Shurpa con ternera y verduras en un caldero afgano

Fuente: Anikonaann, AdobeStock

La cocina oriental es rica en platos sustanciosos y sabrosos. Una vez que pruebas la shurpa con ternera y verduras, es imposible resistirse. Y el caldero afgano permite obtener un caldo especialmente aromático y rico en menos tiempo que con la cocción tradicional. ¡Compartimos una receta sencilla paso a paso!

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad de porciones: 8.

Ingredientes

• 900 g de ternera;
• 700 g de patatas;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 2 pimientos morrones;
• 3 tomates;
• 1 chile;
• 4 dientes de ajo;
• 1,8 l de agua;
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharadita de cilantro molido;
• 1 cucharadita de pimentón dulce;
• 1 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 3 cucharadas de cilantro picado.

Receta paso a paso

1. Lave, seque con papel de cocina y corte la ternera en trozos grandes. De la misma manera, corte las verduras en trozos grandes, pele los dientes de ajo y el chile, déjelo entero o córtelo por la mitad para quitar las semillas.
2. Cargue la ternera, todos los ingredientes preparados, la hoja de laurel, la sal y las especias en el caldero afgano. Vierta agua y mezcle suavemente.
3. Cierre el caldero afgano con la tapa, lleve a ebullición, baje un poco el fuego y cocine la shurpa durante 50 minutos después de que alcance la presión de trabajo.
4. Después de liberar la presión, abra con cuidado el caldero, espolvoree la shurpa con cilantro picado y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.