Colin d'Alaska aux carottes et oignons à la poêle – recette étape par étape

Source : Vikitora_sap, AdobeStock

Même le poisson le plus simple et le plus abordable peut être très savoureux si vous choisissez la bonne méthode de cuisson. Le colin d'Alaska aux carottes et oignons, frit à la poêle, en est une preuve évidente. Cette recette est parfaite pour un menu quotidien et se marie bien avec presque tous les accompagnements !

Temps de préparation : 45 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 700 g de filet de colin d'Alaska ;
• 2 carottes ;
• 2 oignons ;
• 120 ml d'eau ;
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 20% de matière grasse ;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café de paprika doux ;
• 1/2 cuillère à café de thym séché ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Décongelez le filet de colin d'Alaska si nécessaire, rincez-le et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez le poisson en morceaux. Pelez et coupez les oignons en demi-rondelles, et râpez les carottes grossièrement.
2. Enrobez les morceaux de colin d'Alaska de farine de blé et faites-les frire 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Transférez le poisson sur une assiette.
3. Mettez les oignons et les carottes dans la poêle et faites cuire les légumes 6-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant.
4. Pelez et pressez l'ail. Mélangez l'eau avec la crème fraîche, l'ail, le paprika, le thym, le sel et le poivre noir moulu.
5. Remettez le colin d'Alaska dans la poêle avec les légumes sautés, versez la sauce à la crème et couvrez. Laissez mijoter le plat 12-15 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit.