12 Rezepte mit Grenadierfisch, die Ihre gewohnte Ernährung abwechslungsreicher machen
Quelle: Maria, AdobeStockGrenadierfisch hat eine zarte Textur und einen milden Geschmack. Unsere Rezeptsammlung hilft Ihnen, diese Eigenschaften optimal zur Geltung zu bringen. Wir präsentieren 12 großartige Rezepte, damit Sie sich mit einem neuen Gericht verwöhnen können!
1. Grenadierfisch mit Zwiebeln und Karotten im Ofen
Quelle: AdobeStockDas einfachste und gleichzeitig sehr leckere Rezept.
Du brauchst: 800 g Grenadierfisch, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Zitrone, 3 EL Mayonnaise, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze.
Zubereitung: Zitronenscheiben und einige große Stücke Zwiebel und Karotte in eine Auflaufform legen. Alles mit Pflanzenöl beträufeln, die Grenadierfischstücke darauf verteilen, mit Mayonnaise bestreichen und nach Geschmack würzen. Die restlichen Zwiebeln und Karotten hacken und weich braten, die Röstzwiebeln auf den Fisch geben und alles für 30-35 Minuten bei 180-200 Grad in den Ofen schieben.
2. Grenadierfisch-Frikadellen
Quelle: AdobeStockDas Hackfleisch wird ziemlich flüssig sein – das ist normal.
Du brauchst: 400 g Grenadierfischfilet, 2 Eier, 40 g Mehl, 30 g Maisstärke, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Grenadierfischfilet fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen, dann alle Zutaten vermischen und das Hackfleisch würzen. Mit einem Löffel das Hackfleisch in eine erhitzte Pfanne geben und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Grenadierfisch mit Gemüse in Pergament im Ofen
Quelle: AdobeStockEin einfaches, aber schönes Gericht, das man sogar auf einer festlichen Tafel servieren kann.
Du brauchst: 2 Grenadierfischfilets, 50 g Karotten, 50 g Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Zweige Thymian, 10 g Ingwerwurzel, 80 ml Sojasauce, 1 EL Honig, Gewürze.
Zubereitung: Sojasauce, Honig, ein paar Löffel Wasser, geriebenen Ingwer und gepressten Knoblauch vermischen. Die Grenadierfischfilets in dieser Marinade 40 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Das Gemüse in dünne Streifen schneiden, halbieren und auf zwei Blätter Backpapier legen. Die Fischfilets leicht abtupfen und auf das Gemüse legen. Das Backpapier zu einem Päckchen falten und alles 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Gebratener Grenadierfisch mit Gemüse
Quelle: AdobeStockEin interessantes Gericht mit deutlichen asiatischen Noten.
Du brauchst: 200 g Grenadierfischfilet, 1 Paprika, 1 Stange Sellerie, 1 Karotte, 1 rote Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 4 EL Austernsauce, Sojasauce, Stärke, Gewürze.
Zubereitung: Das Fischfilet in Stücke schneiden und in Gewürzen und Stärke wenden. Das Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden, den Knoblauch in Scheiben.
Den Grenadierfisch portionsweise braten, bis er die Farbe ändert, beiseite stellen und in derselben Pfanne das gesamte Gemüse mit Knoblauch unter ständigem Rühren braten. Den Fisch zurückgeben, Austernsauce und etwas Sojasauce nach Geschmack hinzufügen, weitere 1 Minute braten und dann vom Herd nehmen.
5. Grenadierfisch mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: AdobeStockDu kannst den Fisch ganz lassen oder in Portionsstücke schneiden.
Du brauchst: 500 g Grenadierfisch, 400 g Kartoffeln, 1/2 Zitrone, 10 ml Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln fast gar kochen und in Spalten schneiden. Den Grenadierfisch mit Gewürzen einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten marinieren lassen. Danach alles auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Alufolie abdecken und ca. 15-20 Minuten bei 180-200 Grad im Ofen backen.
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6. Gebackener Grenadierfisch mit Zitrone und Kräutern
Quelle: AdobeStockEin weiteres interessantes Rezept, wie man einen ganzen Fisch zubereitet.
Du brauchst: 2 Grenadierfisch-Körper, 1 Zitrone, 1 Bund Kräuter, Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die ausgenommenen Grenadierfisch-Körper mit Salz und Gewürzen einreiben, mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und 20 Minuten ruhen lassen. Danach Zitronenspalten, Kräuterzweige und Butterstücke in die Bäuche legen und den Fisch in Alufolie wickeln. 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen, dann auswickeln und weitere 10-15 Minuten backen.
7. Grenadierfisch-Steaks mit Oliven im Ofen
Quelle: AdobeStockMinimale Zutaten, aber das Gericht ist nicht schlechter als im Restaurant.
Du brauchst: 500 g Grenadierfisch-Steaks, 80 g Hartkäse, 50 g Oliven, 10 g Kräuter, 10 ml Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Grenadierfisch-Steaks salzen und würzen, mit Olivenöl beträufeln und auf Backpapier legen. Darüber geschnittene Oliven geben, mit gehackten Kräutern und geriebenem Käse bestreuen und dann 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
8. Pasta mit Grenadierfisch und Zitrone
Quelle: AdobeStockEin vollwertiges Hauptgericht für die ganze Familie.
Du brauchst: 250 g Pasta, 300 g Grenadierfischfilet, 1 Zitrone, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Pasta al dente kochen. Das Grenadierfischfilet grob schneiden, salzen, würzen und in Olivenöl braten. Danach mit Zitronensaft beträufeln, mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen und noch einige Minuten braten. Die Pasta mit dem Fisch vermischen und vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
9. Grenadierfisch mit Brokkoli im Ofen
Quelle: AdobeStockAuch für diejenigen geeignet, die streng auf ihre Ernährung achten.
Du brauchst: 500 g Grenadierfisch, 1 Brokkolikopf, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Zitrone, Olivenöl, Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch schneiden, würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Gemüse grob schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen vermischen und alles in eine Form geben. Die Grenadierfischstücke hinzufügen, mit Sojasauce beträufeln und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Ucha (Fischsuppe) aus Grenadierfisch
Quelle: AdobeStockWenn du möchtest, füge etwas getrocknete Pilze für ein interessanteres Aroma hinzu.
Du brauchst: 1 Grenadierfisch-Körper, 3 Kartoffeln, 1 Tomate, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Dill, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln schneiden und mit Wasser oder Brühe bedecken, zum Kochen bringen und fast gar kochen. Den Grenadierfisch filetieren und in große Stücke schneiden. Zwiebel und Karotte hacken und weich braten, die Tomate einfach würfeln. Alles zu den Kartoffeln geben, würzen und bei schwacher Hitze gar kochen. Am Ende der Garzeit gehackten Dill in die Suppe geben.
11. Gebratener Grenadierfisch mit Speck und Erbsen
Quelle: AdobeStockEin schönes Gericht für ein romantisches Abendessen und nicht nur.
Du brauchst: 400 g Grenadierfischfilet, 50 g Speck, 150 g gefrorene Erbsen, 200 ml Sahne, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Mehl, Petersilie, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Grenadierfischfilet würzen, in Mehl panieren und von beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun braten. Separat den geschnittenen Speck mit Knoblauch anbraten, Erbsen mit Sahne hinzufügen und alles einige Minuten einkochen lassen, bis es andickt. Die Erbsen in Sahne auf Teller verteilen, das Filet darauflegen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
12. Gebackener Grenadierfisch in Tomate
Quelle: AdobeStockDie reichhaltige Tomatensauce passt immer sehr gut!
Du brauchst: 400 g Grenadierfischfilet, 1 Karotte, 1/2 Zwiebel, 50 g Tomatenmark, Mehl, Salz, Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden, einige Minuten anbraten, Tomatenmark hinzufügen und ein Glas Wasser eingießen. Nach Geschmack würzen und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Das Grenadierfischfilet in Stücke schneiden, würzen, in Mehl panieren und separat von beiden Seiten anbraten. Danach den Fisch in eine Auflaufform geben, das Gemüse in Tomate darauf verteilen und 15 Minuten bei 160 Grad backen.
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