12 tolle Rezepte zur Zubereitung von Hagebutten für den Winter
Quelle: Bilderhexchen, AdobeStockDie einfachste Art, Hagebutten zuzubereiten, ist, sie für Tee zu trocknen. Aber das ist bei weitem nicht das Einzige, was man damit für den Winter machen kann. In unserer Auswahl findest du verschiedene Rezepte für jeden Geschmack. Wähle interessante Optionen und koche nach Herzenslust. Zumal Hagebutten nicht nur lecker, sondern auch gesund sind!
1. Hagebuttenkompott für den Winter
Quelle: postila.ruEin universelles Kompott zur Stärkung des Immunsystems.
Du benötigst: 150 g Hagebutten, 8-10 EL Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Wasser mit Zucker aufkochen, die gewaschenen Hagebutten hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Für eine bessere Haltbarkeit kannst du auch eine Prise Zitronensäure hinzufügen. Das Kompott in ein sterilisiertes Glas füllen und verschließen.
2. Hagebutten-Frucht-Marmelade für den Winter
Quelle: chefmarket.ruEine interessante Besonderheit dieses Rezepts ist die Verflechtung der Geschmäcker.
Du benötigst: 1,2 kg Hagebutten, 1 Apfel, 1 Orange, 2 Zitronen, 1 kg Zucker, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Hagebutten verlesen, die Beeren halbieren und die Kerne entfernen. Den Apfel schälen und grob reiben. Die Orangen schälen und in Spalten schneiden. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Alle Zutaten vermischen, mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen. Zucker hinzufügen, erneut umrühren und die Marmelade wieder zum Kochen bringen. Weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und dann in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
3. Getrocknete Hagebutten für den Winter
Quelle: v-kurse.ruWir erklären, wie man Hagebutten auf natürliche Weise an der frischen Luft trocknet.
Du benötigst: 1 kg Hagebutten.
Zubereitung: Hagebutten verlesen, waschen und trocknen. In einer einzigen Schicht auf ein Tablett legen und an einen gut belüfteten Ort stellen. Es ist wichtig, dass die Beeren nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Die Hagebutten alle 2-3 Tage umrühren. Sie sind je nach Belüftung und Luftfeuchtigkeit in 2-3 Wochen fertig.
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4. Getrocknete Hagebutten im Ofen für den Winter
Quelle: zagotovki.guruDer Vorteil des Trocknens im Ofen ist auch, dass es viel schneller geht.
Du benötigst: 1 kg Hagebutten.
Zubereitung: Hagebutten verlesen, waschen und trocknen. In einer einzigen Schicht auf Backpapier legen. Die Beeren 6-8 Stunden bei 40-50 Grad im Ofen trocknen.
Wenn die Mindesttemperatur deines Ofens höher ist, wähle diese und lasse die Ofentür einen Spalt offen. Die Früchte regelmäßig wenden, damit sie nicht anbrennen. Danach die Hagebutten 2-3 Tage an einem trockenen, gut belüfteten Ort lassen und dann zur Lagerung wegräumen.
5. Hagebutten im Dörrautomaten für den Winter
Quelle: 1000.menuMit einem speziellen Dörrautomaten macht das Zubereiten solcher Vorräte richtig Spaß.
Du benötigst: 1 kg Hagebutten.
Zubereitung: Hagebutten waschen, verlesen und trocknen. In einer einzigen Schicht auf die Tabletts des Dörrautomaten legen. Die Vorräte gemäß Anleitung 6-8 Stunden trocknen. Zuerst kannst du 70 Grad einstellen und nach 2 Stunden auf 50 Grad reduzieren.
6. Hagebuttenmarmelade für den Winter
Quelle: cookpad.comKlassische Marmelade aus Beeren und Zucker für die ganze Familie.
Du benötigst: 5 Tassen Hagebutten, 1 Tasse Wasser, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Hagebutten waschen und Stiele sowie Blütenansätze entfernen. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Beeren hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen und die Mischung abkühlen lassen, danach den Vorgang zweimal wiederholen. Nach dem letzten Kochen die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
7. Hagebuttensaft für den Winter
Quelle: dzen.ruBei Bedarf etwas Zucker nach Geschmack zum Saft hinzufügen.
Du benötigst: 2 kg Hagebutten, 2 Tassen Wasser, 10 g Zitronensäure.
Zubereitung: Hagebutten waschen, beide Enden abschneiden und die Beeren halbieren. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den entstandenen Sud sorgfältig durch ein Mulltuch passieren, Zitronensäure hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen und dann in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
8. Hagebuttensirop für den Winter
Quelle: mirtesen.ruDen fertigen Sirup in Tee oder Desserts geben.
Du benötigst: 1,5 l Wasser, 1 kg Hagebutten, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Hagebutten verlesen und die Stiele entfernen. 1 Liter Wasser aufkochen, die Hagebutten hinzufügen und eine halbe Stunde bei minimaler Hitze zugedeckt köcheln lassen. Danach die Beeren mit einer Gabel zerdrücken und die Mischung 20 Minuten stehen lassen. Aus Zucker und dem restlichen Wasser einen Sirup kochen. Den Hagebuttensud abseihen, in den Sirup gießen und alles nach dem erneuten Aufkochen weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser oder Flaschen füllen und verschließen.
9. Hagebuttenlikör mit Wodka
Quelle: mirbeer.ruSaisonale Beeren ergänzen sogar selbstgemachten Alkohol auf originelle Weise.
Du benötigst: 700 g Hagebutten, 500 ml Wodka, 12 EL Zucker.
Zubereitung: Hagebutten waschen und trocknen, in ein Glas geben und mit Zucker bestreuen. Die Mischung 10 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen, danach die Hälfte des Wodkas hinzufügen und weitere 14 Tage dort lassen. Die Mischung abseihen und den Likör im Kühlschrank aufbewahren. Die restlichen Beeren erneut mit Wodka übergießen und 1 Monat stehen lassen. Nach einem Monat beide Mischungen erneut abseihen, vermischen und zur Lagerung wegräumen.
10. Zerdrückte Hagebutten mit Zucker für den Winter
Quelle: cookpad.comUnbedingt im Kühlschrank oder in einem kalten Keller lagern.
Du benötigst: 1 kg Hagebutten, 350-400 g Zucker.
Zubereitung: Hagebutten von Kernen und Härchen befreien, mit Wasser bedecken und weich kochen. Dann das Wasser vorsichtig abgießen und die Beeren durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen: etwa 300-350 g auf 800 g passierte Hagebutten. Die Marmelade weitere 10 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
11. Hagebutten-Apfel-Kompott für den Winter
Quelle: rutube.ruEin wunderbares Rezept, und die Zutaten dafür hast du bestimmt zu Hause.
Du benötigst: 400 g Hagebutten, 600 g Äpfel, 500 g Zucker, 5 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel in Spalten schneiden. Äpfel und Hagebutten in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln verschließen und 20 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen. Den entstandenen Zuckersirup in die Gläser gießen und für den Winter verschließen.
12. Hagebuttenmus für den Winter
Quelle: postila.ruDas Schwierigste ist, die Kerne und Härchen zu entfernen, aber es lohnt sich.
Du benötigst: 1,5 kg Hagebutten, 800 g Zucker.
Zubereitung: Hagebutten verlesen und Kerne sowie Härchen entfernen. Die Beeren mit Wasser bedecken, sodass sie leicht bedeckt sind, zum Kochen bringen, weich kochen und abkühlen lassen.
Die Mischung durch ein Sieb passieren und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zucker hinzufügen – etwa 800 g auf 1 kg Püree. Das Mus erneut zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten bis zur gewünschten Dicke kochen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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