12 Rezepte mit getrockneten Tomaten, die man jeden Tag zubereiten möchte

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Nur eine Zutat kann den Geschmack eines gewohnten Rezepts komplett verändern. Getrocknete Tomaten verleihen Vorspeisen, Salaten, warmen Gerichten und sogar Gebäck eine besondere Note. Wir verraten Ihnen, wie und wo Sie dieses interessante Produkt verwenden können, um Ihre Familie zu erfreuen und Gäste zu überraschen!

1. Muffins mit Oliven und getrockneten Tomaten

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Perfekte herzhafte Muffins für alle, die gerne gut essen.

Zutaten

Füllen Sie die Förmchen etwa zu 2/3.

• 3 Hühnereier;
• 100 ml Milch;
• 80 ml Olivenöl;
• 150 g Mehl;
• 120 g getrocknete Tomaten;
• 100 g entsteinte Oliven;
• 60 g Parmesan;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel italienische Kräuter;
• Salz, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die getrockneten Tomaten und Oliven fein hacken, den Parmesan reiben.
2. Alle trockenen Zutaten und Gewürze vermischen. Separat die Eier mit Milch und Olivenöl verquirlen.
3. Die feuchten und trockenen Komponenten vermischen und dann die Oliven, getrockneten Tomaten und den Parmesan in den Teig einarbeiten.
4. Den Teig in die Förmchen geben und die Muffins 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

2. Bruschetta mit Frischkäse und getrockneten Tomaten

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Knuspriges Brot, zarter Käse und aromatische getrocknete Tomaten – eine unschlagbare Kombination für jede Vorspeise.

Zutaten

Zum Servieren können Sie etwas Rucola oder frischen Basilikum hinzufügen.

• 1 Baguette;
• 150 g Frischkäse;
• 100 g getrocknete Tomaten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Baguette in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen oder in einer trockenen Pfanne rösten.
2. Die Baguettescheiben mit Knoblauch einreiben und mit Frischkäse bestreichen.
3. Die getrockneten Tomaten darauf verteilen.

3. Salat mit getrockneten Tomaten und Avocado

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So farbenfroh, dass man ihn einfach nicht ignorieren kann.

Zutaten

Und das alles passt perfekt in eine gesunde Ernährung!

• 1 Avocado;
• 1 Handvoll getrocknete Tomaten;
• 100 g Dosenmais;
• 50 g Feta;
• 50 g Salatmix;
• Olivenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Avocado würfeln, die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und den Feta zerbröseln.
2. Die Flüssigkeit vom Dosenmais abgießen und den Salat vermischen.
3. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern nach Geschmack.

Vorspeisen

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4. Auberginenröllchen mit getrockneten Tomaten und Feta

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Eine farbenfrohe Vorspeise, die sowohl warm als auch kalt gleichermaßen gut schmeckt.

Zutaten

Optional können die Auberginen auch gebacken oder gegrillt werden.

• 2 Auberginen;
• 120 g Feta;
• 80 g getrocknete Tomaten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Zweige Petersilie;
• 1 Esslöffel Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Auberginen in lange Scheiben schneiden und in einer Pfanne weich braten.
2. Den Feta zerdrücken, die gehackten getrockneten Tomaten, den durchgepressten Knoblauch und die gehackte Petersilie hinzufügen.
3. Etwas Füllung auf jede Auberginenscheibe geben und zu einem Röllchen aufrollen.
4. Die Vorspeise mit Olivenöl beträufeln.

5. Hähnchenfrikadellen mit getrockneten Tomaten und Kräutern

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Sie werden sehr saftig und aromatisch, selbst aus gewöhnlichem Hähnchenhackfleisch.

Zutaten

Sie können das Hackfleisch selbst zubereiten oder bereits fertiges im Laden kaufen.

• 600 g Hähnchenhackfleisch;
• 100 g getrocknete Tomaten;
• 1 Hühnerei;
• 3 Esslöffel Paniermehl;
• 3 Zweige Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die getrockneten Tomaten und Petersilie fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse drücken.
2. Mit dem Hähnchenhackfleisch, Ei und Paniermehl vermischen.
3. Salzen, pfeffern und kleine Frikadellen formen.
4. Die Frikadellen auf ein Backblech legen und etwa 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.

Hauptgerichte

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6. Blätterteigkuchen mit Schinken und getrockneten Tomaten

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Knuspriger Teig und eine herzhafte Füllung machen diesen Kuchen zu einer hervorragenden Snack-Option.

Zutaten

Anstelle von Schinken können Sie auch Karbonade oder etwas anderes nach Geschmack verwenden.

• 500 g Blätterteig;
• 150 g Schinken;
• 100 g getrocknete Tomaten;
• 80 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Sesam.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Schinken, Käse und getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden und die Füllung vermischen.
2. Den Blätterteig ausrollen und in eine Form oder auf ein Backblech legen, dabei kleine Ränder lassen.
3. Die Füllung gleichmäßig verteilen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken oder einfach die Ränder nach innen klappen.
4. Den Kuchen mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und etwa 25-30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.

7. Pasta mit getrockneten Tomaten und Sahnesauce

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Ein einfaches und sehr aromatisches Rezept für ein schnelles Abendessen!

Zutaten

Am besten passen hier Fettuccine, Tagliatelle oder Spaghetti.

• 250 g Pasta nach Geschmack;
• 100 g getrocknete Tomaten;
• 200 ml Sahne (20% Fett);
• 40 g Parmesan;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
2. Separat den Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten, die geschnittenen getrockneten Tomaten hinzufügen und alles zusammen 1 Minute erhitzen.
3. Die Sahne dazugießen, die Sauce leicht aufkochen lassen und den geriebenen Parmesan einrühren.
4. Die fertige Pasta mit der entstandenen Sauce vermischen, salzen, pfeffern und das Gericht weitere 1 Minute erhitzen.

8. Tapenade aus Oliven und getrockneten Tomaten

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Ideal für Toasts, Sandwiches und Bruschetta.

Zutaten

Aus dieser Menge an Zutaten entsteht ein kleines Glas Aufstrich.

• 150 g entsteinte Oliven;
• 100 g getrocknete Tomaten;
• 2 Esslöffel Kapern;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Prise getrockneter Thymian.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Alle Zutaten außer dem Öl in einen Mixer geben und zu einer ungleichmäßigen, dicken Masse pürieren.
2. Nach und nach das Olivenöl unter ständigem Mixen hinzufügen.
3. Die fertige Tapenade in ein Glasgefäß füllen und im Kühlschrank ziehen lassen.

Hauptgerichte

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9. Omelett mit getrockneten Tomaten und Brynsa

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Ein schnelles Frühstück oder leichtes Abendessen im mediterranen Stil.

Zutaten

Frische Kräuter ergänzen das fertige Omelett hervorragend.

• 4 Hühnereier;
• 80 g Brynsa;
• 50-60 g getrocknete Tomaten;
• 40 ml Milch;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Eier mit Milch, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer verquirlen. Separat die getrockneten Tomaten schneiden und den Brynsa zerbröseln.
2. Die Eimischung in eine erhitzte Pfanne gießen und die Tomaten und den Käse darauf verteilen.
3. Mit einem Deckel abdecken und das Omelett etwa 5-7 Minuten bei schwacher Hitze garen.

10. Hähnchenröllchen mit getrockneten Tomaten

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Saftiges Hähnchenfilet mit aromatischer Füllung, perfekt für ein alltägliches Abendessen oder einen festlichen Tisch.

Zutaten

Wenn Sie möchten, können Sie etwas Frischkäse in die Füllung mischen.

• 2 Hähnchenfilets;
• 120 g getrocknete Tomaten;
• 100 g Mozzarella oder halbfester Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Hähnchenfilet längs aufschneiden, wie ein Buch aufklappen und leicht klopfen.
2. Die getrockneten Tomaten und den Käse in kleine Stücke schneiden und die Füllung auf dem Filet verteilen.
3. Feste Röllchen formen, mit Zahnstochern fixieren und mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, durchgepresstem Knoblauch und Olivenöl einreiben.
4. Die Röllchen etwa 30-35 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.

Hauptgerichte

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11. Focaccia mit getrockneten Tomaten und Rosmarin

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Aromatische italienische Fladenbrot mit knuspriger Kruste und weicher Krume.

Zutaten

Vor dem Backen kann die Focaccia zusätzlich mit grobem Meersalz bestreut werden.

• 350 g Mehl;
• 200 ml warmes Wasser;
• 100 g getrocknete Tomaten;
• 6 g Trockenhefe;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Zweig Rosmarin.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Warmes Wasser, Trockenhefe und Zucker vermischen, nach 10 Minuten Salz, Olivenöl und Mehl hinzufügen.
2. Einen weichen Teig kneten und ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Danach den Teig in einer Form verteilen, mit den Fingern Vertiefungen machen und die getrockneten Tomaten mit Rosmarin darauflegen.
4. Die Focaccia 20-25 Minuten bei 220 Grad im Ofen goldbraun backen.

12. Gebackene Kartoffeln mit getrockneten Tomaten und Mozzarella

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Ein einfaches, aber sehr sättigendes Gericht mit zerlaufendem Käse und intensivem Tomatengeschmack.

Zutaten

Wenn die Kartoffeln jung sind, müssen sie nicht einmal geschält werden.

• 800 g Kartoffeln;
• 150 g Mozzarella;
• 100 g getrocknete Tomaten;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz, gemahlenem Pfeffer und Oregano vermischen.
2. Die Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben und etwa 35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
3. Danach die geschnittenen getrockneten Tomaten und Mozzarella-Stücke hinzufügen.
4. Das Gericht weitere 10 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.