15 unglaublich leckere Füllungen für gefüllte Eier

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Jede klassische Vorspeise bekommt einen neuen Dreh, wenn man den Ansatz ein wenig ändert. Es sind die Details und Geschmackskombinationen, die den Unterschied machen! Unsere Auswahl enthält Füllungsvarianten für gefüllte Eier – sowohl zartere als auch recht originelle. Diese Rezepte sind für etwa sechs Eier berechnet, aber passe es der Situation an, da sie unterschiedlich groß sein können!

1. Mit rotem Kaviar und Frischkäse

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Festlich, elegant und sehr beeindruckend – die Hauptattraktion des Tisches.

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 120 g roten Kaviar, 80-100 g Frischkäse, 1 TL körnigen Senf, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Zubereitung: Frischkäse, körnigen Senf, Eigelb, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen. Wenn du möchtest, füge gehackte Kräuter oder andere Gewürze hinzu. Die Eihälften mit der entstandenen Füllung füllen und den roten Kaviar darauf verteilen.

2. Füllung mit Sprotten und gekochten Karotten

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Die perfekte Alternative zu den längst überdrüssigen Sandwiches.

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 1 Dose Sprotten, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 1/2 Karotte, Mayonnaise, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Zubereitung: Sprotten und gekochte Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Karotten separat kochen und reiben. Frühlingszwiebeln hacken, alles vermischen, salzen, pfeffern und die Füllung mit Mayonnaise anmachen.

3. Mit gebratenen Champignons und Zwiebeln

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Minimalistisch und gleichzeitig sehr heimelig!

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 200 g Champignons oder andere Pilze, 1 Zwiebel, Mayonnaise, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Zubereitung: Zwiebel und Pilze fein schneiden und weich braten. Bei Bedarf anschließend mit einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Füllung mit den zerdrückten Eigelb vermischen, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise anmachen. Die Hälften der gekochten Eiweiße damit füllen und die Vorspeise servieren.

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4. Füllung mit Avocado für gefüllte Eier

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Auch für diejenigen geeignet, die sich gesund ernähren.

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 1 Avocado, 2 Zweige Kräuter, Mayonnaise oder Joghurt, Salz, Gewürze.

Zubereitung: Avocado schälen und mit einer Gabel zerdrücken, Kräuter hacken und die Eigelb der gekochten Eier, die du füllen wirst, zerbröseln. Die Füllung mit Mayonnaise oder Joghurt anmachen, salzen und pfeffern.

5. Mit Walnüssen und Käse

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Interessant in Textur und Geschmack, mit einem angenehmen Kontrast von weichem Käse und harten Nüssen.

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 100 g Walnüsse, 80 g Hartkäse, 1 Knoblauchzehe, Kräuter, Mayonnaise.

Zubereitung: Gekochte Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, Käse reiben, Kräuter hacken und Knoblauch durch eine Presse drücken. Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und ebenfalls zerkleinern. Die Füllung mit Mayonnaise anmachen.

6. Mit Loddenrogen und Käse

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Man kann Loddenrogen mit verschiedenen Zusätzen verwenden.

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 200 g Loddenrogen, 100 g Hartkäse.

Zubereitung: Käse reiben, Eigelb der gekochten Eier mit einer Gabel zerdrücken und alles mit Loddenrogen vermischen. Die Eihälften mit der entstandenen Füllung füllen.

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7. Füllung mit Krabbenstäbchen und Gurke für gefüllte Eier

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Welche festliche Tafel oder welches Buffet kommt ohne Krabbenstäbchen aus?

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 100-120 g Krabbenstäbchen, 1 Gurke, 3 Zweige Dill, Mayonnaise, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Zubereitung: Krabbenstäbchen und Gurke sehr fein schneiden. Dill hacken, Eigelb zerdrücken und die Füllung vermischen. Salzen, pfeffern und mit Mayonnaise anmachen.

8. Füllung mit Dorschleber

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Eine hervorragende Art, Dorschleber zu servieren, für diejenigen, denen sie zu fettig erscheint.

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 100 g Dorschleber, 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Zubereitung: Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Öl von der Dorschleber abgießen und diese ebenfalls zerdrücken. Frühlingszwiebeln hacken, alles vermischen, salzen und pfeffern.

9. Mit Salzgurken

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Wenn du etwas Einfaches und gleichzeitig Originelles möchtest!

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 2 Salzgurken, 3 Zweige Kräuter, 2 Knoblauchzehen, Mayonnaise.

Zubereitung: Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, Salzgurken sehr fein schneiden, Kräuter hacken und Knoblauch durch eine Presse drücken. Die Füllung mit Mayonnaise anmachen.

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10. Füllung mit Thunfisch und Mais für gefüllte Eier

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Mais verleiht der Füllung nicht nur geschmackliche Noten, sondern auch leuchtende Akzente.

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft, 2 EL Dosenmais, 1/2 rote Zwiebel, Kräuter, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Zubereitung: Gekochte Eigelb und Dosen-Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken, Zwiebel und Kräuter fein hacken und dann alle Zutaten vermischen. Die Füllung salzen und pfeffern.

11. Mit Reis und Kräutern

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Eine originelle Lösung, die nicht sofort in den Sinn kommt.

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 60 g Reis, 2 EL Sauerrahm, 3 Zweige Kräuter, Salz, Paprika.

Zubereitung: Reis kochen und abkühlen lassen, Kräuter hacken, Eigelb mit einer Gabel zerbröseln. Alles vermischen, mit Sauerrahm anmachen und würzen.

12. Füllung mit Quark und Kräutern

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Eine gesunde und diätetische Füllungsvariante, reich an Proteinen.

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 150 g Quark, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 3 Zweige Kräuter, Mayonnaise oder Joghurt, Salz, Gewürze.

Zubereitung: Kräuter und Zwiebeln waschen, trocknen und hacken. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, alle Zutaten für die Füllung vermischen und nach Geschmack würzen.

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13. Füllung mit Lachs und Frischkäse für gefüllte Eier

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Ein bewährter Klassiker, der niemals enttäuscht!

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 120 g leicht gesalzenen Lachs, 120 g Frischkäse, 1/2 Bund Kräuter, Mayonnaise oder Joghurt.

Zubereitung: Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, Lachs fein schneiden, Kräuter hacken und alles mit Frischkäse vermischen. Etwas Mayonnaise oder Joghurt für eine angenehme Konsistenz hinzufügen.

14. Mit Pesto-Sauce

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Sieht auf dem festlichen Tisch sehr beeindruckend aus.

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 4 EL Frischkäse, 2 EL Pesto-Sauce, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Zubereitung: Eigelb der gekochten Eier mit einer Gabel zerdrücken und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Die Füllung vermischen und die Eihälften damit füllen.

15. Füllung mit Hering und Roter Bete

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Rote Bete verleiht jeder häuslichen Feier mehr Farbe.

Du brauchst: 6 gekochte Eigelb, 100 g leicht gesalzenes Heringsfilet, 100 g Rote Bete, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Zubereitung: Hering und Frühlingszwiebeln fein schneiden, Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Rote Bete kochen und reiben, dann den überschüssigen Saft leicht ausdrücken. Alle Zutaten vermischen, salzen, pfeffern und die entstandene Füllung mit Mayonnaise anmachen.