Salade «Dizaine» pour l'hiver : 8 des recettes les plus délicieuses
Source : Marilook, AdobeStockBeaucoup d'entre nous se souviennent bien de la salade «Dizaine» depuis l'enfance. Elle a reçu son nom parce que tous les ingrédients sont pris par 10 pièces – c'est très facile. Et on peut préparer la «Dizaine» de nombreuses façons différentes. Découvrez les meilleures recettes !
1. Salade «Dizaine» d'aubergines pour l'hiver
Source : dzen.ruUne version classique : seulement des légumes et rien de superflu.
Il vous faudra : 10 aubergines, 10 poivrons, 10 oignons, 10 tomates, 10 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de sel, 200 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez les aubergines en rondelles, mélangez-les avec le sel et le sucre, et mettez-les dans une grande casserole avec l'huile. Ajoutez-y les oignons coupés en demi-rondelles, puis une couche de poivrons coupés en lanières, et enfin les tomates pelées et coupées en quartiers.
Portez le tout à ébullition à feu moyen, réduisez le feu et laissez mijoter une demi-heure. Remuez la salade plusieurs fois pendant ce temps. Ajoutez l'ail et le vinaigre, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
2. Salade «Dizaine» aux carottes pour l'hiver
Source : ok.ruUne autre recette universelle pour les amateurs de légumes de saison.
Il vous faudra : 10 aubergines, 10 poivrons, 10 carottes, 10 oignons, 10 tomates, 10 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 100 ml de vinaigre de cidre, 250 ml d'huile végétale, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 10 grains de poivre noir, 1 cuillère à café de cumin.
Préparation : Coupez tous les légumes en gros morceaux. Versez l'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon et l'ail. Mélangez le sucre et le sel, et saupoudrez l'oignon. Saupoudrez ensuite chaque nouvelle couche de ce mélange. Sur l'oignon, mettez les carottes, puis les poivrons. Sur les poivrons, ajoutez les feuilles de laurier, les clous de girofle et les grains de poivre. Ajoutez ensuite les aubergines, et par-dessus les tomates. Versez 1 verre d'eau dans la casserole, portez à ébullition et laissez mijoter la salade pendant 45-60 minutes à feu doux. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre. Mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
3. Salade «Dizaine» aux courgettes pour l'hiver
Source : rutube.ruIl n'est même pas nécessaire d'éplucher les courgettes, surtout les jeunes.
Il vous faudra : 10 courgettes, 10 poivrons, 10 oignons, 10 tomates, 10 gousses d'ail, 100 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de sel, 200 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en gros morceaux. Mélangez le sel, le sucre et les épices de votre choix. Saupoudrez les couches de ce mélange lorsque vous disposez les légumes.
Versez l'huile dans une grande casserole et disposez les couches : oignon, poivron, courgettes, ail et tomates. Ajoutez 100-150 ml d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter la salade pendant 40 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre. Mettez la «Dizaine» dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
4. Salade «Dizaine» sans oignon pour l'hiver
Source : postila.ruUne recette alternative de salade pour ceux qui n'aiment pas l'oignon dans les conserves.
Il vous faudra : 10 aubergines, 10 carottes, 10 tomates, 10 poivrons, 1 tête d'ail, 100 g de sucre, 100 ml de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sel, 120 g d'huile végétale.
Préparation : Coupez tous les légumes en gros morceaux, et l'ail en lamelles. Mélangez les aubergines avec le sel et le sucre. Dans une casserole avec l'huile, disposez en couches les carottes, les aubergines, les poivrons et les tomates. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Ajoutez l'ail et le vinaigre, mélangez délicatement, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
5. Salade «Dizaine» au jus de tomate pour l'hiver
Photo : pinterest.comUne option pratique si vous n'avez pas de tomates sous la main.
Il vous faudra : 10 aubergines, 10 poivrons, 10 oignons, 2 verres de jus de tomate, 10 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de sel, 200 ml d'huile végétale, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de poivre en grains, épices.
Préparation : Coupez les légumes en gros morceaux. Dans une casserole avec l'huile, mettez l'oignon, l'ail, les aubergines et les poivrons. Mélangez le jus de tomate, le sucre, le sel et toutes les épices. Versez ce mélange sur les légumes, portez à ébullition, laissez mijoter 20-30 minutes à feu moyen et versez le vinaigre. Laissez mijoter encore 5 minutes et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
6. Salade «Dizaine» au piment fort pour l'hiver
Source : livejournal.comUne variante plus piquante et épicée de la «Dizaine» classique.
Il vous faudra : 10 aubergines, 10 poivrons, 10 oignons, 10 tomates, 10 gousses d'ail, 2-3 piments rouges forts, 100 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 2 cuillères à café de sel, 200 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez les aubergines en rondelles, les poivrons en lanières, les oignons en plumes, et les tomates pelées en quartiers. Coupez l'ail en lamelles et ajoutez-le à l'oignon. Hachez et mélangez le piment fort avec le poivron.
Dans une grande casserole, versez l'huile végétale et disposez une couche d'oignon, saupoudrez de sel et de sucre, disposez les aubergines et saupoudrez à nouveau. Ensuite, disposez les poivrons, saupoudrez encore de sel et de sucre, et ajoutez les tomates. Laissez mijoter le tout pendant 30-40 minutes à feu doux après ébullition, et 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre. Mettez la salade «Dizaine» prête dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
7. Salade «Dizaine» en dés pour l'hiver
Photo : namenu.ruPlaira à ceux qui préfèrent une coupe plus fine dans les salades.
Il vous faudra : 10 aubergines, 10 poivrons, 10 oignons, 10 tomates, 100 ml de vinaigre, 1 verre d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel et de sucre.
Préparation : Pelez les tomates et les aubergines. Coupez tous les légumes en dés, ajoutez l'huile, le sel, le sucre et le vinaigre, et mélangez. Portez à ébullition, laissez mijoter la préparation pendant 20-30 minutes à feu doux et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
8. Salade «Dizaine» sans vinaigre pour l'hiver
Photo : agro-tm.ruL'acide citrique assure la conservation de cette préparation pendant l'hiver.
Il vous faudra : 10 aubergines, 10 poivrons, 10 oignons, 10 tomates, 3 cuillères à soupe de sucre, 200 ml d'huile végétale, 10 gousses d'ail, 4 feuilles de laurier, 2 piments rouges forts, 2 cuillères à soupe de sel, 20 g d'acide citrique.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux moyens, versez l'huile, mélangez et laissez mijoter le tout pendant 20 minutes. Ajoutez le sucre, le sel, l'ail, le piment fort, les feuilles de laurier et les épices de votre choix. Incorporez l'acide citrique, mélangez, laissez mijoter la salade encore 5-7 minutes et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
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