Fuente: Arylanna, AdobeStockLa samsa es uno de los platos más populares de la cocina de Oriente Medio. A menudo se prepara con masa de hojaldre y una gran variedad de rellenos, incluidos los de temporada. Por ejemplo, la samsa de calabaza es deliciosa, aromática y bastante sustanciosa.
1. Samsa de calabaza – receta clásica
Fuente: postila.ruAntes de hornear, puedes untar la samsa con huevo y espolvorear con sésamo.
Necesitarás: 500 g de masa de hojaldre, 600 g de calabaza, 140 g de cebolla, 10 g de azúcar, sal, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, sofríela hasta que esté translúcida y añade la calabaza finamente picada. Agrega azúcar y especias al gusto, y cocina el relleno a fuego lento durante 5-7 minutos. Enrolla la masa de hojaldre, córtala en rodajas y estira cada una en un círculo. Coloca el relleno en el centro y forma triángulos de samsa. Colócalos en papel de horno con la costura hacia abajo y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 200 grados.
2. Samsa de calabaza magra
Fuente: dzen.ruHacer masa para samsa magra es muy fácil. ¡Solo necesitas agua y harina!
Necesitarás: 150 ml de agua, 300-350 g de harina, 1 cucharadita de sal, 300 g de calabaza, 1 cebolla, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega la calabaza finamente picada, fríe hasta que esté tierna y sazona el relleno.
Amasa una masa elástica con agua, sal y harina. Déjala reposar durante media hora, divídela en trozos y estírala finamente. Coloca el relleno, forma la samsa y ponla con la costura hacia abajo sobre papel de horno. Unta ligeramente con aceite vegetal y hornea en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados.
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3. Samsa con mermelada de calabaza
Fuente: yolles.ruEsta samsa puede servir perfectamente como postre para el té, es muy sabrosa y dulce.
Necesitarás: 500 g de masa de hojaldre, 200 g de mermelada de calabaza, 1 yema de huevo, azúcar.
Preparación: Enrolla la masa de hojaldre firmemente, córtala en rodajas y estira cada una en una tortita. Coloca la mermelada de calabaza, forma la samsa triangular y ponla en papel de horno con la costura hacia abajo. Unta con yema de huevo, espolvorea ligeramente con azúcar y hornea durante unos 25 minutos en el horno a 180 grados.
4. Samsa de masa de levadura con calabaza
Fuente: cookpad.comTe proponemos hacer la masa tú mismo, no es nada difícil.
Necesitarás: 2 tazas de harina, 1 taza de agua, 50 g de mantequilla, 10 g de levadura seca, 0,5 cucharadita de sal, 600 g de calabaza, 200 g de cebolla, 4 dientes de ajo, especias, 1/2 manojo de hierbas, 1 huevo, sésamo.
Preparación: Disuelve la levadura en agua tibia. Mezcla la harina tamizada y la sal, vierte el agua con la levadura y amasa una masa elástica. Déjala reposar durante media hora en un lugar cálido, luego divídela en tres partes, estira cada una finamente y úntala con mantequilla derretida. Coloca las capas una encima de la otra, enróllalas y mételas en el refrigerador durante media hora.
Corta el rollo en rodajas, voltea cada una con el corte hacia arriba y estírala finamente. Pica la calabaza, la cebolla, el ajo y las hierbas, y sazona. Mezcla el relleno, colócalo sobre la masa y forma la samsa. Pásala a papel de horno con la costura hacia abajo y déjala reposar durante 20 minutos. Unta con huevo batido, espolvorea con sésamo y hornea durante media hora en el horno a 180-200 grados.
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5. Samsa con calabaza y patata
Fuente: attuale.ruEste relleno resulta aún más sustancioso, un buen tentempié en cualquier momento.
Necesitarás: 500 g de masa de hojaldre, 1 huevo, 2 cucharadas de sésamo, 150 g de calabaza, 200 g de patatas, 2 cebollas, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, la calabaza y las patatas, y sazona el relleno. Enrolla la masa, córtala en trozos y estírala. Coloca el relleno, forma la samsa y úntala con huevo batido. Espolvorea con sésamo y hornea en el horno durante media hora a 180 grados.
6. Samsa con calabaza y carne
Fuente: mirtesen.ruProbablemente la receta más sustanciosa de esta selección, porque no puede ser más sustanciosa.
Necesitarás: 1 kg de masa de hojaldre con levadura, 50 g de grasa de cola de oveja, 200 g de carne de res, 600 g de calabaza, 300 g de cebolla, 1/2 pimiento rojo picante, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de comino, especias, sal, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Pica finamente la grasa de cola de oveja, la carne de res, la calabaza, la cebolla y el pimiento picante. Mezcla la carne picada, agrega azúcar, sal y especias al gusto. Agrega el aceite y vuelve a mezclar. Enrolla la masa de hojaldre, córtala en rodajas y estira cada una con el corte hacia arriba. Coloca el relleno y forma la samsa triangular. Unta con huevo si lo deseas y hornea durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
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7. Samsa de calabaza al estilo uzbeko
Fuente: attuale.ruUna versión sencilla y tradicional de samsa que puedes complementar con lo que quieras.
Necesitarás: 800 g de harina, 200 ml de agua, 1 huevo, 150 g de mantequilla, 1 pizca de sal, 1 cebolla, 350 g de calabaza.
Preparación: Mezcla 100 g de mantequilla blanda, agua tibia, huevo y sal. Agrega la harina, amasa y divide la masa en 3 partes. Déjala reposar durante media hora y estira cada parte en una capa fina. Unta de nuevo con mantequilla derretida, apila las capas y enróllalas.
Corta este rollo en trozos y estíralos en tortitas con el corte hacia arriba. Ralla la calabaza, pica la cebolla, sazona el relleno y colócalo sobre la masa. Encima, pon un trozo más de mantequilla, pellizca la samsa en forma de triángulo y hornea en el horno durante unos 30-35 minutos a 200 grados.
8. Samsa de lavash con calabaza
Fuente: menunedeli.ruSamsa perezosa para cuando tienes prisa y te apetece algo casero.
Necesitarás: 3 hojas de lavash, 300 g de calabaza, 150 g de queso duro, 1 huevo, 2 cucharadas de sésamo, especias.
Preparación: Ralla la calabaza, agrega 50 ml de agua y cocina a fuego lento en una sartén hasta que esté tierna, unos 10-15 minutos. Mezcla con especias y queso rallado.
Corta el lavash en cuadrados de aproximadamente 10-15 cm. Unta los bordes de los cuadrados con clara de huevo, coloca el relleno y dobla la samsa en diagonal para formar un triángulo. Presiona bien los bordes para que se peguen. Coloca la samsa en papel de horno, unta con yema de huevo, espolvorea con sésamo y hornea durante 15 minutos a 180 grados.
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9. Samsa con calabaza y pollo
Fuente: pinterest.comEn lugar de pechuga de pollo, puedes usar muslo u otra parte del pollo.
Necesitarás: 1 kg de masa de hojaldre, 500 g de filete de pollo, 300 g de calabaza, 1 cebolla morada, especias, 60 g de mantequilla, 1 huevo, sésamo.
Preparación: Pica muy finamente la cebolla, la calabaza y el pollo. Mezcla todo, agrega la mantequilla derretida y las especias al gusto. Enrolla la masa, córtala en trozos y estírala. Coloca el relleno, forma la samsa y úntala con huevo batido. Espolvorea con sésamo y hornea durante aproximadamente media hora a 200 grados en el horno.
10. Samsa con calabaza y queso
Fuente: бабушкинырецепты.рфCualquier queso que te guste seguramente combina perfectamente con la calabaza.
Necesitarás: 500 g de masa de hojaldre, 600 g de calabaza, 150 g de queso, especias, 1 huevo, sésamo.
Preparación: Ralla y sofríe ligeramente la calabaza hasta que esté tierna. Sazona y mézclala con cualquier queso rallado de tu elección. Enrolla la masa de hojaldre, córtala en trozos y estira cada uno con el corte hacia arriba. Coloca el relleno, forma la samsa y ponla en papel de horno. Unta con huevo batido, espolvorea con sésamo y hornea durante 25 minutos en el horno a 180 grados.