Fuente: Anzhela, AdobeStock¿Por qué no preparar un delicioso surtido de verduras para el invierno? Puedes complementar los encurtidos con cualquier aderezo a tu gusto: hierbas, hojas, pimiento picante, especias. ¡Compartimos 12 recetas probadas!
1. Surtido de verduras con calabacín para el invierno
Fuente: rutube.ruUna receta económica con verduras accesibles.
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 800 g de calabacines, 3 zanahorias, 2 cebollas, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de pimienta en grano, 3 sombrillas de eneldo, 5 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Corta la cebolla, los calabacines y las zanahorias en trozos grandes. Coloca el ajo, el eneldo y la pimienta con las especias en frascos esterilizados. Añade las verduras de forma compacta, vierte agua hirviendo, tapa los frascos y déjalos reposar durante 20 minutos. Luego, escurre esa agua, añade la sal y el azúcar, y vuelve a hervir. Cocina a fuego lento durante 2 minutos, vierte el vinagre, cubre las verduras con el adobo resultante y sella para el invierno.
2. Surtido de verduras con coliflor para el invierno
Fuente: cookpad.comTodas las verduras, excepto los tomates, se mantienen agradablemente crujientes.
Necesitarás: 800 g de pepinos, 1 kg de tomates, 4 pimientos morrones, 600 g de coliflor, 2 calabacines, 4 cebollas, 5 dientes de ajo, 2 chiles, 5 sombrillas de eneldo, 2 cucharadas de semillas de mostaza, 5 hojas de laurel, 200 ml de vinagre, 3-4 cucharadas de sal, 10 cucharadas de azúcar, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos grandes, excepto los tomates. Coloca el ajo, el chile, el eneldo, la mostaza, las hojas de laurel y otras especias en frascos esterilizados. Coloca las verduras de forma compacta y vierte agua hirviendo sobre ellas durante 15 minutos. Luego, escurre esa agua, añade el azúcar y la sal, vuelve a hervir y añade el vinagre. Cocina el adobo resultante durante 1 minuto, vierte sobre el surtido de verduras y sella para el invierno.
3. Surtido de verduras con pimiento morrón para el invierno
Fuente: selhozproduct.ru¡Y para un toque más picante, añadiremos un poco de pimiento picante!
Necesitarás: 2 kg de tomates amarillos pequeños, 2 kg de calabacines, 1 kg de pimiento morrón, 2-3 pimientos rojos picantes, 2 cabezas de ajo, 2 cucharaditas de esencia de vinagre, 6 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, especias, hierbas.
Preparación: Corta los calabacines y ambos tipos de pimientos. Coloca las verduras, el ajo, el pimiento picante, las hierbas y las especias de forma compacta en los frascos. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 20 minutos. Luego, escurre esa agua y vuelve a hervirla con sal y azúcar. Cocina a fuego lento durante 2 minutos, vierte la esencia de vinagre y cubre el surtido con el adobo. Sella los encurtidos para el invierno.
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4. Surtido de verduras con repollo para el invierno
Fuente: ok.ruSi lo deseas, añade unas rodajas de remolacha para obtener un apetitoso tono rosado en el adobo.
Necesitarás: 12 tomates pequeños, 4 pepinos, 1 cabeza de repollo, 4 pimientos morrones, 2 zanahorias, 10 dientes de ajo, 2 cucharadas de esencia de vinagre, 6 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, especias.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria, incluyendo el repollo. Deja los tomates enteros. Coloca las verduras con el ajo y tus especias favoritas en los frascos. Distribuye uniformemente la sal, el azúcar y la esencia de vinagre. Vierte agua hirviendo y esteriliza los frascos durante 20-25 minutos en agua hirviendo. Sella el surtido para el invierno.
5. Surtido de verduras con calabacines redondos para el invierno
Fuente: mirtesen.ruLo mejor es usar calabacines redondos pequeños que no necesiten ser cortados.
Necesitarás: 1,2 kg de calabacines redondos, 1,5 kg de tomates pequeños, 1,5 kg de pepinos, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, 200 ml de vinagre, 60 g de azúcar, 40 g de sal, 2 l de agua, especias.
Preparación: Coloca el ajo, las hierbas, las especias y los trozos de cebolla en frascos esterilizados. Luego, coloca todas las verduras de forma compacta, vierte agua hirviendo sobre los encurtidos, tapa y deja reposar durante 15 minutos. Luego, escurre esa agua, añade el azúcar y la sal y vuelve a hervir. Vierte el vinagre, cocina el adobo durante 1 minuto más, vierte sobre las verduras y sella para el invierno.
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6. Surtido de verduras con champiñones para el invierno
Fuente: postila.ruPuedes usar champiñones comunes, ¡quedará delicioso!
Necesitarás: 1 kg de pimiento morrón, 1 kg de champiñones, 700 g de calabacines, 400 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 2 cucharadas de semillas de mostaza, 200 ml de vinagre, 200 g de azúcar, 120 g de sal, especias, hierbas.
Preparación: Corta todos los ingredientes de forma arbitraria y colócalos de forma compacta en frascos con hierbas, mostaza y especias. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15-20 minutos. Luego, escurre esa agua y vuelve a hervirla con azúcar y sal. Vierte el vinagre, lleva el adobo a ebullición nuevamente, vierte sobre el surtido y sella para el invierno.
7. Surtido de verduras con brócoli para el invierno
Fuente: rutube.ruEs deseable que las floretes de coliflor y brócoli sean aproximadamente del mismo tamaño.
Necesitarás: 1,5 kg de zanahorias, 1,5 kg de tomates, 1,5 kg de brócoli, 1,5 kg de coliflor, 750 g de cebolla, 1-2 cabezas de ajo, 150 g de hierbas, 200 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 50 g de sal, especias.
Preparación: Corta las zanahorias y la cebolla en trozos grandes, y separa ambos tipos de col en floretes. Coloca las hierbas, el ajo y las especias en frascos esterilizados. Coloca las verduras de forma compacta y vierte agua hirviendo sobre todo durante 20 minutos. Luego, escurre esa agua y vuelve a hervirla con azúcar, sal y vinagre. Vuelve a cubrir las verduras y sella los frascos.
8. Surtido de verduras con berenjenas para el invierno
Fuente: dzen.ru¡Especialmente para cuando quieras deleitar a tus seres queridos con una verdadera delicia!
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 6-7 tomates, 4 pimientos morrones, 5 dientes de ajo, 1 pimiento rojo picante, 2 cucharadas de aceite vegetal, 5 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de sal, especias, hierbas.
Preparación: Coloca las especias, las hierbas, el ajo y los trozos de pimiento picante en frascos esterilizados. Corta las berenjenas y los pimientos dulces en trozos grandes, y deja los tomates enteros. Coloca las verduras de forma compacta y vierte agua hirviendo sobre ellas durante 20 minutos. Luego, escurre esa agua y vuelve a hervirla con azúcar y sal. Vierte el aceite vegetal y el vinagre, mezcla y cubre las verduras con el adobo listo. Sella para el invierno.
9. Surtido de verduras con maíz para el invierno
Fuente: cookpad.comUn surtido original con muchas verduras.
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos pequeños, 1,5 kg de tomates pequeños, 5 mazorcas de maíz, 4 zanahorias, 5 pimientos morrones, 2 calabacines, 1 cabeza de coliflor, 3 cebollas, 3 tallos de apio, 2 cabezas de ajo, 2 puñados de hojas de grosella y cereza, 1 manojo de hierbas, 250 ml de vinagre de vino blanco, 6 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Coloca el ajo, las hierbas, las hojas y las especias en los frascos preparados. Corta todos los ingredientes en trozos grandes, excepto los tomates y los pepinos. Coloca las verduras de forma compacta en los frascos. Toma 2-3 litros de agua (según el volumen de los frascos), añade sal, azúcar y vinagre, hierve el adobo y vierte sobre los encurtidos. Esteriliza los frascos durante 15 minutos más en agua hirviendo y sella para el invierno.
10. Surtido de verduras con remolacha para el invierno
Fuente: rutxt.ruPuedes hacer que la preparación sea aún más hermosa con la ayuda de accesorios especiales para cortar en formas.
Necesitarás: 12 tomates, 8 pepinos, 1 cabeza de repollo, 4 pimientos morrones, 2 zanahorias, 2 remolachas, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de esencia de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria, excepto los tomates. Colócalas en frascos con ajo y aderezos al gusto, y luego distribuye la sal, el azúcar y la esencia de vinagre entre ellas. Vierte agua hirviendo y esteriliza los encurtidos durante 20-25 minutos más en agua hirviendo. Sella para el invierno.
11. Surtido de verduras con manzanas para el invierno
Fuente: liveinternet.ruRecomendamos usar manzanas ácidas o agridulces de variedades firmes.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 800 g de pimiento morrón, 200 g de manzanas, 2 zanahorias, 6 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 1,5-2 litros de agua, especias.
Preparación: Corta el pimiento morrón y las manzanas en trozos grandes, y las zanahorias en rodajas. Coloca todos los ingredientes en frascos esterilizados y añade especias al gusto. Vierte agua hirviendo durante 20 minutos, luego escurre esa agua y vuelve a hervirla con sal y azúcar. Vuelve a cubrir el surtido, vierte el vinagre y sella los frascos para el invierno.
12. Surtido de verduras con ciruelas para el invierno
Fuente: gastronom.ruPara esta receta, los tomates cherry o cóctel pequeños son ideales.
Necesitarás: 20 tomates pequeños, 5 pimientos morrones, 1 calabacín o calabacín, 10 ciruelas, 1 pimiento rojo picante, 3 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, 1 cucharada de ácido acético, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Corta el calabacín y los pimientos de forma arbitraria. Coloca las verduras, las ciruelas, el ajo, el pimiento picante y las hierbas de forma compacta en frascos esterilizados. Añade las especias y vierte agua hirviendo. Deja reposar durante 20 minutos con la tapa puesta, luego escurre esa agua y vuelve a hervirla con sal y azúcar. Vierte el ácido acético, cubre el surtido de verduras con el adobo resultante y sella para el invierno.