Si tienes una lata de pescado en conserva, en solo media hora podrás preparar una sopa maravillosa. Este plato te salvará cuando necesites ahorrar dinero, pero aún así comer de forma completa y deliciosa. ¡Aquí tienes 12 recetas!
1. Sopa de caballa en aceite
Una lata de caballa en aceite puede ser una excelente base para una sopa aromática para el almuerzo de toda la familia.
Necesitarás: 1 lata de caballa en aceite, 3 patatas, 1,8 l de agua, 1 cebolla y 1 zanahoria, 3 cucharadas de arroz blanco, especias a tu gusto.
Preparación: Coloca las patatas cortadas en una olla pequeña, vierte agua hirviendo y ponla a cocer. Sazona el agua con sal al gusto y añade el arroz. Después de unos 8 minutos de ebullición, añade la zanahoria cortada en rodajas finas y la cebolla picada, y cocina durante 8 minutos. Luego, añade las conservas, la hoja de laurel y las especias. Incorpora las hierbas finamente picadas.
2. Sopa de saira enlatada
La sopa de pescado enlatado con mijo es una excelente oportunidad para diversificar el menú diario.
Necesitarás: 1 lata de saira en aceite, 2,2 l de agua purificada, 1 cebolla, 5 patatas, 120 g de zanahoria fresca, 5 cucharadas de mijo, sal y especias, hierbas.
Preparación: Salar ligeramente el agua en la olla, añadir el mijo lavado, retirar la espuma después de que hierva y añadir las patatas cortadas en juliana. Prepara un sofrito con zanahoria y cebolla, y añádelo a las patatas y el mijo. Incorpora la saira en aceite a la olla. Deja hervir durante 3 minutos y retira del fuego. Sirve en platos.
3. Sopa «Marea Marina»
Deleita a tus seres queridos con una sopa de salmón rosado enlatado con espinacas y queso procesado.
Necesitarás: 2 l de agua, 1 pimiento dulce, 1 lata de salmón rosado en aceite, 1 queso procesado, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 manojo de espinacas frescas, sal y pimienta, 1 cebolla.
Preparación: Pica finamente la zanahoria, la cebolla y la pulpa del pimiento dulce y sofríelas en aceite hasta que estén listas. En una olla, cocina las patatas cortadas en cubos, añade el sofrito de verduras, el salmón rosado enlatado y las espinacas. Deja que la sopa hierva un poco, luego añade el queso procesado desmenuzado con un tenedor.
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4. Sopa de col «Pez Dorado»
¡Una excelente opción para una comida abundante y deliciosa. Su preparación no tardará más de media hora!
Necesitarás: 2,4 l de agua purificada, 450 g de col blanca, 1 lata de cualquier pescado en conserva, 1 raíz de perejil, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Corta la col en trozos pequeños, hiérvela en agua con sal. Por separado, sofríe la raíz de perejil, la zanahoria y la cebolla cortadas en juliana fina. Las verduras no deben quemarse, intenta que adquieran un ligero tono dorado. Este sofrito hará que el plato sea lo más sabroso posible. Añade el sofrito a la olla con la col. Después de que hierva, cocina durante 15-20 minutos. Añade el pescado enlatado y las especias, cocina durante otros 12 minutos.
5. Sopa con sardinas en tomate
En general, la sopa se puede preparar con cualquier tipo de pescado enlatado, pero las sardinas en tomate le dan un «toque» especial a los primeros platos.
Necesitarás: 1 lata de sardinas en tomate, 3 patatas, 1 cebolla y 1 zanahoria, 1 l de agua, 2 cucharadas de fideos, ajo, sal, condimentos, unas ramitas de hierbas frescas.
Preparación: Hierve el agua en una olla, añade las patatas cortadas en bastones, luego añade el sofrito de cebolla, zanahoria y ajo. Mientras la sopa se cocina, abre las conservas de pescado, retira todas las espinas de los trozos de sardina, desmenuza el filete con un tenedor y añádelo a la olla junto con el marinado de tomate. Después de 5 minutos, añade las hierbas picadas con un cuchillo, espera un par de minutos más y apaga el fuego.
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6. Sopa de pescado con atún
Para ocasiones especiales, ten siempre a mano una lata de atún en conserva. ¡Con él puedes preparar cualquier cosa, incluso una sopa festiva!
Necesitarás: 1 lata de atún en conserva, 1,2 l de agua, un par de patatas, 3 cucharadas de arroz, 100-130 g de cebolla y zanahoria, un poco de perejil, sal y especias.
Preparación: Corta las patatas en bastones finos, lávalas bien en un colador bajo el grifo. Esto ayudará a eliminar el almidón, para que la sopa no quede espesa como una gelatina. En la olla donde vayas a preparar esta deliciosa sopa, vierte agua y cocina las patatas hasta que estén medio hechas. Para darle sabor y aroma, añade una cebolla entera y la zanahoria cortada en trozos grandes. Luego, añade el arroz lavado, sazona con sal y cocina durante 25 minutos. Después, incorpora el contenido de la lata de conserva a la sopa, deja hervir unos cinco minutos y retira del fuego. Retira la cebolla del caldo, ya no será necesaria.
7. Sopa aromática con espadines
Con los espadines no solo se hacen sándwiches deliciosos, también pueden ser un excelente complemento para la sopa.
Necesitarás: 1 lata de espadines en aceite, 1 cebolla, un par de cucharadas de aceite de oliva, 1,5 l de cualquier caldo o agua purificada, 0,5 taza de arroz blanco, 1 zanahoria, eneldo fresco para servir, sal y especias.
Preparación: Calienta el aceite vegetal en una olla, añade la cebolla cortada en aros y la zanahoria cortada en cubos pequeños. Añade el arroz lavado. Mezcla y sofríe todo junto durante unos minutos. Vierte el agua en la olla. Si tienes caldo, úsalo, el sabor del plato solo mejorará. Cocina durante unos 10 minutos después de que el líquido hierva. Sazona la sopa con sal y especias a tu gusto. Añade los espadines a la olla, escurriendo previamente el marinado de aceite. Después de 3 minutos, la sopa está lista. Sirve caliente con hierbas frescas.
8. Sopa de pescado con espadín en tomate
¡Quizás esta sea la opción más económica para una deliciosa sopa para el almuerzo de toda la familia!
Necesitarás: 3 patatas, 100 g de zanahoria, 1 cebolla, 1 lata de espadín en tomate, 70 g de arroz, 200 ml de zumo de tomate, un par de cucharadas de aceite vegetal, sal, hierbas frescas, especias al gusto.
Preparación: Lleva a ebullición una olla con 2,5 l de agua en la estufa. Añade los cubos de patata; cuando estén medio cocidos, añade el arroz. Sazona con sal y especias aromáticas. Prepara un sofrito aparte con cebolla y zanahoria, sofriéndolas en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Vierte el zumo de tomate, cocina a fuego lento durante unos minutos. Transfiere la salsa resultante y el espadín enlatado en tomate a la olla con la sopa. Cocina a fuego lento durante dos minutos y retira del fuego. Sirve con hierbas.
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9. Rassolnik «Imperial»
El rassolnik común adquirirá un sabor verdaderamente real si, en lugar de carne, le añades salmón enlatado.
Necesitarás: 4 pepinillos encurtidos, 1 lata de salmón enlatado, 4-5 cucharadas de arroz, 4 patatas, 0,5 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharaditas de pasta de tomate, medio limón, 2 dientes de ajo, sal, condimentos, hierbas al gusto.
Preparación: Corta las patatas en cubos, junto con el arroz, vierte agua (2 l) en una olla y cocina casi hasta que estén listos. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite hasta que estén ligeramente doradas. Añade la pasta de tomate, mezcla y cocina todo junto durante 4 minutos, incorpora los pepinos rallados finamente, vierte un poco de caldo de la olla con las patatas. Cocina a fuego lento durante unos 17 minutos. Transfiere el sofrito caliente a la sopa, añade también el pescado enlatado. Intenta picar el ajo y la ralladura de limón lo más finamente posible. Añádelos a la olla, deja que hiervan un par de minutos, esto será suficiente para que la sopa de pescado enlatado se convierta en una obra maestra culinaria.
10. Solyanka de pescado
Este plato se puede preparar incluso durante la Cuaresma, por supuesto, en los días en que se permite comer pescado. ¡Aunque para una comida o cena normal, la solyanka con pescado enlatado y champiñones es ideal!
Necesitarás: 1 lata de pescado en conserva en tomate (elige a tu gusto), 350 g de champiñones frescos, 3-4 patatas, 300 g de chucrut, 2 cebollas, 3 pepinillos encurtidos, 1 zanahoria, 2 cucharadas de salsa de tomate sabrosa, 1/2 limón, 1/2 lata de aceitunas, 2 cucharaditas de aceite vegetal, 3 ramitas de perejil, sal y condimentos.
Preparación: Pon una olla con 2,5 l de agua al fuego. Añade las patatas (previamente peladas y cortadas en bastones finos), cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Mientras tanto, sofríe la cebolla, los champiñones y la zanahoria en aceite. Luego, con un intervalo de 5 minutos, añade a la fritura la pasta de tomate, los pepinillos encurtidos, la col y media taza de caldo.
Transfiere el contenido de la sartén a la olla con la sopa, y vacía también la lata de pescado en conserva. Cocina a fuego lento durante 5-6 minutos. Añade las aceitunas y las hierbas frescas, cocina un par de minutos más y apaga el fuego.
11. Sopa con albóndigas de pescado
Si no te gusta que en la sopa floten trozos informes de pescado enlatado, entonces haz albóndigas con ellos. ¡El pescado en forma de bolitas se ve mucho más apetitoso!
Necesitarás: 5 patatas, 2 cebollas, 1 zanahoria, aceite vegetal, sal y especias, hierbas, 1 lata de salmón keta en su propio jugo, 2-2,5 cucharadas de sémola, 1 huevo crudo.
Preparación: Pon 1 litro de agua al fuego, añade las patatas cortadas en bastones finos. Pica la cebolla y la zanahoria y sofríelas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Sin esperar a que se enfríen, transfiere el sofrito a la olla con las patatas.
Saca el pescado de la lata a un plato, retira las espinas con un tenedor, desmenuza la carne hasta que quede homogénea, mezcla con el huevo y la sémola. Humedece tus manos con agua para que la masa no se pegue a las palmas. Forma pequeñas bolitas y déjalas caer suavemente en la sopa. Tapa la olla y cocina a fuego mínimo durante 12 minutos. Añade las hierbas picadas a los platos al servir.
12. Sopa de pescado con algas marinas
Si tienes pescado enlatado y un poco de algas marinas, ¡en cuestión de minutos podrás preparar una sopa deliciosa y saludable!
Necesitarás: 150 g de algas marinas 'al estilo coreano', 1 lata de pescado en conserva en su propio jugo, 5 patatas, 3-4 cucharadas de arroz, 1 cebolla y 1 zanahoria para el sofrito, aceite vegetal, sal y condimentos.
Preparación: Lleva a ebullición 2,4 l de agua, añade un poco de sal y vierte el arroz bien lavado. ¡No olvides revisar el grano para limpiarlo de impurezas y granos dañados! Corta las patatas en cubos pequeños o bastones, como prefieras. Añade las patatas preparadas al recipiente con el arroz cuando el grano esté medio cocido.
Prepara un sofrito con la cebolla y la zanahoria picadas en aceite vegetal. Si lo deseas, puedes condimentar las verduras fritas con hierbas aromáticas y otras especias favoritas. Ten en cuenta que el pescado enlatado ya contiene especias. Añádelo a la olla cuando las patatas estén casi listas. Luego, añade a la sopa trozos de pescado enlatado, hoja de laurel. Sazona con sal al gusto. Pica finamente las hierbas frescas, añádelas a la olla, espera a que hierva y retira del fuego. ¡Listo!