego lento.
19. Sándwiches de patata
¡Sí, no te lo imaginaste, son sándwiches de patata!
Necesitarás: 6 rebanadas de pan, 3 patatas, media cebolla, 2 huevos, especias.
Preparación: Mezcla las patatas ralladas con la cebolla picada, añade las especias y los huevos, y coloca una porción del relleno en cada rebanada de pan. Fríe los sándwiches en aceite, primero por el lado de la patata y luego por el lado del pan.
20. Sopa de curry de patata
¡Incluso un principiante puede preparar esta receta original con un toque indio!
Necesitarás: 600 g de patatas, 4 tallos de apio, una cebolla, 2 dientes de ajo, 400 ml de leche de coco, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de curry, 2 cebolletas, 12 gambas grandes.
Preparación: Corta las patatas, el ajo, el apio y la cebolla en cubos pequeños, sofríelos en una olla con aceite de oliva durante apenas 5 minutos. Sazona las verduras con curry, vierte la leche de coco y añade 50 ml de agua caliente. Cocina la sopa durante 15 minutos, mientras tanto, pela las gambas, fríelas y sazona con sal. Tritura la sopa con una batidora, vuelve a llevar a ebullición y sirve con las gambas y la cebolleta.