Fuente: Tasha_lyubina, AdobeStock La masa para pirozhki se puede preparar de docenas de maneras diferentes, pero una de las mejores opciones sigue siendo los pirozhki con kéfir. Asequibles y económicos, se preparan con ingredientes sencillos. ¡Hemos recopilado para ti una selección de 15 deliciosas recetas!
1. Pirozhki con kéfir al horno
Fuente: fotopod.ruPuedes preparar estos mismos pirozhki, pero con cualquier otro relleno.
Necesitarás:
Para la masa: 250 ml de kéfir, 500 g de harina, 125 ml de aceite vegetal, 10 g de levadura seca, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno: 200 g de arroz, 2 huevos, 10 g de cilantro, 10 g de eneldo, especias.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos, vierte el kéfir tibio con el aceite y amasa. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, y mientras tanto, cuece el arroz y los huevos. Corta los huevos en cubos, pica las hierbas y mezcla el relleno.
Divide la masa en 12-14 trozos, estira y rellena cada pirozhok. Colócalos sobre papel de horno con la unión hacia abajo, déjalos reposar 20 minutos más y, si lo deseas, úntalos con yema de huevo. Hornea los pirozhki durante 20 minutos en el horno a 200 grados.
2. Pirozhki con kéfir y patata
Fuente: koolinar.ruEsta receta es buena porque ni siquiera necesitas encender el horno.
Necesitarás:
Para la masa: 400 g de harina, 250 ml de kéfir, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 yema de huevo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 0,3 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para el relleno: 400 g de patatas, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, hierbas.
Preparación: Añade el bicarbonato de sodio al kéfir, deja reposar unos minutos y luego añade el aceite, la yema de huevo, la sal y el azúcar. Vierte todo esto en la harina tamizada y amasa. Cuece y machaca las patatas hasta obtener un puré.
Sofríe la cebolla picada en mantequilla, pica finamente las hierbas y mezcla todo con el puré de patatas. Divide la masa en trozos, estira en tortitas y rellena cada una. Fríe los pirozhki durante unos 5 minutos por cada lado a fuego medio en aceite caliente en una sartén.
3. Pirozhki con kéfir sin levadura
Fuente: aroma-avenue.ruPara una hermosa corteza dorada, úntalos con yema de huevo o leche.
Necesitarás:
Para la masa: 190 ml de kéfir, 90 ml de aceite vegetal, 300 g de harina, 6 g de levadura en polvo, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharadita de sal.
Para el relleno: 400 g de col, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Mezcla el kéfir, el aceite, el azúcar y la sal. Añade la harina con la levadura en polvo, amasa bien y deja reposar la masa durante media hora. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén blandas. Añade la col finamente picada y las especias, y cocina a fuego lento hasta que la col esté lista. Divide la masa en trozos, estira y rellena cada tortita. Hornea los pirozhki en el horno durante 25 minutos a 180 grados.
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4. Pirozhki con kéfir y espinacas
Fuente: dzen.ruPuedes añadir cualquier otra hierba al gusto al relleno.
Necesitarás:
Para la masa: 1 taza de kéfir, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de levadura seca, 3 tazas de harina, 1/2 taza de aceite vegetal.
Para el relleno: 200 g de espinacas, 1/2 manojo de eneldo y cilantro, especias.
Preparación: Mezcla el kéfir tibio, el azúcar, la sal y la levadura hasta que se disuelvan. Añade el aceite y luego la harina tamizada. Amasa bien y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Pica las espinacas con las hierbas, sofríelas hasta que estén blandas y sazona al gusto. Divide la masa en trozos, estira las tortitas y rellena. Unta los pirozhki con aceite y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
5. Pirozhki con kéfir y col
Fuente: zdorovogotovim.ruGracias a los huevos, el relleno se vuelve aún más sustancioso y sabroso.
Necesitarás:
Para la masa: 250 ml de kéfir, 450-500 g de harina, 100 ml de agua, 10 g de levadura seca, 1 cucharada de azúcar, 120 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal.
Para el relleno: 600 g de col, 100 ml de leche, 100 g de mantequilla, 5 huevos, especias.
Preparación: Disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia, deja reposar durante 15 minutos. Luego añade el kéfir y el aceite. Mezcla la harina con la sal por separado, vierte los ingredientes líquidos, amasa y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora. Pica finamente la col, vierte la leche y cocina a fuego lento casi hasta que esté lista. Sazona, mezcla y añade trozos de mantequilla.
Cuece y corta los huevos en cubos, y mézclalos con la col. Divide la masa en trozos, estira y rellena los pirozhki. Cúbrelos con un paño y déjalos reposar 20 minutos más. Unta los pirozhki con una cucharada de leche o yemas de huevo y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 200 grados.
6. Pirozhki con kéfir, pollo y champiñones
Fuente: ok.ruUnta los pirozhki con huevo batido y espolvorea con sésamo.
Necesitarás:
Para la masa: 400 g de harina, 100 g de mantequilla, 1 yema de huevo, 10 g de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 200 ml de kéfir.
Para el relleno: 150 g de pechuga de pollo, 100 g de champiñones, especias, 1 cucharada de maicena, mantequilla.
Preparación: Bate el kéfir con sal y levadura en polvo. Añade la yema de huevo y luego la mantequilla derretida. Añade la harina y amasa. Cubre con film transparente y deja reposar media hora.
Pica finamente y sofríe la pechuga de pollo con los champiñones en mantequilla. Añade la maicena, las especias y mezcla. Divide la masa en porciones, estira, coloca el relleno y sella los pirozhki. Hornea en el horno a 200 grados durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.
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7. Pirozhki con kéfir y carne picada
Fuente: pinterest.comEl relleno más jugoso y aromático se obtiene con carne picada mixta.
Necesitarás:
Para la masa: 220 ml de kéfir, 40 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0,5 cucharadita de sal, 3-3,5 tazas de harina.
Para el relleno: 400 g de carne picada, 2 cebollas, 1/2 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Mezcla el kéfir, la sal, el bicarbonato de sodio y el aceite con un batidor. Añade gradualmente la harina y amasa hasta obtener una masa elástica. Deja reposar durante media hora bajo film transparente. Mezcla la carne picada, la cebolla picada, las hierbas y las especias. Divide la masa en trozos, estira y rellena cada uno. Unta los pirozhki con kéfir y hornea durante 30-35 minutos en el horno a 200 grados.
8. Pirozhki con kéfir, cebolla y huevos
Fuente: vsegdavkusno.ruUn relleno tan simple y a la vez delicioso para los pirozhki, es imposible resistirse.
Necesitarás:
Para la masa: 300 ml de kéfir, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 480 g de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Para el relleno: 200 g de cebolla verde, 6 huevos.
Preparación: Mezcla el kéfir, el aceite, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio. Añade la harina, amasa y deja reposar un poco. Cuece y corta los huevos en cubos. Pica finamente la cebolla verde, mézclala con los huevos y sazona. Divide la masa en trozos, estira y rellena cada trozo. Fríe los pirozhki por ambos lados en una sartén a fuego medio.
9. Pirozhki con kéfir y manzanas
Fuente: swjournal.ruEstos pirozhki se pueden moldear de cualquier forma, así que elige a tu gusto.
Necesitarás:
Para la masa: 450 g de harina, 200 ml de kéfir, 50 ml de aceite vegetal, 1 huevo, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 10 g de levadura en polvo.
Para el relleno: 500 g de manzanas, 1 cucharadita de canela, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Bate el huevo con un batidor y reserva la mitad para untar los pirozhki, y la otra mitad mézclala con el kéfir y el aceite. Añade los ingredientes secos, amasa bien y deja reposar la masa bajo film transparente durante media hora.
Pela y pica finamente las manzanas, mézclalas con el zumo de limón y la canela. Divide la masa en trozos, rellena cada uno y unta los pirozhki con el huevo restante. Hornea durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados.
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10. Pirozhki con kéfir y cerezas
Fuente: za-edoy.ruPara la receta, es imprescindible usar cerezas sin hueso, frescas o congeladas.
Necesitarás:
Para la masa: 1/2 taza de kéfir, 1 pizca de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal, 0,5 cucharada de azúcar, 2 tazas de harina, 1 huevo.
Para el relleno: 200 g de cerezas, 100 g de azúcar, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Mezcla el kéfir, el huevo, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar con un batidor. Añade la harina tamizada, amasa y deja reposar la masa unos 20 minutos. Mezcla las cerezas, la maicena y el azúcar. Divide la masa en trozos, estira, coloca el relleno y forma los pirozhki. Fríelos en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.
11. Pirozhki con kéfir y calabaza
Fuente: attuale.ruUnos pirozhki de temporada muy buenos para otoño e invierno.
Necesitarás:
Para la masa: 3 tazas de harina, 1 taza de kéfir, 1 huevo, 2 pizcas de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para el relleno: 500 g de calabaza, 1 cucharada de azúcar, 50 g de mantequilla.
Preparación: Mezcla la harina, el kéfir, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén homogéneos. Amasa y deja reposar la masa bajo film transparente durante 20 minutos. Ralla la calabaza, sofríela un poco en mantequilla, añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 20 minutos más hasta que esté lista. Divide la masa en trozos, estira y rellena. Unta los pirozhki con huevo batido y hornea en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
12. Pirozhki con kéfir y guisantes
Fuente: zdorovogotovim.ruLa etapa más larga en la preparación de estos pirozhki es la cocción de los guisantes.
Necesitarás:
Para la masa: 20 g de levadura fresca, 250 ml de kéfir, 3 tazas de harina, 1 g de sal, 125 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar.
Para el relleno: 1 taza de guisantes secos, 1 cebolla, especias.
Preparación: Remoja los guisantes durante la noche, enjuaga y cuece hasta que estén listos. Pica finamente y sofríe la cebolla hasta que esté dorada, luego mézclala con los guisantes y las especias. Disuelve la levadura y el azúcar en kéfir tibio, deja reposar durante 10 minutos y añade el aceite. Añade el resto de los ingredientes, amasa y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. Divide la masa en trozos, estira y forma los pirozhki con el relleno de guisantes. Déjalos reposar 20 minutos más, úntalos con yema de huevo, kéfir o aceite y hornea en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados.
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13. Pirozhki con kéfir y frijoles
Fuente: zdorovogotovim.ruPara no perder tiempo cocinando los frijoles, te sugerimos usar frijoles enlatados.
Necesitarás:
Para la masa: 700 g de harina, 500 ml de kéfir, 2 huevos, 100 g de mantequilla, 1 sobre de levadura en polvo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno: 2 latas de frijoles enlatados, 1 cebolla, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Frota la mantequilla blanda con sal y azúcar, añade los huevos y luego vierte gradualmente el kéfir. Incorpora la harina tamizada con la levadura en polvo y amasa.
Tritura los frijoles con una batidora, pica finamente las hierbas, y la cebolla, córtala y sofríela hasta que esté dorada. Mezcla los ingredientes para el relleno. Divide la masa en trozos, estira, rellena con los frijoles y fríe los pirozhki en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.
14. Pirozhki con kéfir, salchicha y queso
Fuente: attuale.ruEstos pirozhki se pueden preparar rápidamente para el desayuno.
Necesitarás:
Para la masa: 400 g de harina, 250 ml de kéfir, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 yema de huevo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para el relleno: 200 g de salchicha, 200 g de queso duro.
Preparación: Añade el bicarbonato de sodio al kéfir, deja reposar unos minutos y añade el resto de los ingredientes. Amasa hasta obtener una masa homogénea y déjala reposar un poco. Ralla la salchicha y el queso con un rallador grueso. Rellena los trozos de masa y fríe los pirozhki por ambos lados en aceite caliente en una sartén.
15. Pirozhki con kéfir y requesón
Fuente: eda.ruEl relleno de requesón también se puede hacer dulce, sustituyendo el queso duro por frutas secas.
Necesitarás:
Para la masa: 200 ml de kéfir, 10 g de levadura seca, 2 cucharadas de azúcar, 200 ml de aceite vegetal, 550 g de harina, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno: 200 g de requesón, 50 g de queso duro, 1 manojo de hierbas, 1 huevo, especias.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos, añade el kéfir tibio con el aceite y amasa. Deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Pica las hierbas, ralla el queso duro y mezcla todo con el requesón, el huevo y las especias. Divide la masa en trozos, rellena y deja reposar los pirozhki 20 minutos más. Si lo deseas, úntalos con huevo y espolvorea con sésamo o semillas de lino. Hornea los pirozhki durante aproximadamente media hora en el horno a 180 grados.