Fuente: Stanislav Samoylik, AdobeStock ¿Hay alguien en el mundo a quien no le gusten las empanadillas caseras, recién hechas? Además, pueden ser horneadas o fritas, de diferentes tipos de masa y con diferentes tipos de relleno. ¡Esta vez hemos recopilado para ti una excelente selección de recetas de empanadillas de calabaza!
1. Empanadillas dulces de masa de levadura con calabaza
Fuente: avyltan.ruEmpanadillas esponjosas y doradas para el té, una taza de café o simplemente un vaso de leche.
Necesitarás:
Para la masa: 4 tazas de harina, 100 g de mantequilla, 1.5 tazas de leche, 10 g de levadura seca, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 1 g de sal.
Para el relleno: 400 g de calabaza, 0.5 cucharadita de canela, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Disuelve la levadura, el azúcar y 2 cucharadas de harina en la leche tibia. Deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante 20 minutos, luego agrega los huevos, la sal y la mantequilla derretida. Incorpora el resto de la harina, amasa y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora más. Ralla la calabaza y mézclala con el azúcar y la canela.
Divide la masa en 10 trozos y estira cada uno en un disco de unos 5 mm de grosor. Coloca el relleno y sella los bordes de las empanadillas, si lo deseas, úntalas con yema de huevo o leche. Hornea en el horno durante unos 25-30 minutos a 180 grados.
2. Empanadillas fritas de calabaza
Fuente: pinterest.comLa principal ventaja de las empanadillas fritas es que no necesitas horno.
Necesitarás:
Para la masa: 250 ml de leche, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharadita de sal, 25 g de levadura fresca, 2 cucharadas de aceite vegetal, 450-500 g de harina.
Para el relleno: 500 g de calabaza, 40 g de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Desmenuza la levadura con el azúcar, deja reposar durante 5 minutos y luego vierte la leche tibia con la mantequilla y la sal. Agrega la harina y amasa. Deja reposar durante aproximadamente 1.5 horas en un lugar cálido, pero después de 40 minutos, amasa de nuevo.
Ralla y cocina la calabaza con azúcar en mantequilla durante 10-15 minutos hasta que esté tierna. Divide la masa en porciones, estira cada una y coloca el relleno. Sella las empanadillas, déjalas reposar otros 10-15 minutos y fríelas por ambos lados en aceite vegetal a fuego medio durante unos 3-5 minutos hasta que estén doradas.
3. Empanadillas de hojaldre con calabaza y pasas
Fuente: postila.ruLas empanadillas de hojaldre con masa preparada siempre son deliciosas con un mínimo esfuerzo.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de masa de hojaldre.
Para el relleno: 500 g de calabaza, 5 cucharadas de pasas, 5 cucharadas de azúcar, especias.
Preparación: Ralla y mezcla la calabaza con las pasas lavadas, el azúcar y las especias al gusto. Estira la masa de hojaldre, córtala en cuadrados y coloca el relleno. Forma las empanadillas de la forma que prefieras y hornea durante 30-35 minutos en el horno a 190 grados.
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4. Empanadillas de Cuaresma con calabaza y arándanos
Fuente: mirtesen.ruSin leche, huevos ni mantequilla, una receta completamente de Cuaresma.
Necesitarás:
Para la masa: 200 ml de agua, 3.5 tazas de harina, 50 ml de aceite vegetal, 0.5 cucharadita de sal y bicarbonato de sodio.
Para el relleno: 50 g de arándanos secos, 600 g de calabaza, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de especias.
Preparación: Ralla la calabaza y mezcla todos los ingredientes para el relleno. Deja reposar un poco y luego escurre el exceso de jugo. Mezcla el agua, el aceite, la sal y el bicarbonato de sodio. Agrega la harina y amasa. Divide la masa en porciones, estira en discos y coloca el relleno. Forma las empanadillas y fríelas en aceite vegetal en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
5. Empanadillas con mermelada de calabaza
Fuente: fgosdo.ruPara esta receta, necesitas mermelada o dulce de calabaza espeso.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 250 ml de leche, 8 g de levadura seca, 1 cucharada de azúcar, 2 huevos, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 400 g de mermelada de calabaza, 1 yema de huevo, 1 cucharada de leche.
Preparación: Disuelve la levadura, el azúcar y la sal en la leche tibia. Deja reposar durante 15 minutos y agrega los huevos. Agrega la harina, amasa y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Divide la masa en porciones, estira ligeramente los discos y coloca la mermelada de calabaza. Forma y deja reposar las empanadillas durante 10 minutos más. Úntalas con la yema de huevo batida con leche y hornea durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
6. Empanadillas con calabaza y cebolla
Fuente: klopotenko.comSi lo deseas, agrega un poco de hierbas picadas o queso rallado al relleno.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de masa de hojaldre.
Para el relleno: 350 g de calabaza, 1 cebolla, especias.
Preparación: Ralla la calabaza, pica la cebolla y sofríelas ligeramente hasta que estén tiernas. Sazona al gusto. Estira la masa de hojaldre, córtala en cuadrados, coloca el relleno y forma las empanadillas. Hornea durante unos 25 minutos en el horno a 180 grados.
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7. Empanadillas con calabaza y arroz
Fuente: pinterest.comRecomendamos cubrir las empanadillas terminadas y dejarlas reposar durante 30-40 minutos.
Necesitarás:
Para la masa: 1 kg de harina, 2 tazas de kéfir, 150 g de mantequilla, 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para el relleno: 500 g de calabaza, 200 g de arroz, 100 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita de sal, especias.
Preparación: Amasa una masa suave y homogénea con la mantequilla rallada, el kéfir con bicarbonato de sodio y la harina. Deja reposar en una bolsa durante media hora. Al mismo tiempo, cocina el arroz hasta que esté medio cocido. Pica finamente la calabaza, mézclala con el arroz, la sal, el azúcar y las especias.
Divide la masa en trozos, estira, coloca el relleno y agrega un trozo de mantequilla. Forma las empanadillas, pínchalas con un tenedor y hornea durante 20-30 minutos en el horno a 180 grados.
8. Empanadillas con calabaza y carne
Fuente: attuale.ruUn bocado muy sustancioso con un relleno agradable y jugoso, ¿cómo resistirse?
Necesitarás:
Para la masa: 300 g de harina, 1 cucharadita de sal, azúcar y levadura seca, 150 ml de leche, 1 huevo, 40 ml de aceite vegetal.
Para el relleno: 250 g de carne picada, 150 g de calabaza, 1 cebolla, especias, 2 cucharadas de leche.
Preparación: Mezcla la harina tamizada y los ingredientes secos para la masa. Vierte la leche tibia, el aceite y el huevo. Amasa y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Ralla la calabaza, pica la cebolla, mezcla todo con la carne picada y sazona al gusto. Divide la masa en porciones, estira, coloca el relleno y forma las empanadillas. Úntalas con leche y hornea durante unos 35-40 minutos a 180 grados en el horno.
9. Empanadillas con calabaza y manzanas
Fuente: dzen.ruMasa de levadura suave, relleno dulce y aromático, todo lo mejor a la vez.
Necesitarás:
Para la masa: 900 g de harina, 450 ml de leche, 3 huevos, 80 g de mantequilla, 2 cucharaditas de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de azúcar.
Para el relleno: 500 g de calabaza, 4-5 manzanas, 2-3 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de mantequilla, 3-4 cucharadas de azúcar.
Preparación: Mezcla 150 ml de leche tibia, la levadura y 1 cucharada de harina. Deja reposar durante 15 minutos. Bate dos huevos y derrite la mantequilla. Mezcla la harina tamizada y el resto de los ingredientes secos, vierte todos los ingredientes líquidos y amasa una masa suave. Deja reposar durante 1.5-2 horas en un lugar cálido bajo film transparente.
Pica finamente las manzanas y rocíalas con zumo de limón. Pica la calabaza de la misma manera. Cocina la calabaza en mantequilla durante 5-6 minutos, agrega las manzanas con azúcar y cocina durante 3-4 minutos más.
Divide la masa en porciones, estíralas en discos, coloca el relleno y forma las empanadillas. Déjalas reposar en un lugar cálido durante 20-25 minutos más, úntalas con el huevo batido restante y hornea las empanadillas en el horno durante 20-25 minutos a 190 grados.
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10. Empanadillas de masa filo con calabaza y queso feta
Fuente: bye-bye-calories.ru¡Otra receta original y rápida con masa preparada!
Necesitarás:
Para la masa: 4 láminas de masa filo, 2 cucharadas de mantequilla.
Para el relleno: 200 g de calabaza, 70 g de queso feta, 50 g de pasas, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de coñac, 1 cucharadita de canela.
Preparación: Remoja las pasas en coñac. Ralla la calabaza, cocínala a fuego lento durante un par de minutos y agrega la canela con el azúcar. Cocina a fuego lento unos minutos más. Mezcla la calabaza, las pasas y el queso feta desmenuzado. Dobla una lámina de masa filo por la mitad, úntala con mantequilla derretida, vuelve a doblar por la mitad y úntala de nuevo con mantequilla.
Deberías obtener una tira larga; córtala por la mitad transversalmente. Coloca el relleno en cada preparación y dobla en forma de triángulo, untando con mantequilla en cada vuelta. Prepara el resto de las empanadillas de la misma manera y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
11. Empanadillas con calabaza y requesón
Fuente: zdorovogotovim.ruEl sabor a calabaza de este relleno es lo suficientemente suave como para gustar incluso a quienes no les gusta mucho la calabaza.
Necesitarás:
Para la masa: 500-550 g de harina, 20 g de levadura fresca, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 50 g de mantequilla, 280 ml de leche, 1 huevo, 1 cucharada de aceite vegetal.
Para el relleno: 1.5 cucharadas de azúcar, 350 g de requesón granulado, 100 g de albaricoques secos, 1 cucharadita de canela, 400 g de calabaza.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos para la masa, vierte la leche tibia, la mantequilla derretida, el huevo y el aceite vegetal. Amasa hasta obtener una masa elástica y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora. Ralla la calabaza con un rallador grueso, pica los albaricoques secos y mezcla todos los ingredientes para el relleno.
Divide la masa en porciones, estira, coloca el relleno y forma las empanadillas. Úntalas con leche o huevo si lo deseas. Deja reposar las empanadillas en un lugar cálido durante 20 minutos más y luego hornea en el horno a 180 grados durante 25-30 minutos.
12. Empanadillas fritas con calabaza y patata
Fuente: dzen.ruLa patata suaviza un poco el dulzor de la calabaza cuando es necesario.
Necesitarás:
Para la masa: 1 taza de leche, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal y levadura seca, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2.5 tazas de harina.
Para el relleno: 200 g de calabaza, 1 cebolla, 2 patatas, especias.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura y el azúcar, y deja reposar durante 10 minutos. Agrega el aceite, la sal y luego la harina. Amasa y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Pica finamente las verduras. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega las patatas y fríe durante 10 minutos más. Incorpora la calabaza, fríe durante 10 minutos más, sazona el relleno y deja enfriar.
Divide la masa en porciones, estira un poco, coloca el relleno y forma las empanadillas. Fríelas en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados en abundante aceite.
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13. Empanadillas de hojaldre con calabaza y espinacas
Fuente: cookdevice.ruTambién puedes usar cualquier otra hierba que te guste más.
Necesitarás:
Para la masa: 1 kg de masa de hojaldre.
Para el relleno: 400 g de calabaza, 1 manojo de espinacas, 1 puerro, especias.
Preparación: Pica finamente la calabaza y el puerro. Sofríe el puerro hasta que esté tierno, agrega la calabaza y fríe hasta que esté dorada. Bate las espinacas en una licuadora con un par de cucharadas de agua, agrégalas a la calabaza y cocina a fuego lento un poco más.
Sazona el relleno y deja enfriar. Corta la masa en cuadrados, coloca el relleno y forma las empanadillas. Hornea durante unos 25 minutos a 190 grados en el horno.
14. Empanadillas con calabaza y nueces
Fuente: youtube.comEn lugar de ciruelas pasas, puedes usar albaricoques secos, pasas u otros frutos secos.
Necesitarás:
Para la masa: 2 tazas de harina, 100 g de mantequilla, 250 ml de leche, 3 cucharadas de azúcar, 1 sobre de levadura en polvo.
Para el relleno: 400 g de calabaza, 100 g de ciruelas pasas, 100 g de nueces, 100 g de mantequilla, 3 cucharadas de leche condensada.
Preparación: Mezcla la leche y la mantequilla derretida, agrega los ingredientes secos, amasa y refrigera durante 1 hora. Pica finamente la calabaza y cocínala a fuego lento durante 15-20 minutos en la mitad de la mantequilla. Agrega las ciruelas pasas picadas, las nueces y la leche condensada.
Estira la masa en una lámina de unos 5 mm de grosor. Corta círculos del tamaño de las empanadillas, coloca el relleno y forma las empanadillas. Déjalas reposar durante 15 minutos, úntalas con la mantequilla derretida restante y hornea durante 30 minutos en el horno a 180-200 grados.
15. Empanadillas con calabaza y pollo
Fuente: mykaleidoscope.ruRecomendamos añadir un poco más de hierbas picadas al relleno.
Necesitarás:
Para la masa: 1 taza de agua, 2 cucharaditas de azúcar, 7 g de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 1/2 taza de aceite vegetal, 3-3.5 tazas de harina, 1 huevo.
Para el relleno: 1 filete de pollo, 300 g de calabaza, 1 cebolla, especias.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos para la masa y vierte el agua tibia con el aceite. Amasa y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Cocina el pollo hasta que esté listo y pícalo finamente o desmenúzalo. Pica la cebolla, ralla la calabaza, cocínalas a fuego lento juntas hasta que estén tiernas, sazona y mezcla con el pollo.
Divide la masa en porciones, estira, coloca el relleno y forma las empanadillas. Déjalas reposar en un lugar cálido durante 20 minutos más, úntalas con huevo batido y hornea durante 25 minutos en el horno a 180 grados.