12 Artischockensalate, die Ihre gewohnte Ernährung abwechslungsreicher machen
Quelle: Marysckin, AdobeStockTrotz ihrer wachsenden Beliebtheit bleiben Artischocken immer noch eine ziemlich exotische Zutat. Daher wissen nicht alle, was und wie man am besten mit ihnen zubereitet. Wir haben eine Auswahl an Artischockensalat-Rezepten für Sie zusammengestellt. Guten Appetit!
1. Salat mit Avocado und Artischocken
Quelle: cookpad.comEin einfacher und vielseitiger Alltagssalat mit frischem Gemüse.
Du brauchst: 1 Avocado, 200 g Kirschtomaten, 1-2 Gurken, 1 Paprika, 200 g eingelegte Artischocken, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alle Gemüse und Artischocken beliebig. Den Salat mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack würzen.
2. Salat mit Artischocken und Sellerie
Quelle: postila.ruEin sehr gesunder Salat für alle, die gesunde Gerichte lieben.
Du brauchst: 1 Dose eingelegte Artischocken, 2-3 Stangen Sellerie, je 3 EL Olivenöl und Zitronensaft, je 3 Zweige Minze und Petersilie, 50 g Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Artischocken dünn schneiden, Sellerie hacken und Kräuter fein schneiden. Alles mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.
3. Salat mit Huhn, Artischocken und Parmesan
Quelle: dzen.ruBacke das Hähnchen vorher mit deinen Lieblingsgewürzen – es muss abkühlen.
Du brauchst: 150 g Salatmix, 50 g Kirschtomaten, 50 g eingelegte Artischocken, 1 gebackenes Hähnchenfilet, 20 g Parmesan, 100 ml Joghurt oder Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchenfilet in Scheiben schneiden, die Kirschtomaten und Artischocken vierteln. Alles auf den Salatmix legen, Joghurt oder Mayonnaise hinzufügen und mit geriebenem Parmesan und Gewürzen bestreuen.
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4. Salat mit Roter Bete und Artischocken
Quelle: mirtesen.ruDas Geheimnis dieses Salats liegt auch in seinem außergewöhnlichen Dressing!
Du brauchst: 200 g eingelegte Artischocken, 800 g Rote Bete, 10 g Thymian, 5 g Minze, 30 g getrocknete Aprikosen, 20 g Honig, 20 g Olivenöl, 15 g Zitronensaft, Pinienkerne.
Zubereitung: Die Rote Bete in Folie bei 190 Grad etwa 45 Minuten weich backen, dann schälen und grob schneiden. Getrocknete Aprikosen, Minze und Thymian hacken. Artischocken in Spalten schneiden. Honig, Olivenöl und Zitronensaft vermischen, den Salat mit dem entstandenen Dressing beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen.
5. Salat mit Birne und Artischocken
Quelle: postila.ruEin originelles Rezept, das Feinschmeckern sicherlich schmecken wird.
Du brauchst: 1/2 Dose eingelegte Artischocken, 50 g Salatmix, 50 g Feta, 1 EL Kapern, 50 g Rucola, 1/2 Birne, 10 g Pinienkerne, Balsamico.
Zubereitung: Artischocken vierteln, Feta würfeln und Birne in dünne Scheiben schneiden. Alles auf den Salatmix und Rucola legen, mit Kapern und Pinienkernen bestreuen. Den Salat mit Balsamico beträufeln und servieren.
6. Salat mit Reis und Artischocken
Quelle: cookpad.comEinfach zuzubereiten und gleichzeitig ein sehr raffinierter Salat!
Du brauchst: 1 Artischocke, 1/2 Tasse Reis, 2 getrocknete Tomaten, 1 Bund Rucola, 1 Handvoll Oliven, Zitronensaft, Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Artischocke in Wasser mit Zitronensaft kochen, in Spalten schneiden und das Innere entfernen. Den Reis separat kochen. Getrocknete Tomaten und Oliven hacken, alles mit Rucola vermischen und den Salat nach Geschmack mit Pflanzenöl anmachen.
7. Salat mit Kirschtomaten und Artischocken
Quelle: AdobeStockSüße und knackige Kirschtomaten passen immer harmonisch zu Artischocken.
Du brauchst: 200 g Kirschtomaten, 1 Dose eingelegte Artischocken, 1/4 Bund Minze, 4 Stangen Lauchzwiebeln, Pflanzenöl.
Zubereitung: Artischocken und Kirschtomaten in Spalten schneiden. Minzblätter und Lauchzwiebeln hacken und den Salat vermischen. Nach Belieben mit Pflanzenöl beträufeln.
8. Salat mit Artischocken und Grapefruit
Quelle: mirtesen.ruSieht sehr kreativ aus und schmeckt sehr lecker.
Du brauchst: 1 Grapefruit, 1 Pomelo, 100 g eingelegte Artischocken, 3-4 Handvoll Römersalat, 25 g Honig.
Zubereitung: Die Zitrusfilets von den Häuten befreien. Artischocken in Spalten schneiden, alles auf die Salatblätter legen und mit Honig beträufeln.
9. Salat mit Artischocken und gerösteter Paprika
Quelle: bbc.co.ukEin ausgezeichnetes italienisches Rezept für Liebhaber pikanter Gemüsesalate!
Du brauchst: 8 Kirschtomaten, 100 g Rucola, 2-3 Paprika, 1/2 rote Zwiebel, 1 Dose eingelegte Artischocken, 2 EL Olivenöl, 0,5 EL Weinessig, je 0,5 TL Oregano, Basilikum, getrockneter Knoblauch und Salz.
Zubereitung: Die Paprika im Ofen weich backen und in Streifen schneiden. Artischocken und Kirschtomaten in Spalten schneiden, die Zwiebel in dünne Streifen. Alles auf den Rucola legen. Separat Olivenöl, Weinessig und alle Gewürze vermischen und den Salat mit diesem Dressing beträufeln.
10. Salat mit Süßkartoffeln und Artischocken
Quelle: alignwellnesscenter.comDieser Salat ist auch ohne Fleisch sehr sättigend.
Du brauchst: 200 g Süßkartoffeln, 150 g Artischocken in Öl, 100 g Römersalat, 100 g Kirschtomaten, 1 EL Sesam, 100 g Falafel, Olivenöl, Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Die Süßkartoffeln in Folie gewickelt etwa 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen. Kirschtomaten und Artischocken vierteln, Süßkartoffeln würfeln und die Salatblätter beliebig zerzupfen. Alles auf einen Teller legen, Falafelbällchen hinzufügen, mit Sesam bestreuen und den Salat mit Öl, Sojasauce und Gewürzen nach Geschmack anmachen.
11. Salat mit Artischocken, Thunfisch und Bohnen
Quelle: postila.ruEin sättigender Proteinsalat mit eingelegten Bohnen.
Du brauchst: 1 Dose eingelegte Bohnen, 1 Dose eingelegte Artischocken, 1 Dose Thunfisch, 1 Stange Sellerie, 1/2 rote Zwiebel, Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze, Petersilie.
Zubereitung: Artischocken in Spalten schneiden, Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken, Sellerie, Zwiebel und Petersilie nach Geschmack fein hacken. Den Salat vermischen und mit Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen anmachen.
12. Salat mit Artischocken und Orange
Quelle: marieclaire.frDer fertige Salat kann vor dem Servieren mit Samen oder Pinienkernen bestreut werden.
Du brauchst: 1-2 Artischocken, 1 Bund Rucola, 1 Orange, 1 Schalotte, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Artischocken vierteln und mit Zitronensaft beträufeln. Orangenfilets von den Häuten befreien. Für das Dressing den ausgetretenen Orangensaft, den restlichen Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze und die fein gehackte Schalotte vermischen. Alles auf den Rucola legen und den Salat mit dem Dressing beträufeln.
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