Fuente: Uuganbayar, AdobeStockCada ama de casa tiene sus propios secretos para preparar rollos de col, pero una de las formas más probadas es hornearlos. Es bastante rápido, conveniente y no es necesario buscar una olla del tamaño adecuado si hay demasiados rollos de col. ¡Compartimos 12 recetas deliciosas!
1. Rollos de col con salsa de tomate al horno
Fuente: vitablog.ruLa receta más sencilla y básica, para la que sirve cualquier carne picada.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 1/2 taza de arroz, 200 g de cebolla, 1 col, 200 g de salsa de tomate, especias.
Preparación: Corta el corazón de la col, vierte agua sobre la col entera, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que esté tierna. Retira gradualmente las hojas cocidas con un tenedor y resérvalas. Cocina el arroz hasta que esté listo. Pica y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Mezcla todo esto con la carne picada y sazona.
Envuelve la carne picada en las hojas de col. Coloca las hojas restantes en un molde, pon los rollos de col encima, vierte la salsa de tomate y añade 2 tazas de agua. Cubre el molde con papel de aluminio y cocina los rollos de col en el horno durante 40 minutos a 180 grados. Luego, retira el papel de aluminio y hornea los rollos de col durante otros 15-20 minutos.
2. Rollos de col en salsa de tomate y crema agria al horno
Fuente: vostorg.buzzSalsa clásica de tomate y crema agria que siempre complementa perfectamente los rollos de col.
Necesitarás: 1 col, 500 g de carne picada, 100 g de arroz, 1 cebolla, especias, 300 ml de crema agria, 400 ml de puré de tomate o tomates en su propio jugo.
Preparación: Corta el tallo de la col y cocina la col entera durante 6-8 minutos en agua hirviendo. Sepárala en hojas y cocínalas por separado durante otros 4-5 minutos. Cocina el arroz, fríe la cebolla y mézclalos con la carne picada y las especias. Envuelve la carne picada en las hojas de col, y las hojas restantes, colócalas en el fondo de un molde para hornear y encima añade los rollos de col.
Por separado, lleva el puré de tomate a ebullición, añade la crema agria y las especias, mezcla y vierte sobre los rollos de col. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos en el horno a 180 grados, y luego retira el papel de aluminio y hornea durante otros 5-7 minutos a 220 grados.
3. Rollos de col de Saboya al horno
Fuente: dzen.ruUna versión más sofisticada de un plato familiar sencillo.
Necesitarás: 12 hojas de col de Saboya, 500 g de carne picada, 150 g de arroz cocido, 40 g de salsa de tomate, 4 dientes de ajo, 160 g de cebolla, 80 g de zanahoria, 60 g de apio, 800 g de tomates, 75 g de cheddar, especias y hierbas italianas.
Preparación: Pica finamente la zanahoria, el apio, la mitad de la cebolla y la mitad del ajo. Fríelos hasta que estén tiernos, sazona, añade la carne picada y fríe todo junto durante otros 5-7 minutos. Añade la salsa de tomate, el arroz y mezcla. Calienta el relleno para los rollos de col durante unos minutos más, retira del fuego y deja enfriar.
Pica la cebolla y el ajo restantes, fríelos un poco y añade los tomates pelados y picados. Cocina todo junto durante 10 minutos a fuego medio, añade las hierbas italianas y las especias, mezcla y retira la salsa del fuego.
Cocina las hojas de col de Saboya durante 2-3 minutos en agua hirviendo, sécalas y envuelve la carne picada en cada hoja. En el fondo de un molde apto para horno, coloca la mitad de la salsa, los rollos de col y de nuevo la salsa. Espolvorea todo con queso cheddar rallado y cocina durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
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4. Rollos de col china al horno
Fuente: bye-bye-calories.ruLa col china es mucho más tierna que la normal, así que hay que tratarla con delicadeza.
Necesitarás: 800 g de carne picada, 1 kg de col china, 1 huevo, 1 zanahoria, 2 cebollas, 1 cucharada de crema agria y pasta de tomate, 200 ml de agua, 200 g de arroz, especias.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté medio cocido y mézclalo con la carne picada, el huevo, las especias y una cebolla picada. Separa la col china en hojas, corta las venas blancas gruesas y envuelve la carne picada. Coloca los rollos de col en un molde para hornear.
Ralla la zanahoria, pica la segunda cebolla y fríelas juntas hasta que estén tiernas. Añade la pasta de tomate, la crema agria, las especias y el agua. Lleva la salsa a ebullición, viértela sobre los rollos de col y cubre con papel de aluminio. Hornea durante 40-45 minutos en el horno a 180-200 grados.
5. Rollos de col con salsa de verduras al horno
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, añade apio u otras verduras a la salsa al gusto.
Necesitarás: 600-700 g de carne picada, 1 manojo de hierbas, 1 col, 1/3 taza de arroz, 2 cebollas, 600 g de tomates en su propio jugo, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, especias y hierbas aromáticas.
Preparación: Pica finamente una cebolla, la zanahoria y el pimiento, y fríe todo junto hasta que esté tierno durante unos 10 minutos. Añade los tomates picados, cocina la salsa a fuego lento durante otros 5 minutos y sazona.
Cocina el arroz hasta que esté medio cocido, pica finamente y fríe la segunda cebolla. Mezcla todo esto con la carne picada, las especias y las hierbas picadas. Cocina la col en agua hirviendo durante 7-8 minutos, escúrrela y sepárala en hojas. Envuelve la carne picada en ellas. Coloca la mitad de la salsa en un molde, los rollos de col y de nuevo las verduras. Cubre con papel de aluminio y hornea los rollos de col durante 1 hora en el horno a 190 grados.
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6. Rollos de col con pollo al horno
Fuente: cookeveryday.ruUna versión ligera y dietética de rollos de col con relleno de pechuga de pollo.
Necesitarás: 1 col, 150 g de arroz cocido, 2 cebollas, 2 zanahorias, 200 ml de tomate, 600 g de filete de pollo, 200 ml de caldo de pollo o agua, 200 g de crema agria, 2 dientes de ajo.
Preparación: Pasa el filete de pollo, una cebolla y la mitad de la zanahoria por la picadora de carne. Añade el arroz, una cucharada de tomate, especias y mezcla la carne picada. Cocina la col durante 7-8 minutos en agua hirviendo, escúrrela y sepárala en hojas. Envuelve la carne picada en las hojas de col.
Pica las verduras restantes, fríelas hasta que estén tiernas y añade el tomate con el caldo. Cocina todo junto durante 5-7 minutos, añade la crema agria, el ajo y las especias. Coloca las hojas de col en un molde, y encima los rollos de col. Vierte la salsa, cubre con papel de aluminio y hornea en el horno durante 40 minutos a 190 grados.
7. Rollos de col magros con patatas al horno
Fuente: photorecept.ruAl hornearlos, estos rollos de col no se deshacen y todo el relleno permanece dentro.
Necesitarás: 500 g de col, 60 g de zanahoria, 60 g de cebolla, 400 g de patatas, 50 g de pasta de tomate, 300 ml de agua, especias.
Preparación: Separa la col en hojas y cocínalas hasta que estén tiernas. Cocina las patatas hasta que estén listas y haz un puré. Pica la cebolla y la zanahoria, fríelas y sazona. Añade un tercio de este sofrito al puré de patatas.
Al sofrito restante, añade la pasta de tomate y el agua, lleva a ebullición y retira del fuego. Envuelve el relleno de patata en la col. Coloca las hojas de col restantes en un molde, y encima los rollos de col. Vierte la salsa y hornea los rollos de col en el horno durante 30-35 minutos a 180 grados.
8. Rollos de col con crema agria al horno
Fuente: zdorovogotovim.ruAntes de servir, recomendamos espolvorear los rollos de col terminados con hierbas picadas.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 100 g de arroz, 2 cebollas, 1 col, 300 g de crema agria, especias.
Preparación: Cocina el arroz, pica una cebolla y mezcla con la carne picada y las especias. Cocina las hojas de col y envuelve el relleno en ellas. Coloca los rollos de col en un molde para hornear.
Corta finamente y fríe la segunda cebolla hasta que esté dorada, vierte la crema agria y lleva a ebullición. Vierte la salsa resultante sobre los rollos de col, cubre con papel de aluminio y hornea durante 45-55 minutos a 190 grados. Retira el papel de aluminio después de media hora.
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9. Rollos de col perezosos al horno
Fuente: rutube.ruUna receta fácil y rápida cuando no quieres envolver los rollos de col.
Necesitarás: 700 ml de zumo de tomate, 75 g de zanahoria, 75 g de cebolla, 1/2 taza de arroz, 200 g de col, 500 g de carne picada, sal, azúcar, especias.
Preparación: Cocina el arroz. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y fríelas hasta que estén doradas. Pica finamente la col y amásala ligeramente con las manos. Mezcla todo esto con la carne picada, sazona al gusto, forma las albóndigas y colócalas en un molde. Añade azúcar, sal y especias al zumo de tomate, viértelo sobre los rollos de col perezosos y cubre con papel de aluminio. Hornea en el horno durante 50 minutos a 200 grados.
10. Rollos de col con arroz y champiñones al horno
Fuente: postila.ruPara darle más aroma, puedes añadir un poco más de champiñones secos.
Necesitarás: 1 col, 200 g de crema agria, 100 g de arroz, 1 puerro, 200 g de champiñones, 1/2 manojo de hierbas, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 1 tallo de apio, especias.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo. Cocina las hojas de col en agua hirviendo hasta que estén tiernas y déjalas enfriar. Pica finamente las verduras y los champiñones, fríelos hasta que estén tiernos juntos o por separado. Pica el ajo y las hierbas, mezcla con el arroz, las verduras y los champiñones. Envuelve el relleno en las hojas de col y colócalos en un molde. Vierte la crema agria sobre los rollos de col y hornea en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
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11. Rollos de col con salsa bechamel al horno
Fuente: pinterest.comAdemás de la salsa, aquí también hay un relleno muy inusual con verduras.
Necesitarás: 1 col, 200 g de calabacín, 200 g de patatas, 100 g de zanahorias, 120 g de tomates, 100 g de champiñones, 300 g de filete de pollo o pavo, 55 g de mantequilla, 30 ml de aceite vegetal, 100 g de queso duro, 360 ml de leche, 2 cucharaditas de hierbas provenzales, 25 g de harina, 2 pizcas de nuez moscada, especias.
Preparación: Hierve la leche con las hierbas provenzales, cocina durante 2 minutos, deja enfriar y cuela. Fríe la harina en 25 g de mantequilla hasta que esté dorada y, removiendo constantemente, vierte la leche. Cocina la salsa durante 3-4 minutos, sin dejar de remover. Añade la nuez moscada y pasa la salsa por un colador si quedan grumos.
Cocina las hojas de col en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Pica muy finamente todas las verduras y cocínalas a fuego lento durante 10 minutos en una mezcla de los dos aceites, removiendo. Añade los champiñones picados y fríe hasta que se evapore la humedad. Añade el filete finamente picado, un par de cucharadas de salsa y cocina todo a fuego lento durante unos minutos más.
Envuelve el relleno en las hojas de col y coloca los rollos de col en un molde untado con salsa. Vierte la salsa restante y espolvorea con queso rallado. Cubre con papel de aluminio y hornea los rollos de col en el horno durante 40 minutos a 180 grados. Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 15 minutos.
12. Rollos de col con bulgur al horno
Fuente: zdorovogotovim.ruSi lo deseas, puedes usar cualquier cereal siguiendo el mismo principio.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 1/2 taza de bulgur, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 col, 100 g de pasta de tomate, especias.
Preparación: Cocina el bulgur hasta que esté listo, pica finamente una cebolla, mezcla todo con la carne picada y sazona. Cocina la col durante 7-8 minutos en agua hirviendo, escúrrela y sepárala en hojas. Si es necesario, cocina las hojas un poco más. Envuelve la carne picada en la col, y los restos de la col, colócalos en un molde y encima añade los rollos de col.
Pica finamente la zanahoria y la cebolla, fríelas hasta que estén doradas, añade la pasta de tomate y una taza de agua. Lleva la salsa a ebullición, viértela sobre los rollos de col y cubre con papel de aluminio. Hornea durante unos 45-50 minutos en el horno a 180 grados.