12 köstliche Rezepte für Schweineschulter
Quelle: Janna, AdobeStockSchweineschulter kann auf vielfältige Weise zubereitet werden – als Hauptgericht oder Vorspeise, für ein Familienessen oder sogar für einen festlichen Anlass. In dieser Auswahl haben wir 12 großartige Rezepte für jeden Geschmack zusammengestellt!
1. Schweineschulter aus dem Ofen
Quelle: cookpad.comZiemlich einfach zuzubereiten und schmilzt förmlich im Mund.
Du brauchst: 2 kg Schweineschulter, 1 TL Essig, 3-4 EL Olivenöl, 3-4 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Schulter ein und spicke sie mit Knoblauchscheiben. Mische Olivenöl, Essig und Gewürze und bestreiche das Schweinefleisch gründlich mit der entstandenen Marinade. Wickle alles in Alufolie und backe es 1 Stunde bei 190 Grad im Ofen.
2. Schweineschulter in der Pfanne
Quelle: simplyrecipes.comKnusprig, zart und appetitlich – ein wahrer Genuss.
Du brauchst: 2 kg Schweineschulter, 50 ml Pflanzenöl, 5-6 Knoblauchzehen, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Erhitze das Öl in einer Pfanne und gib die mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch eingeriebene Schweineschulter hinein. Brate alles bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an, dabei wenden. Danach mit einem Deckel abdecken und bei minimaler Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
3. Schweineschulter mit Kartoffeln und Mayonnaise
Quelle: rutube.ruEin vollwertiges Hauptgericht und gleich mit Beilage.
Du brauchst: 400 g Schweineschulter, 400 g Kartoffeln, 100 g Zwiebeln, 100-150 g Mayonnaise, Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Kartoffeln in Scheiben, lege sie in eine ofenfeste Form, beträufle sie mit Öl und bestreue sie mit Gewürzen. Darauf gibst du die Stücke der Schweineschulter und darauf die Zwiebelringe. Erneut würzen und alles mit Mayonnaise bestreichen. Eine weitere Schicht Kartoffeln darauflegen, wieder Mayonnaise hinzufügen und für 45 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
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4. Schaschlik aus Schweineschulter in Sojasauce
Quelle: mirtesen.ruWird denen gefallen, für die Schaschlik aus fetterem Fleisch zu schwer ist.
Du brauchst: 1,5 kg Schweineschulter, 2 Zwiebeln, 200 ml Sojasauce, 50 ml Balsamico, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Schulter in Stücke und die Zwiebeln in Ringe. Füge Sojasauce, Balsamico und Gewürze hinzu und lasse diese Mischung einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Danach das Fleisch auf Spieße stecken und den Schaschlik auf mäßig heißen Kohlen goldbraun braten.
5. Gebratenes Schweinefleisch aus der Schulter
Quelle: dzen.ruDieses hausgemachte gebratene Schweinefleisch eignet sich hervorragend für Sandwiches und Aufschnitt.
Du brauchst: 1 kg Schweineschulter, 2 EL Pflanzenöl, 6-8 Knoblauchzehen, 1 TL Paprika, 2 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Mische zerdrückten Knoblauch, Öl, Salz und alle Gewürze und reibe die Schweineschulter mit dieser Marinade ein. Wickle sie in Backpapier und dann in Alufolie, backe sie 2 Stunden bei 180 Grad im Ofen, kühle sie danach vollständig ab und schneide sie dünn auf.
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6. Sülze aus Schweineschulter mit Gelatine
Quelle: postila.ruDank der Gelatine wird die Sülze problemlos und ohne zusätzlichen Aufwand fest.
Du brauchst: 800 g Schweineschulter, 2,5-3 l Wasser, 25 g Gelatine, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 5 Pimentkörner, Salz.
Zubereitung: Die Schulter mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und das Wasser abgießen. Sauberes Wasser hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und die geschälte Zwiebel, Karotte und Gewürze hinzufügen. Salzen und die Brühe 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze unter leicht geöffnetem Deckel kochen lassen.
Das Fleisch herausnehmen und zerkleinern, die Brühe passieren und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Die Gelatine separat nach Packungsanweisung in Wasser auflösen, in die Brühe gießen, umrühren und leicht erwärmen. Das Fleisch in Formen legen, nach Geschmack garnieren, mit Brühe übergießen und die Sülze in den Kühlschrank stellen.
7. Gebratene Schweineschulter mit Gemüse in Bier
Quelle: cookpad.comErgibt so etwas wie den beliebten deutschen Schweinebraten.
Du brauchst: 1 kg Schweineschulter, 1 große Zwiebel, 2 Karotten, 1-2 Paprika, 1 Glas dunkles Bier, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Oberfläche der Schweineschulter gitterförmig ein, reibe das Fleisch mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch ein und brate es leicht in Öl von allen Seiten goldbraun an. Schneide das Gemüse beliebig, lege es in eine ofenfeste Form, füge die Schulter hinzu und schiebe alles für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Danach 1 Glas kochendes Wasser hinzufügen und das Schweinefleisch weitere 2-2,5 Stunden backen. Anschließend die Schulter mit Bier übergießen, die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und weitere 20 Minuten backen.
8. Geschmorte Schweineschulter im Ofen auf dem Rost
Quelle: pinterest.comEin luxuriöses Gericht, das man selbst essen und Freunden anbieten möchte.
Du brauchst: 4 kg Schweineschulter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Heize den Ofen auf 120 Grad vor. Reibe die Schweineschulter mit Gewürzen ein, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter und schmore sie 6-8 Stunden im Ofen. Vergiss nicht, ein Backblech darunter zu stellen, damit das Fett abtropfen kann! Danach den Ofen auf maximale Temperatur erhitzen und die Schulter weitere 15-20 Minuten backen, bis sie eine schöne Kruste hat.
9. Schweineschulter mit Pilzen unter Käse
Quelle: livejournal.comKombiniert hervorragend intensiven Geschmack und zugängliche Zutaten.
Du brauchst: 1 kg Schweineschulter, 6 Tomaten, 6 Champignons, 120 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Schulter ziehharmonikaartig ein. Püriere die Tomaten mit einem Mixer, füge Gewürze hinzu und mariniere das Schweinefleisch mindestens einige Stunden in dieser Mischung. Danach Champignonscheiben in die Einschnitte legen, das Fleisch mit Gewürzen und geriebenem Käse bestreuen, in Alufolie wickeln und 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
10. Schweineschulter im Bratschlauch
Quelle: fb.ruInteressante Geschmacksnoten verleiht ihr die Teriyaki-Sauce.
Du brauchst: 1 kg Schweineschulter, 100 ml Sojasauce, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Teriyaki-Sauce, 25 g Dijon-Senf, Ingwer, Gewürze.
Zubereitung: Mische Sojasauce, Teriyaki, gehackten Knoblauch, Ingwer, Dijon-Senf und Gewürze. Reibe die Schulter gründlich mit der zubereiteten Marinade ein, lege alles mit den in Ringe geschnittenen Zwiebeln in einen Bratschlauch und backe es etwa 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen.
11. Gebratene Schweineschulter in Glasur
Quelle: povaryeshka.byDiese süßliche und goldbraune Schulter passt am besten zu Kartoffeln oder Kohl als Beilage.
Du brauchst: 3 kg Schweineschulter, 200 ml Orangensaft, 100 ml roter Weinessig, 50 g brauner Zucker, 25 g Salz, je 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel und Oregano, 30 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Knoblauchknollen.
Zubereitung: Mische den gehackten Knoblauch und alle Zutaten für die Marinade. Schneide die Schulter ein, lege sie in eine Form und übergieße sie mit dieser Mischung. Über Nacht zugedeckt im Kühlschrank lassen. Danach die Schulter etwa 6 Stunden bei 160 Grad im Ofen backen, dabei regelmäßig wenden und mit Marinade übergießen.
12. Schweineschulter mit Curry in der Pfanne
Quelle: rutube.ruEin originelles Rezept – ähnlich einem Gulasch, aber mit orientalischen Noten.
Du brauchst: 500 g Schweineschulter, 1/2 Lauch, 1/2 Zwiebel, 10 g Knoblauch, 1 TL Curry, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch grob, brate es von allen Seiten in Öl an und bestreue es dann mit Curry und Gewürzen. Weitere 3-4 Minuten kochen, beide Zwiebelsorten hinzufügen und nach einigen Minuten den gehackten Knoblauch. Etwas Wasser, Brühe oder fertige Tomatensauce nach Geschmack hinzufügen und das Fleisch weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel schmoren lassen.
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