8 tolle Rezepte für Hühnerleber in Sauerrahm in der Pfanne
Quelle: Sea Wave, AdobeStockZart, appetitlich und sehr hausgemacht – so lässt sich dieses Gericht beschreiben. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Hühnerleber in Sauerrahm in der Pfanne richtig zubereiten! In unserer Auswahl finden Sie Rezepte, die die Leber zart und die Soße reichhaltig und angenehm in der Textur machen. Merken Sie sich diese vor!
1. Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm
Quelle: AdobeStockWir empfehlen, die Zwiebeln nicht wegzulassen, damit das Gericht zarter wird.
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 4-5 EL Sauerrahm, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Leber grob schneiden und die Zwiebeln dünn hobeln. Die Zwiebeln in Öl weich braten, die Hühnerleber hinzufügen und 5-6 Minuten bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren braten. Wenn die Leber gebräunt ist, salzen, pfeffern und den Sauerrahm hinzufügen. Bei Bedarf ein paar Löffel Wasser hinzufügen, damit die Soße die Leber bedeckt. Alles zusammen 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
2. Hühnerleber mit Zwiebeln, Karotten und Sauerrahm
Quelle: AdobeStockDie klassische Röstmischung aus Zwiebeln und Karotten – enttäuscht wie immer nicht!
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 100 g Zwiebeln, 150 g Karotten, 150 g Sauerrahm, 120-150 ml Wasser, 1,5 TL Mehl, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Zwiebeln hacken, die Karotten reiben und in Pflanzenöl weich braten. Die Hühnerleber zu dem Gemüse geben und 4-5 Minuten unter Rühren braten. Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und weitere 1 Minute braten, dann den Sauerrahm mit warmem Wasser hinzufügen. Erneut umrühren und die Leber weitere 8 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen.
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3. Hühnerleber mit Pilzen und Sauerrahm in der Pfanne
Quelle: AdobeStockDie Kombination aus Pilzen und Leber ist einfach ein Glücksgriff, denn diese Produkte sind wie füreinander geschaffen.
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 150 g Champignons, 1 Zwiebel, 4 EL fetter Sauerrahm, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel dünn schneiden und in Öl glasig braten. Die gehackten Pilze hinzufügen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Die Hühnerleber schneiden und abtupfen, in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten. Den Sauerrahm hinzufügen, nach Geschmack würzen, zum Kochen bringen und alles zusammen 8 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
4. Hühnerleber in Tomaten-Sauerrahm-Soße in der Pfanne
Quelle: AdobeStockWenn die Soße zu sauer ist, etwas Zucker hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze.
Zubereitung: Die Hühnerleber abtupfen, schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie die Farbe ändert. Die gehackte Zwiebel hinzufügen, weitere 2 Minuten braten, dann salzen, würzen, mit Mehl bestreuen und gründlich vermischen. Sauerrahm, Tomatenmark und etwas warmes Wasser hinzufügen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Die Leber weitere 5 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
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5. Hühnerleber in Mehlpanade und Sauerrahm
Quelle: AdobeStockSo wird die Leber goldbrauner und bekommt eine angenehme Kruste!
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 200 g Sauerrahm, 2 EL Mehl, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Leber grob schneiden und abtupfen, die Zwiebeln dünn hobeln. Die Leber in Mehl wenden und leicht in Pflanzenöl anbraten. Danach die Zwiebeln zur Leber geben und braten, bis sie goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren. Dann salzen, pfeffern, den Sauerrahm hinzufügen und alles zusammen weitere 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
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6. Hühnerleber mit Sauerrahm und Senf in der Pfanne
Quelle: AdobeStockKann man diesem Sauerrahm-Senf-Soße widerstehen? Wohl kaum!
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 150 g Sauerrahm, 1 EL Senf, 1 EL Mehl, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Zwiebel hacken und glasig braten. Die Hühnerleber abtupfen, schneiden und zu den Zwiebeln geben, dann 4-5 Minuten bei starker Hitze unter Rühren braten. Sauerrahm, Senf, Salz und Gewürze vermischen, die Leber mit der entstandenen Soße übergießen, die Hitze reduzieren und alles zusammen weitere 7-10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
7. Hühnerleber mit Nüssen in Sauerrahm in der Pfanne
Quelle: AdobeStockWir empfehlen, sie beim Servieren mit gehacktem Koriander oder Petersilie zu bestreuen.
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 150 g Sauerrahm, 2 Handvoll Walnüsse, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Mehl, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber abtupfen, schneiden, salzen, würzen und in Mehl wenden. Danach in Öl anbraten und beiseite stellen. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch mit den gehackten Nüssen etwa 3 Minuten anbraten. Den Sauerrahm mit einem Löffel Mehl vermischen, zu den Nüssen geben und bei Bedarf mit Wasser oder Brühe verdünnen. Die entstandene Soße würzen, zum Kochen bringen und die Hühnerleber hineingeben. Das Gericht weitere 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
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8. Hühnerleber in Sauerrahm mit Käse in der Pfanne
Quelle: AdobeStockVerwenden Sie jeden Käse Ihrer Wahl – Hartkäse, Schmelzkäse oder Frischkäse.
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 80-100 ml Sauerrahm, 100 g Käse nach Geschmack, Pflanzenöl, Knoblauch, Kräuter, Salz, Chmeli-Suneli, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebeln hacken und glasig braten. Die geschnittene Hühnerleber hinzufügen und 3-4 Minuten bei starker Hitze unter Rühren braten. Dann den gehackten Knoblauch, die Kräuter und den geriebenen Käse hinzufügen. Den Sauerrahm hinzufügen, nach Geschmack würzen und 60-80 ml Wasser hinzufügen. Umrühren und das Gericht 7-8 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen.
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