12 Oktopus-Salate, die selbst anspruchsvolle Feinschmecker lieben werden
Quelle: iMarzi, AdobeStockOktopus passt am besten zu verschiedenen Salaten, die seinen Geschmack nicht überdecken. Wir haben eine Auswahl der appetitlichsten Rezepte und Ideen für dich zusammengestellt – nimm sie dir zu Herzen!
1. Salat mit Kartoffeln und Oktopus
Quelle: mavink.comEiner der klassischen, aber nicht sehr bekannten italienischen Salate mit Meeresfrüchten.
Du brauchst: 900 g Oktopus, 900 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 2 Lorbeerblätter, 1 Karotte, 1 EL Weißweinessig, 6 schwarze Pfefferkörner, 3 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Den Oktopus reinigen und klopfen, in einen Topf geben, grob geschnittene Karotten, Zwiebel, Sellerie und Lorbeerblatt mit Pfeffer hinzufügen. Mit Wasser bedecken, Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Die Kartoffeln separat gar kochen und würfeln. Den Oktopus abkühlen lassen und ebenfalls schneiden. Den Oktopus mit den Kartoffeln mischen und gehackten Knoblauch mit Petersilie hinzufügen. Den Salat nach Geschmack würzen und mit Olivenöl anmachen.
2. Salat mit Oktopus und Tomaten
Quelle: zdorovogotovim.ruDie Kochzeit für Oktopus hängt von der Größe ab. Kleine brauchen nur wenige Minuten.
Du brauchst: 300 g Oktopus, 250 g Tomaten, 1/2 rote Zwiebel, 1 Bund Kräuter, je 1 EL Olivenöl und Weinessig.
Zubereitung: Den Oktopus gar kochen. Die Zwiebel dünn schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen, dann mit Essig übergießen und mischen. Die Tomaten und aromatischen Kräuter beliebig schneiden. Alles mischen und den Salat mit Olivenöl anmachen.
3. Salat mit Oktopus und Gemüse
Quelle: pulse.mail.ruEin sättigender und zugleich raffinierter Salat!
Du brauchst: 1 großer Oktopus, 100 ml Olivenöl, 50 ml Weinessig, 2 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Kartoffeln, 1-2 Tomaten, Gewürze.
Zubereitung: Den Oktopus gar kochen und fein schneiden. Die Kartoffeln separat kochen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Tomaten hacken, alles mischen und mit Olivenöl beträufeln. Etwas Kochbrühe vom Oktopus mit Essig mischen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, zum Kochen bringen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Salat mit der entstandenen Marinade übergießen und etwas ziehen lassen.
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4. Salat mit Oktopus und Zwiebeln
Quelle: fb.ruJe delikater das Hauptprodukt, desto weniger Zutaten benötigt ein solcher Salat.
Du brauchst: 2 kg Oktopus, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchknolle, 1 Bund Petersilie, 2 Zitronen, 50 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Oktopus gar kochen – etwa 2 Stunden für 2 kg. Reinigen, abkühlen lassen und schneiden. Die Zwiebel fein hacken und 15 Minuten lang mit Zitronensaft übergießen. Zwiebel, gehackten Knoblauch, Petersilie und Gewürze zum Oktopus geben. Den Salat mit Olivenöl beträufeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Salat mit Gemüse und gegrilltem Oktopus
Quelle: postila.ruEin einfacher und schöner Salat, auch für Picknicks und Ausflüge ins Grüne.
Du brauchst: 1,5 kg Oktopus, 400 g Kirschtomaten, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 1 Karotte, 250 g Rucola, 2 Knoblauchzehen, 1 Tasse Wasser, 1 Tasse trockener Weißwein, Gewürze, Olivenöl, Balsamico.
Zubereitung: Den Oktopus reinigen, geschnittene Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch hinzufügen und mit Wasser und Wein übergießen. Zum Kochen bringen und den Oktopus etwa eine halbe Stunde weich kochen.
Abkühlen lassen, mit Olivenöl bestreichen und von allen Seiten auf dem Grill anbraten. Den Oktopus beliebig schneiden und auf ein Bett aus Rucola und halbierten Kirschtomaten legen. Den Salat mit Olivenöl und Balsamico beträufeln und würzen.
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6. Salat mit Oktopus und grünen Bohnen
Quelle: pinterest.comFür dieses Rezept benötigst du konservierte Meeresfrüchte.
Du brauchst: 150 g konservierter Oktopus, 150 g konservierte Calamari, 100 g grüne Bohnen, 2 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 4 Stangen Sellerie, 3 EL Olivenöl, 1 Bund Petersilie, 1/2 Tasse Oliven, Chiliflocken, 1 Zitrone.
Zubereitung: Den Sellerie dünn schneiden, die Tomaten in Spalten schneiden, die Petersilie hacken und die Oliven halbieren. Die grünen Bohnen gar kochen, abkühlen lassen und geschnittenen Oktopus mit Calamari hinzufügen. Olivenöl, gehackten Knoblauch, Chiliflocken und etwas Zitronensaft mit Schale mischen. Den Salat mit diesem Dressing übergießen und servieren.
7. Salat mit Oktopus und Meeresfrüchten
Quelle: mykaleidoscope.ruDu kannst gefrorene Meeresfrüchte und deren Mischungen verwenden.
Du brauchst: 60 g Oktopus, 60 g Jakobsmuscheln, 60 g geschälte Garnelen, 60 g Calamari, 40 ml Olivenöl, je 10 ml Sojasauce, Zitronensaft und Balsamico, 20 g Oliven, 20 g Tomaten, 1-2 Stangen Sellerie, 20 g Rucola, 20 g Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Alle Meeresfrüchte in kochendem Wasser mit Gewürzen buchstäblich 1 Minute lang gar kochen. Schneiden und mit Öl, Sojasauce, Balsamico und Zitronensaft mit Gewürzen anmachen. Oliven, Tomaten, Sellerie und Frühlingszwiebeln beliebig schneiden. Alles mischen und den Salat auf ein Bett aus Rucola legen.
8. Salat mit Avocado, Mozzarella und Oktopus
Quelle: remontkit.ruAnstelle von gefrorenen Meeresfrüchten kannst du auch einen konservierten Meeresfrüchte-Cocktail in Öl verwenden.
Du brauchst: 100 g Oktopus, 100 g geschälte Garnelen, 100 g Muscheln, 100 g Calamari, 200 g Avocado, 250 g Mozzarella-Kugeln, 200 g Physalis, 160 g Oliven, Olivenöl.
Zubereitung: Die Meeresfrüchte kochen und beliebig schneiden. Avocado schälen und in Spalten schneiden. Mozzarella-Kugeln, Physalis und Oliven – halbieren oder vierteln. Anstelle von Physalis können auch Kirschtomaten verwendet werden. Den Salat mit Olivenöl anmachen.
9. Salat mit Oktopus und Senfdressing
Quelle: pinterest.comEin angenehmes mediterranes Salatrezept, das sicherlich niemanden gleichgültig lässt.
Du brauchst: 250 g Römersalat, 400 g Oktopus, 200 g Kartoffeln, 200 g Tomaten, Kräuter der Provence, 6 EL Olivenöl, 2 EL körniger Senf, 2 EL Weißweinessig.
Zubereitung: Den aufgetauten Oktopus mit einem Löffel Öl, Gewürzen und Kräutern der Provence mischen. 10 Minuten ziehen lassen und dann etwa 3 Minuten gar braten. Die Kartoffeln kochen und zusammen mit den Tomaten in Stücke schneiden. Die Salatblätter beliebig zerkleinern. Für das Dressing Olivenöl, körnigen Senf und Weinessig mischen.
10. Salat mit Oktopus und Paprika
Quelle: krasivoe-foto.ruWenn du den Salat pikanter machen möchtest, füge dem Dressing etwas Chilischote hinzu.
Du brauchst: 700 g Oktopus, 1 Paprika, 4 Knoblauchzehen, 1/2 Kopf Eisbergsalat, 100 ml Olivenöl, 1/2 Zwiebel, 1/2 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Den Oktopus 1 Stunde im eigenen Saft schmoren, in eine Form geben und die Hälfte des gehackten Knoblauchs und die Hälfte des Öls hinzufügen. Würzen und im Ofen 15-20 Minuten bei 200-220 Grad backen.
Die Paprika und den Eisbergsalat beliebig schneiden. Die Zwiebel fein hacken und mit Öl, Knoblauch und Gewürzen nach Geschmack mischen. Den leicht abgekühlten Oktopus schneiden, alle Zutaten vermischen und den Salat mit Zitronensaft beträufeln.
11. Salat mit Oktopus und Grillgemüse
Quelle: attuale.ruDieser Salat ist die Zeit wert, die man für seine Zubereitung aufwendet.
Du brauchst: 400 g Oktopus, 2 Kartoffeln, 6 Kirschtomaten, 1 Zucchini, 100 g Salatmix, 1 Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, 5 EL Sojasauce, Gewürze und aromatische Kräuter.
Zubereitung: Den Oktopus beliebig schneiden und 2 Stunden in einer Mischung aus Olivenöl, Sojasauce, gehacktem Knoblauch, Gewürzen, Zitronensaft und -schale marinieren. Die Kartoffeln kochen und würfeln. Kirschtomaten und Zucchini beliebig schneiden und auf dem Grill anbraten, bis sie eine Kruste bekommen. Den Oktopus ebenfalls gar braten. Alles auf den Salatmix legen und servieren.
12. Salat mit Oktopus, Ei und Käse
Quelle: gala-restaurant.ruEine vertrautere Variante, die sich hervorragend für den festlichen Tisch eignet.
Du brauchst: 5 Eier, 300 g Oktopus, 3 Knoblauchzehen, 30 g Dill, 1 Dose Mais, 200 g Hartkäse, Mayonnaise.
Zubereitung: Den Oktopus gar kochen und fein schneiden. Knoblauch und Dill hacken, Käse und gekochte Eier grob reiben. Mais hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
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