10 Jakobsmuschel-Salate, die sehr einfach zuzubereiten sind
Quelle: Kate, AdobeStockJakobsmuscheln sehen in Salaten besonders beeindruckend aus und passen gut zu leichten Dressings und frischen Zutaten. Unsere Auswahl enthält Rezepte für solche Salate, sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe. Wähle deinen Favoriten!
1. Salat mit Jakobsmuscheln und Mozzarella
Quelle: AdobeStockWird allen Liebhabern der mediterranen Küche gefallen.
Du brauchst: 200 g Jakobsmuscheln, 50 g Salatmix, 80 g Kirschtomaten, 80 g Mozzarella-Kugeln, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1,5 EL Balsamico, 1 Prise Zucker, Tabasco, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Jakobsmuscheln mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und 20 Minuten ziehen lassen. Danach mit zerdrücktem Knoblauch etwa eine halbe Minute von jeder Seite anbraten, beiseite stellen und abkühlen lassen. Kirschtomaten und Mozzarella halbieren und alles auf den Salatmix legen. Separat Olivenöl, Balsamico, Tabasco, Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack mischen. Den Salat mit dem entstandenen Dressing beträufeln.
2. Salat mit Jakobsmuscheln und Wachteleiern
Quelle: AdobeStockHühnereier gehen auch, aber Wachteleier sehen viel ordentlicher aus.
Du brauchst: 150 g Jakobsmuscheln, 10 Wachteleier, 2 Handvoll Rucola, 1,5 EL Olivenöl, 1,5 EL Limetten- oder Zitronensaft, geriebener Ingwer, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Jakobsmuscheln gar braten – buchstäblich 1-2 Minuten. Wachteleier kochen und schälen, dann halbieren. Öl, Limetten- oder Zitronensaft, etwas geriebenen Ingwer, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack mischen. Den Rucola mit diesem Dressing beträufeln, dann die Eier und Jakobsmuscheln darauflegen.
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3. Salat mit Birne, Brie und Jakobsmuscheln
Quelle: AdobeStockMit diesem Salat lassen sich selbst erfahrene Feinschmecker leicht überraschen!
Du brauchst: 200 g Jakobsmuscheln, 120 g Kirschtomaten, 1 Birne, 100 g Salatmix, 40 g Brie, 2 EL Pinienkerne, 2 EL Olivenöl, 1 EL Butter, 1 EL Sesamöl, 1 EL Zitronensaft, Salz.
Zubereitung: Oliven- und Sesamöl mit Zitronensaft und Salz für das Dressing mischen. Birne und Tomaten beliebig schneiden, mit dem Salatmix vermischen und mit dem Dressing beträufeln. Die Jakobsmuscheln in Butter in einer Pfanne goldbraun braten, zum Salat geben und dann alles mit Pinienkernen und zerbröseltem Brie bestreuen.
4. Salat mit Jakobsmuscheln und Senfdressing
Quelle: AdobeStockFür diejenigen, die pikante Gerichte bevorzugen.
Du brauchst: 200 g Jakobsmuscheln, 3-4 Tomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Zitrone, 3 TL körniger Senf, 1 TL Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und die aufgetauten Jakobsmuscheln hinzufügen. Salzen, pfeffern, mischen und 20 Minuten marinieren lassen. Separat die Tomaten in Scheiben und die rote Zwiebel in Streifen schneiden, alles auf Teller anrichten. Jakobsmuscheln, Zitronenscheiben und körnigen Senf hinzufügen und den Salat mit Olivenöl beträufeln.
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5. Salat mit Jakobsmuscheln und Speck
Quelle: AdobeStockErstaunlich, aber diese Zutaten passen wunderbar zusammen.
Du brauchst: 150 g Jakobsmuscheln, 80 g Speck, 50 g Salatmix, 15 g Butter, 2 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 0,5 TL körniger Senf, 0,5 TL Honig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Speckscheiben auf Backpapier legen und 10-15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. In dieser Zeit die Jakobsmuscheln in Butter in einer Pfanne anbraten. Separat die Zutaten für das Dressing mischen, den Salatmix damit beträufeln und dann Speck und Jakobsmuscheln darauf anrichten.
6. Salat mit Teriyaki-Jakobsmuscheln
Quelle: AdobeStockTeriyaki-Sauce verleiht diesem Salat eine ganz besondere Note!
Du brauchst: 200 g Jakobsmuscheln, 100 g Kirschtomaten, 1 rote Zwiebel, 80 g Suluguni, 2 Handvoll Rucola, 2 EL Teriyaki-Sauce, 2 EL Sojasauce, 2 EL Olivenöl, 0,5 TL Senf, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Sesam.
Zubereitung: Die Jakobsmuscheln 15-20 Minuten in Teriyaki-Sauce marinieren und von beiden Seiten etwa 1 Minute in einer Pfanne anbraten. Rucola, dünn geschnittene Zwiebel, halbierte Kirschtomaten in eine Schüssel geben und alles leicht vermischen. Suluguni und gebratene Jakobsmuscheln hinzufügen. Separat Sojasauce, Olivenöl, Senf, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen, den Salat mit diesem Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.
7. Salat mit Tomaten, Jakobsmuscheln und Oliven
Quelle: AdobeStockUnd wenn du möchtest – mit Mayonnaise oder Joghurt anmachen.
Du brauchst: 200 g Jakobsmuscheln, 2 Tomaten, 2 Gurken, 1 rote Zwiebel, 2 Handvoll Salatmix, 50 g Oliven, 1 Stange Lauchzwiebeln, Kräuter, Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Jakobsmuscheln 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Alle Gemüse, Oliven und Kräuter beliebig schneiden, den Salat mischen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.
8. Salat mit Jakobsmuscheln, Ei und grünen Erbsen
Quelle: AdobeStockWenn die Erbsen gefroren sind – vorher 1-2 Minuten blanchieren.
Du brauchst: 250 g Jakobsmuscheln, 1-2 Eier, 2 Gurken, 3 EL grüne Erbsen, 2 Stangen Lauchzwiebeln, Mayonnaise oder Joghurt, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Jakobsmuscheln kochen und würfeln, dasselbe mit den Eiern machen. Gurken schälen und schneiden, Lauchzwiebeln hacken, Erbsen hinzufügen und den Salat mit Joghurt oder Mayonnaise anmachen. Nach Geschmack würzen und servieren.
9. Salat mit Radieschen und Jakobsmuscheln
Quelle: AdobeStockEin Sommerrezept, für das konservierte Jakobsmuscheln benötigt werden.
Du brauchst: 150 g konservierte Jakobsmuscheln, 1-2 Gurken, 6 Radieschen, 2 Handvoll Salatmix, 1 Bund Kräuter, 1,5 EL Olivenöl, 1 EL Teriyaki-Sauce.
Zubereitung: Die Jakobsmuscheln 5-10 Minuten in Olivenöl und Teriyaki-Sauce marinieren. In dieser Zeit alle Gemüse und Kräuter schneiden, den Salat mischen und dann die Jakobsmuscheln mit den restlichen Marinade hinzufügen.
10. Salat mit Jakobsmuscheln und Calamari
Quelle: AdobeStockEin schöner und sehr leckerer korsischer Salat.
Du brauchst: 250 g Jakobsmuscheln, 250 g Calamari, 150 g Kirschtomaten, 1/2 Paprika, 50 g Spinat, 2,5 EL Olivenöl, 1/2 Zitrone, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Jakobsmuscheln und Calamari buchstäblich 1 Minute in kochendem Wasser kochen. Separat Öl, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und aromatische Kräuter mischen, die Meeresfrüchte mit der entstandenen Marinade übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit den Spinat waschen und trocknen, das Gemüse schneiden und dann alle Zutaten vermischen.
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