Bœuf aux pommes de terre et légumes dans un faitout afghan

Source : Lilechka75, AdobeStock

La cuisson dans un faitout afghan permet d'obtenir une viande particulièrement tendre et des pommes de terre fondantes en un temps relativement court. Grâce à la haute pression, les aliments s'imprègnent bien des saveurs les uns des autres, et le bœuf devient si tendre qu'il se sépare facilement à la fourchette. Un repas copieux fait maison, déjeuner ou dîner, dans un seul plat ! Nous partageons une excellente recette !

Temps de préparation : 1 heure 40 minutes.
Nombre de portions : 6.

Ingrédients

• 1 kg de bœuf ;
• 800 g de pommes de terre ;
• 2 oignons ;
• 2 carottes ;
• 2 poivrons ;
• 3 tomates ;
• 4 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates ;
• 180 ml d'eau ;
• 1 cuillère à café de paprika doux ;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 2 cuillères à soupe de persil haché ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Lavez et séchez le bœuf avec du papier absorbant, puis coupez-le en gros morceaux. Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers, les oignons en demi-rondelles, les carottes en rondelles et les poivrons en larges lanières.
2. Faites revenir le bœuf pendant 8-10 minutes dans l'huile végétale directement dans le faitout afghan, ajoutez les oignons et les carottes, et après 3 minutes – les poivrons.
3. Épluchez et pressez l'ail. Coupez les tomates en gros morceaux et transférez-les dans le faitout avec l'ail, le concentré de tomates, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre noir moulu.
4. Ajoutez ensuite les pommes de terre, versez l'eau et mélangez délicatement. Fermez le faitout afghan avec le couvercle et laissez cuire environ 50 minutes après que la pression de travail soit atteinte.
5. Après la baisse de pression, ouvrez le faitout afghan et saupoudrez le plat préparé de persil haché.