15 Chanachi-Rezepte, die man unbedingt probieren sollte
Quelle: FomaA, AdobeStockDas georgische Chanachi ähnelt einem gewöhnlichen Eintopf, der in Tontöpfen zubereitet wird. Das klassische Rezept beinhaltet Lammfleisch mit Kartoffeln, Tomaten und Auberginen. Aber heute gibt es viel mehr vielfältige Varianten. Wir haben die 15 interessantesten für dich gesammelt!
1. Chanachi mit Lammfleisch
Quelle: sulikospb.ruWir empfehlen, Chanachi in Keramik-Backtöpfen zuzubereiten.
Du benötigst: 300 g Lammfleisch, 1 Kartoffel, 2 Auberginen, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Lammfett, 1 EL Tomatenmark, 4 Zweige Koriander, 4 EL Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Alle Zutaten klein schneiden. Kartoffeln, Lammfleisch, Auberginen, Paprika und Tomaten in die Töpfe schichten. Das Lammfett zerkleinern und mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen. Ebenfalls in die Töpfe geben. Gewürze und etwas Tomatenmark hinzufügen, alles mit heißem Wasser übergießen und Chanachi im Ofen 1,5 Stunden bei 200-220 Grad garen.
2. Chanachi mit Rindfleisch
Quelle: lifehacker.ruWenn du kein Lammfleisch bekommen hast, schmeckt Chanachi mit Rindfleisch genauso gut!
Du benötigst: 800 g Rindfleisch, 3 Auberginen, 4 Kartoffeln, 4 Tomaten, 4 Zwiebeln, 3 Paprika, 2 Chilischoten, eine halbe Bund Basilikum, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 60 g Butter oder Fettschwanzfett, Gewürze.
Zubereitung: Fleisch und Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Alles außer den Tomaten einzeln leicht anbraten. In Töpfe schichten und Tomaten hinzufügen. Butter mit Basilikum, Chili, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken. Ebenfalls in die Töpfe geben. Gewürze und Wasser hinzufügen und alles im Ofen etwa 1,5 Stunden bei 180 Grad garen.
3. Chanachi mit Huhn
Quelle: ru.telegram-store.comDer Hauptvorteil ist, dass Chanachi mit Huhn viel schneller gebacken wird.
Du benötigst: 1 Hähnchenfilet, 2 Auberginen, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 3 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten im Mixer pürieren. Alles andere in mittelgroße Stücke schneiden. Huhn, Zwiebel, Kartoffeln, gehackten Knoblauch und Auberginen in die Töpfe schichten. Mit Gewürzen bestreuen, mit Tomatenmasse übergießen und etwas Wasser hinzufügen. Chanachi im Ofen bei 190 Grad etwa 40-45 Minuten garen.
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4. Chanachi mit Rindfleisch und Pilzen
Quelle: vkusno.mirtesen.ruVergiss nicht, viele georgische Gewürze hinzuzufügen – darin liegt das ganze Geheimnis.
Du benötigst: 300 g Rindfleisch, 1 Tasse Bohnen, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 3 Kartoffeln, 300 g Pilze, 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Mehl, 2 EL Tomatenmark, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Bohnen und Rindfleisch im Voraus kochen. Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Kartoffeln würfeln und halb gar braten. Gehackte Pilze und Karotten hinzufügen und weitere paar Minuten braten. Ganz am Ende gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
Alle Zutaten in die Töpfe schichten, würzen und gehackte Kräuter hinzufügen. Mehl und Tomatenmark in heißem Wasser auflösen und Chanachi damit übergießen. Im Ofen etwa 45 Minuten bei 190 Grad garen.
5. Chanachi mit Bohnen
Quelle: dankovsloboda.ruHierfür eignen sich am besten große rote Bohnen.
Du benötigst: 500 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 350 g Konservenbohnen, 2 Karotten, 500 g Kartoffeln, 6 Knoblauchzehen, 3 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Fleisch klein schneiden und in die Töpfe schichten. Darauf gehackte Zwiebeln, gewaschene Bohnen und geschnittene Karotten schichten. Würzen, Kartoffeln und darüber gepressten Knoblauch legen. Tomatenmark in heißem Wasser auflösen und die Töpfe damit übergießen. Alles im Ofen etwa 1 Stunde bei 190 Grad backen.
6. Chanachi mit Rindfleisch im Slow Cooker
Quelle: diabetsahar.ruBohnen im Voraus weich kochen, um später keine zusätzliche Zeit zu verschwenden.
Du benötigst: 2 Tassen gekochte Bohnen, 200 g Rindfleisch, 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, Gewürze, 30 g gehackte Petersilie.
Zubereitung: Fleisch und alle Gemüse beliebig und nicht zu groß schneiden. Knoblauch hacken und die Hälfte der Bohnen zu Püree zerdrücken. Zwiebeln mit Fleisch in der Slow Cooker-Schüssel etwa 10 Minuten im Modus „Braten“ anbraten. Wenn das Fleisch Saft abgibt, Gewürze und Tomaten hinzufügen.
Bohnen und restliches Gemüse hinzufügen, etwa 2,5 Liter Wasser eingießen und weitere Gewürze hinzufügen. Chanachi im Modus „Schmoren“ oder „Suppe“ etwa 2,5 Stunden garen. Am Ende das Gericht mit Petersilie bestreuen.
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7. Chanachi mit Lammfleisch im Topf
Quelle: myasoy.ruWenn es nicht möglich ist, Chanachi authentisch zu backen, kann man einfach einen Topf verwenden.
Du benötigst: 1,5 kg Lammfleisch, 100 g Fettschwanzfett, 4 Auberginen, 3 Paprika, 5 Tomaten, 7 Kartoffeln, 500 g Zwiebeln, 1 Bund Koriander, 1 Bund Basilikum, 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchknolle, Gewürze.
Zubereitung: Gehacktes Fett auf den Boden des Topfes legen, darauf mittelgroße Lammfleischstücke. Darüber grob geschnittene Auberginen schichten und würzen. Darauf Tomaten, dann Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und gehackte Kräuter mit Knoblauch.
Etwas Wasser eingießen, alles mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und Chanachi etwa 1-1,5 Stunden garen. Während des Kochens kann man eine halbe Tasse Weißwein hinzufügen.
8. Chanachi mit grünen Bohnen
Quelle: ohotamyasa.ruGrüne Bohnen passen sehr gut zur georgischen Küche.
Du benötigst: 500 g Lammfleisch, 750 g Kartoffeln, 200 g Tomaten, 300 g Auberginen, 200 g grüne Bohnen, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in die Töpfe schichten. Alle anderen Zutaten schneiden und hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen und etwas Wasser eingießen. Chanachi im Ofen 1,5 Stunden bei 190 Grad backen.
9. Chanachi mit eingelegten Gurken
Quelle: menu2go.ruEin sehr ungewöhnliches Chanachi-Rezept, aber es wird Liebhabern origineller Geschmäcker sicherlich gefallen.
Du benötigst: 500 g Rindfleisch, 3 Kartoffeln, 3 Auberginen, 3 eingelegte Gurken, 2 Zwiebeln, 3 Paprika, 1,5 EL Tomatenmark, eine halbe Bund Koriander, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Rindfleisch und alle Gemüse außer den Gurken in mittelgroße Stücke schneiden und in die Töpfe schichten. Geriebene Gurken, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Tomatenmark in heißem Wasser auflösen und die Töpfe damit übergießen. Chanachi 1,5 Stunden im Ofen bei 180 Grad garen.
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10. Chanachi mit Lammfleisch und Quitte
Quelle: gruziyainfo.ruQuitte ergänzt Fleisch und geschmortes Gemüse hervorragend.
Du benötigst: 500 g Lammfleisch, 3 Auberginen, 2 Quitten, 2 Karotten, 2 Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, eine halbe Bund Koriander, eine halbe Bund Basilikum, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Lammfleischstücke und fein gehackte Zwiebeln in die Töpfe schichten. Die restlichen Gemüse und Quitten zerkleinern und schichtweise hinzufügen, dabei immer wieder mit Gewürzen bestreuen. Gehackten Knoblauch, Koriander und Basilikum hinzufügen. Kochendes Wasser in die Töpfe gießen und Chanachi im Ofen 1,5 Stunden bei 180 Grad garen.
11. Chanachi mit Hackfleisch
Quelle: luxewomen.ruWenn kein ganzes Stück Fleisch vorhanden ist, schmeckt es auch mit Hackfleisch sehr lecker.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 300 ml Brühe, 1 Aubergine, 4 Kartoffeln, 5 Tomaten, 3 Karotten, 1 Bund Kräuter, 100 ml trockener Weißwein, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln fein hacken, mit Hackfleisch vermischen und auf den Boden der Töpfe legen. Darauf geschnittene Auberginen, Karotten und Kartoffeln schichten. Tomaten schälen und fein hacken. Darüber legen und alles mit Brühe übergießen. Die Töpfe 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben. Wein eingießen, gehackte Kräuter mit Gewürzen hinzufügen und Chanachi weitere 20 Minuten backen.
12. Chanachi mit Lammfleisch und Tomatensaft
Quelle: superpriprava.comTomatensaft ersetzt Brühe oder Wasser hervorragend als Flüssigkeit für Chanachi.
Du benötigst: 800 g Lammfleisch, 1 l Tomatensaft, 500 g Kartoffeln, 1 Bund Koriander, 500 g Auberginen, 500 g Tomaten, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Lammfleisch und alle anderen Zutaten schneiden. In die Töpfe schichtweise Zwiebeln, Auberginen, Kartoffeln, gehackte Kräuter, Tomaten, Fleisch, Knoblauch und Gewürze legen. Alles mit Tomatensaft übergießen und 1,5-2 Stunden im Ofen bei 180 Grad garen.
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13. Chanachi mit Fisch
Quelle: alaverdi.com.uaWenn du Kartoffeln hinzufügen möchtest, koche sie halb gar, da Fisch schnell gart.
Du benötigst: 400 g Fischfilet, 2 Auberginen, 2 Paprika, 3 Tomaten, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Dill, 1 Bund Petersilie, eine halbe Bund Frühlingszwiebeln, 1 EL Sauerrahm, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse außer den Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden und schichtweise anordnen. Darauf Fischfiletstücke legen und mit gehacktem Knoblauch und Kräutern mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Würzen.
Tomaten schälen, fein hacken und darüber legen. Sauerrahm, Tomatenmark und heißes Wasser vermischen und die Töpfe damit übergießen. Chanachi mit Fisch im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten garen.
14. Chanachi mit Lammfleisch und Reis
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruWenn das Gemüse nicht ausreicht, kommt hier noch Reis als Beilage hinzu.
Du benötigst: 500 g Lammfleisch, 5 Auberginen, 5 Tomaten, 3 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1/2 Tasse Reis, 1 Tasse Wasser, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: In einen großen Keramiktopf das geschnittene Lammfleisch legen, darauf Auberginen. Darüber Zwiebeln, gehackte Kräuter und Gewürze nach Geschmack. Wasser eingießen und die Vorbereitung 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben. Reis in die Töpfe geben, Kartoffeln, fein gehackte Tomaten darauf legen und Wasser eingießen. Chanachi weitere 40 Minuten bei 180 Grad garen.
15. Chanachi mit Zucchini
Quelle: foto-basa.comAuberginen mit Zucchini – eine klassische Kombination nicht nur für die georgische Küche.
Du benötigst: 600 g Rindfleisch, 2 Kartoffeln, 200 g Auberginen, 200 g Zucchini, 5 Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Paprika, 4 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten würfeln. Fleisch, etwas Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika in die Töpfe schichten. Dann Zucchini mit Auberginen und würzen. Geriebene Tomaten, gehackten Knoblauch, Chili und weitere Gewürze hinzufügen. Chanachi im Ofen etwa 1 Stunde bei 200 Grad garen.
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