Rollitos de berenjena al estilo armenio – una deliciosa receta

Fuente: Алиса Королевская, AdobeStock

La cocina armenia es famosa por sus vibrantes aperitivos, donde los ingredientes simples adquieren nuevos matices. Los rollitos de berenjena al estilo armenio resultan aromáticos, con un sabor intenso y una presentación hermosa. Son convenientes para preparar con antelación, ya que se vuelven aún más sabrosos cuando reposan un poco. ¡Tome nota de nuestra receta!

Tiempo de preparación: 40 minutos.
Número de porciones: 6.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes;
• 120 g de nueces;
• 80 g de queso crema;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de cilantro picado;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1 cucharadita de pimentón molido;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1/2 cucharadita de sal;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Lave y corte las berenjenas a lo largo en láminas finas. Sazone con sal, deje reposar durante 15 minutos y luego seque con toallas de papel.
2. Fría las berenjenas durante 2-3 minutos en aceite en una sartén por ambos lados hasta que estén suaves, transfiera a toallas de papel (para eliminar el exceso de grasa) y deje enfriar completamente.
3. Por separado, pique las nueces, pase el ajo por un prensa ajos y pique finamente el cilantro y el perejil.
4. Mezcle todo esto con el queso crema, el pimentón, la pimienta negra molida y la sal. Si lo desea, puede añadir un poco de pimiento picante.
5. Coloque un poco del relleno resultante en el borde de cada lámina de berenjena. Enrolle firmemente, refrigere durante 20-30 minutos y luego sirva.