20 beste Rezepte für Birnen- und Apfelmarmelade
Quelle: Yulia Furman, AdobeStockDie köstlichste Birnen- und Apfelmarmelade wird dich an jedem Tag des Jahres mit dem Duft des Sommers erfreuen. Sie ist eine hervorragende Wintervorbereitung und einfach eine angenehme Leckerei. Die ganze Familie wird von dieser Marmelade begeistert sein, und sie ist besonders günstig – vor allem in der Hochsaison. Wir verraten dir 20 bewährte Rezepte!
1. Birnen- und Apfelmarmelade in Scheiben
Quelle: ketokotleta.ruSchöne, transparente Marmelade mit appetitlichen Fruchtscheiben.
Du brauchst: 500 g Birnen, 500 g Äpfel, 1 EL Zitronensaft, 500 g Zucker.
Zubereitung: Äpfel und Birnen in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und einige Stunden stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen, Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade 2-3 Stunden abkühlen lassen, weitere 10-15 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
2. Birnen- und Apfelmarmelade in Sirup
Quelle: agro-tm.ruDiese Marmelade schmeckt pur mit Tee oder Kaffee.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 600 g Birnen, 2-3 Tassen Zucker, 100-150 ml Wasser, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Früchte schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Aus Zucker, Wasser und Zitronensäure einen homogenen Sirup kochen. Die Äpfel und Birnen damit übergießen und abkühlen lassen. Die Marmelade zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter Rühren 25-30 Minuten köcheln lassen. In vorbereitete Gläser füllen und für den Winter einkochen.
3. Birnen- und Apfelmarmelade "Fünf-Minuten-Marmelade"
Quelle: dzen.ruDank der klassischen Fünf-Minuten-Technologie werden die Früchte besonders zart.
Du brauchst: 500 g Birnen, 500 g Äpfel, 0,5 TL Zitronensäure, 500 g Zucker.
Zubereitung: Birnen und Äpfel schälen und beliebig schneiden. Mit Zucker bestreuen und 4-5 Stunden stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Diesen Schritt noch einmal wiederholen. Die Marmelade ein drittes Mal 5 Minuten kochen lassen, Zitronensäure hinzufügen und in sterilisierte Gläser füllen.
4. Bernstein-Birnen- und Apfelmarmelade für den Winter
Quelle: AdobeStockDas Besondere an dieser Marmelade ist ihr atemberaubender Bernsteinton.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 1 kg Birnen, 1 kg Zucker, 1 Tasse Wasser, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Früchte schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit heißem Sirup aus Wasser und Zucker übergießen und 2 Stunden stehen lassen.
Danach die Mischung zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Weitere 2 Stunden stehen lassen. Wieder zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen und Zitronensäure hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen, dann die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und für den Winter einkochen.
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5. Birnen- und Apfelmarmelade durch den Fleischwolf
Quelle: lefood.menuEine dicke Marmelade, die sich am besten für Toast, Pfannkuchen oder Gebäck eignet.
Du brauchst: 1 kg Birnen, 1 kg Äpfel, 1 kg Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, Birnen und Äpfel schälen und beliebig schneiden. Alles durch den Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und vermischen. Die Masse zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang bis zur gewünschten Dicke einkochen. Die Mischung regelmäßig umrühren. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
6. Birnen- und Apfelmarmelade mit Cognac und Vanille
Quelle: agro-tm.ruAnstelle einer Vanilleschote kann man auch einfach ein Päckchen Vanillezucker nehmen.
Du brauchst: 600 g Birnen, 400 g Äpfel, 500 g Zucker, 1 Vanilleschote, 1/2 Zitrone, 100 ml Cognac.
Zubereitung: Birnen und Äpfel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, Saft und Schale einer halben Zitrone hinzufügen. In einem Topf Zucker und Cognac schmelzen, bis sie homogen sind, die aufgeschnittene Vanilleschote und die Vanillesamen hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und die Früchte in diesen Sirup geben.
Wieder zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten kochen lassen und die Mischung vom Herd nehmen. Die Marmelade vorsichtig umrühren oder schütteln, wieder auf den Herd stellen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und für den Winter einkochen.
7. Birnen- und Apfelmarmelade mit Zimt
Quelle: pinterest.comAuf Wunsch können auch andere Gewürze wie Sternanis oder Nelken hinzugefügt werden.
Du brauchst: 500 g Birnen, 500 g Äpfel, 1 TL Zimt, 500 g Zucker.
Zubereitung: Äpfel und Birnen würfeln, mit Zucker bestreuen und 2-3 Stunden stehen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und etwas abkühlen lassen. Zimt nach Geschmack hinzufügen, die Marmelade weitere 15 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
8. Birnen- und Apfelmarmelade mit Zitrone
Quelle: agro-tm.ruDie Zitrus-Säure ergänzt süße Marmelade immer wunderbar.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 1 kg Birnen, 1,5 kg Zucker, 1-2 Zitronen.
Zubereitung: Birnen und Äpfel schälen und schneiden, Zucker hinzufügen und 4-5 Stunden stehen lassen. Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Wieder zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, fein mit Schale schneiden und zur Mischung geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen und die Marmelade für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
9. Schnelle Birnen- und Apfelmarmelade
Quelle: ideireceptov.ruDiese Marmelade wird in einem Durchgang gekocht, was erheblich Zeit spart.
Du brauchst: 500 g Birnen, 500 g Äpfel, 500 g Zucker, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Birnen und Äpfel schälen und beliebig schneiden. Mit Zucker bestreuen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Marmelade 30-40 Minuten bei minimaler Hitze kochen lassen und dann in saubere, trockene Gläser füllen.
10. Birnen- und Apfelmarmelade mit Walnüssen
Quelle: pro-orehi.ruNüsse verleihen den Zubereitungen immer eine originelle Note.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 1 kg Birnen, 1 Tasse Walnüsse, 1,5 kg Zucker, Vanillin.
Zubereitung: Äpfel und Birnen in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und 4-5 Stunden stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Wieder abkühlen lassen, gehackte Nüsse und Vanillin nach Geschmack hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Marmelade für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
11. Kürbis-, Birnen- und Apfelmarmelade
Quelle: lobsterhouse.ruDu kannst am Ende des Kochens eine Handvoll gehackte Nüsse hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Kürbis, 500 g Birnen, 500 g Äpfel, 1,2 kg Zucker, 1 Tasse Wasser, 1 Zitrone.
Zubereitung: Kürbis schälen und würfeln, mit einem Drittel des Zuckers bestreuen und 6-8 Stunden stehen lassen. Den Saft vom Kürbis abgießen, Wasser und den restlichen Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und den Sirup 3-5 Minuten kochen lassen. Birnen und Äpfel schälen und schneiden, zum Kürbis geben und mit Sirup übergießen.
Die Marmelade 15 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen – und das 2-3 Mal wiederholen. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, in kleine Stücke schneiden und vor dem letzten Kochen zur Marmelade geben. Die Mischung in saubere, trockene Gläser füllen.
12. Vanille-Birnen- und Apfelmarmelade
Quelle: postila.ruDie Kombination von Früchten mit Vanillezucker verleiht der Marmelade einen ungewöhnlichen Honiggeschmack.
Du brauchst: 1,5 kg Äpfel, 500 g Birnen, 60 g Vanillezucker, 1 kg Zucker, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Äpfel und Birnen in mittelgroße Würfel schneiden. Beide Zuckersorten und Zitronensäure vermischen, die Früchte damit bestreuen und unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Marmelade etwa 40 Minuten lang zugedeckt kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
13. Birnen- und Apfelmarmelade mit Weißwein
Quelle: povar.ruEine weitere interessante Art, Sirup für Marmelade zuzubereiten!
Du brauchst: 800 g Birnen, 800 g Äpfel, 450 g Zucker, 300 ml Wasser, 200 ml trockener Weißwein, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Aus Wasser, Zucker und Zitronensäure einen homogenen Sirup kochen. Die geschälten und geschnittenen Birnen und Äpfel hineingeben und weich kochen. Den Sirup abgießen, Wein hinzufügen und wieder zum Kochen bringen. Den Sirup bei schwacher Hitze auf die Hälfte einkochen, die Früchte damit übergießen und erneut zum Kochen bringen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
14. Birnen-, Quitten- und Apfelmarmelade
Quelle: ideireceptov.ruSo einfache Zutaten und so ein angenehmer Geschmack.
Du brauchst: 700 g Birnen, 700 g Quitten, 700 g Äpfel, 1 Zimtstange, 1 Sternanis, 1-1,2 kg Zucker.
Zubereitung: Alle Früchte schälen und würfeln. Mit Zucker bestreuen, einige Stunden stehen lassen und dann zum Kochen bringen. Die Marmelade 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und etwas abkühlen lassen. Gewürze hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen lassen – danach können die Gewürze entfernt werden. Die Marmelade für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
15. Birnen-, Apfel- und Aronia-Marmelade
Quelle: dzen.ruDie leicht herbe Beere passt perfekt zu dieser Kombination.
Du brauchst: 500 g Äpfel, 300 g Birnen, 200 g Aroniabeeren, 600 g Zucker, 150-200 ml Wasser.
Zubereitung: Birnen und Äpfel in mittelgroße Stücke schneiden, gewaschene Aroniabeeren hinzufügen und alles mit Zucker bestreuen. Die Mischung 1-2 Stunden stehen lassen und je nach Saftmenge etwas Wasser hinzufügen. Die Marmelade zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Etwas abkühlen lassen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Diesen Schritt noch einmal wiederholen. Nach dem letzten Kochen die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen.
16. Birnen-, Apfel- und Preiselbeermarmelade
Quelle: botanichka.ruWer hätte gedacht, dass Preiselbeeren eine der besten Ergänzungen zu Birnen und Äpfeln sind.
Du brauchst: 500 g Preiselbeeren, 300 g Äpfel, 300 g Birnen, 1 kg Zucker, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Preiselbeeren 2-3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und abgießen. Aus Wasser und Zucker einen homogenen Sirup kochen, Preiselbeeren hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Beeren zerfallen. Äpfel und Birnen schälen und würfeln, zu den Preiselbeeren geben und die Marmelade weitere 30-40 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
17. Birnen- und Apfelmarmelade in der Pfanne
Quelle: botanichka.ruEin schnelles und einfaches Rezept – ohne große Töpfe und Schüsseln.
Du brauchst: 600 g Äpfel, 300 g Birnen, 400 g Zucker, 0,5 TL Zimt, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Äpfel und Birnen schälen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. In eine Pfanne geben, Zimt, Zitronensäure und 100 g Zucker hinzufügen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen lassen. Weitere 100 g Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Und genau so in 2 Schritten den restlichen Zucker hinzufügen. Die dicke Marmelade für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
18. Birnen- und Apfelmarmelade im Multikocher
Quelle: pinterest.comMarmelade im Multikocher zuzubereiten ist noch einfacher, da nichts anbrennt.
Du brauchst: 800 g Äpfel, 500 g Birnen, 800 g Zucker, 1/2 Zitrone.
Zubereitung: Äpfel und Birnen beliebig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und direkt im Multikocher mit Zucker bestreuen. Die Masse etwas schütteln und den Modus "Schmoren" für 1 Stunde einschalten. Die Mischung einige Stunden abkühlen lassen und dann den Dampfgar-Modus für 15 Minuten einschalten. Diesen Schritt noch zweimal wiederholen und die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
19. Birnen- und Apfelmarmelade "Frucht-Assortiment"
Quelle: mastereat.ruLecker und sehr einfach zuzubereiten. Was braucht man mehr?
Du brauchst: 400 g Äpfel, 350 g Birnen, 750 g Aprikosen, 300 g Pfirsiche, 300 g Trauben, 1 Zitrone, 1 Orange, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Birnen, Äpfel, Aprikosen und Pfirsiche in Scheiben schneiden. Trauben waschen, am besten kernlose. Das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte schälen und ebenfalls schneiden.
Birnen mit etwas kochendem Wasser übergießen, wieder zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und kochen lassen, bis er sich aufgelöst hat. Die restlichen Früchte, außer den Zitrusfrüchten, hinzufügen. Die Marmelade 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, Zitrusfrüchte und Trauben hinzufügen und weitere 7-10 Minuten kochen lassen. Für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
20. Bananen-, Birnen- und Apfelmarmelade
Quelle: simpleslim.ruDiese Zubereitung wird Liebhabern von Neuem sicherlich gefallen.
Du brauchst: 1 Banane, 2 Äpfel, 3 Birnen, 1 Tasse Zucker, 1 Zitrone oder Orange, Gewürze.
Zubereitung: Birnen schälen und in dünne Scheiben schneiden, etwas Wasser hinzufügen und weich kochen. Geriebene Äpfel, Zucker und Saft einer Zitrone hinzufügen. Dann die in dünne Scheiben geschnittene Banane hinzufügen und kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gewürze nach Geschmack hinzufügen, die Mischung etwas einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist, und in vorbereitete Gläser füllen.
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