15 recetas de Chanakhi que definitivamente deberías probar
Fuente: FomaA, AdobeStockEl Chanakhi georgiano se asemeja a un guiso tradicional que se cocina en cazuelas de barro. La receta clásica incluye cordero con patatas, tomates y berenjenas. Pero hoy en día hay muchas más variaciones. ¡Hemos recopilado las 15 más interesantes para ti!
1. Chanakhi con cordero
Fuente: sulikospb.ruAconsejamos cocinar el Chanakhi en cazuelas de cerámica para hornear.
Necesitarás: 300 g de cordero, 1 patata, 2 berenjenas, 1 tomate, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de grasa de cordero, 1 cucharada de pasta de tomate, 4 ramitas de cilantro, 4 cucharadas de especias y hierbas.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos pequeños. Coloca en las cazuelas las patatas, el cordero, las berenjenas, el pimiento dulce y el tomate. Pica la grasa de cordero y mézclala con las hierbas picadas y el ajo. Distribúyelo también en las cazuelas. Añade las especias y un poco de pasta de tomate, vierte agua caliente sobre todo y cocina el Chanakhi en el horno durante 1,5 horas a 200-220 grados.
2. Chanakhi con ternera
Fuente: lifehacker.ruSi no puedes conseguir cordero, ¡el Chanakhi con ternera también queda igual de delicioso!
Necesitarás: 800 g de ternera, 3 berenjenas, 4 patatas, 4 tomates, 4 cebollas, 3 pimientos morrones, 2 chiles, medio manojo de albahaca, 4 cebolletas, 4 dientes de ajo, 60 g de mantequilla o grasa de cola de oveja, especias.
Preparación: Corta la carne y las verduras en trozos medianos. Sofríe ligeramente todo, excepto los tomates, por separado. Distribuye en las cazuelas y añade los tomates. Pica la mantequilla con albahaca, chile, ajo y cebolleta. Distribúyelo también en las cazuelas. Añade las especias y agua, y cocina todo en el horno durante aproximadamente 1,5 horas a 180 grados.
3. Chanakhi con pollo
Fuente: ru.telegram-store.comLa principal ventaja es que el Chanakhi con pollo se hornea mucho más rápido.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 2 berenjenas, 1 cebolla, 2 tomates, 3 patatas, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Tritura los tomates en una licuadora. Corta el resto en trozos medianos. Coloca en las cazuelas el pollo, la cebolla, las patatas, el ajo picado y las berenjenas. Espolvorea con especias, vierte la masa de tomate y añade un poco de agua. Cocina el Chanakhi en el horno a 190 grados durante unos 40-45 minutos.
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4. Chanakhi con ternera y champiñones
Fuente: vkusno.mirtesen.ruNo olvides añadir muchas especias georgianas, ahí reside todo el secreto.
Necesitarás: 300 g de ternera, 1 taza de judías, 2 zanahorias, 2 cebollas, 3 patatas, 300 g de champiñones, 1 pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias y hierbas.
Preparación: Hierve previamente las judías y la ternera. Corta la carne en trozos medianos. Corta las patatas en cubos y fríelas hasta que estén medio cocidas. Añade los champiñones picados y las zanahorias, y fríe por un par de minutos más. Al final, añade la cebolla y el ajo picados.
Distribuye todos los ingredientes en las cazuelas, sazona y añade las hierbas picadas. Disuelve la harina y la pasta de tomate en agua caliente, y vierte sobre el Chanakhi. Cocina en el horno durante unos 45 minutos a 190 grados.
5. Chanakhi con judías
Fuente: dankovsloboda.ruAquí lo mejor es usar judías rojas grandes.
Necesitarás: 500 g de ternera, 2 cebollas, 350 g de judías enlatadas, 2 zanahorias, 500 g de patatas, 6 dientes de ajo, 3 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Corta la carne en trozos pequeños y distribúyela en las cazuelas. Encima, coloca la cebolla picada, las judías lavadas y las zanahorias cortadas. Sazona, coloca las patatas y encima el ajo machacado. Disuelve la pasta de tomate en agua caliente y vierte sobre las cazuelas. Hornea todo en el horno durante aproximadamente 1 hora a 190 grados.
6. Chanakhi con ternera en olla de cocción lenta
Fuente: diabetsahar.ruHierve las judías con antelación hasta que estén blandas para no perder tiempo extra.
Necesitarás: 2 tazas de judías cocidas, 200 g de ternera, 6 patatas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias, 30 g de perejil picado.
Preparación: Corta la carne y todas las verduras de forma arbitraria y no muy grande. Pica el ajo y tritura la mitad de las judías hasta obtener un puré. Sofríe la cebolla con la carne en la olla de cocción lenta durante unos 10 minutos en el modo "Freír". Cuando la carne suelte su jugo, añade las especias y el tomate.
Añade las judías y el resto de las verduras, vierte aproximadamente 2,5 litros de agua y añade más especias. Cocina el Chanakhi en el modo "Guiso" o "Sopa" durante unas 2,5 horas. Al final, espolvorea el plato con perejil.
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7. Chanakhi con cordero en olla
Fuente: myasoy.ruSi no es posible hornear el Chanakhi de forma auténtica, puedes usar simplemente una olla.
Necesitarás: 1,5 kg de cordero, 100 g de grasa de cola de oveja, 4 berenjenas, 3 pimientos morrones, 5 tomates, 7 patatas, 500 g de cebolla, 1 manojo de cilantro, 1 manojo de albahaca, 1 manojo de perejil, 1 cabeza de ajo, especias.
Preparación: Coloca la grasa picada en el fondo de la olla, y encima los trozos medianos de cordero. Encima, coloca las berenjenas cortadas en trozos grandes y sazona. Sobre ellas, los tomates, luego el pimiento dulce, la cebolla, las patatas y las hierbas picadas con ajo.
Vierte un poco de agua, cubre con una tapa y lleva a ebullición a fuego fuerte. Reduce el fuego y cocina el Chanakhi durante aproximadamente 1-1,5 horas. Durante el proceso, puedes añadir media taza de vino blanco.
8. Chanakhi con judías verdes
Fuente: ohotamyasa.ruLas judías verdes encajan muy orgánicamente en la cocina georgiana.
Necesitarás: 500 g de cordero, 750 g de patatas, 200 g de tomates, 300 g de berenjenas, 200 g de judías verdes, 1 cebolla, especias.
Preparación: Corta el cordero en trozos pequeños y distribúyelo en las cazuelas. Corta y añade el resto de los ingredientes, espolvorea con especias y vierte un poco de agua. Hornea el Chanakhi en el horno durante 1,5 horas a 190 grados.
9. Chanakhi con pepinillos
Fuente: menu2go.ruUna receta de Chanakhi muy inusual, pero que sin duda gustará a los amantes de los sabores originales.
Necesitarás: 500 g de ternera, 3 patatas, 3 berenjenas, 3 pepinillos, 2 cebollas, 3 pimientos morrones, 1,5 cucharadas de pasta de tomate, medio manojo de cilantro, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta la ternera y todas las verduras, excepto los pepinillos, en trozos medianos y colócalas en las cazuelas. Añade los pepinillos rallados, el ajo picado y las hierbas. Disuelve la pasta de tomate en agua caliente y vierte sobre las cazuelas. Cocina el Chanakhi durante 1,5 horas en el horno a 180 grados.
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10. Chanakhi con cordero y membrillo
Fuente: gruziyainfo.ruEl membrillo complementa maravillosamente la carne y las verduras estofadas.
Necesitarás: 500 g de cordero, 3 berenjenas, 2 membrillos, 2 zanahorias, 2 pimientos morrones, 2 tomates, 1 cebolla, medio manojo de cilantro, medio manojo de albahaca, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Coloca en las cazuelas los trozos de cordero y la cebolla finamente picada. Pica y coloca en capas el resto de las verduras y el membrillo, espolvoreando periódicamente con especias. Añade el ajo picado, el cilantro y la albahaca. Vierte agua hirviendo en las cazuelas y cocina el Chanakhi en el horno durante 1,5 horas a 180 grados.
11. Chanakhi con carne picada
Fuente: luxewomen.ruSi no tienes un trozo de carne entero, con carne picada también quedará muy sabroso.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 2 cebollas, 300 ml de caldo, 1 berenjena, 4 patatas, 5 tomates, 3 zanahorias, 1 manojo de hierbas, 100 ml de vino blanco seco, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, mézclala con la carne picada y colócala en el fondo de las cazuelas. Encima, distribuye las berenjenas, zanahorias y patatas cortadas. Pela y pica finamente los tomates. Colócalos encima y vierte el caldo sobre todo. Hornea las cazuelas durante 1 hora a 180 grados. Vierte el vino, añade las hierbas picadas con especias y hornea el Chanakhi durante 20 minutos más.
12. Chanakhi con cordero y zumo de tomate
Fuente: superpriprava.comEl zumo de tomate es un excelente sustituto del caldo o el agua para el Chanakhi.
Necesitarás: 800 g de cordero, 1 l de zumo de tomate, 500 g de patatas, 1 manojo de cilantro, 500 g de berenjenas, 500 g de tomates, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Corta el cordero y el resto de los ingredientes. Coloca en las cazuelas en capas cebolla, berenjenas, patatas, hierbas picadas, tomates, carne, ajo y especias. Vierte el zumo de tomate sobre todo y cocina durante 1,5-2 horas en el horno a 180 grados.
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13. Chanakhi con pescado
Fuente: alaverdi.com.uaSi quieres añadir patatas, precócelas hasta que estén medio hechas, porque el pescado se hornea rápidamente.
Necesitarás: 400 g de filete de pescado, 2 berenjenas, 2 pimientos morrones, 3 tomates, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de perejil, medio manojo de cebolleta, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de pasta de tomate, especias.
Preparación: Corta todas las verduras, excepto los tomates, en trozos medianos y colócalas en capas. Encima, coloca los trozos de filete de pescado y espolvorea con ajo picado y hierbas con cebolleta. Sazona.
Pela los tomates, pícalos finamente y colócalos encima. Mezcla la crema agria, la pasta de tomate y el agua caliente, y vierte sobre las cazuelas. Cocina el Chanakhi con pescado en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos.
14. Chanakhi con cordero y arroz
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruSi las verduras no son suficientes, aquí también se añade arroz como guarnición.
Necesitarás: 500 g de cordero, 5 berenjenas, 5 tomates, 3 patatas, 2 cebollas, 1/2 taza de arroz, 1 taza de agua, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: En una cazuela de cerámica grande, coloca el cordero cortado, y encima las berenjenas. Encima, la cebolla, las hierbas picadas y las especias al gusto. Vierte el agua y hornea durante 40 minutos en el horno a 200 grados. Añade el arroz a las cazuelas, coloca las patatas, los tomates finamente picados y vierte el agua. Cocina el Chanakhi durante 40 minutos más a 180 grados.
15. Chanakhi con calabacines
Fuente: foto-basa.comLas berenjenas con calabacines son una combinación clásica no solo para la cocina georgiana.
Necesitarás: 600 g de ternera, 2 patatas, 200 g de berenjenas, 200 g de calabacines, 5 tomates, 2 cebollas, 2 pimientos morrones, 4 dientes de ajo, 1 chile, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en cubos. Coloca en las cazuelas la carne, un poco de cebolla, las patatas y el pimiento morrón. Luego, los calabacines con las berenjenas, y sazona. Añade los tomates rallados, el ajo picado, el chile y más especias. Cocina el Chanakhi en el horno durante aproximadamente 1 hora a 200 grados.
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