Aubergines et courgettes rôties au four – recette étape par étape

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Lorsqu'ils sont rôtis au four, les légumes révèlent pleinement leur saveur et conservent une texture agréable. Les aubergines et les courgettes se marient particulièrement bien, créant des plats légers, parfumés et très appétissants. Servez-les comme entrée autonome, accompagnement ou complément à la viande et au poisson. Nous partageons une recette simple étape par étape !

Temps de préparation : 50 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 2 aubergines ;
• 2 courgettes ;
• 2 tomates ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 brins de coriandre ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café d'origan séché ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de sel.

Recette étape par étape

1. Lavez et coupez tous les légumes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Passez l'ail au presse-ail et mélangez-le avec l'huile d'olive, l'origan, le poivre noir moulu et le sel.
3. Disposez les légumes dans un plat allant au four, en alternant les couches d'aubergines, de courgettes et de tomates. Badigeonnez-les d'huile d'olive aromatisée aux épices et couvrez de papier aluminium.
4. Faites cuire le plat environ 30 minutes au four à 180 degrés. Retirez ensuite le papier aluminium et faites cuire les légumes encore 10-15 minutes. Avant de servir, saupoudrez de coriandre hachée.