20 originelle Tomatenrezepte
Quelle: Elena_hramowa, AdobeStockEinerseits sind Tomaten an sich schon gut und brauchen keine Ergänzungen. Andererseits kann man aus ihnen vollwertige Gerichte, Vorspeisen, Saucen oder sogar Desserts zubereiten. In dieser Rezeptsammlung findest du bestimmt etwas Interessantes! Gebratene Tomaten, Tomatenmarmelade, oder vielleicht Sorbet oder Salat mit Tomaten und Quark?
1. Gebratene Tomaten mit Knoblauch
Quelle: postila.ruSchmeckt nicht schlechter als gebratene Zucchini, Auberginen oder andere gewöhnlichere Gemüsesorten.
Du brauchst: 4 Tomaten, 4 Knoblauchzehen, Kräuter, Olivenöl, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Schneide die Tomaten in Scheiben und brate sie in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun an. Füge den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu und brate alles weitere Minuten. Bestreue die fertigen Tomaten mit Gewürzen, aromatischen Kräutern und frischen Kräutern.
2. Eingelegte Tomaten mit Zwiebeln
Quelle: koolinar.ruEine vielseitige Zubereitung aus beliebigen Tomaten für den Winter.
Du brauchst: 1,5 kg Tomaten, 2 Zwiebeln, 4 EL Essig, 4 EL Zucker, 1,5 EL Salz, Gewürze und Kräuter zum Einlegen.
Zubereitung: Steche die Tomaten leicht mit einem Zahnstocher ein und schneide die Zwiebeln in Ringe. Lege alle Einmachzutaten in saubere, trockene Gläser und fülle sie mit Tomaten und Zwiebeln. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln verschließen und 15 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen und erneut mit Zucker und Salz aufkochen. Essig hinzufügen, die Tomaten mit der entstandenen Marinade übergießen und für den Winter einkochen.
3. Tomatenmarmelade mit Äpfeln
Quelle: pinterest.comWenn man nicht weiß, woraus sie gemacht ist, ist es schwer, es sofort zu erraten.
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 1 kg Zucker, 2 Äpfel, 2 Zitronen.
Zubereitung: Schäle die Tomaten, entferne die Kerne und püriere das Fruchtfleisch im Mixer. Mische es mit Zitronenschale und -saft, füge Zucker hinzu und lasse es über Nacht an einem kühlen Ort stehen.
Reibe die Äpfel oder püriere sie im Mixer. Mische sie mit dem Tomatenpüree, bringe es zum Kochen und koche die Marmelade etwa 30-45 Minuten bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke. Fülle sie in sterilisierte Gläser.
4. Tomaten nach koreanischer Art
Quelle: cookpad.comFür dieses Rezept eignen sich Tomaten der Sorte "Pflaume" ideal.
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 1/2 Paprika, 1 Chilischote, 1/2 Knoblauchknolle, 1 Bund Kräuter, 50 ml Olivenöl, 30 ml Essig, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Gib beide Paprikasorten, Knoblauch und Kräuter in einen Mixer. Püriere alles glatt und mische diese Mischung mit Salz, Zucker, Essig, Olivenöl und Gewürzen nach Geschmack. Schneide die Tomaten in Viertel, mische sie mit dem entstandenen Dressing und stelle sie für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
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5. Überbackene Tomaten mit Käse
Quelle: pinterest.comEs werden unbedingt feste und pralle Tomaten benötigt.
Du brauchst: 600 g Tomaten, 120-150 g Hartkäse, 100 g Mayonnaise, 2-3 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Mische Mayonnaise mit durchgepresstem Knoblauch. Reibe den Käse. Schneide die Tomaten in Scheiben, lege sie auf Backpapier, bestreiche sie mit Mayonnaise, bestreue sie mit Käse und backe sie 5-7 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
6. Adschika aus Tomaten
Quelle: koolinar.ruWas könnte besser sein als hausgemachte Adschika zu Fleisch oder Hauptgerichten?
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 750 g Paprika, 3-4 scharfe rote Paprikaschoten, 1 Knoblauchknolle, 50 ml Essig, 2,5 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Gib die Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf oder püriere sie mit einem Mixer. Zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen und gehackten Knoblauch und scharfe Paprika hinzufügen. Die Adschika weitere 15-20 Minuten kochen lassen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Die Adschika in sterilisierte Gläser füllen.
7. Tomatensalat mit Zwiebeln und Koriander
Quelle: pinterest.comDieser Salat ist gut, weil Tomaten seine Hauptzutat sind.
Du brauchst: 400 g Tomaten, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Koriander, Olivenöl, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Schneide die Tomaten in Spalten und die rote Zwiebel in Streifen. Hacke Knoblauch und Koriander, mische alles, würze und beträufle den Salat mit Olivenöl.
8. Gefüllte Tomaten mit Feta
Quelle: taste.com.auAnstelle von Feta eignet sich auch ein anderer Frischkäse oder Rahmkäse.
Du brauchst: 5 Tomaten, 200 g Feta, 80 g Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 5 Zweige Kräuter, Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Mische Feta, Sauerrahm, gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze gründlich. Schneide die Deckel von den Tomaten ab, entferne das Fruchtfleisch mit einem Löffel und fülle alles mit der Käsefüllung.
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9. Tomaten in Sojasauce
Quelle: oka.fmEine schnelle, aber sehr leckere Tomatenvorspeise mit einem originellen Dressing.
Du brauchst: 600 g Tomaten, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 1,5 EL Sojasauce, 1 TL Honig, 0,5 TL körniger Senf, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Tomaten in Spalten und die Zwiebel in Halbringe. Mische Olivenöl, gehackten Knoblauch und die restlichen Zutaten für das Dressing. Gieße es über die Tomaten und lasse sie etwas ziehen.
10. Tomatensorbet
Quelle: pinterest.comEine sehr ungewöhnliche Leckerei. Sorbet kann nicht nur aus Obst und Beeren zubereitet werden!
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 6 Basilikumblätter, 3 EL Olivenöl, 1,5 TL Zucker, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Schäle die Tomaten, gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere sie gründlich. Gib die Mischung in einen Behälter und stelle sie in den Gefrierschrank. Rühre das Sorbet jede Stunde um, bis es vollständig gefroren ist.
11. Tomatensauce zu Fleisch
Quelle: ok.ruVerwende sie sofort oder fülle sie für den Winter in sterilisierte Gläser.
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 1 scharfe rote Paprika, 2 Bund Kräuter, 2 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener Koriander, gemahlener roter Pfeffer, Chmeli Suneli und andere Gewürze.
Zubereitung: Schäle, schneide und dünste die Tomaten weich. Danach zerdrücke sie, koche sie noch etwas bis zur gewünschten Dicke und füge gehackten Knoblauch, scharfe Paprika, Kräuter und alle Gewürze hinzu. Koche sie weitere 2-3 Minuten und nimm die Sauce vom Herd.
12. Salat mit Tomaten, Quark und Frühlingszwiebeln
Quelle: pinterest.comEin leichter Alltagssalat, der in wenigen Minuten zubereitet ist.
Du brauchst: 600 g Tomaten, 300 g körniger Quark, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Hacke die Frühlingszwiebeln und schneide die Tomaten in große Stücke. Mische alle Zutaten mit dem Quark und beträufle den Salat mit Olivenöl und Gewürzen.
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13. Italienischer Tomatenkuchen
Quelle: mirtesen.ruDieser Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten, sodass jeder ihn schaffen kann.
Du brauchst: 150 g Butter, 1 Ei, 200 g Mehl, 1 TL Salz, 0,5 TL Zucker, 400 g Tomaten, 1/2 rote Zwiebel, 50 g Hartkäse, Olivenöl, getrockneter Thymian, Gewürze.
Zubereitung: Mische Mehl, Salz, Zucker und etwas getrockneten Thymian. Schneide die kalte Butter und reibe sie mit dem Mehl zu Krümeln. Schlage das Ei ein, knete den Teig schnell, wickle ihn in Folie und stelle ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Danach den Teig in eine Form ausrollen, Ränder formen, mit Öl bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten und die gehackte Zwiebel darauflegen, erneut mit Öl beträufeln und würzen. Den Kuchen für 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
14. Getrocknete Tomaten selbstgemacht
Quelle: AdobeStockWird eine wunderbare Ergänzung zu hausgemachten Salaten und Vorspeisen sein.
Du brauchst: 2,5 kg Pflaumentomaten, 150 g Zucker, 3 TL Salz, 4 EL italienische Kräuter, 75 ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Schäle und halbiere die Tomaten. Mische Zucker, Salz, italienische Kräuter und Gewürze nach Geschmack. Lege die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf ein Gitter, bestreue sie mit Gewürzen und lasse sie einige Stunden so stehen, damit überschüssiger Saft abtropfen kann.
Danach die Tomaten 8-12 Stunden in einem leicht geöffneten Ofen bei 80 Grad trocknen, du kannst auch einen Dörrautomaten verwenden. Mische Öl, gehackten Knoblauch und etwas mehr Kräuter, erhitze die Mischung auf etwa 50 Grad. Lege die fertigen Tomaten fest in sterilisierte Gläser, übergieße sie mit Öl und verschließe sie.
15. Tomatensaft für den Winter
Quelle: fb.ruDiese Zubereitung wird dich die ganze kalte Jahreszeit über erfreuen.
Du brauchst: 2 kg Tomaten, 2 TL Salz.
Zubereitung: Presse den Saft aus den Tomaten auf beliebige Weise. Füge Salz hinzu, bringe den Saft zum Kochen, koche ihn 5-7 Minuten und fülle ihn in sterilisierte Gläser.
16. Lavash-Rolle mit Tomaten
Quelle: ok.ruLass die fertige Rolle unbedingt gut durchziehen, bevor du sie servierst.
Du brauchst: 1 Fladenbrot, 2 Tomaten, 150 g Schmelzkäse, 100 g Hartkäse, 1 Bund Kräuter, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Mische den Schmelzkäse mit dem gehackten Knoblauch und bestreiche das Fladenbrot damit. Darauf die geschnittenen Tomaten, gehackte Kräuter und geriebenen Hartkäse geben. Das Fladenbrot fest aufrollen, in Folie wickeln, für einige Stunden in den Kühlschrank stellen und dann vor dem Servieren schneiden.
17. Gefüllte Tomaten mit Fleisch
Quelle: blogspot.comEine sättigende Vorspeise, die man sogar zum Mittag- oder Abendessen zubereiten kann.
Du brauchst: 500 g Tomaten, 250 g Hackfleisch, 1/2 Zwiebel, 50 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken und goldbraun anbraten, Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren gar braten, dann würzen. Du kannst etwas Grünzeug hinzufügen.
Schneide die Deckel von den Tomaten ab, entferne das Fruchtfleisch mit einem Löffel und hacke einen Teil des Fruchtfleisches ebenfalls in das Hackfleisch. Brate es weitere 10 Minuten an. Fülle die Tomaten mit der fertigen Füllung, bestreue sie mit geriebenem Käse und backe sie 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
18. Leicht gesalzene Tomaten
Quelle: youtube.comHervorragende leicht gesalzene Zubereitungen gelingen nicht nur aus Gurken.
Du brauchst: 500 g kleine Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Dill, 0,5 EL Salz, 0,5 TL Zucker.
Zubereitung: Entferne die Stiele der Tomaten und mache kleine Einschnitte auf der anderen Seite. Hacke Knoblauch und Kräuter, gib alles in einen Beutel, streue Salz und Zucker hinein, binde ihn zu und schüttle den Beutel gründlich. Lasse ihn 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen und stelle ihn dann in den Kühlschrank.
19. Tomatensuppe
Quelle: AdobeStockKlassische Tomatencremesuppe für Liebhaber cremiger Texturen und wärmender Vorspeisen.
Du brauchst: 600 g Tomaten, 2 Zwiebeln, Olivenöl, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Schäle und hacke die Tomaten fein. Hacke die Zwiebel und brate sie in Olivenöl goldbraun an, füge die Tomaten hinzu, dünste sie einige Minuten und gieße etwas Wasser dazu. Zum Kochen bringen, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und würzen. Püriere die Suppe mit einem Mixer, bis sie glatt ist, und bringe sie noch einmal zum Kochen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
20. Gedünstete Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch
Quelle: postila.ruEine vielseitige Gemüsebeilage zu allen Fleisch- oder Fischgerichten.
Du brauchst: 400 g Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 1 EL Butter, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken und in Butter anbraten, beiseite stellen. Separat die Tomaten schneiden und in Olivenöl anbraten, Knoblauch hinzufügen und weitere Minuten braten. Zwiebel, gehackte Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen 3-4 Minuten zugedeckt dünsten und servieren.
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