20 einfache und sehr leckere Rezepte für Masleniza
Quelle: Brent Hofacker, AdobeStockMasleniza – eine Zeit des Vergnügens, der Erholung, der Sonne und eines opulenten Festmahls! Natürlich sind es in erster Linie leckere Blini, aber nicht nur Blini. Wir haben für dich Rezepte für verschiedene Leckereien gesammelt, die die ganze Familie und liebe Gäste begeistern werden!
1. Pfannkuchen mit Zucchini und Feta
Quelle: postila.ruKlassische Blini sind nicht die einzige passende Option für Masleniza.
Du benötigst: 500 g Zucchini, 100 g Feta, 2-3 Eier, 5-6 EL Mehl, Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini reiben, salzen, eine halbe Stunde stehen lassen und dann den überschüssigen Saft abgießen. Den zerbröselten Feta, gehackte Kräuter, Eier und Gewürze hinzufügen, vermischen und das Mehl nach und nach in den Teig einarbeiten. Die Pfannkuchen in einer geölten Pfanne goldbraun braten.
2. Blini-Rollen
Quelle: cookpad.comEin ungewöhnlicher Snack, der Traditionen unserer und asiatischer Küchen vereint.
Du benötigst: 15 Blini, 500 g Kartoffeln, 300 g leicht gesalzenen roten Fisch oder gesalzenen Hering, 50 g roten Kaviar, 1 EL Sauerrahm, 50 g Butter, 1 Bund Dill.
Zubereitung: Die Kartoffeln kochen und mit Butter und Sauerrahm zerstampfen. Den gesalzenen Fisch in Streifen schneiden. Die Blini mit Kartoffelpüree bestreichen, Fisch und Kräuter darauflegen, alles zu Rollen aufrollen und mit einem scharfen Messer schneiden.
3. Hähnchen-Blini
Quelle: dzen.ruSehr gut mit jeder dicken Sauce, zum Beispiel mit Pilzsauce.
Du benötigst: 1 Hähnchenfilet, 1-2 Eier, 100 ml Milch, 1 EL Sauerrahm, 1,5 EL Grieß, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchenfilet durch den Fleischwolf geben, mit allen anderen Zutaten vermischen und die Masse 15 Minuten ruhen lassen. Wenn sie zu dick ist, mit Milch verdünnen. Wie normale Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne braten, etwa 1,5 Minuten pro Seite.
4. Gebackene Nalistniki mit Quark
Quelle: mirtesen.ruSchmeckt dank der Füllung noch besser als einfache Nalistniki.
Du benötigst: 12-16 Blini, 400 g Quark, 1 Ei, 1 Eigelb, 200 g Sauerrahm, 1 EL Mehl, 5 EL Zucker, Vanillin.
Zubereitung: Quark mit Eigelb, der Hälfte des Zuckers und Vanillin gründlich vermischen. Die entstandene Füllung in die Blini wickeln, die Ränder abschneiden und die Röllchen in eine gefettete Auflaufform legen. Sauerrahm mit Ei, Mehl und dem restlichen Zucker verquirlen und die Blini damit übergießen. 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen goldbraun backen.
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5. Blini-Torte mit Kirschen und Sauerrahmcreme
Quelle: delo-vcusa.ruDas perfekte Dessert für Masleniza, und es ist kinderleicht zuzubereiten!
Du benötigst: 15 Blini, 500 g fetten Sauerrahm, 400 g entsteinte Kirschen, 5 EL Puderzucker, Schokoladen-Topping.
Zubereitung: Den Sauerrahm mit Puderzucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Kirschen auftauen lassen und den überschüssigen Saft abtropfen lassen. Die Kirschen reihenweise auf die Blini legen und zu Röllchen aufrollen.
Fünf Röllchen auf einen Teller legen und dick mit Sauerrahmcreme bestreichen. Weitere 4 Röllchen darauflegen, erneut bestreichen – und so weiter bis zur Spitze der Pyramide, bis nur noch ein letztes Röllchen übrig ist. Die gesamte Torte mit Creme bestreichen und mit Schokoladen-Topping übergießen.
6. Flauschige japanische Pfannkuchen
Quelle: postila.ruIn Japan werden sie „hotto keki“ genannt – von „hot cake“.
Du benötigst: 200 ml Milch, 6 EL dicken Joghurt, 2 Eier, 300-350 g Mehl, 2 EL Backpulver, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Milch, Zucker, Salz, Eier und Joghurt mit einem Schneebesen vermischen. Das gesiebte Mehl mit Backpulver auf einmal hinzufügen und den Teig vermischen. Wichtig: Es sollte nur minimal gerührt werden – 10-15 Mal, und der Teig sollte klumpig bleiben. Eine erhitzte Pfanne leicht mit Öl einfetten.
Den Teig aus etwa 30 cm Höhe eingießen, und der Pfannkuchen sollte etwas größer als kleine Pfannkuchen sein. Sobald die Ränder fest sind, aber die Mitte noch flüssig ist, den Pfannkuchen wenden. Dazu muss er vorsichtig angehoben und aus etwa 30 cm Höhe wieder fallen gelassen werden. Die Pfannkuchen unter einem Deckel etwa 3 Minuten fertig backen.
7. Gebackene Blini mit Hähnchen und Paprika
Quelle: furshetnadom.ruEs können mehr oder weniger Blini benötigt werden – je nach Prozess.
Du benötigst: 15 Blini, 1 Hähnchenfilet, 2 Paprika, 100 g Dosenmais, 150 g Sauerrahm, Joghurt oder Frischkäse, Kräuter, Toastkäse, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenfilet und Paprika in Folie im Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen, bis sie gar sind. Die Paprika in einen Beutel geben, abkühlen lassen und schälen. Danach Paprika, Hähnchen und Kräuter hacken, Mais und die Hälfte des Sauerrahms hinzufügen, würzen und die Füllung vermischen.
Die entstandene Füllung in die Blini als quadratische Päckchen wickeln, in eine Form legen und mit dem restlichen Sauerrahm bestreichen. Mit einer Scheibe Toastkäse belegen und 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
8. Malaysische Spitzenpfannkuchen
Quelle: postila.ruDiese Pfannkuchen heißen „roti jala“ und werden mit Kokosmilch und Curry zubereitet.
Du benötigst: 400 ml Kokosmilch, 2 Eier, 250 g Mehl, 4 TL Curry, 2 TL Kurkuma, Salz.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen, Kokosmilch hinzufügen und die Masse gründlich verrühren. Eier hinzufügen und erneut gründlich vermischen. Den Teig in eine Plastikflasche füllen und mit einem Deckel mit Loch verschließen. Für mehr Komfort kann ein Stück Trinkhalm in das Loch gesteckt werden.
Eine geölte Pfanne erhitzen und eine Portion Teig hineingießen, indem man dünne Muster durch den Strohhalm zeichnet. Der Pfannkuchen sollte nicht durchgehend sein – es wird eine Spitze oder eine ausgefallene Blume. Die Pfannkuchen wie gewohnt braten – etwa 1-2 Minuten pro Seite. Traditionell werden Roti Jala beim Servieren dreieckig gefaltet.
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9. Crêpeville mit Pfirsichen
Quelle: rutube.ruEine köstliche französische Crêpe-Torte mit Fruchtschicht.
Du benötigst: 2,5 Tassen 10%ige Sahne, 2 Eier, 1 Tasse Mehl, 2 EL Butter, 8 Dosenpfirsiche, 1 Tasse Sauerrahm, 100-150 g Schokolade, 4 EL Zucker, 1 Prise Salz, Nüsse.
Zubereitung: 2 Tassen Sahne, Eier, Mehl, 1 EL Zucker, Salz und geschmolzene Butter mit einem Schneebesen glatt rühren. Dünne Crêpes braten – etwa 12 Stück werden benötigt. Sauerrahm und den restlichen Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen.
Schokolade in der restlichen Sahne schmelzen und das Pfirsichfruchtfleisch separat mit einem Mixer pürieren. Die Torte aus Crêpes zusammensetzen, dabei jede Schicht mit Creme bestreichen. Die Schichten abwechseln – Sauerrahm, Pfirsichpüree, Schokolade. Die fertige Torte mit Schokoladencreme bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
10. Blini-Päckchen mit Hackfleisch und Kohl
Quelle: cookpad.comEine schnelle und einfache Alternative zu Pasteten in der Pfanne.
Du benötigst: 250 ml Milch, 125 g Mehl, 1 Ei, 2,5 g Trockenhefe, 100 g Hackfleisch, 100 g Kohl, 1/2 Karotte, 1/2 Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Mehl, Trockenhefe, etwas Zucker mit Salz vermischen, Ei, einen Löffel Pflanzenöl und leicht warme Milch hinzufügen. Den Teig gründlich kneten, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
Das Gemüse hacken und 7-10 Minuten weich braten. Das Hackfleisch hinzufügen, würzen und die Füllung gar kochen, dann abkühlen lassen. Eine Portion Teig mit einer Kelle in die Pfanne geben. Sobald er leicht fest ist, die Füllung auf die Hälfte des Pfannkuchens legen und mit der anderen Hälfte bedecken. Die Päckchen von beiden Seiten braten.
11. Hähnchenpastete aus Blätterteig
Quelle: semishagoff.orgEin leichtes und zugängliches Gebäck, das auch für Kochanfänger verständlich ist.
Du benötigst: 1 kg Blätterteig, 2 Hähnchenfilets, 8 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Die Hälfte des Blätterteigs auf ein Backblech ausrollen. Darauf Kartoffelscheiben legen, würzen und ein Drittel der Zwiebelringe hinzufügen. Dann das fein geschnittene Hähnchenfilet verteilen, erneut würzen und mit dem restlichen Zwiebeln bestreuen. Mit der zweiten Teigplatte bedecken, die Ränder festdrücken und den Kuchen 45-60 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Gebackene Makrele
Quelle: mirtesen.ruEin wunderbares Hauptgericht für Masleniza – sättigend und überhaupt nicht schwer.
Du benötigst: 2 Makrelen, 3 Zwiebeln, 100 g fetten Sauerrahm, 1 TL körnigen Senf, 1 TL scharfen Senf, 1 EL Sojasauce, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Sauerrahm, zwei Senfsorten, Sojasauce und Gewürze vermischen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit der Sauce vermischen. Den ausgenommenen Fisch in Portionsstücke teilen und eine halbe Stunde in der Zwiebel marinieren. Danach die Zwiebel in eine ofenfeste Form geben, den Makrelen darauflegen und alles mit den Resten der Marinade bestreichen. Das Gericht 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
13. Schokoladen-Blini-Rollen
Quelle: cookpad.comVor dem Servieren in Portionsstücke schneiden und nach Belieben garnieren.
Du benötigst: 400 ml Milch, 2 Eier, 4 EL Mehl, 2 EL Kakao, 4 TL Zucker, 2 EL Pflanzenöl, 200 g Butter, 200 g Kondensmilch.
Zubereitung: Milch, Eier, Pflanzenöl, Mehl, Kakao und Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Die Blini fertig braten und jeweils drei überlappend übereinander legen. Butter mit Kondensmilch mit dem Mixer schaumig schlagen, die Blini damit bestreichen und zu Rollen aufrollen. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
14. Leber-Blini mit koreanischen Karotten
Quelle: rutube.ruLiebhaber von Leber werden dieses Rezept sicher mögen!
Du benötigst: 250 g Hühnerleber, 100 ml Milch, 1/2 Zwiebel, 1 Ei, 1,5 EL Mehl, 100 g Schmelzkäse, 80 g koreanische Karotten, 1 gekochtes Ei, 2 EL Mayonnaise, Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Leber mit Zwiebel im Mixer glatt pürieren, Ei mit Milch hinzufügen und erneut pürieren. Gesiebtes Mehl mit Gewürzen hinzufügen, den Teig gründlich vermischen und dünne Pfannkuchen in einer geölten Pfanne braten.
Schmelzkäse und gekochtes Ei fein reiben. Kräuter hacken, mit koreanischen Karotten und Mayonnaise vermischen. Die Pfannkuchen mit der entstandenen Füllung bestreichen und zu Röllchen oder Päckchen aufrollen.
15. Quark-Donuts
Quelle: postila.ruServiere sie zur Masleniza-Woche zum Tee – die Familie wird begeistert sein.
Du benötigst: 500 g Quark, 4 Eier, 200 g Zucker, 600 g Mehl, 2 TL Natron, Salz.
Zubereitung: Eier mit Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, Quark, Salz und Natron hinzufügen und gründlich vermischen. Mehl hinzufügen und nochmals vermischen. Den Teig in Portionen teilen, jede davon 5-7 mm dick ausrollen und die Donuts auf beliebige Weise schneiden. In reichlich Öl goldbraun braten und dann mit Puderzucker bestreuen.
16. Herzhafte Blini-Torte mit Heringspastete
Quelle: vsvoemdome.ruNimm auf Wunsch jede andere fertige Pastete anstelle der Füllung.
Du benötigst: 10-12 Blini, 250 g Heringsfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Eier, 150 g Frischkäse, 2 EL Sauerrahm, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Eier und Karotten gar kochen, die Zwiebel hacken und goldbraun braten. Alles mit dem Mixer glatt pürieren und dann mit Frischkäse, Sauerrahm, Kräutern und Gewürzen vermischen. Die fertigen Blini mit dieser Mischung bestreichen und die Torte zusammensetzen.
17. Wareniki mit Kartoffeln
Quelle: torgvelesmeat.ruEines der beliebtesten Gerichte für Masleniza. Serviere sie mit gebratenen Zwiebeln und Sauerrahm.
Du benötigst: 200 ml Milch, 2 Eier, 500-600 g Mehl, 1 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 100 g Butter, 4 EL Pflanzenöl, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Aus Milch, Eiern, Pflanzenöl, Mehl und Salz einen glatten, festen Teig kneten. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Kartoffeln gar kochen und mit Butter zu Püree zerstampfen.
Zwiebel hacken und goldbraun braten, mit den Kartoffeln vermischen, würzen und die Füllung abkühlen lassen. Den Teig ausrollen und in Kreise schneiden, die Füllung darauflegen und Wareniki formen. Die Wareniki in gesalzenem kochendem Wasser 3 Minuten nach dem Aufschwimmen kochen.
18. Gemüsesalat mit Mais und Bohnen
Quelle: mirtesen.ruEin bunter und leckerer Salat, um Teiggerichte abwechslungsreicher zu gestalten.
Du benötigst: 2 Dosen Mais, 2 Dosen rote Bohnen, 2 Paprika, 4 Tomaten, 2 rote Zwiebeln, 1 Bund Koriander, Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Das Gemüse beliebig schneiden, Koriander hacken und Mais mit Bohnen hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen anmachen.
19. Norwegische Kartoffelpfannkuchen
Quelle: lifehacker.ruEin interessantes Rezept für Masleniza – einfach und gleichzeitig ungewöhnlich.
Du benötigst: 300 g Kartoffeln, 100 ml Sahne, 100 g Mehl, 2 EL Pflanzenöl, 50 g Butter, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Zucker.
Zubereitung: Kartoffeln kochen und zu Püree zerstampfen. Mit Sahne, Salz, Zucker, 1 EL Pflanzenöl und Mehl glatt vermischen. Den Teig in Portionen teilen und 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Danach ausrollen, die Fladen in dem restlichen Pflanzenöl von jeder Seite braten und mit Butter bestreichen. Traditionell werden diese Pfannkuchen warm mit Marmelade und gemahlenem Zimt bestreut serviert.
20. Kohlsalat mit Karotten
Quelle: bonfit.ruEin sehr schneller Salat mit leichtem Joghurt-Dressing.
Du benötigst: 1/2 Kopf Weißkohl, 2 Karotten, 1 Bund Kräuter, 300 g griechischen Joghurt, 4 EL Apfelessig, 2 EL Zitronensaft, 4 EL Honig, 2 TL Senf, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Kohl fein schneiden, Kräuter hacken und Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben. Joghurt und die restlichen Zutaten für das Dressing vermischen und den Salat damit anmachen. Fertig!
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